金钱菇泡多久
饭店里的凉菜金钱菇很好吃，怎么做的呢？
碧波金钱菇的做法
1.金钱菇用水洗净表面灰沙，放在清水中浸泡4至5小时至软；西兰花切小朵洗净，入开水锅中焯制1至2分钟，焯时滴入几滴油；锅内入150毫升高汤和泡金钱菇的水，下入泡发的金钱菇焯制几分钟捞出
2.将小葱切段，枸杞用水浸泡几分钟至软；锅内入150毫升高汤，调入盐、蚝油、糖、老抽、鸡精，入金钱菇煮一会儿；倒入水淀粉勾芡
3.另锅入油烧热，放葱段炒香，制成葱油；将西兰花在盘中围成一个环状，中间放入炒好的金钱菇，再淋上葱油；最后顶部摆上枸杞即可
主料2人份
小白菜400克
金钱菇5朵
辅料
油适量
盐适量
步骤1香菇炒青菜的做法大全
干香菇5朵，提前用温水泡发
步骤2香菇炒青菜的做法图解
泡发好的香菇洗干净，每朵切成宽度差不多的三小块
步骤3香菇炒青菜的家常做法
青菜一片一片掰下，用清水洗干净
步骤4香菇炒青菜的简单做法
将洗净的青菜切成小段 ， 备用
步骤5香菇炒青菜怎么吃
热锅 ， 倒入适量油
步骤6香菇炒青菜怎么做
油热后，先将香菇放入 ， 翻炒一会儿
步骤7香菇炒青菜怎么炒
等香菇有点微缩，倒入青菜
步骤8香菇炒青菜怎么煮
快速翻炒
步骤9香菇炒青菜怎么炖
翻炒至青菜变色，叶子微缩，加入适量盐
步骤10香菇炒青菜怎么煸
继续翻炒均匀，兑入少许水，开小火，焖2-3分钟 ， 然后就可以出锅开吃啦
成品图
烹饪技巧
青菜杆喜欢吃熟一点的 ， 最后兑的水可以适当多点，焖的时间延长
###其它资料参考###香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品 。在日常生活中，香菇是很常见的一种食物 。那么冬菇和香菇的区别、金钱菇与香菇的区别、香菇干要泡多久、香菇变色能吃吗？下面一起来解答 。
一、香菇和冬菇区别
香菇和冬菇其实并没有多大的区别，在很多的地方 ， 香菇和冬菇是同一种食物 ， 如果非要区别的话，那么香菇就是统称，然而冬菇只是香菇的一种 ， 香菇还包括了花菇和香信 。
二、金钱菇与香菇的区别
金钱菇是一种很小型的菌类食物，外表上看和香菇是差不多的，不过金钱菇会比香菇小朵一些，金钱菇和香菇都是一种不开伞的菌类食物，金钱菇的肉质比较厚实，柄比较短一些 ， 可是香菇的肉质相对薄一些，柄也较高 。
从营养价值上看金钱菇的营养价值会比香菇的高一些，金钱菇是一种味道特别鲜美的一种食物，有着菇中皇后的美称，香气是特别的清香的 。金钱菇对人体来说有很多有益的营养成物质，因此我们就知道了吧，相比较香菇而言，金钱菇是非常好的食物了，它的营养价值是更为出色 。
三、香菇干要泡多久
1、热水浸泡快，用冷水将香菇表面清洗干净，将香菇根部除去，盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可 。
2、冷水泡也可以 ， 只是香菇含有一种核糖分解酶 ， 用冷水浸泡不容易将这种物质泡出，冷水泡时间要长很多 。一般个头小的泡发时间短一点，10个小时，体积比较大的（比如意康德香菇），泡发时间最少应不少于12个小时 。
3、为快速泡发香菇而用开水浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值大幅度下降，香菇中的多糖和优质氨基酸会大量溶于水中，造成营养的流失 。
4、干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分 。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍 。20—35℃左右的温水既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发鲜味 。浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干 。
四、香菇肉片时香菇要焯水吗
大家在食用香菇之前总是喜欢先焯一下水，目的是为了去除香菇表面的一些粘附香菇身上的一些碎小的杂志，还有想高温消灭一些肉眼看不见的人细菌，还有就是想要去掉一种让人食用之后容易引起肠胃不适的一种化学物质 。
五、香菇变色能吃吗、鲜香菇变色了还能吃吗
一般情况下 ， 香菇放久了或存放不当就会容易发黑，这是很常见的一种现象 。香菇发黑了，营养价值会有所下降，并且可能会产生有害物质，是不适合食用的 。香菇发黑大多是香菇内发霉了，鲜香菇中含有大量的水分，细胞壁遭到破损，或者存放环境潮湿都有可能会引起香菇发黑 ， 这样的香菇是不能再次食用的 ， 对身体健康有影响 。
如果是干香菇，只是稍微有点发霉，建议拿到太阳下暴晒干，用刷子刷一下,如果内部没有变质的话 。一般就可以刷下来了 。洗干净后还是可以吃的 。当然，如果发霉比较严重的，也还是不要吃了 。（干香菇的含水量要适中比较好保存 ， 比如品牌意康德香菇的含水量在11%-13%之间）
香菇等干制品容易受黄曲霉菌污染，一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解，一般的烹调并不能将其破坏，如果长期摄入这种毒素，容易诱发癌症，所以发霉的干香菇一定要谨慎食用 。特别是发霉变质以后 ， 内部变质了的，清洗食用也再无营养，洗不干净还会有残留的霉菌 ， 不建议食用 。
###其它资料参考### 菌类的食材有很多的呢，不同的食材营养的价值不同，而且适宜的人群也是不同的呢，金钱菇大家都吃过的吗，是一种很美味的菌类，而且还有很好的保健的作用和效果，你了解金钱菇吗，一起来看看关于金钱菇的功效以及食用小常识吧 。
金钱菇的功效与作用
金钱菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质 。金钱菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品 。它含有多种化学成分，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效 。早康金钱菇每一道加工程序都实行严格管理 ， 味道鲜美，营养卫生，是居家食用的佳品 。金钱菇属于一种野生菌，而且还可以有很好的保健的作用，对于帮助消化有好处 ， 而且还可以有降血压降低胆固醇的作用和效果，同时也可以有预防疾病的作用哦，对于抗衰老有好处，适合多种的人群食用呢 。
如何挑选金钱菇
呈小圆形 ， 收缩得很紧扎，肉头厚实，根蒂短小 。
金钱菇的制作技巧
用清水泡发、洗净 。适用于蒸、煮、炖、炒、火锅、作汤等
金钱菇的保存方法
请避开阳光照射 ， 高温潮湿，置放阴凉干爽处，雪柜储存最佳 。
金钱菇的食用禁忌
泻痢者忌食 。
金钱菇的适合体质
老人，职业人群
金钱菇是一种很美味的菌类，而且具有很好的保健的作用，金钱菇的功效以及食用小常识等一些小常识大家要去了解 ， 对于我们的健康是有好处的，也知道了应该如何挑选和保存，这样生活中就省去很多的小麻烦哦，希望这些小常识能够对你有所帮助 。
###其它资料参考###金钱菇炒青菜的做法
金钱菇炒青菜其实是比较容易制作的，只要准备适量的金钱菇和适量的青菜，然后还要准备适量的植物油和少量的食用盐及味精就可以了 。先把准备的金钱菇在清水中浸泡，将其泡发，搓揉清洗干净，然后捞出来沥干水分，将准备的青菜也在水中清洗干净后沥干水分，然后将锅里面放入准备的植物油烧热，再把金钱菇放进去翻炒，翻炒片刻后再将青菜也放进去，接着把调料倒进去，直到将其炒熟后稍微闷一会儿就可以了 。
2、金钱菇炒清炒的要求
制作金钱菇炒青菜是需要大家将金钱菇以及青菜全部都备好的，并且要确保金钱菇的优质 ， 青菜的新鲜 ， 另外调味料要适中，在制作时一定要控制好火候，火力要适中不可以太大 ， 虽然这是一道简简单单的清炒菜肴，但是也是要掌握一定技巧才行的 。
3、金钱菇炒青菜的特色
金钱菇炒青菜做好以后的口感是非常纯正的，吃起来较为清爽，经常制作这道菜，要来吃的话，可以起到促进食欲的作用，能够开胃健脾 。而且这道菜肴适合大众食用 ， 消化不好的人比较适合吃金钱菇炒青菜，患有高血压或者是糖尿病的人也适合吃这道菜 。
金钱菇炒青菜看起来是一道很不起眼的清炒菜肴，但是吃到嘴里面的感觉是非常舒适的，口感相当好，营养也很充足，所以这道菜肴是不容错过的一道菜肴 。
###其它资料参考###金钱菇怎么吃很多朋友在平时做菜的时候 ， 都喜欢将金钱菇做成一些特色的菜肴来吃，因为金钱菇和其它的一些菌菇类食材不同，营养和口感要好一些，那么金钱菇怎么吃呢?有人这样问道，下面本文将为大家讲述关于金钱菇的吃法 。
1、金钱菇可以烧汤吃
金钱菇是可以用来做成汤进行饮用的，把金钱菇做成汤来喝的话，不仅其营养价值非常的高，而且口感也是很鲜美的，如果单独把金钱菇来做成汤的话，那么会比较的单一 ， 所以一般把金钱菇配合其它的食材一起做成汤，比如和排骨一起做成汤，或者和鸡一起做成汤，都是非常鲜美营养的 。
2、金钱菇可以清炒
【金钱菇泡多久】 金钱菇还可以用来清炒着吃，把金钱菇和青菜一起炒着吃的话，会比较适合，首先需要准备适量的金钱菇在水中泡发洗净，然后准备几颗青菜清洗干净，锅里放入油烧热就把两者放进去翻炒，加入盐，直到将其炒熟，炒香后就可以吃了，金钱菇炒着吃，不仅非常的清爽，而且能够促进消化 。
3、金钱菇炖肉
金钱菇还可以用来炖肉吃，把金钱菇炖肉吃的话，也是很受欢迎的一种吃法，首先需要准备适量的优质金钱菇在水中泡发洗净，然后准备一块五花肉将肉洗净后剁成肉泥，放入碗中，再把金钱菇也放入碗中，搅拌均匀后放入一些调味料 ， 直接将其炖熟就可以吃了 。金钱菇炖肉吃的话是比较鲜香的 ， 不仅口味上面很让人喜欢 ， 营养价值也是特别充足的 。
金钱菇的各种吃法都是非常具有特色的，大家可以根据个人的口味喜好来把金钱菇做成自己爱吃的菜肴享用，既能品尝美味又可增加营养 ， 确实很值得推荐 。
金钱菇宝宝可以吃吗很多的家长都非常喜欢给自己的宝宝吃一些食物，在给他添加辅食的时候，对食物的选择是比较有所讲究的，那么宝宝可以吃金钱菇吗?很多家长都这样问，下面不妨让本文来为大家解答，希望能对大家提供参考 。
1、宝宝可不可以吃金钱菇
对于宝宝而言确实是比较柔弱的群体，对于任何食物的选择都是需要家长朋友们细心的，因为宝宝的身体正处于增长阶段，对于食物的接受能力比较弱，所思的食物一定要挑选容易被咀嚼的，而且要选容易被消化的才行，毕竟宝宝的咀嚼能力和消化能力都还比较差 。金钱菇是很具营养的菌菇类食材，对宝宝而言是有一定帮助的，所以宝宝是可以吃金钱菇的 。
2、宝宝吃金钱菇的帮助
宝宝适当的选择吃一些金钱菇的话，对于自己的生长发育其实是有一定帮助的，因为在金钱菇中含有的蛋白质，纤维素，脂肪碳水化合物等都比较充足，这些营养物质对于宝宝的身体是有利的 ， 所以家长可以适当的给自己的宝宝吃一些金钱菇来促进他的生长 。
3、宝宝吃金钱菇方法
宝宝适当的吃一些金钱菇，确实是有益自身健康的，但是选对正确的吃法是不可疏忽的，家长朋友们一定要选对烹调方法 ， 一定要把金钱菇做的很烂 ， 才能够给自己的宝宝吃，这样才便于它的消化和吸收，可以选择把金钱菇炖烂了给宝宝吃，也可以把金钱菇煲成汤给宝宝喝，这是比较推荐的吃法 。
通过介绍我们了解到，金钱菇对于宝宝来说是可以选择食用的，而且适当的吃一些金钱菇确实有助于宝宝的生长，当时选对正确的吃法是需要父母们重视的 。
哺乳期可以吃金钱菇吗如果你是属于哺乳期的女性，那么相信你对自己的饮食应该是比较重视的，对于食物的选择也比较小心，那么哺乳期可以吃金钱菇吗?很多哺乳期的女性对此都很疑问，下面不妨让本文来为大家做出相关的解答 。
1、哺乳期可不可以吃金钱菇
对于哺乳期的女性来说，正确合理的饮食是非常重要的，因为自己所吃的食物会分泌到乳汁中传给自己的宝宝，所以对食物的选择必须要重视，哺乳期的女性应该多吃一些富含营养的食材很重要，选择吃一些金钱菇也是可以的，主要是因为金钱菇中的营养非常的充足，对于哺乳期的女性是有利的 。
2、哺乳期吃金钱菇的益处
哺乳期的女性，在平时饮食中适当的添加一些金钱菇来食用的话，确实可以起到滋补的良效，因为哺乳期的女性是需要摄入充足的营养才行的 ， 如果能够选择吃一些金钱菇的话，可以摄取很多的营养分泌到乳汁中传给自己的宝宝 ， 不仅有利于自己的健康，而且也可以促进宝宝的生长，金钱菇提高体质的效果是最为理想的 。
3、哺乳期吃金钱菇方法
适当的吃一些金钱菇，确实有利于哺乳期的女性身体健康，但是哺乳期的女性对于金钱菇的吃法是需要掌握正确方式的 。金钱菇需要进行烹调 ， 必须要煮熟煮透，而且在烹调前要在水中泡发，选择的金钱菇也要确保优质 ， 可以选择把金钱菇用来煲汤或者是蒸着吃都可以，但是所食用的量不能太多 。
通过以上的讲述我们了解到哺乳期的女性确实可以吃一些金钱菇来为自己体内注入营养，来传给自己的宝宝，以便于宝宝吸收营养，但是一定要选对正确的吃法非常关键 。
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