我们生活中的食物有很多，不同的食物有不同的营养价值，有的食物吃了能预防疾?。?有的食物吃了能补充营养，那你们知道吃牛肉有什么需要注意的吗？估计很多人都还不知道 ， 我们一起来看看，希望对大家有帮助，在饮食上一定要注意安全 。
1、吃牛肉的禁忌
1、牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看 ， 猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功 。
二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人 。
二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人 。性味有所抵触，故不宜同食
性味有所抵触，故不宜同食 。
2、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用 。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率 。
牛肉中含有的胆固醇、脂肪的含量都是很高的，所以小孩、老年人不要多吃
3、老人小孩不宜多吃
牛肉中含有的胆固醇、脂肪的含量都是很高的，所以小孩、老年人以及消化功能不好的朋友就不要多吃了 。
4、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担 ， 与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降 。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品 ， 饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化 。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质 。
牛肉和盐菜一起食用会中毒
7、小心乱搭配会中毒
牛肉不能和红糖一起吃 ， 两种一起吃的话 ， 会出现胀气的现象的;
牛肉和盐菜一起食用会中毒;
牛肉和鲶鱼一起食用会中毒;
牛肉和田螺一起食用会中毒;
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;
牛肉与香附子食则生九子疮;
牛肉与韭菜同吃，容易上火;
牛肉和橄榄同食会引起身体不适 。
2、牛肉的做法大全
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。
中医认为 ， 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
1.生拌牛肉丝
原料
牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许 ， 精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量 。
生拌牛肉丝辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩 ， 别有风味
1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液 ， 与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净，沥干水分 ， 装入盘内垫底 。
2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成 。
特点
辣、鲜、香，微酸甜 ， 质地脆嫩，别有风味 。
2.干拌牛肉
【吃牛肉的禁忌有哪些呢？吃牛肉有什么要注意的？】 原料：干拌牛肉牛肉150克 ， 炒花生米10克，熟辣椒油10克 ， 酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克 ， 花椒粉、味精各少许 。
干拌牛肉麻辣鲜香，酒饭均宜 。
1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片;葱切成2 。5厘米长的段;花生米碾细 。
2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合 ， 使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成 。