1、大理翠梅酸辣鱼是云南省大理州的特色美食 。其特点：味美鲜香，酸辣可口，百尝不厌 。雪山融化流淌，汇成了洱海之水，如此冰清玉洁的水质又滋养了肉质分外鲜嫩的洱海鱼 。在青梅翠色犹在的季节里，乘鲜采摘青梅入味 ， 再辅以辣椒，一道新鲜的“翠梅酸辣鱼”就出炉了 。“鱼”选自洱海出产的鲫鱼、弓鱼、鲤鱼、草鱼等 ， 以野生鲫鱼为最佳 。洱海的水质好无污染，这里生长的鱼自然绿色环保健康 。
2、宾川柑橘是云南省大理州宾川县的特产 。宾川县种植柑桔已有300多年的历史 ， 主栽品种以赖皮椪柑、纽荷尔、韦尔金柳叶桔等为主 。宾川柑桔具有糖分高 ， 风味浓，色泽鲜艳，品质较好的特点 。宾川柑橘的图片宾川是有名的“橘果之乡”，柑橘的种植历史可追溯到300多年前 。由于有着独特的气候和自然环境，宾川柑橘具有上市早、果大、色鲜、味美等特点 。
【大理有什么特产 大理有哪些特产】3、鹤庆全鸡是云南省大理州鹤庆县的特色美食 。全鸡是鹤庆县的民间传统食品，也可以称为民间的十全大补 。鹤庆全鸡的炖法，是用一个瓦罐，外面加一碗，然后封一面团，用粗糠熬就好了 。
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