黑鱼是淡水鱼的一种，这种与肉质较嫩，而且味道鲜美，具有非常不错的养生功效 ， 但是吃黑鱼也有许多要注意的地方 ， 那么黑鱼的营养功效有哪些？吃黑鱼的好处是什么？黑鱼的营养功效非常多 ， 下面就来详细了解黑鱼的营养功效，以及食用方法吧 。
【黑鱼的营养功效有哪些？吃黑鱼的好处是什么？】
1、黑鱼的营养价值
蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少 ， 含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐 。黑鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸 。黑鱼肉蛋白质组织结构松软 ， 易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品 。
黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法 。食黑鱼可以补充这些氨基酸，对增强机体抗病能力有着十分重要的意义 。
黑鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效 ， 是食疗和滋补佳品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少 。其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高 。从营养学角度分析 ， 黑鱼是一种营养全面 ， 肉味鲜美的高级保健食品 。黑鱼畅销国内外，售价昂贵 ， 为我国外贸出口的重要水产品之一，在国内市场也是一种紧俏价高食品 。
2、黑鱼的功效作用
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经;疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效 。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症 。肉性味甘寒，无毒 ， 补脾益胃，利水消肿 ， 对治疗脚气、妊娠水肿都有一定疗效 。《神农本草经》将其列为上品 。云：“疗五痔，治湿痹 ， 面目浮肿，下大水 。”
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能 。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用 。黑鱼与红糖炖服可治肾炎 。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血 。
3、黑鱼的食疗应用
治疗肾脏病和心脏病导致的水肿、营养障碍性水肿、孕妇水肿、脚气浮肿 。
黑鱼去肠留鳞，洗干净 。白瓜同量，再加少量葱白、蒜头同煮，不放盐 ， 喝汤吃鱼肉，每天一回 ， 连食三至七天 。
4、黑鱼的选购技巧
我们在挑选黑鱼的时候，一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼，这类黑鱼比起饲养的黑鱼更加凶猛，甚至会咬人 。而饲养的黑鱼由于生活环境较为安逸，一般都较温顺 。野生黑鱼外表看起来更加精瘦，颜色乌黑，而饲养黑鱼则肉较多 ， 颜色不会是浓黑的 。但是精瘦的野生黑鱼肉质更有弹性，营养价值更高 。但是现在一般市面上野生黑鱼比较难找 ， 且价格较为高昂 。所以退而求其次选择饲养黑鱼也是可以的，但是一定要挑选新鲜的黑鱼才能够达到滋补目的 。
新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽 ， 鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色 ， 没有粘液 。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清 。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力，这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜，有弹性 。
想要挑选到新鲜的黑鱼，一般需要在早上的时候到菜市场挑选 。就算野生的黑鱼离开其生长的环境太久，也是很难存活的 。所以早上的黑鱼还较为活力，而等到下午甚至傍晚时，黑鱼一般都较为虚弱，看起来有病恹恹的 。