美食家是什么意思？
【美食家是什么意思】美食家的解释
善于品尝 美味 的人 。陆文夫 有小说 《美食家》。
词语分解
美的解释美 ě 好，善：美德 。美学 。美谈 。审美 。美丽。美容（美化容貌） 。美不胜收。得意 ， 高兴： 美滋滋 的 。称赞 ，以为好： 赞美。美言 。美誉 。指“亚美利加洲”（简称“美洲”）：北美 。南美 。指“美国”：美元 。
美食家不需要考证 ， 不需要读相关专业 。善于品评美食的人都是美食家 。
美食家，是针对广大食品，即“饮食”意义食品物质对象而言的美食家，而非仅限于“食”——狭义的菜肴和面食、点、糕等品尝赏鉴的专业性人员 。
与以饱口腹是务的饕餮者和旨在阐释食道、诠说食论的食学家不同，美食家是以快乐的人生态度对食品进行艺术赏析、美学品味，并从事理想食事探究的人 。
扩展资料
中国美食家：
1 ， 孔子
孔子虽然说过“君子食无求饱，居无求安”之类的大话，但实际上 ， 他却是一个十分讲究饮食的人 。他的讲究涉及礼仪、卫生、口味等各个方面 。
2，曹操
世人皆言曹操是奸臣，见识稍微深入者，或誉之为能臣；读过文学史的人，都知道曹操是诗人；由诗歌而得知，曹操对于酒文化颇有心得，写出过“何以解忧，唯有杜康”之类的名句 。殊不知，曹操还曾经下功夫研究过烹饪艺术 。
参考资料来源：百度百科-美食家
###其它资料参考###不算是吧，美食家和评论家只是社会对你认可后给你的称呼，也就是因为你对这一行业有很深的造诣后，社会对你有很好的评价使你出名后所给你的一个美称 。
其实你的本质还是做餐饮的，比方你在美食界出了名，然后某个电视台请你去做美食评论节目 ， 等节目录完你还是要回到你的本质工作上做你的餐饮 。
美食家（Gourmet）是指从专业的角度对色、香、味、三个方面来对食物做出客观的评价，他们的评价在一定程度上会引导人家对这道佳肴的印象 。
美食家指善于品评食物，善于对美食从色、香、味、形方面提出专业独到的见解，并善于把美食推荐给吃货们的人 。而且对于如何处理食材、烹饪技巧、造型摆盘皆有深刻理解的集大成者 。美食家是指精通美食创作和鉴赏的人 。[4]
###其它资料参考###美食家在我看来是一个很不接地气的称谓 。比方说北大路鲁山人（日本最有名的厨师和美食家之一）曾经说：“我不会让我的员工在外面的餐馆吃饭 ， 再饿也要办完事回来吃 ， 因为吃了比他们手艺差的厨师做的菜自己的手艺也会变差 。”另一个例子是他在《日本味道》中说他哪怕是吃一块豆腐也会自带漆器碗筷 。
美食家很多都是有强迫症的，他们不会觉得哪道菜可以接受就给个好评，而是每一口都很有针对性地去吃 。比如第一口吃味道，看下是不是有什么味道被掩盖住了或者有什么味道特别明显；第二口吃质感，比如一块牛排 ， 从下刀那一瞬间就能感受到柔软程度 ， 吃进嘴里就能感受到油脂的含量，就算只看纹路也能轻松辨别出牛排的位置；第三口可能就要配个酒了，看一下这款酒的单宁有没有cut掉牛肉的脂肪，也同时是对侍酒师选酒的考察 。餐酒搭配也同样是美食家的重点，比如一杯82年的拉菲配一块西冷牛排就不太合适，因为82年的拉菲的单宁已经很柔顺了，去不掉这么多的油脂 ， 但是beef capaccio（生牛肉沙拉）配起来就不错 。所以一个美食家在试菜的时候精力会非常集中，其实还是很有目的性的 。那种只会说“入口化渣”的人最多只能算作娱乐节目主持人，可能就是大家常说的——老饕级别 。
在我的理解里，美食家是有风骨的 ， 在任何行业被称之为“家”的人都得德艺双馨，不能说我收了你的钱我就写你的好 。美食家也是人，也是要生存的（况且别人生活开支也高），收钱也无可厚非，但是有的钱是收不得的，收下了就要做好准备被人喷，婊子立牌坊这事自古不能两全 。
教我烹饪法的老师曾经对我说，他以前在Alain Ducasse的餐厅工作，也和OBE共事，那些越出名的厨师面临的挑战就会越多，见的大风大浪也就更多 。米其林的评委不是人人都能当，哪怕你天天骂他没舌头也没用，别人的知识储备就是广 。“他们看着你烤的龙虾渗出来的汁，你中途刷了几遍黄油心里都有数 。”老师这么对我们说，我至今深信不疑，因为在好的厨房实习过之后看着别人朋友圈po的照片我就知道那家餐厅到底有没有用心——“你的罗文生菜切口处发黄了，证明至少在冰箱里放了三天 ， 对吗？”
在我眼里，美食家和吃货的区别是赛车手和出租车司机的区别 。放上一张我心中的美食家的照片～
###其它资料参考###看见什么就想吃什么，就是吃货 。
品尝美味，并能告诉大家美在哪里，就是美食家 。
美食家和吃货乍一听似乎区别不大，都是对美食有着浓郁兴趣的人 。但如果深究的话，其实他们之间还有着微妙的不同 。美食家的重点往往不是吃食，而是品味 。他们喜欢对食物进行艺术品般的鉴赏，鉴别其食材，品评其技法，细咂其色香味，甚至还要讲讲它背后的一段历史典故，将其升华到文化高度和精神境界—还能用诗一般的语言描绘出来，分享在飞机杂志和时尚专栏里 。
相比之下，吃货则要平民得多 。吃货原来是个贬义词，意指那些只知道吃的傻子 。如今时移世易，自嘲成为潮流，于是吃货和屌丝、女汉子之类的词一样，变得广为流行，人人都喜欢以吃货自居 。与美食家相反 ， 吃货最执着的 ， 是吃，不是食 。吃货是直率且直抒胸臆的，对他们来说，食物只是满足自己口腹之欲的手段，终极目的是那一瞬间落肚的幸福感 。所以他们不挑剔 ， 不深究，轻易就会被感动：冬天宿舍里的火腿肠+泡面，夏天街头的一根奶油冰棍，紧挨着肉包子馅儿的那一层面皮 ， 白米饭上浇的一勺剩菜汤，都会让他们幸福得顷刻间泪流满面 。
