大家都知道西兰花的营养价值非常高，可以提高身体的免疫力，可以调节高血压 ， 还能防癌抗癌 。你知道西兰花有什么营养功效？西兰花不能和什么一起吃吗？今天，就来跟大家讲一讲西兰花有哪些营养价值和需要注意的地方 ， 接下来让我们一起来看看吧 。
1、西兰花的营养功效
1、西兰花含有丰富的抗坏血酸 ， 能增强肝脏的解毒能力 ， 提高肌体免疫力 。
2、西兰花能有效对抗乳癌和大肠癌 。健康的人经常食用西兰花也能起到预防癌症的作用 。为此，西兰花被誉为“防癌新秀” 。
3、西兰花对高血压、心脏病有调节和预防的功用 。
4、富含高纤维的西兰花能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖 ， 有效控制糖尿病的病情 。因此，西兰花堪称糖尿病患者的福音食品 。
2、西兰花的食用方法
一般来说 ， 西兰花口感脆嫩，采用清炒、汆烫等方式都好吃 。但烹调前的清洗工作很重要，第一步要先去除叶，依序分成小株 ， 在大碗中放水加一匙盐，把西兰花放进去浸泡五分钟，接着再用水冲洗后沥干 ， 放入大量滚盐水中烫熟，捞出时可将花蕾朝下放，水分会去除得比较彻底 。
烹调西兰花时宜剪不宜切 。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失 。
烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟 。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强 。蒸能保留更多的营养和抗癌物质，西兰花蒸好后可加入调料拌着吃 。
3、烹饪西兰花避开四种误区
1、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热 。
2、西将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜 。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收 。
3、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味 。
4、烹饪过程中多加大蒜和香料 。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失 。
4、西兰花不能和什么一起吃
1、西菜花与维生素Ki相克 。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用 。
2、西菜花与牛肝相克 。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能 ， 所以两者不能搭配食用 。
3、西菜花与黄瓜相克 。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食 。
4、西菜花与洋地黄相克 。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等 ， 如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低 。
5、西兰花炒虾仁
1、材料
调味料，西兰花，虾仁
2、做法
step1
西兰花切成小块
step2
出水3分钟
step3
之后倒入冷水中冷却
step4
在锅中高火加热适量油，加入蒜蓉炒香
step5
加入虾仁中火炒至半熟
step6
加入料酒
step7
加入西兰花翻炒
step8
加入适量盐调味
step9
加入红尖椒
step10
即成
【西兰花有什么营养功效？西兰花不能和什么一起吃？】