面筋香肠怎么烧 _香肠

卤香肠卤面筋怎么做好吃？

儿子喜欢吃面筋食物。
凉拌的、炒的都爱吃，尤其喜欢卤的。
因为是纯素食材，单独卤味道总是感觉不够入味。
那怎样才能做出外卖卤货店的感觉呢？
其实很简单，在卤面筋同时加入一块五花肉，这样卤好的面筋肯定让你吃了停不下来，我们家的儿子就是这样。(收起)
食材
主料
面筋
2根
五花肉
200g
辅料
香叶
适量
大料
适量
姜
适量
蒜
适量
陈皮
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
冰糖
适量
老卤
适量
卤水汁
适量
步骤
1.五花肉事先入冷水锅中，加入料酒、蒜片和花椒煮至筷子能插入状态即可盛出洗净待用
2.将五花肉、面筋、各种辅料一起放入锅内
3.加入调味品和适量的水烧开
4.转中火慢炖半个小时，然后关火浸泡至冷就可以了
小贴士
舞语：
1、五花肉一定要事先焯烫过，将留在肉中的杂质先去除干净
2、没有老卤也没有关系，其他的调味品适当多放些，卤后浸泡的时间适当延长些那样也一样入味

素香肠
材料
面肠1条，面筋球8个，豆皮1张，太白粉2大匙，地瓜粉2大匙，面粉2大匙，红糟2大匙，味淋少许，赤砂糖1大匙，香油少许，白胡椒粉少许，五香粉少许
做法
1.面肠切丝；面筋球泡冷水至软后，用手撕碎再挤干水分；豆皮平均分成8小块备用。
2.将太白粉、地瓜粉、面粉、全部的调味料及作法1的面肠、面筋球均匀混合成面煳，静置约5分钟至入味，再平均分成8份。
3..将作法1的1小块豆皮包入1份作法2面煳，卷成长条的香肠状，在接口处抹一点面煳封口(其他豆皮亦同)，再放入蒸锅内蒸15分钟后取出即为素香肠。
4.热油锅，将作法3的素香肠以小火煎至表面略变金黄色时起锅，切片摆盘即可。
###其它资料参考###用料
红肠
西红柿
葱花
蒜末
【面筋香肠怎么烧】细挂面
香肠面的做法
西红柿洗净切块，红肠切片备用。准备葱花、蒜末，如果有香菜最好不过。
热锅加油少许（最好有猪油会更香），放入蒜末炒香，加西红柿块和红肠片，少许盐，炒至西红柿软烂（这样才不酸）。
加水，烧开，放入少许挂面。个人喜欢鸡蛋面，细挂面更好吃。最后撒入葱花和香菜末就可以high吃啦！一个人也可以美美的～
小贴士
其实想做西红柿鸡蛋面的，家里没鸡蛋了，没想到西红柿加红肠也擦出奇妙的火花呢！红肠就是超市买的， 10块钱一根的雨润红肠，谁吃谁知道。

###其它资料参考###尖椒炒辣香肠
原料：尖椒2个、彩椒1个（尖椒型）、麻辣香肠2根。
盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。
做法：
尖椒、彩椒洗净切块；辣肠切片，大葱切丝。
热锅凉油，下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟。
加调料调味即可。
芥兰炒香肠
原料：鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
制作：
芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
圆白菜香肠沙拉
用料：香肠6根，胡椒少许，圆白菜1/4根，沙拉酱5大匙，柠檬两片
做法：
香肠用开水煮两分钟左右，斜着切片。
圆白菜切块，柠檬切成6等份。
把1和2倒入容器，加入沙拉酱再略撒胡椒粉拌匀。
香肠蒸蛋
材料：两个蛋，少许盐，凉水，少许蒸鱼豉油，香油，煮熟的香肠切成碎末
做法：首先烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀，然后掺水再搅拌均匀。掺水的量，我掌握的是打好的蛋液的1/2 。多了就太淡，少了就容易老，起蜂窝眼。然后放少许盐和蒸鱼豉油调味。调好后，滴入香油。
然后上锅蒸。火不能太大。蒸了几分钟后，蛋的表面已凝固，就把切好的香肠末撒进去，再盖上盖子蒸几分钟。这样，蛋蒸好了，香肠蒸热了，香味和油也侵入蒸蛋里。
圆白菜炒香肠
原料：
圆白菜、香肠、干辣椒丝少许。
做法：
圆白菜切成小块，洗净沥干水待用；香肠切成片待用。
锅中少许油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒和干辣椒，放入香肠片炒出油，盛出待用；
炒锅烧热，放入油，放入圆白菜炒熟；炒圆白菜的时候，要大火快速翻炒；
最后倒入待用的香肠片翻炒均匀，放少许糖，加少许盐调味即可。
彩椒炒香肠
原料：香肠、黄椒、青椒、红椒、蒜头、橄榄油、酱油、麻油、盐、糖
做法：
将香肠切片备用。
将黄椒、青椒、红椒切成条状备用。
开锅下油，爆香蒜头，加入香肠、黄椒、青椒、红椒，放入适量的盐、糖、酱油调味，最后加入麻油即可。
香肠烧菜花
原料：菜花，香肠，葱花、姜末、水淀粉、绍酒、盐、鸡粉各适量。
做法
把菜花洗净，掰成小块；香肠切片。
炒锅放油烧热，下葱姜爆香，随后烹入绍酒，加入香肠、菜花、水、鸡粉、盐烧熟，用水淀粉勾芡，出锅即成。
荷兰豆炒香肠
原料：香肠100克、荷兰豆100克、盐2克。
做法：
荷兰豆洗净，备用；
香肠先蒸好备用；
香肠切小片；
锅中放少许的油，油热后，放入香肠片；
小炒30秒后，放入荷兰豆；
翻炒均匀，荷兰豆变色后，放入盐，即可起锅。
芥兰香肠
原料：鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克，花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
做法
芥兰去叶切长段，香肠煮熟切片、生姜切片；
烧锅下花生油，放姜片、芥兰、盐、香肠炒熟；
然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉勾芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
香肠蒸鲫鱼
材料：
香肠。鲫鱼
做法：
鲫鱼洗净，用生抽，料酒，盐，花椒粉混合的料汁腌制20分钟
鱼摆盘里，洒上腌制的汁和蒜苗，鱼身上盖上香肠片
锅内沸水，鱼上锅大火蒸10分钟，取出即可
###其它资料参考###素肠，就是面筋。这个买的现成的面筋粉做的省了揉面洗面的过程，很快手超方便。
用料
面筋粉（gluten flour） 100克
水 500克
盐少许
素肠的做法
面筋粉长这样，叫gluten flour，超市没得卖，再大一点卖有机健康食品的店能找到。
100克面筋粉加500克水少许盐筷子搅一下。水要够多，要让面筋粉吃足水。
静置30分钟。
捞出来就自然成团了，稍许洗一下。
分成四份，每个差不多鸭蛋大小，拉成长条绕在筷子上，尾巴头尾收紧。
水烧到冒小泡，转小火，把素肠丢进去，全程保持水是微微冒小泡的状态，不能沸腾哦，30-40分钟左右。水要多点，要能把素肠全部浸没。
捞出来，过凉水最好是冰水口感更好。做好的素肠可以浸在水里冰箱冷藏可以保存三天。炒菜前捞出来切片就行啦。
炒个素，比土澳牛排好吃多了。

面筋香肠怎么烧

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