马齿苋有什么营养价值？？
1、
能预防动脉硬化，马齿苋含有脂肪酸，可以控制和消除血清胆固醇和甘油三酯，可以有效预防动脉硬化 。
2、
能改善溃疡，马齿苋含有丰富的胡萝卜素，可以有效促进身体溃疡的愈合，有效促进溃疡康复 。
3、
能改善高血压，马齿苋含有钾元素，可以有效降低血管压力，有效改善高血压 。
4、
能缓解肠胃炎，马齿苋有很好的抗菌作用 ， 能有效抑制肠胃细菌，可以有效缓解肠胃炎 。
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能预防癌症，马齿苋含有含有黄酮类物质 ， 可以有效抑制癌细胞的产生 ， 有效预防癌症 。
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能有效清理皮肤毒素，马齿苋含有丰富维生素C，可以帮助清理体内毒素，保护皮肤 。
马齿苋有什么营养价值？
马齿苋是一种在我国南北各地分布很广的低矮草本植物 ， 它的适应性强，耐干旱耐水湿，生命力很强，在农田、菜地、果园等处很常见 。自古以来是人们采摘食用的优质野菜之一 。在民间已形成了吃马齿苋的习惯，别名很多如长命菜、长寿菜、蚂蚱菜等等 。马齿苋这个名称来源于它的叶片肉质肥厚，顶端秃并且稍凹，形状像马的牙齿，因而得名“马齿苋” 。它是马齿苋科马齿苋属植物 。
人们食用马齿苋的部位主要是幼苗和嫩茎叶 。一般在四月到九月都可以采摘 。吃法多样，可以凉拌、
炒食、
做馅、做汤都好吃 。还可以在春夏季采摘嗮干后，在冬季食用 。
那么马齿苋究竟有什么营养价值呢，根据有关单位的测定，马齿苋主要还有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素C、E、尼克酸、胡萝卜素、亚麻酸、苹果酸、多种氨基酸及钠、钾、钙、镁、磷、铁、锌等营养物质，对人体有丰富的营养价值和保健作用 。因此食用马齿苋是对人体有益处的 。
马齿苋又叫作马齿草，在很多地方城市民间把它叫作”长命菜“、“长寿菜” 。此菜生命力顽强，生长在夏季，在全国只要是有土壤的地方，无论是在荆棘丛生的沼泽地，还是在野外石头缝里都能看到它踪迹，在家里很少有人专门去种植它，每年到天气最热的时候此物到处都是，此物是一种很好的野生蔬菜，营养价值丰富，在酒店这道菜非常畅销，具体做法有很多 ， 有清炒马齿苋、凉拌马齿苋、马齿苋煎鸡蛋、马齿苋烧肉、马齿苋蒸扣肉、马齿苋炖排骨等 。
马齿苋有着丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1,维生素B2，维生素C等多种营养成份 。
马齿苋还含有大量去甲肾上腺素、苹果酸、氨基酸、以及生物碱等成分 。
马齿苋还有很高的药用价值，具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效 。
马齿苋素有“蔬菜之王”的美称，含有生理活性物质，经常吃它对人体具有很好的保健作用 ， 马齿苋味道鲜美、清新爽口、脆柔滑嫩、微酸 ， 是一种很好的 养生美食。
马齿苋【别称】马齿草、马齿菜、长命菜、马苋、酸苋、酸味菜、狮子草、猪母菜 。
【形态特征】一年生肉质草本植物 ， 全株光滑无毛 。茎圆柱形 ， 平卧或斜向上，向阳面常带淡褐红色或紫色 。叶互生或对生，叶柄极短，叶片肥厚肉质，倒卵形或匙形，先端钝圆，有时微缺 ， 基部阔楔形，全缘，上面深绿色，下面暗红色 。夏季开两性花，较?。粕陨Χヒ兑福凰摹迕蹲馨?nbsp;， 三角状卵形；2个萼片，对生，卵形，基部与子房连合；5个花瓣，倒心形，先端微凹；雄蕊药黄色；雌蕊1个 ， 子房半下位，1室，花柱顶端4～6裂，形成线状柱头 。六～十月短圆锥形蒴果 ， 棕色，盖裂；种子多数，黑褐色，表面具细点 。夏季采全草，鲜用或晒干 。
马齿苋的作用：
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质 。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物 。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收 ， 降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利 。
马齿苋的功效：
1、清热解毒
马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜，也叫长命菜、长寿菜、五行草 ， 是夏秋季节长在田间地头的野菜 。马齿苋性寒 ， 味甘酸；入心、肝、脾、大肠经 。中医认为，马齿苋的功效为清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血 。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎 等病症 。
2、防治菌痢
马齿苋具有清热解毒的功效，其有效成分对大肠杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌等多种病菌均有抑制作用，所以马齿苋对于各种病菌所致的肠炎、钩虫病、淋巴结核等症均有一定的治疗作用，特备是细菌性痢疾，在痢疾流行季节，食用适量的马齿苋可以降低痢疾的发病率，或缓解细菌性痢疾的腹泻症状 。
3、 治疗皮肤病
马齿苋具有清热止痒，利血消肿的功效，其中成分对于见致病性的皮肤真菌具有一定的抑制作用，马齿苋对于痤疮、湿疹、扁平疣、皮炎等皮肤病症具有一定的辅助治疗作用 。
4、 利水消肿
马齿苋具有利水消肿的功效，其中含有丰富的钾离子，钾离子进入人体可以帮助排出体内多余的水分，缓解人体水肿症状 。
5、 降低血糖
马齿苋中含有去甲肾上腺素的成分，促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢，从而可以帮助糖尿病患者控制血糖，降低体内血糖浓度 。
吃马齿苋的注意事项，以下三种人要避免吃马齿苋：
一、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食
二、孕妇要禁止吃马齿苋 。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用；
三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲 ， 要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服 。
一、营养价值
马齿苋是药食两用的野生蔬菜，除了具有多种保健功效外，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分 。
二、功效
马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效 。《生草药性备要》载：“治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔” 。《滇南本草》载：“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫 ， 疗疮红肿疼痛” 。《本草纲目》说它“散血消肿 ， 利肠滑胎，解毒通淋、治产后虚汗” 。
本品对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用 。
三、怎么吃
马齿苋可以洗净后搭配蒜蓉清炒食用 。
马齿苋还可以切碎做成饺子或者包子的馅 。
马齿苋还可以与鸡蛋炒食做成马齿苋炒蛋食用 。
四、注意事项
1、脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇不宜食用
2、《本草经疏》："凡脾胃虚寒，肠滑作泄者勿用煎饵方中不得与鳖甲同入 。"
我外婆经常去采摘这种野菜，当野菜吃 ， 口感也好 ， 营养非常丰富，它是一种高蛋白、低碳水化合物的野生蔬菜 ， 具有“长寿草”的美称 。马齿苋它对于人的血糖具有一定好处，所以我外婆经常去田里找而且糖尿病人可以经常食用 。因为它有高浓度的去甲肾上腺素，去甲肾上腺素能够促进胰岛素分泌 ， 调节人体内糖代谢的过程，还能够协助降血糖 。可干燥后食用 ， 也可以冷冻，或者咱说是焯水以后，冷冻存放，并且它可以凉拌、做汤、做馅 ， 都是可以的 。
1）清热凉血治痢 。主治热毒血痢及湿热痢疾 。马齿苋能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带 。
（2）消热解毒消痈 。可治火毒疮疡，马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效 。对糖尿病有一定辅助治疗作用 。
（3）现代药理学研究，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用 。另马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平 。
马齿苋是田头路边随处可见的一种野菜，它耐旱，生命力很强 ， 即使拔起久晒，也不会枯死 。也叫马苋、五行草、五方草、长命菜、九头狮子草、马胜菜 。叶像马齿，而且具有滑利性，因而得名马齿苋 。它的茎柔软并且铺在地上，叶子很小并且成对称地生长 。六七月开小花 ， 结小的尖形果实，果实中有葶苈装的马齿苋子 。
马齿苋有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用 。民间常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病，煎汤内服；还可以将马齿苋捣烂外敷 ， 治疗疔疮痈疽、无名肿物，均可以获得明显疗效 。
马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分，不但可以食用，还具有药用价值 。马齿苋含有维生素A样物质，能维持上皮组织包括皮肤、粘膜、角膜等生理功能 。因此他可以治疗维生素A缺乏引起的疾病 。
近年来，美国科学家发现马齿苋具有保护心血管、防治冠心病的作用 。地中海人喜欢吃马齿苋 ， 所以冠心病的发病率低；法国人喜欢把马齿苋调和在色拉油中，心脏病发病率也低 。科学家发现马齿苋含有丰富的钾盐、黄酮类、强心苷、生物碱等药理成分，可以降低血压、抑制心肌兴奋和减慢心率，从而减轻心脏负荷于减少心肌耗氧量 。
对胃粘膜有好处
夏天炎热 。也是马齿苋长得最快的季节 。马齿苋又称，五行草 ， 马齿莱，瓜子莱，麻绳莱，长命菜，晒不死等 。马齿苋含有，蛋白质，脂肪，糖，粗纤维 ， 铁，钙，磷等多种营养成分 。有保持血糖稳定 。降低血压 。马齿苋的生长周期非常长 。从夏季可以吃到天气转凉的秋天 ， 只要嫩叶茎杆，都能做出一道美味佳肴 。这是很多人说他“长寿菜”之称，马齿苋清洗后 。可以做调凉菜，包包子，洛饼 。包饺子 。等 。吃起来酸酸的一种味道 。清脆爽滑 。非常可口 。
食用马齿苋的功效 ， 杀菌消炎 。子宫收缩 。利水消肿 。消除尘毒，抗菌作用 。防止心脏病 。等 。马齿苋有食用价值和医用价值 。马齿苋是一种野菜，他非常普通 。马齿苋是一种具有独特鲜美味道的蔬菜 。用它可以制作很多美味佳肴 。特别在炎热的夏季 。可以制作凉拌，爽口味道清淡 。补充营养的同时还能去解暑 。
温馨提示 。1，孕妇不要吃 。易刺激子官收缩出现流产或早产 。
2，正在服用中药或者其他西药 。以免干扰其他药物效果 。可以隔一段再使用马齿苋 。
3，拉肚子的时候不要用 。会加重腹泻的病情 。
一到这个季节，只要去田野地里遍地都能看到有《蚂蚱菜》的生长 。它的生命力特强，不要刻意地去栽种，只要有土的地方它都能活；偶然也能在市区里的混凝土的缝隙里也能看到一棵、二棵的《蚂蚱菜》，真的很敬佩它们顽强精神！
《蚂蚱菜》，在我们这里是一种很受欢迎的野菜之一；它的功效：对人的肺功能起到一定的保健作用 。我们喜欢凉拌着吃 ， 把《蚂蚱菜》放在沸腾的开水里……焯水、攥紧切成小段，再放入捣好的蒜泥、香油、清酱油、麻汁等可根据自己的口味下点自己喜欢的调味品！还可以放点肉，蒸大包子、水饺、咸菜等等吧！用途挺广泛的 。这个季节把它们焯水后晒干 ， 储藏起来……到冬天就可以品尝一下《蚂蚱菜》的香味了！
《蚂蚱菜》说它是草，它还真不是草 。说它是蔬菜吧，还真没有什么人去刻意播种它；一到炎热的夏季 ， 它的生长速度飞快，有时候《蚂蚱菜》喜欢去庄稼地里“串门子”、“捣乱”一下，主人们会把它们“赶出去的”，就是“赶”到田埂上面……，它们照样快乐的生长着！有时候 ， 真那“它”们没有好办法?。≌饩褪强此泼煨《旨崆康亍堵祢撇恕访牵?
###其它资料参考### 马齿苋在过去是非常常见的一种野菜 ， 在现在也是比较受欢迎的一道菜肴 。那么马齿苋的功效与作用有哪些 ， 下面就一起来看看吧
马齿苋的功效与作用 11.马齿苋具有降低血压以及消肿的作用
因为马齿苋这种植物里面含有大量的钾元素，这种元素有很好的消肿作用，并且这种元素可以对血管壁有一定的作用，就是让血管壁扩展 ， 进而起到降低血压的作用 。
2.马齿苋有消除炎症的作用
因为它被誉为“天然抗生素”，也就是对一些由于细菌引起的炎症有一定的抵制作用，进而具有消炎的功效 。
3.马齿苋有治疗溃疡病的作用
因为马齿苋中含有大量的胡萝卜素，这些东西对于治疗溃疡病有一定的作用，而且胡萝卜素也有抗氧化的作用，能够抗衰老，美容 。而胡萝卜素作为维生素A的原体，在体内转换成维生素A也利于眼睛的营养，缓解干涩和夜盲症状 。
4.马齿苋有促使白发变黑的作用
因为马齿苋中的一些营养物质，可以作用于人的头部，促使白发变黑，让人们重获青春 。
5.马齿苋是肠道的清洁剂
它可以清肠热 ， 解毒，能调理便秘，驱除宿便 。而且能很好的治疗大肠疾病，尤其是痢疾 。
6.预防动脉硬化的“大众菜”
马齿苋富含阿尔法亚麻酸的ω-3脂肪酸，是菠菜的10倍 。此种物质能够减低血液中饱和脂肪酸 ， 有利于防止动脉硬化，远离冠心病、心梗等心血管疾?。?能够很好的护心 。
马齿苋的功效与作用 21、利水消肿 。马齿苋中含有大量的钾盐，有很好的利水消肿的作用 。
2、杀菌消炎 。马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称 。
3、保护心脏 。马齿苋中含有多种活性物质 ， 并且含有去甲肾上腺素，可增强心肌功能而马齿苋中含有的ω-3脂肪酸 ， 还可降低心血管疾病的发生率 。
4、降糖降压 。马齿苋中含有丰富的去甲肾上腺素，可促进胰岛素分泌和调节糖代谢，降低血糖浓度含有的钾 ， 可降低血压 。
5、保护肠胃 。马齿苋可治疗所以热症引起的肠道疾病，并且能够治疗因胃黏膜损害所致的溃疡 ， 因此无论是否有肠胃疾病，都可以适当吃一些马齿苋 。
6、美容护肤 。马齿苋中含有的多种维生素均具有抗衰老的作用 ， 并且其中的维生素C可消除色斑 。同时，马齿苋还能够治疗一切热毒引起的疮?。泻芎玫纳饔?。
马齿苋的药用功效：
1、内服 。马齿苋内服可清热解毒、散血消肿，还可治疗带下色黄、黏稠味臭、小便短黄等病症 。用于内服时 ， 多是单味大剂量使用，疗效显著 。
如果是用于湿热所引起的腹泻等病症 ， 可以取新鲜的`马齿苋，煎水煮茶喝，也可以直接清水洗净后捣成汁饮用 。
2、外敷 。马齿苋可以治疗一切以热毒引起的皮肤病 ， 不论是初期还是后期，都可以用新鲜的马齿苋捣碎，外敷，然后用纱布固定，可生肌收口 。
3、马齿苋中含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、糖及多种矿物元素，还含有肾上腺素和钾盐 。
去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖的代谢，进而起到降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用钾盐可降低血压，减慢心率 ， 保护心脏 。
4、马齿苋还含有多种维生素，具有明显的抗衰老作用 。长期食用还能够抑制血小板凝聚和血栓形成，减少冠心病的发病率 。
5、马齿苋还具有杀菌消炎的作用，对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种病菌都有很强的抑制作用 。
马齿苋的功效与作用 3马齿苋提取物具有在冬季防干燥老化、增加皮肤舒适度以及清除自由基 ， 改善皮肤舒适感等的综合性能，马齿苋一年生草本，全株无毛 。茎平卧，伏地铺散 ， 枝淡绿色或带暗红色 。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色 ， 下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短 。花无梗 ， 午时盛开；苞片叶状；萼片绿色 ， 盔形；花瓣黄色 ， 倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛 。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽 。花期5-8月 ， 果期6-9月 。
作用：
植物多糖和维生素可以营养润滑皮肤和促进上皮细胞的生理功能趋于正常 ， 减少干燥引起的死皮和角质层的生成；
氨基酸，可以收缩血管平滑?。账踝饔眉嬗械闹惺嗉澳┥倚裕梢允婊浩し艉鸵种聘稍镆鸬钠し羯ρ鳎?
黄酮和皂甙可以去自由基和抗氧化、延缓皮肤衰老；
生物碱和黄酮可以抗菌及抑制常见致病性皮肤真菌 。
1）马齿苋提取液(Skinwell)有明显的止痒功能 。
采用丁二醇作为对照安慰剂，将志愿者分成2组，在受试者的手臂上涂上致痒物，然后分别涂马齿苋溶液和安慰剂进行盲试 ， 记录时间与瘙痒指数 。实验结果表明，马齿苋提取液具有明显的止痒效果，证明马齿苋确有抗过敏的性能 。
2）马齿苋提取液(Skinwell)对疼痛和红肿有明显的的抑制能力 。
采用丁二醇作为对照安慰剂，将志愿者分成2组 ， 在受试者的手臂上涂上刺激物，然后分别涂马齿苋溶液和安慰剂进行盲试，记录时间与红肿指数 。实验结果表明，马齿苋提取液具有明显的抑制红肿的效果，证明马齿苋确有抗过敏的性能 。
3）马齿苋提取液(Skinwell)能够清除自由基 。
马齿苋的功效与作用 4马齿苋的功效与作用 ：
马齿苋性寒、味酸，夏季食用可清热解毒、利水祛湿 。同时它还有止血凉血、消肿化瘀、杀菌消炎的作用，还可用于治疗子宫出血、皮肤病、肠道疾病等 。
马齿苋作为药用之时 ， 无论内服还是外敷 ， 都能够治疗多种病症，主要是热毒引起的病症，马齿苋就有很好的疗效 。不仅能清热解毒 ， 还能治疗带下色黄、黏稠味臭、小便短黄等病症，对湿热所引起的腹泻，也有很好的疗效 。
马齿苋的食疗功效 ：
1、利水消肿 。马齿苋中含有大量的钾盐，有很好的利水消肿的作用
2、杀菌消炎 。马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称 。
3、保护心脏 。马齿苋中含有多种活性物质，并且含有去甲肾上腺素，可增强心肌功能；而马齿苋中含有的ω-3脂肪酸，还可降低心血管疾病的发生率 。
4、降糖降压 。马齿苋中含有丰富的去甲肾上腺素，可促进胰岛素分泌和调节糖代谢，降低血糖浓度；含有的钾，可降低血压 。
5、保护肠胃 。马齿苋可治疗所以热症引起的肠道疾?。?并且能够治疗因胃黏膜损害所致的溃疡，因此无论是否有肠胃疾?。伎梢允实背砸恍┞沓蒈?。
6、美容护肤 。马齿苋中含有的多种维生素均具有抗衰老的作用，并且其中的维生素C可消除色斑 。同时，马齿苋还能够治疗一切热毒引起的疮病，有很好的生机作用 。
马齿苋的功效与作用 5对于我们生活中常见的野生菜，还是需要多加了解的，因为这些野菜不仅可以食用，味道可口 ， 更重要的是它具有极高的营养价值和养生功效 ， 而且很多的野菜还能入药，具备的药用价值也是很高的，那么马齿苋的功效与作用及食用方法是什么？
功效与作用：
清热解毒 ， 散血消肿 。治热痢脓血 ， 热淋 ， 血淋，带下，痈肿恶疮，丹毒，痕疬 。用于湿热所致的腹泻、痢疾，常配黄连、木香 。内服或捣汁外敷 ， 治痈肿 。亦用于便血、子宫出血 ， 有止血作用 。
营养价值：
马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分 ， 尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质 。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位 。
食用方法：
1、马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制 。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多 。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜 。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪 ， 其茎和叶可用醋腌泡食用 。
2、另外，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称马齿苋粥对人体有很好的滋养作用 ， 可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽 。
食用须知：
1、宜食：肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下与各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等症患者宜食 。
2、忌食：孕妇忌食 ， 脾胃虚寒的人也要少食 。
从上文的介绍中 ， 大家对马齿苋的功效与作用及食用方法是什么也都很清楚了，其实马齿苋的食用方法有很多，比方说凉拌、蒸着吃，而且还能做水饺馅等，总之大家需要多掌握一些常见的食用方法，才能吃到美味营养的食物 。
马齿苋的功效与作用 61.增强心肌功能
马齿苋含有丰富的L-去甲肾上腺素、多巴胺和多巴等活性物质 。去甲肾上腺素可以激发血管B—受体，使血管收缩，促使血压升高，提 高冠状动脉的灌注压力，使冠脉流量增加 。
另外，这些物质可激发心脏的B—受体 ， 使心肌收缩力和心脏的自动节律增强 。
2.防治心脏病
马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸 ， 对降低心血管病的发生有很好的作用 。
3.降压效果
马齿苋中富含钾，其中包括硝酸钾、氧化钾、硫酸钾等 。据测定，马齿苋中钾含量达1.7% 。钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用 。
4.降血糖作用
马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，对糖尿病有一定辅助治疗作用 。
5.保护胃黏膜
研究发现：马齿苋的10%醇提取液对胃黏膜损伤引起的溃疡有显著治疗作用 。
研究者认为：马齿苋这种新功效 ， 可能与它富含to-3脂肪酸、维生素C等有关，这些物质具有很强的抗氧化作用并有保护胃黏膜的作用 。
有慢性胃炎及胃溃疡患者不妨常吃些马齿苋 。
6.美容、减肥作用
抗衰老：马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分 。
我国学者贺圣文等通过动物实验表明，马齿苋可提高家兔机体抗氧化能力，使血清丙二醛(MDA)含量减少，具有抗衰老的重要作用 。
消除色素斑:另外 ， 维生素C有一定的消除色素斑作用，而维生素E 可以保护线粒体的磷脂，有抗自由基作用，是美容佳品 。
白发变黑发:马齿苋含铜元素较高(21微克/ 100克)，而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺乏可导致黑色素生成减少，致使白发增多 。
所以，常吃马齿苋能增加表皮中黑色细胞的密度和相关酶的活性，使白发变黑 。
7.马齿苋可治皮肤病
马齿苋入心经，可以清心火 。入肺经，可以散肺热 。
《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心 。而肺主皮毛 。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关 。
马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤 ， 内外兼治 。
所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效 。调理皮肤病 ， 可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法 。
8.马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药 。
马齿苋最大的功效是治疗大肠经的疾病 。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治 。
哪些肠道病属于热证呢?像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是 。
简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外 。
现在大家都知道马齿苋的功效与作用了吧!它有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用 。所以不妨在日常生活中多食用它吧 。
马齿苋的功效与作用 7马齿苋的功效作用 ：
1.清热凉血治痢 。主治热毒血痢及湿热痢疾 。马齿苋能消除腹部包块 ， 止消渴，治疗女人赤白带 。
2.消热解毒消痈 。可治火毒疮疡 。马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效 。对糖尿病有一定辅助治疗作用
3.马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用 。
4.马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用 。马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血 ， 解毒疗痈入大肠又善清凉血治痢 。为血痢、疮毒所常用 。
5.马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平 。
马齿苋的食用方法 ：
马齿苋作为一种野菜 ， 中国老百姓食用已久，确实别具风味 。夏秋季节 ， 采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出 ， 拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口 。也可烙饼 ， 做馅蒸食 。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯 。
通过文章对马齿苋的功效与作用及食用方法的介绍，我们建议大家可以在没事的时候去市场购买一些马齿苋来制作，你们可以根据文章介绍的食用方法，制作出你们喜欢吃的食物，这样对于你们搭配家人的一天的营养食谱是很好的 。
马齿苋的功效与作用 8马齿苋的功效 ：
马齿苋性寒 ， 味道是甘甜里面带着酸 。经常吃马齿苋可以清热解毒、除尘杀菌、消炎止痛、止血凉血等等 。主治痢疾、肠炎、肾炎、产后子宫出血以及乳腺炎等病症 。
马齿苋的作用 ：
一、马齿苋的药理作用
1、护心作用
研究发现 ， 马齿苋具有保护心血管、防治冠心病的作用 。马齿苋里面含有的脂肪酸，能够抑制和消除人体血清胆固醇和甘油三酯的生成，防止胆固醇在血管壁沉积而发生动脉硬化 。
2、对子宫的作用
临床实验表明，马齿苋对子宫有收缩作用 。
3、对平滑肌的作用
研究发现，马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用 。
4、抗菌作用
乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用 。对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用 。对绿脓杆菌有轻度抑制作用 。
5、其他作用
煎剂对离体蛙心及离体豚鼠小肠均有抑制作用 。给动物静脉注射20%煎剂3ml/只，对其血压无明显影响 。水溶和脂溶抽提物能延长某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影响血糖水平，其原因可能是改善了动物的脂质代谢的紊乱 。马齿苋对血管有显著的收缩作用 。亦能促进上皮细胞生长，有利于溃疡愈合 。
二、马齿苋的食疗作用
1、杀菌消炎
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用 ， 可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称 。
2、利水消肿及降低血压
马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用 。钾离子还可直接作用于血管壁上 ， 使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚 ， 从而起到降低血压的作用 。
3、防治心脏病
马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用 。
4、消除尘毒及防治溃疡
马齿苋能消除尘毒 ， 防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化 ， 杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合 。
马齿苋的食用方法 ：
一、凉拌
马齿苋最常见的吃法是凉拌 。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道 。
材料：马齿苋600g，味精、醋、辣椒油、盐、香油适量 。
做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用 。取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用 。将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁 ， 搅拌均匀即可 。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了 。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉 。
二、煮粥
马齿苋煮粥清淡爽口 。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多 。
材料：马齿苋500g，葱花适量，精盐适量 。
做法：马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻 ， 捞出洗去粘液，切碎 。油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用 。然后就是把马齿苋和米煮成粥 。
三、包饺子
马齿苋包饺子 ， 做出的饺子也别有风味 。
材料：马齿苋适量 。
做法是：将马齿苋洗净 ， 放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎 。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了 。
四、炒肉食
马齿苋炒肉食也是很常见的做法 。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主 。
材料：马齿苋适量，肉适量，油、盐、醋、味精适量 。
做法：马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好 。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃 。
###其它资料参考###马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜 。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名 。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质 。由于其中含酸类物质比较多 ， 所以吃的时候会觉得稍有些酸味 。
马齿菜的药用功能是清热解毒 ， 凉血止血 。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定 ， 所以对糖尿病有一定的治疗作用 。此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用 。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以 。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥 。
###其它资料参考###有清热祛痰的功效，对大便干燥也有一定的效果
对由干燥引起的上火、流鼻血也有一定的功效
用于消化不良 ， 有理气的作用
具有清热泻火、凉血解毒作用
可使气血畅通
###其它资料参考###
马齿苋，我国各地均有生长，为一年生草本植物，叶互生，叶片扁平、肥厚，似马齿状 。嫩茎叶还可作蔬菜，也是中药中不可缺少的一味药材 。全草供药用，有清热利湿、杀菌消炎、降血压、止渴、利尿作用 。主要功效有：
1.杀菌消炎
马齿苋具有清热利湿、止痢消炎等功效 。它对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑制作用，有“天然抗生素”的美称 。
2.降血压
【马死菜吃了有什么好处】
马齿苋中含有多种钾盐 ， 高钾饮食具有一定的降压效果 。钾离子可直接作用于血管病，能有效保护血管免受侵害 。所以多吃马齿苋可降低高血压中风的发生几率 。
3.辅助治疗糖尿病
食用马齿苋可以促进肾上腺素分泌 ， 从而促进胰岛素分泌，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用 。
4.防治心脏病
马齿苋中含有丰富的脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯生成的功能，对预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成 ， 从而能有效地保护心脏，防治冠心病的发生 。
5.延缓衰老
马齿苋中所含胡萝卜素，具有延缓衰老、防止心血管疾病的作用，还含有某些生物活性物质 ， 这些生物活性物质对心脏病、高血压病、中风及糖尿病等心血管疾病有较好的防治功效 。
6.抗癌
马齿苋中富含硒元素，硒元素可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌 ， 皮肤癌及淋巴癌所含维生素E能降低一些致癌剂的致癌作用，还能保护放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变，此外，还能坚强抗癌化疗药物的毒副作用 。
现在是采摘马齿苋的最佳时期，这么好的野菜，大家很有必要吃一点 。
马齿苋为马齿苋科一年生草本植物 。肥厚多汁，无毛 ， 生于田野路边及庭园废墟等向阳处 。全国各地均有分布 ， 为药食两用植物 。全草供药用 ， 有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目 。
上天赐予我们好东西 ， 我们应当珍惜 。马齿苋田间地头随处可见，可真正知道它保健作用的人却不多 。春天去郊外踏青，采上一大把拌凉菜吃 ， 既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便 。
它长得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的 。叶子小而圆 ， 茎是红色圆圆的，肉质肥厚，夏天开黄色的小花，很好认 。新鲜马齿苋的口感脆嫩 ， 吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸 。作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，但是它的保健价值却相当的高 。
历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋 ， 又名五行草，以其叶青 ， 梗赤，花黄，根白 ， 子黑也 。”马齿苋能得造化之青睐，把五行都占全了，它的作用自然不可小看 。
马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热 。
马齿苋可明目、降血脂、使白发转青 。
马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火 。
有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转 。
有些年纪轻轻就长白头发的人 ， 不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热 ， 是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的 。对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接 。
马齿苋又有别名叫长寿菜 ， 这在很大程度上要归功于它的保肝作用 。前些年美国人的研究也证实了这一点 。他们发现，在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高 ， 可以与海鱼相媲美 。欧米茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸 ， 它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病 。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能 ， 使脂肪得到正常的分解代谢 。
马齿苋可治皮肤病
马齿苋入心经，可以清心火 。入肺经 ， 可以散肺热 。《黄帝内经》说：诸痛痒疮 ， 皆属于心 。而肺主皮毛 。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关 。马齿苋既清心火 ， 又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤 ， 内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效 。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法 。
马齿苋是肠道的清洁剂 ， 是各种肠道病的首选良药马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病 。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治 。哪些肠道病属于热证呢？像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是 。简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外 。马齿苋对于急性的肠道病效果更是显着 ， 尤其是调理细菌性肠炎和细菌性痢疾（拉血泡的那种）的效果非常好 。
这里，告诉大家一个简易的食疗排毒方：
锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟 ， 捞出来过一下凉水 ， 拌一点蒜泥和香油当凉菜吃 。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了 。要注意一点：只能放白糖，不要放红糖 。
在这个食疗方中 ， 马齿苋的作用是杀菌，促进肠道蠕动，把毒排出来 。因此吃过后拉肚子的症状会暂时加重，不用担心 。注意：如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食 。
为什么放白糖呢？因为白糖也有清热解毒的作用，同时中医讲究“酸甘化阴”，酸味的马齿苋加上甜味的白糖可以起到滋生体液的作用 ， 可以缓解拉肚子造成的脱水症状 。
为什么不用红糖？因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰 。
怎么预防肠道传染?。?
用马齿苋当菜吃就行了 。可以用上面的方法焯熟后，凉拌吃，也可以炒着吃，嫩芽还可以生拌着吃 。从保健的角度讲，春天、夏天采些马齿苋回家当凉菜吃，是很有好处的 。马齿苋是肠道的清洁剂 。它可以清肠热，解毒，能调理便秘，驱除宿便，是餐桌上的常客 。
提醒朋友们一下：马齿苋性寒凉滑利 。刚开始吃一定要少量，逐渐适应了才能多吃 。
有三种人要避免吃马齿苋
一、腹部受寒引起腹泻的人；
二、孕妇 。马齿苋是滑利的 ， 有滑胎的作用；
三、如果你在吃中药 ， 药方里有鳖甲 ， 要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服马齿苋食疗治血热防手足口病 。
新鲜马齿笕，能治前列腺炎 ， 一周即愈 。前列腺炎是种常见?。心蚣薄⒛蚱怠⒛虬渍骋海?小腹坠胀感 。西医常主张使用菌必治静脉滴注，很难根治，往往反复发作，使得病菌产生耐药性，让医生举手无措 。
这里介绍一个偏方，患前列腺炎，用鲜马齿笕，捣烂取汁饮，一周病即痊：
【配方】：新鲜马齿笕500克 。
【用法】：把上药洗净捣烂，用纱布包好挤出汁 。
【服法】：加少许白糖和开水一起喝下，每早晚空腹喝 。
【效果】：一周即愈
* 储存马齿苋的方法
方法1：将马齿苋焯水后用保鲜膜包裹，然后放在冰箱 。
准备食材：购买的马齿苋，清水少许，食盐少许 ， 食用油少许，保鲜膜若干等等 。
第一步：将马齿苋去掉根部，只保留叶子和嫩尖，将马齿苋用清水洗净，然后准备好一个盆，加上适量的食盐，马齿苋放入盆中，马齿苋浸泡20分钟 ， 然后清水洗净，沥干水分备用 。
第二步：准备好一个干净的锅 ， 加上清水煮沸，加上马齿苋煮一煮 ， 加上一些食盐和食用油，将马齿苋焯水至变绿，将马齿苋捞出备用 。
第三步：准备好一盆凉水 ， 将马齿苋过一遍冷水，将水分沥干 ， 挤成一个小团子，然后用保鲜膜包裹，再用一个塑料袋装好，一定抽掉塑料袋的空气，然后放在冰箱冷藏室，想要吃的时候，拿出来食用即可 。
方法2：做成干马齿苋
将买回来的马齿苋去掉根部和多余的叶子，将马齿苋在盐水和小苏打浸泡，能够起到消毒和杀菌的目的 ， 然后将马齿苋放在热水煮一煮，然后沥干水分，涂抹一些食盐，将马齿苋晒干，然后放在阴凉的地方贮存，想要吃马齿苋的时候，将干马齿苋泡一泡，可以搭配猪肉一起吃，吃起来超级美味 。
学会如何储存马齿苋了吗？
###其它资料参考###1、营养
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质 。马齿苋在营养上有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于任何植物 。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利 。
2、食用
马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制 。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多 。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食 ， 可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜 。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用 。
###其它资料参考###马齿苋药食同源 ， 有清热解毒、消炎止痛、除湿通淋的功效 ， 是夏天第一“长寿菜”，好处多多！
吃：凉拌很护胃
马齿苋的吃法很多 ， 可鲜吃、炒菜、煮粥、干食、做馅 。最简单吃法就是凉拌吃 ， 能起到防治肠道疾病的作用 。但由于马齿苋性寒，孕妇及脾虚便溏者不宜食用 。
把马齿苋洗净切段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉；捞出，沥干水，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油搅拌均匀即可 。
喝：煮水能祛病
止盗汗
盗汗是中医学的一个病症名，是指入睡后汗出异常，醒后汗出即止的症状表现 。治疗盗汗，既要清热又要滋阴，一定得双管齐下 ， 用马齿苋最好不过 。
买点新鲜的马齿苋，回家后研成汁，每次喝100毫升 。马齿苋既可清热止汗，又能益气补虚 ， 滋阴凉血 ， 对晚上潮热盗汗的人有效 。
除尿痛
马齿苋清热利湿的效果非常明显，采用马齿苋治疗尿路感染和急性尿道炎 ， 是对症下药 。
马齿苋加红糖一起煮，用红糖的温性中和马齿苋的寒性 。同时，红糖能给身体提供丰富的营养，还可帮助炎症缓解 。对于单纯出现尿痛、尿频的男性患者，炎症尚局限在尿道口附近，这时服用马齿苋红糖水见效快 。
敷：外涂消皮炎
马齿苋还有具有收湿止痒、清热消肿的作用 。夏天温度高、湿气大，容易导致皮炎，用马齿苋外敷可缓解症状 。
新鲜马齿苋适量外用，捣成泥状 ， 涂于面部或其他患处 ， 适用于面部有扁平疣、痤疮以及湿疹皮炎类急性红斑渗出期的患者，每周l~2次 。每次20分钟 。
马齿苋的食用方法马齿苋的食用方法多种多样 ， 如果治疗热毒血痢、崩漏便血、热毒疮疡时，可以采取水煎服，也可以用马齿苋适量，同粳米煮粥，空腹食用 。
当然，马齿苋也可以采取大家日常做菜的方法食用，有的把马齿苋做成菜馒头，有的做成马齿苋煎饼，还有人把马齿苋做成蒸菜食用 。
此外，我们这边还有人把马齿苋做成包子馅、饺子馅食用的；也有人喜欢在煲汤时放入一点马齿苋；还有人把马齿苋用开水焯一下 ， 然后放入盐和各种调味品，和其它蔬菜共同做成凉拌菜，也是一道不错的菜肴 。
