木须肉是什么意思
我一个外国朋友说带我吃木须肉是什么意思？
当你和自己的一个外国朋友在一起的时候 ， 外国朋友说带你去吃木须肉，这也是说他有可能想请你去吃饭，所表达的一种方式，木须肉，它的食材也就是鸡蛋和木耳，说组合的一道菜，这也是老外不了解中国的饮食文化，在与你沟通的时候所表达出的一种方式而已 ， 他认为木须肉就是非常好吃的菜，但是她不了解其他好吃的菜更多，所以他就只能用这一个单一的说法与你去沟通，想请你吃顿饭而已，世界上各国的饮食是不一样的 ， 在中国，中国的饮食文化和外国的也算话 ， 都是不同的，所以说外国人对于中国的饮食 。他是不了了解的，只有你能带着他去到中国的餐馆去吃更多的美食，他才能了解到中国的饮食文化
“木须”是一个完整的词，指炒好的鸡蛋 。所以 ， 木须肉用歪果仁能听懂的话说，其实就是鸡蛋炒肉 。
首先，这件事要从老北京人说起，老北京比较讲究老理，由于“蛋”字在日常用语中与不少骂人的话相联系（例子就不举了，大家领会领会精神就好），所以比较忌讳“蛋”这个音 。
日常生活中叫鸡蛋一般叫鸡子儿，南方的皮蛋，这里叫松花，炒鸡蛋又叫摊黄菜等等，因此这道出现了鸡蛋的菜在菜名上就找不到鸡蛋这两个字了，取而代之的是“木须” 。
而“木须”其实是“木樨”，之所以“mu xi”会被读成“mu xu”，这与发音的规则有关 。u是韵母中的后舌位圆唇音，而i是前舌位非圆唇音，从u到i首先舌头要往前伸，除此之外嘴唇也要由圆唇变为扁唇，同样用歪果仁能听懂的话来说，其实就是因为这两个音堆一起发容易导致腮帮子崩溃 ， 为了发音便利，“木樨“就成了“木须” 。
至于“木樨”，就是我们所熟知的桂花，桂花在植物学上的定义来说属于木樨科 。在坐地铁的时候，1号线有木樨地站 ， 这个“木樨”其实也指桂花 。
扩展资料
木须肉的营养价值
木耳（水发）：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜 ， 令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K ， 能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，经常食用可防癌抗癌 。
竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道 。所 以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附 ， 降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的 。
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 并提供血红素（有机铁）和 促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用 。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用 。
同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智， 改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神 ， 补血，滋阴润燥之功效 。
鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸 ， 可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细 菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清 ， 能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老 。
参考资料：百度百科-木须来源
###其它资料参考###moo shu pork
英 ['mu:'?u:'p?:k]
美 ['mu:'?u:'p?:k]
木须肉
[网络短语]
Moo shu pork 木樨肉,木须肉,木樨肉
Moo shu pork rice 木须肉饭
rice with Moo Shu Pork 木须肉饭
希望帮到你 望采纳谢谢加油
###其它资料参考###1.紫苜蓿又叫三叶草、草头、苜蓿，是豆科、苜蓿属植物 。多年生草本，多分枝 ， 高30-100厘米 。叶具3小叶；小叶倒卵形或倒披针形，长1-2厘米 ， 宽约0.5厘米，先端圆，中肋稍突出，上部叶缘有锯齿，两面有白色长柔毛；小叶柄长约1毫米，有毛；托叶披针形，先端尖，有柔毛，长约5毫米 。总状花序腋生；花萼有柔毛 ， 萼齿狭披针形，急尖；花冠紫色 ， 长于花萼 。荚果螺旋形，有疏毛，先端有喙 ， 有种子数粒；种子肾形，黄褐色 。
2.原产于土耳其、亚美尼亚、伊朗、阿塞拜疆等地 。欧亚大陆和世界各国广泛栽培 。中国各地都有栽培或呈半野生状态 。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地 。
3.紫苜蓿具有药用价值 ， 含有多种有效成分，可以降低胆固醇和血脂含量，消退动脉粥样硬化斑块 ， 节免疫、抗氧化、防衰老功能；也可以做牧草 。同时，还具有食用价值和生态价值，再生能力强，实为山区优良的水土保持植物 。
###其它资料参考###蚝油牛肉套餐
八宝菜套餐
鲜虾，墨鱼，智利辣酱油
大酱炒茄子
木耳鸡蛋炒猪肉（这个中国叫什么来着 。木须肉？）
麻婆豆腐
随意套餐（根据菜单可选择喜欢的料理）plus
###其它资料参考###汉族的春节习俗，一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉丸、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚、上祖坟、逛花市、闹社火等众多活动 ， 极尽天伦之乐 。如年夜饭，尤为讲究：一是全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具 ， 体现团圆之意二是饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫“万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，金鱼叫“年年有余”这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用.北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代三是座次有序，多为祖辈居上 。孙辈居中，父辈居下 ， 不分男女老幼，都要饮酒 。吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止 。
除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色 。旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡 ， 再做几个炒菜 。陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主 。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等 。湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸” 。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕
“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸 。哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜 。赣南的年夜饭一般为12 道菜 。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主 。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤 。
各地除夕家宴上都有一种或几种必备的菜，而这些菜往往具有某种吉祥的含义 。比如苏州一带，餐桌上必有青菜(则安乐菜)、黄豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤恳恳) 。湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子” 。皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃 ， 象征连子连孙，人丁兴旺 。祁门家宴的第一碗莱是“中和” ， 用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财” 。
合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财” 。管家人要吃一只鸡腿 ， 名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝 。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子” 。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹 ， 其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕 。从除夕开始，一家人聚在一起下午吃过饭后，看春晚等到11点多就吃饺子其中一只饺子里面包有硬币，吃到的人这一年会有好运气 。初一就去亲朋友好家拜年 。初二回娘家 。新春喜庆日程——广州人过年忙碌又热闹 。
广州自腊月廿三“谢灶”那天开始 ， 便进入了年关 ， 每天活动都有严密的安排 。即廿三谢灶、廿四开炸、廿五蒸糕、廿六扫尾、廿七洗嘢（嘢，广州方言，即东西），廿八包粽、廿九贴春联、卅团年 。这是节前的安排 。
谢灶 ：腊月二十三晚 ， 送灶君老爷上天 ， 叫“谢灶”、“送灶”或“祭灶” 。祭灶的贡品有：一碗米，两砖片糖，一封利是 ， 一碗清水，一礼烧猪肉 ， 一些蔗、桔 ， 纸钱等 。。
廿四开炸：《粤东笔记》所云：“广州之俗，岁终以烈火爆糯谷，名曰炮谷 ， 以为煎堆心馅；煎堆者 ， 以糯粉为大小圆入油效之，以祀先及馈亲友，又以糯饭盘结诸花入油煎之，名曰十花；以粉杂白糖沙入猪油煎之 ， 名沙壅 。”开炸的东西大概会有炮谷、煎堆等 。
廿五蒸糕：广州市除蒸年糕外，还喜欢做萝卜糕、伦敦糕、马蹄糕、九层糕等，寓意“新春步步高” 。廿六扫屋，以便干干净净迎新春 。还有“迎春扫尘歌”：腊年二十三，晒被洗衣衫；腊月二十四，清洁房边地；腊月二十五，扫房掸尘土；腊月二十六，洗净禽畜屋；腊月二十七 ， 里外洗归一；腊月二十八，家什擦一擦；腊月二十九，脏物都搬走 。
年廿八包粽 ， 这样的习俗在粤西地区还有保留 。我们家廿八会去买鱿鱼、发菜、冬菇、虾米、粉丝等年货 。廿九贴春联包括贴门对、横额、单语等 。单语多写着：“天官赐福”，“新春大吉”，“万事如意”“出入平安” ， “恭喜发财” 。这些单语都是要按照神位来张贴的 。三十团年，劏鸡杀鸭，拜祭天地、祖宗、接财神等 ， 这一天 ， 家庭主妇们都会很忙 。晚上全家吃团年饭，然后就正式进入新的一年 。
“开门炮”：广州人有一个传统的习俗，年三十晚守夜至深夜 ， 迎侯良辰吉时 ， 到了交子之际，便打开大门说“开门大吉” ， 或者贴上红底烫金的“开门大吉”单语，烧开门炮 。此时各家各户，点燃鞭炮 。有些人为了“抢炮头” ， 提起几分钟把炮烧响 。其他人闻声接引，一时鞭炮齐鸣 ， ，震耳欲聋，持续几个时辰 。两三点后才逐渐安静下来 。四点多钟 ， 鞭炮又一次响起来 ， 到天亮方止 。开门出去，家家门口，大街小巷，都铺满了一层星碎的炮竹红纸，增添了不少节日气氛 。但是现在的广州，由于禁止了鞭炮的燃放，除夕夜已经没有这样的新年习惯了 。
正月初一开始过年；每天亦有固定的礼俗：“初一人拜神 ， 初二人拜人 ， 初三穷鬼日，初四人乞米，初五初六正是年，初七寻春去，初八八不归，初九九头空 ， 初十打春去，十一打仔回，十二搭灯棚，十三人开灯，十四灯火明，十五祈完灯，采青走百病 。”春节的活动 ， 一直闹到元宵，方才告一段落 。
“行大运”： 大年初一 。据说是以前的广东人，初一早上就会到野外去郊游 。有的绕着村边，有的围着田园 ， 有的循着屋宅走圈圈 ， 叫做“出行” ， 俗称“行大运”，希望在新的一年中好事常来，万事胜意 。正月初二谓之“开年”，这一天开始，人们带着三牲、糍粑煎堆等礼品，携儿带女去串亲访友 。继续拿我家的情况举例子 ， 早上妈妈会杀鸡拜祖宗，拜完之后就开始做开年饭（正月初二是一年之中的“头牙”，吃“开年饭”） 。吃完开年饭，就带齐东西回到外婆家，开始拜年 。走的时候，外婆或者外公就会把用红纸捆扎的生菜，芹菜，葱给妈妈 ， 当回礼 。表示：全家生机勃勃，大人勤勤恳恳 ， 小孩聪明伶俐 。人日游花地——正月初七为人日 ， 广州人日游花地的风俗 。
新春期间，广州人有很多禁忌和习惯，农历大年初一不能洗头 ， 怕洗走财气；年初二是开年，自除夕年夜饭后，到今天才能动荤；年初三是赤口，不要拜年 ， 易招惹是非；跟着车公诞、人日等等有说不完的讲究 。还有 ， 过年时不能买鞋，因粤语发音“鞋”同“唉”；买书更不行了，书发音同“输”，怕这一年都“输、输”声，更是大忌 。在大时大节 ， 喜筵寿宴上 ， 习惯于谈吉利语 ， 不说丧气话 。若有人不小心摔破了碗碟，即念一声“岁岁（谐碎）平安”，或“落地开花，富贵荣华” 。
在春节期间 ， 亲故见面，总是说些甘露醇语，相互祝福 。如恭喜发财、龙马精神、万事胜意等 。过年期间，长辈会给小孩一些钱，称为“利是”，寓吉祥之意 。过年的菜肴除鸡外，商店还必备烧肉（取红烧赤壮之意）、鱼（年年有余）、发菜蚝豉（发财好市）、粉丝（联绵不断）腐竹、甜竹（富足、甜足） 。甚至旧时女人洗头也要挑个吉日，初一、十五不能洗头，据说会亵渎神明 。
行花街： 行过花街才过年是萦绕在广州人心间千年难易的情结，广州传统迎春花市从农历十二月二十八日（月小则在二十七日）开始，历时三天，第三天延至新年初一凌晨才结束 。一般在除夕前一个星期，这些花街就已禁止车马通行 。“香街十里一城春，笑语喧声入彩门 。疑是层峦采蜜使，幻成百万赏花人 。”过年逛花街是广州人独有的文化现象，是让广州人有别于其他中国人的重要特征 。
广州人过年一定要买一盆金桔，一盆水仙，或者一棵桃花 。桃花之于广州人，犹如圣诞树之于西方人 。“羊城世界本花花，更买鲜花度年华 。除夕案头齐供奉，香风吹暖到人家 。”据说，广州的花市萌芽于唐朝，成形于明清 ， 历久不衰 。为何广州人对花情有独钟？不是因为广州人都是懂得赏花的雅士，而是因为花能代表无数的好意头，这个世界上没有任何东西能比鲜花更能表达世上最美好的祝愿 。中国人在过年的时候是需要表达愿望的，是需要去旧迎新，希望一年比一年好 。而广东人尤其迷信 ， 所以过年一定要把“意头”这个东西搞得淋漓尽致 。鲜花象征着花开富贵、如意吉祥，完美地配合了广州人们的这种心态和需要 。行花街除了可以买花以外，更已经成为广州人过年希望“行运”的标志 。行一下花街 ， 可以给你带来好运气 。不好的变好，好的更好，所以花街适合任何人士去一趟 ， 可以是一家大小，可以是一对情侣，也可以是一群希望来年能找到伴侣的光棍 。花街是一个充满欢乐喜庆的大海洋，一年之中 ， 逛花街就是广州人走在街上觉得最放松的时刻 。
最传统的应节食品象征了广州人对过年的期盼：
民以食为天，尤其是最会吃也最能吃的广州人，过年的食品是最重要的，而且品种非常丰富 。爆谷、煎堆、油角、蛋散、芋虾、年糕这些都是广州的最传统春节食品 。
春节还必备瓜子，有红瓜子、黑瓜子“摩登”瓜子（葵瓜子）之分 。中式糖果有糖莲藕、糖莲子、糖马蹄（荸荠）、糖冬瓜、糖桔饼、糖椰角、糖椰片等 。
糕类则有年糕、萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、九层糕、松糕等，寓意新春步步高 。萝卜广州方言称“菜头”，取“菜”与“财”的谐音，过年食萝卜糕，是寓意招财进宝 。马蹄糕用荸荠作原料，粤方言称“荸荠作“马蹄”，过年食马蹄糕，可以清热、消滞，其调节胃口的作用已为实践所证明，而且还有“马不停蹄”、自强不息的寓意 。
广东地区新春美食品种繁多，寓意吉祥，普通的菜式亦赋予美好的名称 ， 使人乐意享用 。如发菜炆猪手称“发财就手”，发菜炆蚝豉即“好事发财”，咸酸菜炒猪舌（广州人称猪利）叫“一本万利” ， 炒鲜百合叫“百年好合” ， 菜胆扒冬菇叫“满地金钱” ， 鱼滑豆腐煲叫“老少平安” 。还有各种鸡类制品，美其名曰“丹凤朝阳”、“百鸟朝凤”、“龙凤呈祥”等等，不一而足 。鸡是新春菜肴中必不可少的，所谓“无鸡不成宴”，还有烧猪肉，除婚嫁中象征贞洁外，新春则寓意壮旺 。年初一午饭时，还必备一味素菜，俗称“罗汉斋”，用绍菜、木耳、粉丝、虾米配制，亦有些人家蒸腊味的 ， 但起筷时要先吃“斋” 。
迎春活动，如舞狮、舞龙、踢踺子、放烟花等 。
广东的狮子与外省不同，称为“醒狮” 。在制作上和舞法上都具有广东的特色 。广东醒狮舞起源佛山 。春节期间的舞狮活动 ， 除在广场表演之外，还沿街起舞，逐家逐户去拜贺，以示醒狮临门，安好吉祥，主人家则悬赏于门，包红挂青，让瑞狮去摘取 ， 名曰“采青” 。借此活动希望狮子能把好运带到家里 。其次是舞龙，广东的龙舞，名目繁多，千姿百态，不同的龙舞，寄托着人们不同的理想和愿望 。春节是喜庆之日，耍舞的多是热烈奔放的彩龙、金龙和纱龙之类，白天舞布龙，晚上耍龙灯 。至于踢踺子 ， 是很久以前的传统文化，现在好像没有太多人会做了 。广州每年的大年初一就会在珠江边放大型的烟花 。那天晚上沿江路等地都是人山人海，水泄不通，热闹非凡 。
客家
客家人过年大约可分为3个阶段：从入年假至除夕为准备阶段，年初一至年初五为过年阶段，年初六至元宵节为余兴阶段 。
入年假：农历十二月廿四开始为入年假 。从这一天起 ， 农民放下农活作迎接新年的准备 。打扫房屋擦洗桌凳，购买年货浸米踏粄 。大家竞相采购猪肉、公鸡、粉丝、蔬菜及各类饼果 。山区农村至今还有大年三十用生姜符水洗澡的习俗 。旧时这一天祭“灶神”，以祈来年平安吉利 。
蒸岁饭：除夕前一天家家用大木甑蒸岁(年)饭 。上供时米中要插12双筷子、12根大蒜(闰年各加一)，放黄纸钱、白纸钱、桔子、柚子等，有的还放银元，取“有财有食”之意 。
过年：除夕(年三十日甫)晚上合家团聚饮酒，称“食年酒”，即“过年” 。肴馔各地各家不尽相同 ， 但一般有氽猪肉、白斩鸡、索粉、药薯、草鱼之类 。
守岁：吃完年夜饭，全屋到处灯火通明直至天亮 ， 叫“点岁火”，火笼加炭 ， 谓“沤火桶” 。家中亲人欢聚一堂，共叙天伦之乐，通宵达旦 ， 谓之“守岁”
开大门：正月初一凌晨打开大门，过去每年选择吉时 。现多以零时为准(腊月年三十，如月小年廿九，午夜12点正子时)为准 。大门一开，鞭炮声立即响成一片，万爆齐鸣
此起彼伏 。人们竞相欢叫，热闹非常，在爆竹声中迎来了新的一年 。
拜年：农历正月初一为新年第一天 。开大门后，视历书当年的吉利方向出行，面对着吉方行走或跪拜 ， 称为“出天方”或“出方”以迎喜神 。
游乐：春节期间传统的游乐活动颇为丰富 。有踩船灯、舞龙灯、舞狮、装顶马、装高脚师(踩高跷)、敲锣打鼓、器乐合奏(俗称“打十番”)、演戏、提傀儡(演木偶戏)等 。
初二是已出嫁的女儿回娘家的日子，路上人群熙来攘往很是热闹，妇女们手提鸡臂、糖果以及其它孝敬父母的物品 ， 到娘家与父母兄弟姐妹欢聚 。初七称为“人日”，粤东有吃七样菜之俗，即把葱、芹、韭、蒜等七种青菜混合煮吃，寓意聪明、勤劳长久、会划算等 。
潮汕
除夕
农历年的最末一天称岁除，这天晚上称除夕，潮汕习俗谓之“过年” 。
除夕前人们便忙碌张罗备办各式年货了：买鸡、鹅、鸭、鱼肉；添制新衣饰；新购家具、器皿；选购年画、春联等 。尤其要买柑桔、青橄榄等水果作象征吉祥如意和迎送亲友的佳果 。旧俗过年前 ， 男必新理发，女必“挽面”，现女子多为剪发美容 。
农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时 。
是日起，家家户户大扫除 ， 用物和被帐都行清洗，谓之“采囤” 。
春节
农历正月初一日称元日，为新岁之首，春天之始 。早餐后大人携小孩带上大吉到亲友家拜年，主客互致新正如意，恭贺发财添福等吉利话；主人请客以大吉、槟榔（古俗敬槟榔，今用青橄榄代之），共品工夫茶，客人赠上大吉贺主人吉祥如意 ， 主人要以大吉回赠，俗谓转敬式换吉，意在回敬美好祝愿 。
初一早，不少舞狮班及英歌队敲锣打鼓到各村各户参拜贺年，主人燃放鞭炮以迎 。初二、初三日乡村圩镇多组织有庆新春文娱活动，除搭戏棚演潮剧、山歌剧、做皮影戏外，还有大锣鼓队、虎狮队、英歌队、舞龙队等沿街挨村寨游行表演 。
吃团年饭
家家户户做好团年饭之后 ， 首先必须“拜老公”（祭祖宗） 。祭祖时，应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上，然后焚香祷祝，请祖宗用餐 。然后长幼依序跪拜 ， 这充分表现出潮人慎终追远、百善孝为先的传统美德 。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌于大厅，一家人团团围坚 ， 这是每个家庭大团圆的美好时刻 。一家人不论平时天各一方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也应该欢声笑语，不能说伤心事或吵闹 。
用过晚餐，开始准备明天祭神的供品--斋菜 。斋菜的种类很多 ， 有芋头做的，有番薯做的，也有的是用枣子做
的 。炸斋菜时，等炉火生好的时候，放上一口铁锅，注上大量花生油 。等油沸时，用这些料子拌以粉浆往锅里一放 ， 它就在油锅里吱吱地冒气泡 。熟时 ， 黄澄澄、香喷喷地格外诱人 。这时，家中若有客人，女主人就会献上新炸斋菜一盘，再泡上香醇的工夫茶 ， 让你尝尝遐迩闻名的潮汕小食的美味 。
送压岁钱
送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的一项 ， 长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈 。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，或者用一块红纸包看 。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕 。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回 。
拜年 ， 送大桔
拜年 ， 又称为“拜正” 。初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望 。早饭后 ， 就各自向自己的亲朋好友拜年 。潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四 。”说的是拜年越早越见其诚意 。故此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭 。
拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔（潮州柑）是不可少的 。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能是奇数 。主人会殷勤沏上闻名遐迩的潮汕工夫茶待客 。临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，
然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥 。有好诣诙谐者新正出门给人拜年，往往只在裤兜里装上两个大桔，一一拜年后，裤兜里依然是装着两个大桔不变 。因此，民间有善诣者称年初的拜年礼俗为“换柑运动” 。
回娘家
正月初二、初三 ， 嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年 。姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了，可这一次意义不同 。这习俗，潮汕人称为“食日昼” 。顾名思义，仅仅是吃中午饭而已，女儿必须在晚饭前赶回婆家 。
潮汕地区春节禁忌
潮汕人往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期,因此过年的时候“禁忌”特别多 。言语方面,凡是“破”、“坏”、“没”、“死”、"光”、“鬼”、“杀”、“病”、“痛”、“输”、“穷”等不吉利的字眼,都禁忌说出口来 。也忌婴儿啼哭,因为啼哭是“没头彩”，兆示疾病、凶祸 。
这一天债主不许上门讨债 ， 因为人们认为这一天讨债对借贷双方均不吉利 。也忌从别人口袋里掏东西，人们认为，正月初一的口袋让人掏了，可能导致一年都被“掏空”的危险 。
饮食方面 ， 这一天严禁吃药 。否则 ， 被认为会导致一年从头到底病疾缠身 ， 吃药不断 。初一早饭忌吃荤，有几种说法：一种是这一顿吃斋，其功用等于一年；另一种是暗喻指勤俭治家，不可铺张浪费 。
西江水上人家
在粤西北的西江肇庆段“小三峡”水面上，至今还生活着一些以船为家的“水上人家” 。
过春节了，渔民们在住处贴上了吉祥祝福的红幅，他们喜欢在船头贴上“一帆风顺”，在船舱上贴“万事顺意”和“老少平安”，还有独特的金钱剪纸图案的“红钱”，此外还要在船头放鞭炮、祭祖先，在岸上祭神，保佑自己平安幸福 。祭品主要是腐竹(福禄)、芹菜(勤劳)、大葱(聪明)、生菜(生财)、桔子(吉祥)、苹果(平安)和马蹄、慈菇(皆寓生育)等等 。
湛江
湛江的春节有本地的特色 。农村春节，一般从准备到结束约一个月时间，农历十二月中旬开始作准备，内容包括整修房子、购置家具、添换新衣裳、采办各类年货等 。年货有蔗糖、糯米、年画、对联、糖果、饼干、炮竹之类，一年所挣之钱大部分用于春节 。
年二十九或三十日最热闹的场面是宰猪、捉塘鱼、赶年晚圩 ， 男女老少齐出动 。傍晚家家户户贴"年红"，既有新年画，也有传统的"门神" ， 对联大多与福财之类有关，军烈属则在大门贴上由民政部门发的"发扬革命传统、争取更大光荣"的对联 ， 厨房、猪、鸡栏则贴"足食"、"六畜兴
旺"等横批 。团圆饭后则是分压岁钱 。12时正，家家户户鞭炮齐鸣，送旧迎新 。
大年初一，农村一般流行三忌：忌杀生、忌倒水、忌扫地，部分农村尚习惯吃斋 。年初二开始走亲串友，你来我去 。此期间大部分村庄和乡镇均有舞狮、游神、飘色游行、做大戏、武术表演、球赛等 ， 各种民间活动应有尽有，一直延续半个多月 。春节是我国一个古老的节日，也是全年最重要的一个节日 ， 如何过庆贺这个节日 ， 在千百年的历史发展中，形成了一些较为固定的风俗习惯，有许多还相传至今 。
扫尘
“腊月二十四 ， 掸尘扫房子”，据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗 。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音 ， 新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门 。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求 。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院 ， 掸拂尘垢蛛网 ， 疏浚明渠暗沟 。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛 。
贴春联
春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望 ， 是我国特有的文学形式 。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上 ， 为节日增加喜庆气氛 。这一习俗起于宋代，在明代开始盛行，到了清代 ， 春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述 。
春联的种类比较多 ， 依其使用场所 ， 可分为门心、框对、横披、春条、斗方等 。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条”根据不同的内容 ， 贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、影壁中 。
贴窗花和倒贴“福”字
在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花 。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体 。剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花” 。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽 。
在贴春联的同时，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字 。春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗 。“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往 ， 对美好未来的祝愿 。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字倒过来贴 ， 表示“幸福已到”“福气已到” 。民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等 。
年画
春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛 。年画是我国的一种古老的民间艺术 ， 反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望 。年画，也和春联一样，起源于“门神” 。随着木板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类单调的主题，变得丰富多彩，在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等精典的彩色年画、以满足人们喜庆祈年的美好愿望 。我国出现了年画三个重要产地：苏州桃花坞，天津杨柳青和山东潍坊；形成了中国年画的三大流派，各具特色 。
我国现今我国收藏最早的年画是南宋《随朝窈窕呈倾国之芳容》的木刻年画，画的是王昭君、赵飞燕、班姬和绿珠四位古代美人 。民间流传最广的是一幅《老鼠娶亲》的年画 。描绘了老鼠依照人间的风俗迎娶新娘的有趣场面 。民国初年，上海郑曼陀将月历和年画二者结合起来 。这是年画的一种新形式 。这种合二而一的年画，以后发展成挂历，至今风靡全国 。
守岁
除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久 。最早记载见于西晋周处的《风土志》：除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”；酒食相邀，称为“别岁”；长幼聚饮 ， 祝颂完备，称为“分岁”；大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁” 。
“一夜连双岁 ， 五更分二天”，除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意 。这种习俗后来逐渐盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民写有“守岁”诗：“寒辞去冬雪，暖带入春风” 。直到今天，人们还习惯在除夕之夜守岁迎新 。
古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁” ， 有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命 。自汉代以来，新旧年交替的时刻一般为夜半时分 。
爆竹
中国民间有“开门爆竹”一说 。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新 。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮” 。其起源很早 ， 至今已有两千多年的历史 。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动 ， 可以给人们带来欢愉和吉利 。随着时间的推移，爆竹的应用越来越广泛，品种花色也日见繁多，每逢重大节日及喜事庆典，及婚嫁、建房、开业等，都要燃放爆竹以示庆贺，图个吉利 。现在，湖南浏阳，广东佛山和东尧，江西的宜春和萍乡、浙江温州等地区是我国著名的花炮之乡,生产的爆竹花色多，品质高，不仅畅销全国 ， 而且还远销世界 。
拜年
新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服 ， 打扮得整整齐齐 ， 出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利 。拜年的方式多种多样，有的是同族长带领若干人挨家挨户地拜年；有的是同事相邀几个人去拜年；也有大家聚在一起相互祝贺，称为“团拜” 。由于登门拜年费时费力，后来一些上层人物和士大夫便使用各贴相互投贺，由此发展出来后来的“贺年片” 。
春节拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音 ， 晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁 。压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作龙形，置于床脚，此记载见于《燕京岁时记》；另一种是最常见的，即由家长用红纸包裹分给孩子的钱 。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在除夕夜孩子睡着时，由家长偷偷地放在孩子的枕头底下 。现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行 。
###其它资料参考###春节期间比较适合吃海带萝卜汤 。
1、把萝卜削皮切成小块，用1500毫升水，以大火煮沸后放萝卜、海带、姜片 。
2、待水再度滚时转成小火，直到萝卜、海带煮熟烂，最后加入用纱布包着的其他药材，再煮15分钟即可 。
点评：海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，与利水的萝卜同煮，特别适合多吃大餐油腻食物的春节食用 。
###其它资料参考###饺子
饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物，饺与交谐音，取“更岁交子”之意 。另外就是饺子外形如元宝，春节吃饺子意为“招财进宝”，人们还会将硬币包在饺子里 ， 吃到该饺子的人在新的一年里会有好的财运 。
饺子煮面
河南很多地方大年初一早上会吃饺子煮面，名为“金丝穿元宝” 。除夕晚上饺子煮熟了捞着吃 ， 称为“捞元宝” 。
年糕
早期苏州百姓为纪念伍子胥 ， 过年的时候都要做年糕，后来逐渐在全国各地盛行，比如山东的红枣年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及红/白糖年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕等 。年糕谐音“年高”，是春节必备的应景食品，寄托了人们“年年高”的期望 。
面条
福建部分地区年初一早上要吃面条（多为线面），寓意“长长久久” 。
鱼
春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼，一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的，意为“年年有余” 。并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的，鲢鱼为连年有余，鲫鱼和鲤鱼为大吉大利 ， 鲑鱼则为富贵有余 。
馄饨
在江苏靖江 ， 不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨 。除夕早上，家家户户就开始剁菜馅包馄饨，从年三十一直要吃到正月十五，“馄饨就酒，越吃越有”，寄托了靖江人对新一年的美好愿望 。
汤圆
四川地区大年初一的早餐要吃汤圆，这天的汤圆叫“元宝”，吃汤圆叫“得元宝”，取其团圆、圆满、甜美之意 。扬州人新年第一天要吃四喜汤圆，寓意事事如意、合家团圆；上海人年初一早饭也是吃汤圆 ， 寓意圆圆满满、有财有势 。
鸡
“无鸡不成宴”是广东人的口头禅，广东、香港一带过年一定要吃鸡 ， 鸡与吉发音相似，代表生活吉祥如意 。湖北人过年则是要喝鸡汤，象征清泰平安 。鸡翅寓意展翅高飞，鸡爪寄意“新年抓财”，吃鸡骨头则表示“出人头地” 。
糍粑
湖南湘西土家族人素有“二十八，打粑粑”的说法 。腊月二十，土家族人都要打糯米糍粑，客家人过节也有吃糍粑的习惯 。
粽子
广西壮族人过年有吃年粽的习俗，每年春节前几天壮家人都要包粽子或买粽子，初一、初二有客人来一定要吃粽子 。
生菜
广东人过年还要吃生菜 ， 生菜与生财谐音，寓意来年兴旺发财 。
荷包蛋
在春节习俗里，有些地方有吃蛋、送蛋的传统 ， 年夜饭餐桌上也必不可少 ， 名为“团圆蛋” 。大年初一的早上要吃荷包蛋 ， 而且要先吃蛋黄 ， 寓意新的一年日子会圆满红火 。
福橘
福橘是福建的特产，部分地区过年要摆福橘、吃福橘，橘与“吉”谐音，意为“福”、“吉”，寓意吉祥如意、招福纳吉 。
八宝饭
八宝饭是上海人传统年夜饭必不可少的食物，象征团团圆圆、吉祥平安 。
太平燕
福州人年夜饭里必不可少的一道菜是太平燕，也称扁肉燕 。福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别都一定要吃太平燕，所以有“无燕不成宴，无燕不成年”的说法 。
隔夜饭
福建闽南地区除夕的晚上都要做一锅米饭摆在餐桌上，一直要放到正月初一，也叫“过年饭” ， 寓意“年年有余” 。
扩展资料：
春节是中华民族的传统节日，也是全年最重要的一个节日 。春节是农历正月初一，又叫阴历年 ， 俗称“过年” 。在历史发展及传承中，已形成了一些较为固定的风俗习惯，有许多还相传至今 ， 如扫尘、贴春联、祭祖、拜岁、点爆竹、拜年等等 。
中国民间有“开门爆竹”一说，即在新的一年到来之际，家家户户燃放爆竹 。新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，恭祝来年大吉大利 。
春节是中国民间最隆重、最热闹的一个传统节日 。春节是由上古时代岁首祭神祭祖活动演变而来 。我国古代民间虽然早已有过年的风俗 ， 但那时并不叫做春节 ， 古时春节曾专指二十四节气中的立春 ， 后来改为农历正月初一，被视为农历年的开始 ， 即为岁首 。
【木须肉是什么意思】在传说中，年兽害怕红色、火光和爆炸声 ， 而且在大年初一出没；于是便有了每到大年初一这天，人们拜年、贴春联、挂年画、贴窗花、放爆竹、发红包、穿新衣、吃饺子、守岁、舞狮舞龙、挂灯笼、磕头等春节习俗 。
