碳水化合物摄取量要足够才能供应身体所需一般建议碳水化合物摄取量需占热量总摄取量近50%，才能供应身体所需 ， 脂肪摄取量占30%-35%，蛋白质摄取量则占15%-20% 。

部分糖尿病族群不宜采用低糖饮食当碳水化合物摄取量减少，血糖自然会下降，而胰岛素分泌也减少 ， 人自然会瘦 。但对于大脑、身体来说，运用葡萄糖是最有效率的方式，当身体碳水化合物摄取量不足，只好分解脂肪，以供应身体所需 ， 脂肪分解会产低糖体 。
第一型糖尿病人每天需要注射胰岛素，当碳水化合物摄取量过低，若不注射胰岛素 ， 就会发低糖酸中毒，若照常注射胰岛素则可能发生低血糖；第二型糖尿病人本身仍会分泌胰岛素，但如果碳水化合物摄取量过低，胰岛素分泌相对会减少 ， 同样可能增加酮酸中毒风险 。因此并不建议这些族群进行低糖饮食 。

小孩、年长者需要特别注意营养均衡【糖尿病低糖饮食好吗 低糖饮食虽可降血糖，却隐藏一些危机......】对于糖尿病患者来说，吃东西时，不只热量要足够 ， 营养也要均衡，身体整体健康，才比较不会受影响 。
如果是年轻、健康成年人想采用低糖饮食 ， 多半没有太大问题，只是在执行低糖饮食时，短时间内可能出现口气难闻、便秘，或出现一些类似流感症状 。但如果是年长者、小孩，可能就会对营养摄取、健康造成「巨大冲击」 。如果想要尝试这种饮食法 ， 建议在医师、营养师监督下进行，较为安全 。

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