茄子炒地瓜怎么做好吃又简单 _茄子

茄子地瓜能一起吃吗？

可以一起吃，但是要注意，无论是茄子还是地瓜，一次都不能多吃。
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
地瓜，也就是红薯，也不可过量，红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到烧心。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。因此，现在流行的红薯养生法并非人人都适合。如果食用后出现腹泻的症状，就别勉强了，改吃糙米也有同样的效果。

茄子和红薯能一起吃，下面是具体做法：
准备材料：红薯300茄子350g，食盐适量，调和油适量，面粉适量
1、准备好的红薯去皮备用。
2、将准备好的茄子洗净。
3、将茄子去皮切成小块备用。
4、将红薯、茄子、面粉和盐一起放入碗中。
5、把所有食材和成面团。
6、接着做成饼状备用。
7、热锅热油，开小火把红薯茄子饼放入油锅炸至双面金黄即可。
8、红薯茄子饼炸好后出锅就可以开始享用了。

###其它资料参考###地瓜与茄子能一起吃吗？地瓜是粗粮的一种，茄子是蔬菜的一种。地瓜和茄子，跟很多食材都不能搭配一起吃，地瓜里的糖分跟很多食材的成分会产生化学反应，茄子也是一样，茄子属于寒凉性质的蔬菜，跟很多鱼鲜类食物不能一起搭配。
一、地瓜与茄子能一起吃吗
可以。
二、地瓜不能和什么一起吃
1、地瓜不能和柿子一起吃
地瓜和柿子是不能一起吃的两种食材，因为地瓜中的糖份会让胃酸分泌过多，而柿子中则有大量的鞣酸和果胶，这些物质与胃酸相遇以后会形成硬块，引发胃痛或者胃溃疡，对身体健康不利。
2、地瓜和鸡蛋不能一起吃
地瓜和鸡蛋也是不能一起吃的两种食材，地瓜中的糖份与鸡蛋中的一些物质相遇会产生不容易消化的成分，会引发人类腹痛。另外地瓜与香蕉也不能一起吃，它们一起吃容易引发腹泻。
3、地瓜和鸡肉不能一起吃
地瓜和鸡肉不能一起吃，它们一起吃会引起腹痛或者腹泻，另外地瓜与螃蟹也不能一起吃，不然会在人们体内形成柿石，这种物质很难排出体外，时间长了就会开形成结石。
三、茄子不能和什么一起吃
1、茄子不宜和墨鱼同食
茄子和墨鱼同食一起吃容易引起霍乱。
2、茄子不宜和螃蟹同食
茄子和螃蟹同食会伤人肠胃。
【茄子炒地瓜怎么做好吃又简单】3、茄子不宜和河蟹同食
茄子和河蟹同食会中毒，可以用藕节治疗。
4、茄子不宜和乌鳢同食
茄子和乌鳢同食有损肠胃。
四、哪些人不宜吃茄子
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
五、茄子的做法
1、茄瓜炒鸡蛋
材料:茄瓜、鸡蛋、油、盐、葱、姜、蒜、蚝油、老抽、酱油、开水。
做法:茄瓜洗净切小块儿备用鸡蛋打散起油锅,倒入鸡蛋,炒碎,并且撒入少量盐,捞出另起油锅,葱姜蒜爆香,倒入茄瓜翻炒放入适量蚝油、老抽和酱油继续翻炒,可以适量加点开水茄瓜炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花,加适量盐翻炒均匀即可出锅。
2、咸鱼茄瓜煲
材料:茄瓜2条、咸鱼60克、五花肉80克、蒜2瓣、姜10克、葱5克、鸡精1/4小匙、生抽1大匙老抽1/4、小匙玉米淀粉2大匙、植物油1碗、高汤200毫升、陈醋1大匙、白砂糖1勺半。
做法:马交咸鱼先用温水浸泡30分钟,取出剔去大骨,切成小块。茄瓜切成细长段,五花肉切丁,大蒜、生姜剁成碎,香葱切成末,分开葱白及葱青部份。将茄条用玉米淀粉粘裹起来,尽量让茄白部分都粘到粉。锅内倒入1碗油,中火热至170度,放入茄条炸至表面微黄色,茄子内部变软,炸好的茄子沥干油备用。将调味料生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙在碗内调匀备用,炒锅内倒1小匙油,放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味。放入猪肉丁,小火煸炒至出油脂。加入高汤1碗后,再加入事先调好的调味生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙,中火煮开后,转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠即可。再将做好的菜连酱汁一起倒入砂锅内,加盖用中火烧开,表面洒上葱花即可。
以上文章讲解了地瓜与茄子能一起吃吗这个问题，还列举了地瓜不能搭配的食材，以及讲解了其中的化学原理。也列举了茄子的适宜食用人群，以及茄子不能与之搭配的食材，秋后的茄子有毒素，味偏苦，食用需谨慎。还有关于茄子菜式的烹饪方法。
###其它资料参考###红烧地瓜茄子材料
茄子
地瓜
花生油
白糖
酱油
葱姜末
盐
白芝麻
做法
1. 地瓜切小块，宽油下锅，煎一小会儿，盛出待用，关火
2. 锅中再添少许油（也可不添），茄子切滚刀块，与锅中的油拌匀，开火，煎一小会儿，盛出待用
3. 葱姜末爆香，放入地瓜和茄子，翻炒一会儿，加水没过地瓜和茄子，煮开，加适量酱油和一勺糖
4. 熬至浓稠，调水淀粉勾芡（也可不调），放适量盐，翻炒均匀，出锅～

茄子炒地瓜怎么做好吃又简单

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