什么食物必须熟吃 _蔬菜

哪些食物一定要煮熟了才能给孩子吃？剩菜放冰箱一定要注意哪几点？？

一、哪些食物一定要煮熟了才能给孩子吃？（一）肉类：
1.生牛肉、羊肉、鱼类等
生的或半世的牛肉、羊肉、生猪肉、鸡脯肉、鱼类、动物内脏等。
2.冷绞肉
例如火腿肠、香肠等，这种肉类食品实际上严格意义上来说没有通过烹饪，大多数是发醇做成，一定要煮熟了再服用。
3.生鸡蛋
鸡蛋、半世的生鸡蛋（溏心鸡蛋）或是是应用鸡蛋未完全加热的食物，如沙拉酱、生日蛋糕等。
4.贝壳类
贻贝、海蛎子、杜蛎等，也有虾、小龙虾、巨蟹、虾等也需要彻底烂熟才可以给孩子吃。
（二）蔬菜：
1.四季豆
未煮开的四季豆中带有皂素和血球植物凝集素，皂素对身体消化道具备刺激，很有可能会致使身体恶心想吐、恶心呕吐、腹泻，而血球植物凝集素具备血细胞凝集功效，会影响人体内的血液循环系统。
2.西兰花
西兰花带有较多的磷酸盐，硝酸盐自身对身体毒副作用很低。但如果是在人体内微生物菌种的作用下，很有可能会转换为硝酸盐，不利身心健康。
3.杏鲍菇
未煮开的杏鲍菇中带有秋水仙碱，身体服用以后非常容易因被氧化而造成有害的二秋水仙碱，刺激性胃肠道粘膜和呼吸系统粘膜，引起身体不适。
4.茭白
茭白是带有盐酸较多的蔬菜水果，盐酸会在肠胃内与钙融合，变成难以消化吸收的草酸钙，而会干扰身体对钙的消化吸收。
二、剩菜放冰箱一定要注意的几点1.在室内温度下发的时间段越长，放进冰箱中的时间越晚，微生物菌种的“数量”就越大，储放以后就越不安全；
2.放进冰箱中，减温的效率也很重要。假如冰箱里物品装得太满，致冷实际效果不够，或是菜式的小块很大，冷气机传到速度比较慢，放进的菜好长时间都无法把温度降下去，那麼也会产生安全风险；
3.食物储放冰箱时间要尽可能短。肉类食品冷冻不适合高于2天，蔬菜水果不适合超出5天，新鲜水果要随洗随吃；
4.生和熟食物要分离储放，最好是分盒密封性，避免交叉式环境污染；
5.冰箱要按时清理、消毒杀菌，提议3个月一次；
6.冰箱里取下的食物，能加热的食物,保证完全加热后再服用；不适合再加热,或是没法清理的食物，老年人、少年儿童、孕妈妈与免疫力下降的患者，应防止服用。

水果基本上都可以生吃，比如草莓，苹果，香蕉
肉类和薯类基本都要煮熟了吃，前者不煮有毒(对人的消化系统而言)，后者不煮吃不动，蛋白质没有变性，当然日本喜欢吃生鱼片，欧美喜欢半生牛排也是有的
###其它资料参考###有些食物既能生吃，又能熟吃，而且这两种吃法都有不错的健康功效。下面就跟大家介绍几种常见食物生吃和熟吃的区别！
梨
生吃清火，熟吃润肺
营养分析：梨性凉味甘，含有丰富的B族维生素，果胶和多糖类物质含量也较多。
生吃：中医认为生吃梨能清热降火、解渴润喉，喝生梨汁还有解酒的作用。
熟吃：将其与川贝母10克、江米、冰糖等同炖，有止咳化痰、润肺去燥的作用。需要注意的是，体质虚寒和糖尿病的人不宜多吃。
苹果
生吃帮开胃，熟吃能止泻
营养分析：苹果富含钾、铁、锌、维生素A、维生素B、维生素C等多种微量元素，被誉为“全能果” 。
生吃：生吃苹果可以充分吸收苹果中的营养素，达到促进肠道蠕动、帮助通便排毒、降血脂、防感冒的功效。同时，生吃还可以帮助开胃，生津润肺。
熟吃：可将苹果煮水，做成水果罐头，或者与大米一起熬成水果粥食用。肠胃功能较弱、经常腹泻的人可以把苹果蒸着吃。
鲜枣
生吃除斑补维C，熟吃补血健脾胃
营养分析：每100克鲜枣中的维生素C的含量高达243毫克，而同等量的西红柿里维C含量是19毫克。
生吃：生吃鲜枣，可以更多地保留鲜枣中的维生素C和维生素P，从而具有改善毛细血管壁功能的作用，帮助消除皮肤上的出血点或瘀斑。
熟吃：蒸熟的枣则更容易消化。对于脾胃功能比较弱的人，可以把鲜枣蒸熟吃，或者加到粥里或汤里，会有不错的健脾胃、助消化的作用。此外，煮熟的鲜枣依然可以起到补血的作用。
西红柿
生吃美白润肤，熟吃护心血管
营养分析：西红柿中所含的维生素和矿物质丰富而均衡，其中维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾含量相对较高，最有特色的营养成分是番茄红素。
生吃：生吃西红柿可以起到调理生理功能的作用，同时还能美白和滋润肌肤。生吃口感好，水分足，比较解渴。
熟吃：炒熟后的西红柿可以保证特有的番茄红素被人体吸收，番茄红素可以增强人体免疫力，保护心血管。对于中年男性来说，番茄红素对前列腺的保健作用也非常不错。
白萝卜
生吃促消化，熟吃能顺气
营养分析：白萝卜有“土人参”的美誉，维生素C和微量元素锌的含量较高，膳食纤维含量也十分丰富。
生吃：白萝卜性凉，味辛甘，能够消积食，化痰清热。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有消炎的作用。
熟吃：将白萝卜与猪肉、羊肉等一起炖着吃，可补气顺气。还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤。白萝卜偏寒凉，脾胃虚寒、胃溃疡的人不宜多吃。
莲藕
生吃能清热，熟吃可健脾
营养分析：莲藕中钙、磷等微量元素丰富，膳食纤维含量也较高，有利于肠道蠕动。
生吃：莲藕性寒味甘，能清热生津，可以缓解身体燥热、火气大等血热症状。产妇分娩两个星期后食用莲藕可帮助恶露排出。
熟吃：莲藕做熟之后则由寒性转为温性，对健脾开胃有一定的好处，熟吃藕可制作成“桂花糯米藕”，或用江米和肉馅制成藕丸子，亦可与山药、排骨同炖。如果你是脾胃虚寒的人，建议将藕蒸熟了再吃。
胡萝卜
生吃可润肠，熟吃可护眼
营养分析：胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜” 。
生吃：生吃胡萝卜不一定要一根一根地吃，可以用鲜榨胡萝卜汁的方法，能起到润肠排便、美容养颜的作用。
熟吃：熟吃能够充分吸收胡萝卜素，而胡萝卜素可以保护视力和呼吸系统。
###其它资料参考### 蔬菜能够带给人体所需的维生素，而且很多的蔬菜都含有丰富的膳食纤维，所以餐桌上一定不能够少了蔬菜，下面本文将为大家详细的介绍常吃蔬菜的好处。
一定要煮熟吃的蔬菜四季豆这个应该不少小伙伴知道，四季豆如何没有炒熟就吃的话，四季豆中的的皂素会强烈刺激消化道，刺激人体的肠胃，会出现食物中毒，出现胃肠炎症状，所以小伙伴们一定要煮熟吃了，或者先过遍开水再炒更安心食用。
菠菜菠菜作为大家吃火锅或者泡面时最好的搭档，可能我们习惯于随便过一下就直接吃了，而且我们认为菠菜本身就很容易熟，烫一下就可以吃了，首先菠菜是不能生吃的，必须熟透之后才能吃，因为菠菜含有丰富的硝酸盐，在进入身体之后变成危害我们身体的亚硝酸盐。
木耳木耳吃起来有点像脆骨一样很有嚼劲和脆感，但是木耳是需要完全熟透才能吃得，如果食用了生的或者半生不熟的木耳，容易引发皮肤瘙痒等皮炎情况，还可能引起水肿现象。
茭白茭白中含有草酸这样的物质，草酸一旦吃到体内，容易变成我们人体难以吸收的草酸钙，降低了我们对于钙的吸收，进而会导致身体缺钙现象，所以像茭白菠菜竹笋等这类含有草酸多的蔬菜需要过水熟透食用。
黄花菜黄花菜中含有一种秋水仙碱的成分，在经过我们胃肠道的吸收之后，会变成毒性很强的二秋水仙碱，二秋水仙碱很刺激脾胃，导致我们可能出现干渴烧心腹泻等现象，所以新鲜的黄花菜需熟透食用，干的黄花菜建议清水浸后再食用。
马齿苋作为农家野菜类的食物味道很鲜美，但是野菜上面不像我们家常菜很容易有尘土昆虫等等残留，大家最好清洗干净还有用开开水过一下更安心食用。
金针菇和新鲜黄花菜一样，生的金针菇中含有秋水仙碱，进入人体之后变成有危害性的二秋水仙碱，对于胃部和肠道的刺激很强，建议大家吃金针菇的时候不管是小炒还是火锅最好熟了再吃。
常吃蔬菜的好处纤维质对人体有益蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。
维生素最佳来源蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。
增加饱足感蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。
整肠健胃，调整体质蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。
吃蔬菜的禁忌常在餐前吃西红柿西红柿应该在餐后再吃。这样可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张。
胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
吃未炒熟的豆芽菜豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
韭菜做熟后存放过久韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，消化不良的人最好不要吃韭菜。
频繁吃菠菜菠菜中含有大量草酸，不宜多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收和排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易导致缺钙、缺锌等问题。
绿叶蔬菜长时间焖煮着吃绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易发生食物中毒。
速冻蔬菜煮得时间过长速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。
吃没用沸水焯过的苦瓜苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，缺钙的女性不可以吃太多苦瓜。
香菇洗得太干净或用水浸泡香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D 。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡，就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
过量食用胡萝卜素过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安等症状。睡眠不好的人会加重睡眠的不踏实感。
蔬菜先切后洗 【什么食物必须熟吃】 蔬菜中许多营养素及有益物质都是水溶性的，切细切小后的蔬菜在洗涤过程中会使营养物质大量流失于水中。正确的方法是先洗后切再烧煮。
挤掉菜汁在做菜馄饨、包子的馅心时，需把蔬菜斩细，这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅的方便把汁水挤掉，这样就把菜中70%的维生素、矿物质丢弃了。正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌，让蔬菜的汁水渗到其他馅子中，这样做还可使包子更可口。
冷藏不当大多数蔬菜的适宜保存温度是3℃-10℃，而黄瓜不能低于10℃，如果放在4℃左右的冰箱里冷藏，黄瓜颜色会变深，瓜体变软，切开后可见到透明状胶状液体，使黄瓜的清香味荡然全无。
盲目生吃有的蔬菜本身含毒，必须经加热烧煮才能破坏其中的毒素，如刀豆、扁豆、土豆、豆芽即属此类。可生吃的蔬菜必须是本身无毒，且未受污染的萝卜、番茄、黄瓜等口感良好的品种。而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药，虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗，但这只能除去30%左右的农药，生吃这种蔬菜会对人的健康造成损害。
加油太多植物油和动物油一样，每克油都产生9千卡热量，摄入太多都可诱发肥胖或因热量摄入过多而致高血脂、心脑血管疾病，所以炒菜加油要适当，每人每天吃油25克，不超过30克。

###其它资料参考###你好，食物最初被煮熟才吃，那就是为了提升食物口感和味道，在吃饭的时候，获取到美食来的满足感。人类对事物认识逐渐加深，一次次试错中，掌握知识，人类开始通过烹饪技法来处理食物，以此来提升食物的色、香、味、形，不但让人在食用时感到满足，还能让食物更适合人吃。
蔬菜加热之后，会流失部分水溶性、热敏感的营养成分，而生吃能保留几乎所有的营养成分。对于一些比较适合生吃的蔬菜，如黄瓜、番茄、胡萝卜等，由于其味道清淡、口感清爽，就会被用来做成凉菜，不经过加热处理的生食。
常见不适合生吃的蔬菜，如西兰花、菠菜等蔬菜，吃下去如嚼蜡，难吃不说，其中草酸含量还高，只有经过做熟烹饪之后，才可以品尝到这类蔬菜。更有甚者，如黄花菜这类，需要焯水去掉鲜黄花菜含有的秋水仙素，才能够食用。这就是不通食物特性的烹饪技法。
煮只是烹饪技法中的一种，而完整的烹饪技法是二十八种，囊括了你所有的吃法，生食也只是其中一项，主要宗旨就是制作出美食供人享用。
###其它资料参考###除了水果,其它都宜熟吃.
烹调过程不仅可以增添食物的美味,更可杀毒灭菌,促进营养吸收.
还有些既可做水果,又可做蔬菜的食物,如番茄,胡萝卜,黄瓜,也宜烧熟后再食用.
番茄里的番茄红素,只有在烧熟以后才可被人体吸收.
胡萝卜内含的维生素A,是脂溶性营养素,只有与油脂或肉类同炒,才可被人体吸收.
黄瓜性凉,体质虚寒或肠胃不适者,不宜生食.

什么食物必须熟吃

猜你喜欢