紫薯里面有白点还可以吃吗？紫薯切开后为什么会有白点？ _红薯

很多人都觉得紫薯比红薯更好吃，虽然说紫薯和红薯是差不多的，但是紫薯口感会不一样，当然营养价值也是不一样的，紫薯的吃法也比较多，很多人在吃紫薯的时候切开的时候会发现紫薯里面有白色的点，那紫薯里面有白点还可以吃吗？紫薯切开后为什么会有白点？

1、有白点还可以吃吗
紫薯里面有白点还可以继续吃。
没坏的紫薯切开后看到里面有白色的小点点，不要太过担心，其实这是紫薯的正常现象。紫薯中营养物质非常丰富，越是新鲜的紫薯，里面的白点点和白色汁液就越多。
2、切开后为什么有白点
紫薯中含有丰富的淀粉，加上紫薯也是旋花科，属有节乳汁管，淀粉会分泌乳汁，这种乳汁管由许多圆柱形的细胞连结而成，以后横壁消失，乳汁通常为白色，当白色的乳汁比较干了的时候，就会变成白色的小点点，所以说这些白点一般都是淀粉。
3、什么样的紫薯不能吃
(1)发芽
紫薯发芽的时候，会产生降解淀粉的酶，淀粉在降解过程中会产生一些毒素，这些毒素对人体来说是有害的，是不能食用的。
(2)发霉
发霉的紫薯含有霉菌，如果吃了发霉的紫薯可能会造成肠道菌群的紊乱，容易出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
(3)染色
现在市面上很多商家为了让紫薯更加漂亮，会将紫薯染色处理，使紫薯的颜色更加亮丽，但是这种染色的紫薯中含有的色素都是人工色素，食用多了，对人体有害。
4、如何挑选正常的紫薯
1、先看外形，最好选择形状为长条形的，这样的紫薯味道比圆圆的紫薯味道更甜，口感更好。
2、表面看起来要光滑，闻起来没有霉味的，如果外皮有黑斑、发霉的就不要买了。
5、紫薯的营养价值
一、紫薯富含硒元素和花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。
二、花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
三、紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素，其中铁和硒含量丰富。
【紫薯里面有白点还可以吃吗？紫薯切开后为什么会有白点？】

紫薯里面有白点还可以吃吗？紫薯切开后为什么会有白点？

猜你喜欢