葡萄井凉糕怎么开 _葡萄

葡萄凉糕怎么做？

人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好葡萄井凉糕这道菜。
1.将凉糕粉放入稍大一点的碗或盆里，用250克温水冲调成浆糊状，最好用4-6根筷子搅拌
2.1烧开后一半加入到冲调好的凉糕浆糊里，并边到边搅拌均匀
3.2在锅内加清水1370克
4.把凉糕糊倒入到剩下的一半开水中，边倒边搅拌
5.用大火煮开，边煮边搅拌，直到熟透，大约5分钟左右。将锅端离火再搅拌1-2分钟左右，待气泡消失后，分装在两个深盘子里
6.凉透后放一点凉开水，用小刀划成小块，沥干凉水后放入红糖水，放入冰箱冷藏后口感更佳
今天的葡萄井凉糕介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。

葡萄井凉糕的做法
用料
葡萄井凉糕粉
清水
红糖
步骤 1
凉糕粉。（宜宾长宁葡萄井凉糕粉为正宗，这么一袋250克，三块多钱）
步骤 2
挖5勺凉糕粉在一个大碗中
步骤 3
加入10勺温水
步骤 4
调成浆糊状，充分搅拌均匀后，放置20——30分钟
步骤 5
在锅子中加入3倍于凉糕糊的清水，烧开
步骤 6
将烧开的水用一半冲入米糊中
步骤 7
搅拌均匀
步骤 8
倒入锅中剩余的开水中
步骤 9
开大火
步骤 10
用木棒迅速搅拌
步骤 11
煮沸5分钟，直至熟透
步骤 12
关火，待气泡消失后，分别倒入小器皿内
步骤 13
自然冷却或者放入冰箱内冷藏，凝固即可
步骤 14
红糖放入小碗中，用热水冲化
步骤 15
红糖汁纳入冰箱中放凉
步骤 16
将冷却好的凉糕粉取出来，倒扣在盘中，浇上红糖汁，一盘晶莹剔透、冰爽怡人的凉糕粉就可以开吃了
###其它资料参考###葡萄井凉糕原料：米制法：葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，可贵之处就在于做凉糕时所用的水。用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，可贵之处就在于做凉糕时所用的水在宜宾市长宁老县城双河古镇东门往南，便见一溪清浅的活水，这水便是从葡萄井里流出来的葡萄井水很特别，双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕，于是造就了宜宾新兴名小吃——葡萄井凉糕，邀上三五个朋友在街头的小摊旁吃上一碗葡萄井凉糕，一元钱一份，绵扎细嫩、入口清爽，真是物美价廉.
原料：糯米500g，白糖150g ，桂花酱25g，红果馅150g
制法：
1、将糯米淘洗干净，浸泡2小时，沥去水分，上笼蒸熟，蒸时再少许洒点水，出笼后用干净白布包上蒸熟的糯米，在案板上揉碎。
2、取一木框，下面垫上干净白布，把一半熟糯米铺在框底，铺平，上面铺上一层红果馅，再把另一半熟糯米铺在上面，抹平，去掉木框，将糯米糕用快刀切成20块，装入盘内，撒上桂花、白糖，冷却后上桌食用。
###其它资料参考###凉糕的用料
凉糕粉 150g水1 300克水2 1500克
凉糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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称量150g凉糕粉，和水1混合搅匀成浆
步骤 2
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量1500g水2 ，过头4g不要在意细节
步骤 3
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1500g水烧开，并迅速倒入搅匀的浆水熟化
步骤 4
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米浆进入后继续大火搅拌1-2分钟充分混合，转中火5分钟，期间注意搅拌防止糊底
步骤 5
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用小碗盛出放凉
步骤 6
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凝结冷却后脱碗，在大一点的盆里放水，将凉糕放进去，每4小时左右换一遍水，主要是去除碱味

###其它资料参考###1.葡萄井凉糕原料：米，澄清石灰水，红糖。
2.制法：把米打浆，倒入锅中，家澄清石灰水，边煮边不停的搅拌，一定要用锅铲铲到锅底底部，不要让它胡了。
待煮熟透后，舀处放平坦的盘子内。置凉。最好
红糖熬水，稠点好。
凉糕最好在冰箱里面放凉一点好，然后，放入水中。
就OK
3.葡萄井的凉糕做法与普通凉糕并无两样，可贵之处就在于做凉糕时所用的水。在宜宾市长宁老县城双河古镇东门往南，便见一溪清浅的活水，这水便是从葡萄井里流出来的。葡萄井水很特别，双河人就用葡萄井的泉水泡米、磨浆、做凉糕、泡凉糕，于是造就了宜宾新兴名小吃——葡萄井凉糕。炎炎夏日，邀上三五个朋友在街头的小摊旁吃上一碗葡萄井凉糕，一元钱五一份，绵扎细嫩、入口清爽，真是物美价廉。
【葡萄井凉糕怎么开】宜宾其他地方的水都做不出来的。

葡萄井凉糕怎么开

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