现在的这个季节 ， 正是在天干物燥的时候，气候渐渐地开始变得干燥，这个季节正是吃离子的季节，我们在秋天最容易出现山货，干燥的症状，巧用雪梨能够有效的缓解这一系列症状，那么 ， 怎样用雪梨可以润肺去燥？怎样选择优质的雪梨？
1、 怎样用雪梨润肺去燥
临近秋季，昼夜温差较大，天气干燥，容易出现肺热咳嗽 。在饮食上应坚持祛暑清热，多食用一些滋阴润肺的食物 ， 多补充水分，多吃蔬果 。雪梨性寒，能增加人体津液 ， 润肺止咳，最适合秋季食用 。以下7种雪梨汤，润肺去燥，最适合初秋食用 。
一、冰糖炖雪梨
[功用]梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症 。
[用料]200g雪梨，100g冰糖，20g枸杞
[制法]1、将雪梨洗净，切去梨蒂和梨把儿，把雪梨切成大片 。
2、将雪梨片放在容器中 。
3、加入冰糖，上锅蒸30分钟左右 。
4、把泡好的枸杞放入锅中，再蒸五分钟左右即可 。
小贴士：梨不能与螃蟹同食 ， 同食会伤到肠胃 。
二、银贝雪梨汤
[功用]银耳功能滋阴补肺，润燥生津：雪梨功能清热生津，润肺化痰：川贝母功能补肺清肺，化痰止咳 。三品共用具有良好的清热补肺、止咳化痰之功 。
[用料]水发银耳20克，雪梨1个 ， 川贝母5克，冰糖（或白糖）30克
[制法]1、将水发银耳拣去根蒂及杂 质，洗净，撕成小片 。
2、将雪梨洗净削去皮 ， 除去核与籽，切成小丁块 。
3、川贝母洗净 。
4、将上述处理好的原料一同放入炖盅内，加入糖和水1杯 ， 上笼蒸约1小时，取出即成 。
5、服法：每日1剂，早晚空腹食用 。
三、枸杞雪梨汤
[功用]此汤有明目、润肺之功效 。
[用料]枸杞300克 ， 胡萝卜225克，雪梨4个，蜜枣3颗 ， 瘦肉225克，姜2片，盐适量
[制法]1、只取枸杞菜叶，洗干净 。
2、把枸杞梗清洗干净，捆成一扎 。
3、胡萝卜去皮，洗干净后切块 。
4、洗干净雪梨 ， 切块 。
5、洗干净蜜枣 。
6、洗干净瘦肉，汆烫后再冲洗干净 。
7、煲滚适量水，放入枸杞梗、胡萝卜、雪梨、蜜枣、瘦肉和姜片，水滚后改慢火煲约90分钟，取出枸杞梗 ， 然后再放入枸杞叶续滚约20分钟，下盐调味即成 。
四、南杏仁雪梨汤
[功用]南北杏有理气平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人体津液，由津入血 ， 由血入肺循环，故对血热津伤之肺燥者有一定疗效 。
常饮此汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用 。
[用料]南北杏仁各10克，雪梨1个，白糖30克
[制法]1、先将南北杏仁用水稍浸去皮；雪梨去皮和核，切成四块 。
2、炖盅内注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加盖隔水炖1小时，便可食用 。
五、金针木耳雪梨汤
[功用]金针又名“忘忧草” ， 有利尿、消炎、解毒之功效 。
[用料]金针19克、木耳19克、雪梨5个、瘦肉225克、蜜枣4颗、无花果4颗、陈皮1小块、盐适量 。
[制法]1、金针和木耳用水浸片刻，清洗干净 。
【怎样用雪梨可以润肺去燥？怎样选择优质的雪梨？】 2、雪梨洗干净，切块 。陈皮浸软，刮去瓤 。
3、洗干净瘦肉，汆烫后再冲洗干净 。
4、洗干净蜜枣和无花果 。
5、煲滚适量水，放入金针、木耳、雪梨、瘦肉、蜜枣、无花果和陈皮，水滚后改慢火煲约90分钟，下盐调味即成 。
六、燕窝雪梨汤
[功用]燕窝性味甘平，有滋肺胃、益气阴、生津液、除虚热的作用 。雪梨清润生津，冰糖益气、和胃润肺 。合而为汤 ， 补而不燥，润而不腻，是调理虚劳赢弱之佳品 。
本汤滋阴润燥，益气补中 。阴虚燥热，肺燥干咳，或虚劳咳血，口燥咽干，潮热，或津枯气弱之噎膈，气喘等 。
[用料]燕窝120克，雪梨3个，冰糖适量 。
[制法]1、燕窝用清水浸泡，洗净 ， 捡去羽毛、杂质 。
2、雪梨去皮、取梨肉并切小块 。
3、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖3小时 ， 调味供用 。
特别提示：感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本汤 。
七、百合雪梨汤
[功用]清热止眩 。本汤适用于阴虚津少，热证头晕目眩之症 。
汤中的百合、雪梨、青梅、桔子瓣、山楂糕、自糖、醪糟汁、糯米粉等，都有不同程度的滋生津液、清热除烦、养阴泻火功效，所以十分适合于阴虚火旺、热病后阴虚以及乎素易上火、体质偏热而引起的头晕头痛、口苦咽干之病症 。
[用料]百合30 克，雪梨30 克，青梅10 克，桔子瓣30 克，山楂糕30 克 ， 白糖100 克，醪糟汁10 克，葛仙米10 克，糯米份15 克，白醋3 克 。
[制法]1、将青梅、山植糕切成粒，雪梨切成小片，糯米粉制成豌豆大小汤圆 。
2、将锅洗净，置中火上，加水烧开，放入加工过的葛仙米、百合煮一下 ， 加白糖，待糖溶化后 ， 再下小汤圆、山植、青梅、雪梨、桔子瓣、醪糟汁烧开，滴白醋起锅入盆 。
八、白茅根雪梨猪肺汤
[功用]清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化 。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽 ， 或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘 。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用 。
[用料]鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克 。
[制法]1、猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净 。
2、雪梨切块 ， 去心和核，白茅根切短 。
3、陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可 。
九、蜂蜜雪梨汤
[功用]用于气候干燥引起的咽候干燥、发痒，皮肤干燥皱裂，口唇干裂等，常用本汤有健美容颜、益寿延年之功效 。
[用料]雪梨2个 ， 蜂蜜30克
[制法]雪梨去核和心，洗净切块，与蜂蜜一齐放入炖盅内 ， 加少许冻开水，置锅内用文火隔开水炖半小时左右 ， 即可食用 。
小贴士：雪梨去皮后容易发黑，将去皮后的雪梨浸泡在盐水中，则可避免雪梨发黑 。
2、怎样选择优质的雪梨
选购鸭梨的时候，首先看鸭梨的皮色，皮色?。?没有虫蛀、破皮、疤痕和色变的，质量相对会比较好 。其次应选择形状饱满、大小适中并且没有畸形和损伤的梨 。第三看鸭梨的肉质，肉质细嫩、脆以及果核比较小的鸭梨，口感会比较好哦 。
而套纸袋的鸭梨口味稍酸，没有甘甜的感觉 。从外表上看 ， 这种鸭梨呈浅黄色，透着一点不健康的苍白;不套纸袋的鸭梨呈黄灿灿的鲜艳黄色，有明显的、分布均匀的黑褐色小斑点 。
除此以外，储存鸭梨只需摆在阴冷角落即可，不宜长时间冷藏，实在要放入冰箱，可装在纸袋中再放入冰箱储存 。美食欧尼建议，鸭梨放入冰箱之前不要清洗，否则容易腐烂 。另外也不宜和苹果、香蕉、木瓜恶化桃子等易腐烂水果混放，否则容易产生乙烯 ， 加快氧化变质 。