立夏以后吃什么
立夏前后吃什么 立夏适合吃什么食物？
1、苦瓜，在立夏之后，可以适当吃些苦瓜，胃口不好的人公狗腰吃一些的，能够起到消除胃火的功效 。苦瓜能够起到泻火消暑的效果，还能够起到明目补脾的功效，所以在立夏时节要适当吃一些苦瓜 。
2、章鱼，尤其是身体虚弱的人群，在立夏之后可以适当吃一些章鱼，章鱼不仅仅味道鲜美，且还能够起到补气血的功效，且章鱼里面含有的牛磺酸能够起到抗疲劳的功效 。
3、胡萝卜，胡萝卜所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心作用 ， 是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。
4、红豆，夏日多吃红豆，可缓解夏天出现的口渴烦躁等症，尤其正午时分，是“心火”最旺之时，容易出现心烦易怒，因此这个阶段，避免心火过亢，食用红豆最适宜不过了 。
5、鸡蛋鸭蛋，在很多地区，立夏是要吃鸡蛋或者鸭蛋的，俗称吃立夏蛋 。立夏吃鸡蛋或者鸭蛋能够预防立夏之后苦夏的出现 ， 对于立夏之后身体容易感到困倦有着不错的预防效果，所以大家可以根据自己的体质适当吃一些 。
立夏之后，天气逐渐炎热，适时 养生 也是非常重要的 。下面和大家一起来了解一下，立夏过后吃什么 养生 ！
食材：银耳、百合、莲子、梨、红枣、冰糖、枸杞
1、先把银耳、百合、莲子放入碗里面，加入凉水浸泡20分钟 ， 泡好后把银耳去蒂撕成小朵倒入炖锅里，加适量的水，大火煮开后再转最小火煮半个小时 。
2、准备两个梨把皮削掉 。里面核去除切成小块，锅里的银耳煮半个小时后，加入百合、莲子、梨、几颗红枣、冰糖搅匀，用最小火再炖一个小时左右 ， 最后加一小把枸杞搅一搅，银耳莲子粥就熬好了 。
食材：苦瓜、黑木耳、洋葱、香菜、花生米、干辣椒、白芝麻、香葱、大蒜、花椒
1、首先准备苦瓜 ， 去掉头尾，从中间一切两半 ， 再用一个小钢勺去掉苦瓜瓤，锅里水烧开 ， 加一点油，一点食盐，下入苦瓜焯水半分钟左右即可捞起过冷水 。然后切成厚一点的片 。
2、提前泡发好的木耳下锅焯水一分钟后捞起，过一下冷水 ， 洋葱半个切成丝 。
3、再调凉拌汁，碗里加葱白、蒜末、干辣椒以及一勺白芝麻，锅里放油 ， 放一把花椒，慢慢炸香 ， 将热油浇在调料上，然后加半勺盐，一勺糖，两勺生抽、一勺香醋，搅拌化开 。
4、然后将凉拌汁倒在苦瓜上，最后搭配一小把花生米、
食材：莴笋、红辣椒、大蒜
1、莴笋一条削去外皮 ， 切成细丝 。红椒半个切成圈 。与莴笋丝一起放在冷水中 。口感清爽细腻 。
2、拌凉拌汁 ， 大蒜一把拍扁后切成碎末倒入盆中，加入适量食盐，白糖，陈醋，芝麻 ， 香油，白糖，加入一勺温开水 ， 先搅拌一下，化开调料，再加入辣椒油 。
3、把莴笋用漏勺控干水分 ， 倒入盆中搅拌均匀，然后装入盘中 。小技巧，凉拌时一定要先把调料化开，再放入莴笋，采用颠盆方式搅拌 ， 这样味道比较均匀 。简单好吃的凉拌莴笋丝就做好了 。
食材：鸭子、子姜、红辣椒、小葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、啤酒
1、首先准备鸭子清洗干净，把鸭子拿去砍成小块，把肉跟头脚分开，再切多一点生姜片，红椒切滚刀块，再打几个葱节 ， 一把大蒜 。
2、起锅热油，先放入头、脚、翅膀稍微炒一下，然后放入八角、桂皮、香叶炒出香味，再放入鸭肉炒出油脂，加入生姜片，大蒜 ， 干辣椒，半勺米酒 ， 甜酱，老抽继续用大火煸炒出红油 。
3、然后加入一罐啤酒，先焖一下把鸭子焖入味，汤汁收干之后，加适量的盐，胡椒粉，加点水，小火煮至鸭肉软烂，放入红椒和葱节，加点生抽 ， 用大火炒一下就可以了 。
食材：黄瓜、小米椒、大蒜、白糖、香醋
1、首先将黄瓜冲洗干净，可以不去皮，去掉头尾，再将黄瓜切成小段，撒上食盐拌匀，腌制几分钟，大蒜切薄片，小米椒切丝 。
2、黄瓜用凉白开洗掉表面的盐分，捞出沥干水分 ， 然后加蒜片，倒入适量香醋和生抽 。
3、锅里放油烧热，加花椒炸香，炸至微糊后捞出花椒，再倒入小米椒，炒出香味后浇在黄瓜上，最后加一点白糖，拌匀后即可食用 。
###其它资料参考###养生最重要的一点就是饮食 ， 立夏过后就正是进入夏季了 。饮食上大家也要做出相应的调整 。那么 ， 立夏后吃什么好？立夏后吃什么？
立夏后吃什么好
一是番茄，国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生，患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于疾病的康复 。
二是胡萝卜，胡萝卜所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压、强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品 。
三是红豆 ， 夏日多吃红豆，可缓解夏天出现的口渴烦躁等症，尤其正午时分，是“心火”最旺之时，容易出现心烦易怒，因此这个阶段，避免心火过亢 ， 食用红豆最适宜不过了 。
立夏养生食谱推荐
保健食谱一、凉拌苦瓜
材料：苦瓜，植物油，酱油 ， 豆瓣酱，精盐，蒜泥 。
做法：
1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分 。
2、将苦瓜条加精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可 。
推荐理由：有些人吃不惯苦瓜 ， 但其实苦瓜吃起来稍微有点苦，但其甘苦也是一种别味，也很去腻 。此外，苦瓜性寒，还有清暑泄热、明目解毒的功效 。
保健食谱二、淮山炒木耳
材料：木耳，淮山 ， 红椒，葱段 ， 盐，味精，鸡精 。
做法：
1、先将水发木耳洗净，用手撕成小块，鲜淮山切成片 。
2、炒锅烧水里面放点盐，把淮山、木耳过下水 。
3、再将热锅烧油，放入淮山和木耳一起翻炒，最后调味即可 。
推荐理由：夏天天气酷热，出汗多，脾胃活动相对较差 。这时人会感觉比较累和食欲不振 。而淮山有补脾健胃 ， 益气补肾作用 。
保健食谱三、沙参百合鸭汤
材料：北沙参30克，百合30克 ， 肥鸭肉150克 ， 精盐、味精各适量 。
做法：
1、先将鸭肉洗干净，切成小块；百合洗干净 。
2、再将鸭肉与百合、沙参同入沙锅 ， 加水适量，文火慢炖，待鸭肉熟后，加入少许精盐、味精调味 ， 饮汤食肉 。
推荐理由：此款汤有滋阴清热、润肺止咳的功效 。
立夏后养生补充建议
1、补充充足维生素 ， 如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃 。
2、补充水和无机盐 ， 特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好来源 。多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等都有较好的消暑作用 。
3、适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白 。
###其它资料参考### 入夏气温明显升高，雨水明显增多 ， 含氧量也会相应降低，导致人体缺血、缺氧 。此时，人体最容易产生内热，加之外界高温，人们常会出现便秘、口腔溃疡、咽痛等上火症状 。中医常道，“初夏小满易上火” 。
不仅如此，夏季是一年中人体阳气最旺盛的季节 ， 人体一旦不能通过水分蒸发来保持体内的热量平衡，则极易出现体温调节障碍，导致胸闷、心悸、精神不振、全身乏力，并伴随失眠、焦虑、食欲下降等情况的患者比比皆是 。
因此，夏日 养生 、养心尤为重要 。民以食为天，夏天到了，我们日常可以吃些什么来调养心神呢？
一、红豆
红豆又名赤小豆 ， 煮烂喝汤吃豆可以消浮肿，治疗营养不良性水肿，还能健脾利湿、清心养血，乃夏日早餐佳品 。
而冬瓜具有清暑益气、下气消痰、利水消肿、清热解毒之功效，配合赤小豆同食，益气健脾、利水消痰，还可减肥、美容 。
二、苦瓜
苦瓜虽苦，但可以清心火，常用来治疗中暑发热、痢疾、糖尿病、痱子、目赤肿痛、湿疹等多种疾病有一定的治疗作用 。
苦瓜的营养丰富，多吃它既能消暑解乏、清热解毒，还能提振人们的食欲，起到开胃助消化、补肾健脾、清心明目、养血益气、提高免疫力等作用 。因此苦瓜是最适合夏天吃的瓜类蔬菜之一 。
三、黄花菜
黄花菜被人们誉为“名菜、美花、良药” 。它能养血平肝、利尿消肿，对烦躁失眠、神经衰弱有一定作用 。
由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲 ， 因而具有安神作用 。黄花菜含有丰富的卵磷脂、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、多种氨基酸等人体所必需的营养物质，对心悸烦闷等症状具有一定疗效 。
黄花菜属高钾、低钠食品，高血压、肾炎病人常吃黄花菜有益利尿降压，与黑木耳同食还可改善冠心病 。
四、生姜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜” ， 夏天天热，大量细菌病毒繁殖 ， 容易侵入人体，而姜是天然的抗菌剂 ， 如果吃了不干净的食物导致拉肚子、呕吐，嚼块生姜就可以得到有效缓解 。
不仅如此，吃点姜不仅可以保你安然度夏，还可以让你在秋冬季节不留病根 。
五、喝汤
高温时，人体为了散热，每天出汗量可以高达3~10升，人体汗液蒸发的同时，能带走身体中的很多热量，还会造成人体内过多水溶性维生素的流失 。
当然 ， 还会带走一定量的微量元素，如钠、钾、钙、镁及无机盐等，这些微量元素对于人体来说都极为重要 。所以此时我们可以通过喝汤来补充人体所需要的水分和营养物质 。
六、饮茶
由于夏季炎热，人体汗液可带走大量的钾元素，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不佳、精神不振等症状，而茶叶里面的含钾量极高 ， 热天多饮茶，既可补钾 ， 又能消暑，还可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸 。因此茶成为人们消暑的首选饮品 。
夏季炎热潮湿，非常容易诱发各种疾病，希望大家从现在开始都能认真 养生 ， 处处注意自己的饮食习惯，保持一个好心情 ， 健 健康 康的度过这个夏天！
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1、立夏吃鸭蛋
这个自然就是首推的第一 。立夏就是立蛋，指的就是立鸭蛋 。鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美 。中医认为 ， 鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用 。
用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛 。而现代医学研究表明 ， 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育 。
2、立夏吃莴苣
中医认为，莴苣利五脏，通经脉 ， 开利胸膈 。种气，壮筋骨，去除口臭 ， 使牙齿变白，使眼睛明亮 。又有催乳汁的作用 。利小便排泄，解虫毒和蛇咬之毒 。
不仅如此，凡是身体虚弱 ， 阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血 。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食 ， 以治疗和减少出血情况 。但值得注意的是，经常食用又使人眼睛昏浊不清 。患寒病的人不宜食用 。莴苣有毒，食用害人，各种各样的虫不敢靠进它 。
3、立夏吃茯苓
茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐 。能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用有利尿作用，能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用 。
古人称茯苓为“四时神药” ， 因为它功效非常广泛 ， 不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效 。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用 。
4、立夏吃小麦
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等 。小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分 ， 还有一种尿囊素的成分 。
此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E，心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶 。小麦具有补养心气的功效，有心病的人适宜食用 。
将它煎熬成汤食用 ， 可治淋病 。磨成末服用，能杀蛔虫，将陈麦煎成汤饮用，还可以止虚汗 。将它烧成灰 ， 用油调和，可涂治各种疮及汤火灼伤 。
立夏以后不仅要吃的清淡，而且还要适当的“吃苦” 。俗话说，“夏日吃苦胜似进补”，是因为夏日容易导致中暑，或轻或重 ， 适当的吃点苦味的食物 ， 既能清热解暑又能促进消化 。
立夏以后，生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莲子心、莴苣、芥菜、油麦菜等一个个冒上人们的餐桌之上，像冰镇苦瓜、莲心瘦肉粥、苦笋炒鱿鱼等等菜肴 ， 色泽翠绿、口感清爽 。
正所谓，“梅止於酸，盐止於咸，饮食不可无，而其美常在酸咸之外 。””夏季多吃酸，是为了增加人体的消化能力 ， 刺激胃口和食欲；多吃咸，是为了适当补充因为天热而消耗的盐分 ， 清热降脂 。
###其它资料参考### 立夏必吃的9种食物
立夏必吃的9种食物，立夏是二十四节气之一，也是我国汉族传统节日，称为立夏日 。每个节气都有自己的习俗风俗，作为夏季的一个开端，为了不使身体在炎夏中亏损消瘦 ， 下面是立夏必吃的9种食物 。
立夏必吃的9种食物11、蜂蜜
性平味甘 ， 具有滋阴养血、补心润肺之功 。富含糖类、有机酸、多种维生素、矿物质、酶类、蛋白质等多种营养成分，有强健、滋补、强壮等功效，能提高脑力、增加血红蛋白，改善心肌功能 。
2、莲藕
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。
3、章鱼
夏季养生吃什么食物?章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用 。它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子--天然牛黄酸 。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用 。
4、莴苣
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料 。推荐鱼腥草拌莴苣 。具有清热解毒 ， 利湿祛痰的功效 。
5、鸭蛋
这个自然就是首推的第一 。立夏就是立蛋，指的就是立鸭蛋 。吃鸭蛋，帮助你恢复体力，补充其他身体所需要的营养元素 。
6、大枣
性温味甘 ， 功能养血安神、益气生津、补脾胃、缓和药性 。除含有丰富的氨基酸、糖类、维生素和多种矿物质外，还含有可以调节物质代谢和细胞增殖分裂的作用，能扩张血管、改善心肌营养状况、增强心肌收缩力、
利于稳定心脏的正常活动 。其所含的黄酮类化合物和达玛烷型皂贰还分别有镇静、催眠、降压和抗疲劳、增加耐力等作用 。因其富含多种维生素，维C含量居鲜果之首 ， 是苹果的82倍，故有“天然维生素丸”之美称 。
7、小麦
性凉味甘 ， 具有滋心养血、补虚止汗、清热除烦之功 。富含淀粉、蛋白质、钙、B族维生素、维生素E和卵磷脂等营养物质，尤以维生素E含量最丰富，是保护人体血液、心脏、骨骼、肌肉、神经等正常功能的必需营养成分；所含的胆碱、卵磷脂、精氨酸等可增强记忆、提高智力 。其麦皮中除富含多量的维生素B和蛋白质外，还含有一种活性素 ， 能调节神经、清热除烦、滋润脏腑 。
8、葡萄
性平味甘酸，具有补气血、强筋骨、利小便等功效 。富含多种营养成分，对大脑神经具有补益和兴奋作用；因含铁和钾量高(尤其是葡萄干)，是补充铁和钾的重要来源，有利于纠正贫血和稳定心肌细胞电生理功能 。
9、豌豆
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力 。而豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅 ， 起到清洁大肠的作用 。
立夏必吃的9种食物21、立夏吃什么传统食物
绿豆建议的是可以吃绿豆芽,或者是喝绿豆汤,都是不错的选择的 。前者可清毒,后者则可以解暑 。
鸭蛋 。这个自然就是首推的第一 。立夏就是立蛋,指的就是立鸭蛋 。吃鸭蛋,帮助你恢复体力,补充其他身体所需要的营养元素 。
君踏菜 。君踏菜是立夏前后上市的一种时令蔬菜,据说吃了君踏菜后夏天不会生痱子,皮肤会像君踏一样光滑 。
地瓜 。夏天到了,地瓜,虽然多在冬天烤着吃,但夏天也可以吃些地瓜,一是撑饱,二是可以把肠壁上的脏东西给粘下去,达到清肠的效果 。
莴苣 。夏天天热,多有气集于体内,这个时候,要多吃一些通气的东西,自然首选的就是莴苣了 。吃莴苣可以帮助你通气,把体内废气放出去 。
2、苏州立夏饮食:见三新
“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子 。人们先以这“三新”祭祖,然后活人尝食 。苏俗立夏还要吃海蛳、面筋、白笋、荠菜、咸鸭蛋、青蚕豆 。各家酒店立夏这天对进店的老顾客奉送酒酿、烧酒,不取分文,把立夏叫做“馈节” 。
3、镇江立夏饮食:尝八新
这“八新”就是樱桃、新笋、新茶、新麦、嫩蚕豆、杨花萝卜、鲥鱼和石首鱼(黄鱼) 。其中鲥鱼最为名贵 。头潮鲥鱼是送往朝廷的贡物,二潮鲥鱼被豪门富室弄去解馋,寻常人家尝鲜吃鲥鱼已是三潮过后的鲥鱼了 。
4、浙东农村立夏饮食:七家粥
就是务农人家左邻右舍互相赠送豆、米,和以黄糖,煮成一锅粥,叫“七家粥”,说是吃了这种粥,邻里和睦,一心去夏耕夏种 。杭州人每逢立夏,要烹煮新休,备了果品饼铒,在亲戚邻居之间,互相敬茶、馈赠,叫做“立夏吃七家茶” 。
浙江立夏饮食:民间立夏食俗有一首民谣写道:
青梅夏饼与樱桃,腊肉江鱼乌米糕 。苋菜海蛳咸鸭蛋,烧鹅蚕豆酒酿糟 。
乌米糕的做法,用乌饭树嫩叶揉搓后于清水中浸泡过滤,再和糯粉蒸熟,呈紫乌色,清香扑箅 。
立夏时节如何养生
吃果蔬平心气 。由于立夏是夏季的开始,所以也是温度转热的开始,气温一热人的火气难免上扬,常常会出现心浮气躁的现象,这就需要我们平常保持好的饮食规律,多吃水果蔬菜之类,少吃肉类,这样有助于平静心气 。
肠胃不好的人,绝对不可以吃冰镇水果,最好是选择多吃一些凉性或温性的水果,反季节的水果尽量少吃 。凉性的水果包括:梨(肠胃不好的少吃)、香蕉(不要空腹吃)温性的水果有:苹果、柠檬、西红柿(胃酸过多者少吃)容易消化的瓜类、水梨、苹果等也不错 。
养心脏加午休 。到了夏天,心阳最为旺盛,功能最强,当气温升高后,人们极易烦躁不安,好发脾气 。这是因为气温过高加剧了人们的紧张心理、心火过旺所致 。此时人们不仅情绪波动起伏,机体的免疫功能也较为低下,起居、饮食稍有不妥,就会发生各种疾病 。立夏以后饮食原则是“春夏养阳”,养阳重在“养心” 。因此,在整个夏季的养生中要注重对心脏的特别养护 。
立夏之后的养生禁忌
禁忌熬夜贪睡 。夏季昼长夜短,很多朋友喜欢熬夜,早晨喜欢赖床,这样都是不对的`,不利于养生的标准,夏季养生主要在于“静养”,日常要以修身养性为主,不可熬夜贪睡,经常熬夜,早晨起不来,即使起来也昏昏沉沉,身体的各项机能不能快速协调运转 。
立夏必吃的9种食物3立夏将至，这7种传统美食记得吃，营养高寓意好 ， 错过要等一年
立夏蛋
说起立夏，最经典的食物就是“立夏蛋”了 。古人认为，鸡蛋的形态圆圆溜溜，象征着生活圆满，立夏日吃鸡蛋，可以祈祷夏日平安，经受“疰夏”的考验 。将鸡蛋放入茶叶末或胡桃壳中煮，洒些许细盐，看蛋壳慢慢变红，满屋喷香，配以上好的酒，酒香茶香，人间美味 。立夏吃蛋，不仅能经受“疰夏”考验，防止炎炎夏日对身体的过度消耗，安全度过夏天，还能带来生活圆满 。
立夏饭
立夏，江南一带吃“立夏饭”的习俗 ， 后来慢慢演变成“笋丁腊肉饭” ， 都是就着一口鲜 ， 细细咀嚼香糯的米饭，祈祷一年的辛苦劳作换来个好收成 。油锅里煸香咸肉丁，土豆丁、春笋丁、豌豆下锅一起炒，加点糖和酱油调味 ， 炒好跟大米和糯米一起下锅，加入水焖熟 。笋和豌豆的清香甘甜，咸肉的咸香 ， 不需要任何调味了 。
乌米饭
立夏饭也有一甜一咸两口，除了咸肉笋丁豌豆饭，还有放糖吃的乌米饭，也是令人愉快的美味 。乌米饭不是黑米煮的饭 ， 而用一种名叫“乌饭叶”的野生灌木叶子，经过清洗搓叶、沥汁 ， 然后按照乌叶汁的比例称好糯米进行浸泡 。
经过一天一夜的浸泡，雪白的糯米变成“乌黑”糯米 ， 然后沥干乌叶汁，上笼蒸熟，出锅时撒上糖，就可以开吃啦 。到了立夏的这一天，江南地区几乎人人都要吃，据说可以祛风解毒，夏天不容易中暑，乌蚊子不敢叮咬 。
立夏茶
我国江西、扬州等地有立夏饮茶的习俗，喝了“立夏茶”，即可以消解酷暑 ， 清除百病，安然地度过夏天 。古时的立夏茶又叫七家茶，要聚集七家的茶叶，共同烹饮 。现代人大多喝一些清热解暑的茶 ， 如绿茶、龙井茶 ， 不仅可以让暑气顿消，常喝茶可以及时补充水分 。
立夏果
立夏果，又称立夏粿 ， 是江西弋阳一带立夏节气的特色食品 。相传吃立夏粿表示送春迎夏，品种越多就表示春收越丰富，喜庆有余 。肉切丁先炒一会放料酒生抽盐，然后加海带丝炒匀……再加上豆芽、豌豆和胡萝卜，放鸡精继续炒熟盛出备用！早米粉加适量水和均匀搓成圆子，锅里放油和葱姜蒜末炒一下加开水，然后把圆子搓进去煮熟再把炒好的菜倒进去就可以啦 。
面食
我国北方多种植小麦，立夏正是小麦上场时节 ， 因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收 。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种 。
尝三鲜
立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”或“立夏见三新” 。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜” 。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(或者是苋菜、蚕豆、蒜苗) 。树三鲜有樱桃、枇杷、杏子(或者是青梅、杏子、樱桃) 。水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(或者是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼) 。
###其它资料参考### 一年一度的立夏节气很快就要来了，这意味着天气正式进入炎热的阶段，所以朋友们就要开始好好注意防暑啦，喜欢养生的伙伴们知道立夏节气可以吃什么养生的吗?下面是我为大家带来的有关立夏节气吃什么可以养生_立夏养生小窍门，希望大家喜欢 。
立夏节气吃什么可以养生
立夏六款美食降火又养心
1、立夏要补夏：鸭蛋补夏
推荐菜谱：
咸鸭蛋
俗传，立夏吃蛋 ， 叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足 ， 干活有力 。老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，这和营养师的说法不谋而合，营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高 ， 是夏日补充钙、铁的首选 。
2、立夏要降火：苦瓜降火
推荐菜谱：
山药炒苦瓜
不要觉得苦瓜苦，苦瓜越苦，败火清热降火的效果就越好，但这并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照您喜欢的口感和偏好挑?。?就可以啦!
3、立夏要养心：莲子养心
推荐菜谱：
莲子松仁玉米
养心季节是夏，此时心脏最脆弱 ， 暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血 。莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃 。
4、夏天要补血：章鱼补血
推荐菜谱：
章鱼沙律
章鱼八爪鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用 。它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛黄酸 。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用 。
5、夏天要通气：莴苣通气
推荐菜谱：
椒油笋丝
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料 。推荐鱼腥草拌莴苣 。具有清热解毒 ， 利湿祛痰的功效 。
6、夏天要清肠：豌豆清肠
推荐菜谱：
水煮豌豆
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力 。而豌豆中富含的粗纤维 ， 能促进大肠蠕动，保持大便顺畅 ， 起到清洁大肠的作用 。
立夏养生小窍门有哪些
传统中医认为，人们在要顺应天气的变化，重点关注心脏 。心为阳脏，主阳气 。心脏的阳气能推动血液循环，维持人的生命活动 。心脏的阳热之气不仅维持其本身的生理功能 ， 而且对全身有温养作用，人体的水液代谢、汗液调节等，都与心阳的重要作用分不开 。
心的生理特性表现出：其一 ， 心为阳脏而主阳气 。也就是说心为阳中之太阳，心的阳气能推动血液循环，维持人的生命活动 ， 使之生机不息 ， 故喻之为人身之“日” 。《医学实在易》称：“盖人与天地相合 ， 天有日 ， 人亦有日，君父之阳，日也” 。心脏的阳热之气，不但维持了本身的生理功能，而且对全身有温养作用 。“心为火脏，烛照万物”故凡脾胃之腐熟运化，审阳之温煦蒸腾，以及全身的水液代谢、汗液的调节等等，都与心阳的重要作用分不开其二，心与夏气相通应 。即人与自然界是一个统一的整体，自然界的四时阴阳消长变化 ， 与人体五脏功能活动是相互关联、相互通应的 。心通于夏气，是说心阳在夏季最为旺盛 ， 功能最强 。
立夏节气常常衣单被薄，即使体健之人也要谨防外感 ， 一旦患病不可轻易运用发汗之剂，以免汗多伤心 。老年人更要注意避免气血瘀滞，以防心脏病的发作 。故立夏之季，情宜开怀，安闲自乐，切忌暴喜伤心 。清晨可食葱头少许，晚饭宜饮红酒少量，以畅通气血 。具体到膳食调养中，我们应以低脂、低盐、多维、清淡为主 。
初夏之时，老年人气血易滞，血脉易阻 ， 每天清晨可吃少许葱头，喝少量的酒 ， 促使气血流通，心脉无阻 ， 便可预防心病发生 。立夏之后，天气逐渐转热，饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主 ， 大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃 。立夏以后饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心，养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又起到强心的作用 。平时多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素B、C的供给，能起到预防动脉硬化的作用 。总之立夏之季要养心 ， 为安度酷暑做准备，使身体各脏腑功能正常，以达到“正气充足，邪不可干”的境界 。
立夏前后 ， 我国大部分地区平均气温在18℃至20℃，正是“百般红紫斗芳菲”的大好时节 。天文专家提醒说，立夏以后，天气转热，传统中医认为 ， “暑易伤气”，“暑易入心” 。因此 ， 值此时节，人们要重视精神的调养 ， 加强对心脏的保养，尤其是老年人要有意识地进行精神调养，保持神清气和、心情愉快的状态，切忌大悲大喜，以免伤心、伤身、伤神 。
《素问·四气调神大论》曰：“夏三月，此蕃秀天地气交 ， 万物华实” 。夏三月是指从立夏到立秋前，包括立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大署六个节气 。立夏、小满在农历四月前后，称之为孟夏夏之初，天气渐热，植物繁盛 ， 此季节有利于心脏的生理活动，人在与节气相交之时故应顺之 。所以，在整个夏季的养生中要注重对心脏的特别养护 。《医学源流论》曰：“心为一身之主，脏腑百骸皆听命于心，故为君主 。心藏神，故为神明之用 。”在中医文献中对心解释为血肉之心和神明之心 。血肉之心即指实质性的心脏神明心 ， 是指接受和反映外界事物，进行意识、思维、情志等活动的功能 。《医学入门》曰：“血肉之心形如未开莲花，居肺下肝上是也 。神明之心……主宰万事万物，虚灵不昧是也 。”
心的生理功能：主血脉，主神志 。心主血脉包括了主血、主脉两方面 。血指血液，脉指脉管，又称经脉，是血液运行的通道 。心脏和脉管相连，形成一个密闭的系统，成为血液循环的枢纽 。心脏不停地跳动，推动血液在全身脉管中循环无端，周流不息，成为血液循环的动力 。而血液运载的营养物质能供养全身使五脏六腑、四肢百骸、肌肉皮毛以及整个全身都得到营养，以维持其正常的生理功能 。心脏功能正常则脉象和缓有力，节律均匀 ， 面色红润光泽若心脏发生病变，则会出现血流不畅 ， 脉管空虚而见面色无华，脉象细弱无力，气血瘀滞，血脉受阻而见唇舌青紫，心前区憋闷和刺痛，脉象结、代或促、涩 。
主神志，既是心主神明，有称心藏神 。所谓的神，中医学对其有广义和狭义之分 。广义的神，是指整个人体生命活动的外在表现 ， 它涵概了人体的形象、面色、眼神、言语、应答、肢体活动的姿态等而狭义的神，即心所主之神志，多指人的精神、意识、思维活动等 。神的形成在藏象学中认为，精气是构成人体和维持机体生命活动的物质基?。彩遣竦奈镏驶?。神由先天之精气所化生，胚胎形成之即 ， 生命之神也就产生了 。在人体生长发育过程中，神依赖于后天水谷精气的充养，正如《灵枢·平人绝谷》中所说：“神者，水谷之精气也 。”心主神志得生理功也包含了两个方面 。一，在正常情况下，神明之心接受和反映客观外界事物，进行精神、意识、思维活动其二，神明之心为人体生命活动的主宰，在脏腑之中居于首要地位，五脏六腑皆在心的统一指挥之下，才能进行统一协调的正常活动 。
立夏节气养生要遵循哪些原则
立夏养生原则一、要健脾除湿
湿邪是夏天的一大邪气，加上夏日脾胃功能低下，人们常感觉胃口不好，易腹泻，出现舌苔白腻等湿邪较重的症状，所以应常服用健脾利湿之物 。一般多选择健脾芳香化湿及利湿之品 ， 如藿香、莲子、佩兰等 。
健脾除湿养生汤 鲜土茯苓眉豆猪脊骨汤
新鲜的土茯苓配伍眉豆煲猪脊骨，气味醇和清润，具有健脾祛湿之功效 ， 为春暖多雨时滋补佳品，男女老少皆宜 。
材料：鲜土茯苓400克，眉豆80克 ， 猪脊骨500克 ， 生姜3片 。
土茯苓又名刺猪苓、过山龙、红土苓，为百合科植物光叶菝葜的块状根茎 ， 性平，味甘、淡 ， 归肝、胃经，具有解热毒、利水湿的功效，可用于皮肤湿毒、下焦湿热，主治各种皮肤病及泄泻、肾病 。现代药理发现，土茯苓可防治多种癌症，主要对食管癌、胃癌、直肠癌有改善症状的作用 。土茯苓多为干品入药，而鲜品多用于食疗汤品，有鲜美清润之气味 。
眉豆也称米豆、饭豆、甘豆、白豆，眉豆是粤人所习称，广东民间常把它作为祛除脚气水湿之用 。猪脊骨有补髓增益之用，合而为汤 ， 更具有健脾益气、祛湿利水、消除疲倦、强壮身体之功效 。
做法：鲜土茯苓刮去外皮、洗净，切块状眉豆稍浸泡 ， 洗净猪脊骨洗净，用刀背敲裂 。将各料与生姜一起放进瓦煲内，加清水3000毫升，武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，调入适量的食盐即可 。此量可供3～4人用，眉豆、猪脊骨可捞出，加酱油等调料，佐餐食用 。
立夏养生原则二、冬病夏治
夏天人体和外界阳气盛，可用内服中药配合针灸等外治方法来治疗一些冬天好发的疾病 。如用药膏贴在穴位上，可治疗冬季哮喘和鼻炎 。
另外，立夏后日照时间延长，天亮得早，黑得晚 。因此 ， 人们的起居作息应随之做一些相应调整，在遵循晚睡早起的原则时，中午最好增加午睡，让大脑和全身各系统及时得到休息，以消除疲劳，保持充沛的精力 。
立夏养生原则三、补养肺肾
按五行规律 ， 夏天心火旺而肺金、肾水虚衰，要注意补养肺肾之阴 。可选用枸杞子、生地、百合、桑葚、麦冬以及酸收肺气药，如五味子等，可防出汗太过，耗伤津气 。
配方：中兴菠萝1个 ， 赤砂糖300克，米酒2000毫升 。
制作方法：选取七八成熟，略带香甜味 ， 按之稍软的菠萝1只 ， 切除果柄及头部，将菠萝连皮纵切为4块，每块再切成厚片，放入3000毫升容量的广口瓶中 ， 倒入米酒 ， 加糖，密封浸泡 ， 每2~3日略加摇动1次 ， 经1个月左右即可饮用 。菠萝取出，去皮后可以食用 。
功效与主治：清热解渴，消暑提神，化食止泻 。适用于热病烦渴，伤暑 ， 积食 ， 泄泻等 ， 亦可以提神，解除疲劳 。
服法：每日2次，每次10~15毫升 。
说明：菠萝又名凤梨、波萝蜜，味甘酸，性温 。《本草纲目》载：“菠萝蜜瓤味甘香，微酸，平，无毒 。主止渴解烦，醒酒，益气，令人悦泽 。核中仁味同，主补中益气，令人不饥，轻健 。”菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和C，酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出 。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有抗炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用 。有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病 。所以，对菠萝过敏者不可服用本酒 。
立夏养生原则四、清热消暑 西洋参为立夏滋补佳品
夏日气温高 ， 人体心火较旺，因此常用些具有清热解毒清心火作用的药物，如菊花、薄荷、金银花、连翘、荷叶等来祛暑 。
妙方 消暑菠萝酒
立夏节气吃什么可以养生