吃芥兰有什么好处 _维生素

芥兰的好处芥兰吃多了对身体好吗？？

越来越多的人喜欢吃芥兰，也有越来越多的人知道了芥兰，这些人有多少是因为口感而喜欢，又有多少人是因为芥兰的营养价值而喜欢呢？
芥兰的好处
芥兰中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。芥兰含有大量膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。芥兰还有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。
芥兰在烹饪中的注意事项
不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。幼嫩的芥蓝茎白焯后，在盘底放些冰块，表面用保鲜膜盖住，把焯熟的芥蓝放在上面，可以做成碧绿、爽口、味浓的“冰镇芥蓝” 。
芥蓝的味道微带苦涩，所以炒前最好加少许食用碱水焯一下；但加得不要过多，否则会破坏芥蓝的营养成分。另外，炒芥蓝时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。
芥兰不适合哪些人吃
芥兰属寒性，阳痿人士不宜食用芥兰，食用后，可能使病情加重，男性不能食用。
芥兰的花能吃吗
芥兰菜的花可以吃。芥蓝花是没毒的，芥蓝还经常作为菜式出现在餐桌上。芥蓝以肥嫩的花喜和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香，风味别致，营养丰富。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，可炒食、汤食，或作配菜。芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛风作用外，还有耗人真气的副作用。久食芥蓝，可抑制性激素的分泌。

芥兰的作用和功效
芥兰的作用和功效，在生活当中芥兰是一种非常常见的蔬菜，而且还是很多人比较喜欢吃的一种蔬菜，这种蔬菜不仅具有很高的实用价值，而且还有很高的药用价值非常受到人们的欢迎。那么芥兰的作用和功效是什么呢？
芥兰的作用和功效1芥兰的营养价值
芥兰的营养价值和药用价值非常丰富，也是我国著名的特产蔬菜。它原产于我国南方，由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它：“芥兰如菌蕈，脆美牙颊响” 。
胡萝卜素、维生素C
芥兰中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。
硫代葡萄糖苷
芥兰中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
有机碱
芥兰中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
金鸡纳霜
芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
膳食纤维
它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。
芥兰的功效与作用
特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
清热除火
味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
消食
有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
通便
纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
明目
维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
防秋燥
秋天很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，多吃芥兰就能很好地预防秋燥和感冒。
抗癌
芥兰中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。
预防心脏病
经常食用还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病，从中医角度来讲，芥兰有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。
促进胃肠蠕动
芥兰中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥兰中还含有大量膳食纤维，能防止便秘。
美白皮肤
芥兰菜含有极为丰富的蛋白质、钙质、胡萝卜素、镁、锌、钠、钾、铜、磷、硒及多种维生素，可清血，促进皮肤新陈代谢，防止色素沉淀，补充皮肤养分，常吃能美白皮肤。
【吃芥兰有什么好处】芥兰怎么做好吃
（一）芥兰做法指导
芥兰的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。
芥兰菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。
同时，加入汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥兰梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些。
（二）芥兰的做法大全
白灼芥兰
主料：芥兰
辅料：蚝油、花生油、蒸鱼酱油、香油、葱丝、姜丝
做法：
（1）将芥兰去掉老根、老叶，用小刀将底部的表皮削去；
（2）蚝油、蒸鱼酱油各适量调和成料汁；
（3）较多的清水里加入半勺花生油烧开；
（4）将处理好的芥兰放入锅里，汆烫30秒后关火，利用余热保持30秒，迅速捞起浸泡在冰开水里；
（5）倒掉锅里的水，加入适量花生油、几滴香油，放入姜丝、葱丝煸出香味，剔出葱姜丝不要；
（6）将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份，铺在盘子里，先后均匀的浇上2料、5料即可食用。
腊肉炒芥兰
主料：芥兰500g、腊肉50g
辅料：油适量、盐适量
步骤
（1）芥兰洗净，沥干水。
（2）芥兰切条状。
（3）腊肉切片。
（4）锅中添水，大火加热，水沸后加入少许盐，水沸后加入少许盐，放入芥兰焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用。
（5）将锅烧热，放入的腊肉，小火炒至出油。
（6）放入芥兰，大火爆炒一分钟后调味。
小贴士
芥兰最好选则杆粗细适中的，杆过粗会老。利用炒制腊肉渗出的油爆炒芥兰，无需再另外放油，出锅前简单调味。
芥兰的作用和功效2一、芥兰具有非常高的营养价值:
首先要为大家介绍的是简单它具有非常高的营养价值，为什么会这么说呢?因为在芥兰当中还有很多的胡萝卜素和维生素c，可以说其含量是超过菠菜和芥菜。
而且芥兰当中还有很多的硫代葡萄糖苷。这种硫代葡萄糖苷，可以说是非常好的抗癌成分，具有在使用过程当中具有降低胆固醇软化血管，预防心血管疾病起着强大的作用。同时芥兰当中还有很多的有机见金鸡纳霜，膳食纤维这些都对身体有着非常大的作用。
二、芥兰的功效:
旗子下面要为大家介绍的是既然它还拥有非常高的药用价值，在清热去火的功效上是非常明显的，很适合容易上火的人去使用，同时借来还可以做到消化食物，通便。
对于眼睛发育不太好的人来说也是有非常高的明目作用的，而且它还可以防秋燥，抗癌。这些都是芥兰的药用价值。
经过非常多的临床事业与研究者表明，常常使用芥兰的人，得癌症的几率是非常小的。同时见了还可以有效地预防心脏病，从中西医的角度来讲，芥兰有一些成分可以化痰，出去闲热，这样的话就可以有效地降低胆固醇，穿能够有效地预防心血管疾病。
三、芥兰还具有美白皮肤的`作用:
最后要为大家介绍的是，芥兰具有美白皮肤的作用，因为在借来当中含有非常丰富的蛋白质这铁胡萝卜素，眉心那甲酮等一些维生素和微量元素。这样的话可以有效的促进皮肤的新陈代谢，防止色素沉淀，在的话充分的保证了皮肤的养分，查查吃芥兰能够使我们的皮肤非常的美白。
芥兰的作用和功效3清热下火
芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类，有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。
开胃促消化
芥兰中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，食用后能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
消暑解热
芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。
止咳化痰
芥兰含有一定的碱性成分，食用后能利水化痰，也能解毒祛风，对咳嗽痰多、小便不利以及身体浮肿等症状都有不错的缓解和治疗作用。

###其它资料参考###1、芥蓝菜含丰富的钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。
2、芥蓝富含维生素，除了叶黄素、胡萝卜素之外，还有丰富的脂溶性维生素E、维生素K和水溶性的维生素C等等。
3、芥蓝叶柄较长，叶呈长倒卵型，色泽深绿、茎叶多白粉，气味清香、质地柔嫩，味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜。
4、芥蓝的食用部分为带叶的菜薹，因为芥蓝含淀粉多，虽然口感不如菜心柔软，但十分爽脆，别有风味。由于叶色翠绿，芥蓝已比成为宴度上一道很受欢迎的菜色。
###其它资料参考###芥兰菜亦叫芥蓝菜。
功效作用
芥蓝柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，含有丰富的维生素C、矿物质和纤维素等，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。其味甘，性辛，具有防秋燥、助消化、预防心脏病的功效。
1、防秋燥
秋天很容易出现视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，多吃芥蓝能很好地预防秋燥和感冒。
2、预防心脏病
芥蓝中含有维生素、多种矿物质等，经常食用能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病。
3、促进胃肠蠕动
芥蓝中含有有机碱，使芥蓝带有一定苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中还含有大量膳食纤维，能防止便秘。
营养价值
芥蓝含丰富的维生素A、维生素C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲。芥蓝还含有大量膳食纤维，可以预防便秘。

吃芥兰有什么好处

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