我们在生活中通常都会购买一些食物备用，而食物的存储很重要，有些食物只需做短期存储，而有些就需要存储较长时间，那么各类食物的存储方法是什么？存储食物的窍门有哪些？下面就来详细了解各类食物的存储方法 ， 以及需要注意的内容吧 。
1、各类食物的存储方法
1、牛奶：躲着光线储存
光线不仅能杀菌，也会“杀死”牛奶中的营养素 。研究发现，牛奶直接暴露在阳光下4分钟就会酸化、变质；在超市冷藏柜的灯光下，其“最佳保鲜期”也只有4小时左右 。
牛奶中的维生素B2对光线非常敏感，在灯光下会急速流失 。光线还会让牛奶中的脂质氧化，导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损 。其中，尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶最易受影响 。
专家支招：逛超市买牛奶时 ， 最好挑藏在货架最后排的；牛奶倒在杯子里后，最好在4分钟内喝完；买牛奶时选纸盒包装，回家后马上放在2℃—6℃的冰箱冷藏室中 。
2、茶叶：绿茶存冰箱，红茶常温放
绿茶对健康的好处多多，已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等 ， 主要是因为其中所含儿茶素所致 。但研究发现，绿茶在常温下放置6个月后，儿茶素含量便减少了32% 。
专家支招：常喝的绿茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存；未开封的茶叶，如果想保存一年以上，则应放入冷冻室 。为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，放入冰箱前最好用锡罐密封 。
乌龙茶、红茶、茉莉花茶不用存在冰箱里，只要放在干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存 。
【各类食物的存储方法是什么？存储食物的窍门有哪些？】 3、果蔬：两种同放 ， 变质易“传染”
不止人会得传染病，蔬果间的变质也会“传染” 。美国宾州州立大学的研究提醒 ， 苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等，同其他蔬果放在一起时 ， 会释放乙烯气体，让后者快速成熟、变质 。
另外，以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂 。
专家支招：“娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存，并尽快吃完 。萝卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等，都属于耐储食物，适合放到阳台 。爱美网提醒，马铃薯等根茎类蔬菜，个头越小，维C含量越高 。可用纸袋储存，防止过度的光与氧气损伤其中的维C 。
4、食用油：瓶中加粒维E
为了拿取方便，许多家庭主妇常将食用油放在炉灶旁 。殊不知，那里的高温会让油脂的氧化反应加快，更容易酸败变质 。
油中的维生素A、D、E还会遭到不同程度的氧化 ， 让其营养价值变低，甚至产生对人体有害的醛、酮类物质 。
即使不放在过热的地方 ， 研究发现 ， 瓶装橄榄油的抗氧化物也会在6个月后减少40%，而常用的大豆油、花生油、葵花油中不饱和脂肪酸含量更多，所以更不稳定，存放中营养容易受损 。
专家支招：食用油最佳储存温度是10℃—25℃，储存时应远离热源 ， 如煤气灶、电饭锅、微波炉旁；桶装油买回家后，可将其用小瓶罐分装，避免因不断开关瓶盖，油接触空气而氧化产生哈喇味 。
最好使用深色而不是透明的玻璃瓶储油；可按照40∶1的比例往食用油中加入热盐，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香；也可在食用油中加入1—2粒维生素E，能增强油脂的抗氧化能力 。
5、调味料：葱姜蒜最好用锡纸包
不少研究证实 ， 像辣椒、茴香、肉桂等香料，有抗癌、对抗感冒等功效 。但这些健康功效不会一直维持，比如，辣椒粉中的辣椒素有效期限大概只能维持9个月左右 。
专家支招：大蒜变空、大葱变干、姜长绿毛，一直是厨房中的难题 。最佳对策是 ， 保存前 ， 将锡纸剪成大小合适的尺寸，紧紧包裹住未清洗的葱姜蒜，这样至少能将其保质期延长至一个月以上 。
葱可先切段、切葱花后，用保鲜盒装好直接放入冰箱冷冻室；蒜中所含大蒜素有杀菌功能，不易腐坏，所以建议整头存放 。
6、五谷杂粮：糙米别买散装的
研究发现，谷物中含有大量的维生素B2，光线对它们的营养破坏很大；胚芽米受到日光、紫外线影响，容易导致维生素E氧化 。
通心粉中的维生素B2只要暴露在光线下一天，就会损失50%，甚至只是微弱光线都可能使其在3个月内减少近八成 。
面粉中的叶酸也对光线及氧气极为敏感 。
专家支招：大米不要一次买太多，备15—30天的用量即可；糙米一定不能买散装的，它虽然营养丰富，但保质期很短，通常只有半年 。特别是其中的维生素A和维生素C，在空气中放置3个月左右就会被完全氧化 ， 保健功效丧失 。保存时，面食、大米和谷物最好放在不透明的容器或米袋里 。糙米、芝麻、坚果类因为含有油脂，在室温环境中易变质、有哈喇味 ， 所以需要冷藏，甚至冷冻保存 。
2、贮存食物的小窍门
1.塑料袋换纸袋，蘑菇不易变黏 。保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱里的蘑菇很容易受潮变得黏糊糊的 。不过将蘑菇保存在硬纸袋中，可以很好地解决蘑菇变质问题 。塑料袋装蘑菇，容易导致水分无法散发 ， 进而加速蘑菇霉变 。
2.铺张纸巾，生菜不蔫 。冰箱中的湿气太大，生菜等绿叶菜放入冰箱久了容易变黄发蔫，失去清脆口感 。生菜最好不要直接放进冰箱，应先把生菜表面的水滴风干 ， 再用干净纸巾将生菜包裹好，装进袋子放入冰箱保存 。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间 。
3.放个苹果，土豆不发芽 。土豆很容易发芽 ， 如果在土豆中加一个苹果，就能有效防止土豆发芽，延长土豆保存期 。
4.保鲜膜包裹根茎 ， 香蕉保存时间长 。香蕉等少数果蔬会释放乙烯气体，加速自身变熟变褐 。如果香蕉几天内吃不完，只需将香蕉根茎用保鲜膜包裹好，以减少乙烯排放，减缓香蕉成熟进程 。
5.先“醋浴”再冷藏 ， 浆果不发霉 。蓝莓、草莓等浆果容易迅速软化和发霉变质 。为了延长浆果保鲜时间，不妨在冷藏前用1∶3的醋水浸泡片刻 ， 然后捞出来冲洗干净，沥干水后放入冰箱保存 。醋可杀死浆果上的细菌，有助于防止霉菌生长，延长保质期 。
6.包上铝箔，芹菜不老 。芹菜在冰箱中存放久了会因为失去水分而变软 。将芹菜分开，清洗好，待根茎控干水后，用铝箔纸包裹紧，再放入冰箱，保鲜期可长达几周 。如果用塑料袋包裹芹菜，会使乙烯无法排出而加速其老化 。
3、食物变质后的气味
1.哈喇味 。含油脂较多的食物放时间久了，如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道 ， 老百姓俗称“哈喇味” 。这是因为油脂很容易被氧化，发生酸败，从而导致哈喇味的产生 。
2.腐臭味 。鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质食物的腐败变质，会产生腐臭味 。蛋白质在微生物和酶的作用下，会被分解为有机胺、硫化物、粪臭素和醛等物质，有股恶臭味 。
3.酸味 。粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物 ， 在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味 。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味 。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象 。
4.霉味 。粮食、花生、面包、蛋糕、米饭、馒头等受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质 。霉菌可能产生毒素 ， 比如我们熟悉的黄曲霉毒素 。