喝茶生津是什么意思？
津：唾沫，口水，唾液；
中医称人体内分泌的汗、泪、唾液等一切液体 。
《素问?调经论》：“人有精气津液 。”
特指唾液 。陆佃《埤雅?释草》：“今人望梅生津 ， 食芥坠泪 。”
<名>泛指其他液汁 。
《采草药》：“若有宿根，须取无茎叶时采，则津泽皆其根 。”
喝茶生津就不难理解了，喝茶可以增强体液分泌，自身的体液可以滋润身体；
茶能生津
津能提神
神能化力
力能创业
回甘效应是主要由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味，是一种入口时清甜微苦涩，在口腔内回味较长，且随着时间的推移甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束的一种味道 。回甘还伴随着一个生津的效果，说白了就是增加唾液的流速 。
通常我们喝茶的时候，首先感觉到的是苦味 ， 那是因为有茶碱这样的物质存在 。不是这些苦味物质麻痹了我们的舌部感受，进而促进了我们对甜味的敏感而造成回甘 。实际上在茶汤本身就存在甜味物质 ， 那就是糖或者氨基酸 。
因为我们的舌头对苦味的敏感性更高，我们首先尝到的的是茶碱和茶多酚，之后才品尝到甜味 。这就是回甘的本质 。
扩展资料：
回甘生津一般用在形容人们喝茶时候的感受 。人们喝茶常常把回甘与生津联系在一起 ， 其实这是两个概念、两种感觉 。
有的茶，有回甘，但未必会生津；也有的茶，则会两者兼具，品质不好的茶，品不出回甘生津 。在品茶过程中，回甘与生津的程度可以帮助你品出一款茶的品质，但也需综合香气、汤色和滋味饱满度等方面来看 。
###其它资料参考###形容好茶的口感，可以通过茶汤的滋味，或者是茶汤是否能够在口腔当中划开，或者是回味生津、甘甜、爽快、鲜甜等方面来进行 。
1.水位
一般形容茶汤滋味的 。指喝茶时，明显感到茶味和水的分离、不融合，尤其在咽下之后，口腔中空无茶味的感觉 。
一般茶水分离的情况 ， 会有两种可能：冲泡不当或者茶叶品质不佳 。
2.化
形容茶滋味 ， 多数指喝茶的苦味、涩味在口腔内短暂停留后消失 。通常来说，苦味和涩味能在口腔中迅速化开的茶，才算是好茶 。
3.生津
生津，是喝茶时茶汤中的多酚类等物质，刺激口腔内壁，使其紧缩收敛 ， 口腔中分泌出唾液的感觉 。
一般可分为舌面生津、两颊生津和舌底生津 。舌底生津又被生动地描述为舌底鸣泉，是高品质的茶偶有的难得表现 。
4.喉韵
茶汤咽下后，带给喉部的舒适感 ， 或爽快、或清凉、或甘甜、或滋润或多种感受同时产生，持久不断 。
通常品质好的岩茶、普洱生茶、绿茶等都能带来喉韵 。
5.锁喉
指茶汤咽下后带来的喉部的不舒适感，或干涩、或麻痒、或肿胀、或有异物感等，也会称为挂喉、叮喉咙 。
通常带来锁喉的茶叶，其品质会存在严重的问题或缺陷 。
6.回甘
指饮完茶后，口内感到甘甜 。通常回甘与苦味相关连，有“苦能回甘”之说 。
7.苦涩
构成茶叶中的苦味成分主要是茶多酚和咖啡碱等，既呈现涩味、又具有苦味 。茶的苦味和涩味总是相伴而生，两者的协同作用主导了茶叶的呈味特性 。
8.鲜甜
茶叶中氨基酸成分主要起鲜爽的甜味的作用，良好的氨基酸和茶多酚比例 ， 是一款好茶必备的基础 。
酚氨比小时 ， 茶汤呈现鲜爽的甜味，酚氨比太大茶汤呈现苦涩味道 。
###其它资料参考###关于茶的味道描述有：浓强、鲜浓、甜浓、回甘、水味等，关于茶汤色的描述有黄绿、橙黄、深黄、红艳等，关于茶的品质的描述有锁喉等，还有关于茶香味的描述 ， 挂杯、陈香等 。这些术语在品茶的时候尤其用的多 。
茶的味道浓强就表示这杯茶的味道浓厚，入口以后，茶的苦涩味能很快转换为甘甜味，具有收敛性，同时对口舌又有刺激感 。鲜浓就是指茶的味道鲜香舒适 。回甘就是指由苦到甜的一个过程，茶刚进入口中时是有点苦涩的，但慢慢地就会品尝出甜味 ， 这就是回甘 。水味就是指茶的味道寡淡，这是由于茶叶制作过程中不够干燥，有点潮湿，含水量过高，所以泡茶的时候才会有水味 。茶汤的颜色就是对茶水颜色的描述，一般比较直白 。黄绿就是绿中有点黄 ， 橙黄就是黄中带点红，深黄就是黄色很暗，除此以外还有青暗 ， 红艳等 。
能够拥有陈香的香气 ， 那都是老茶了 。这种香气就是指茶发酵过后散发出来的气味，这种气味能让人感觉身心愉悦，舒适 。但是除了老茶，一般的茶也有自己独特的香气，这种香气同样能给人带来舒适的感觉 。挂杯就是指茶的香气在杯壁中停留的时间，时间越长，代表茶的品质越好 。
关于品茶还有一些比较特别的术语 。茶气，茶气指的是喝完茶后人体出现的反应，一般就是人体能感觉到温暖、发热，这样的茶气也通常出现在老茶中 。还有锁喉，锁喉就是当茶入口以后喉咙不舒适，感觉被东西堵住了一样 ， 这样的情况一般都是在制作过程中出现问题或者是茶叶的原料问题而导致的，所以锁喉就是形容品质不佳的茶 。
###其它资料参考###生津是分泌唾液增益津液的意思 。
生津的拼音：shēng jīn 。
生津出自《埤雅·释草》，原句为今人望梅生津，食芥堕泪 ， 此五液之自外至者也 。
生津的例句 。
1、新茶细品口生津，漫读诗书昏到晨 。春雨连连是滋润，春雷阵阵震乾坤 。
2、古人认为晨起食粥 ， 推陈致新，利膈养胃，生津液 ， 令人一日清爽 。
3、此方有大补元气、益气生津、养血宁神之功效 。
4、杨梅有生津解渴，和胃消食之效 。
###其它资料参考###喜欢喝茶的人形容起喝茶的感受，都喜欢用“入口生津”这个词来表达，或者用“甘甜生津”来形容，总之，好茶必定是能令人生津的 。这里所说的生津感 ， 指的是茶汤进入口腔，品尝到茶水滋味，人的舌根下面会不由自主地分泌唾液，刺激口腔产生微酸又回甜的感觉，这种滋味还会沿带两颊和舌面蔓延开来 。之所以会如此，是因为茶叶中的茶多酚、氨基酸、果胶、糖、维生素等物质对口腔分泌唾液有促进作用，因而才有茶越好越生津的说法 。其实，入口生津还分有几种不同的情况，下面我们就一起来了解一下吧 。
1.两颊生津
两颊生津，指的是当口腔内膜接触到茶汤后，受茶多酚的刺激 ， 口腔内两侧的内壁会紧束收敛，形成涩感并分泌出唾液 。并不是所有的涩感都能生津，涩而不开便不会生津 。而好的茶叶能让人两颊分泌出较多的唾液来，涩感温和且会转为回甘的感受 ， 甚至出现因口水太多而不得不吞咽的情况，这便是饮茶带来的两颊生津的独特感受 。
2.舌面生津
我们口中产生的唾液，是由口腔内壁和舌头底部这两个部位所分泌的，舌面并没有唾液腺，只负责味觉功能，所以舌面生津应当是其它处生津后 ， 蔓延到舌面而产生的一种交叉感受 。茶汤经过口腔之后，口中唾液会慢慢分泌出来，此时的感受很柔和，不如两颊生津那样急促而强烈 。喝茶时 ， 会感到舌头上面温润柔滑，就好像是在不停地分泌着唾液 ， 随后再流向舌头两边的口腔，感觉上就像是舌面生津一样，虽是错觉 ， 但因感受独特，这名字也就一直保留了下来 。
3.舌底鸣泉，是指茶汤流过口腔，接触到舌头底部，会明显地感受到舌头下面不断有津液生成，像有细小的泡泡不断冒出来，给人以泉水涌动的奇妙感受 。两颊生津常有，而舌底鸣泉难遇，出现这种情况，则说明茶汤的品质极佳 ， 才能刺激舌底如此源源不断地分泌出津液来 。
除了茶汤本身的极佳品质 ， 还有一种技术性的鸣泉，具体做法是在茶汤入口时，将口腔内部尽量张开，双唇紧闭，牙齿上下分离，使口中空间尽量增大 ， 同时让口腔内部放松，使得舌头与上颚之间的空间也增大 ， 让茶汤更充分地浸开 。接着再缓缓吞咽 ， 吞咽时口腔紧压，使茶汤细密地经过喉咙 ， 在这个过程中 ， 舌底的茶汤受压力被压迫而出，产生冒泡泡的感觉，形成技术上的舌底鸣泉的感受 。
###其它资料参考###乌龙茶在茶里面其实是属于味道偏甜的那一种，所以爱喝的人还是蛮多的，甜味的茶还真的不多呢，很多人不明白为什么是这个味道，下面介绍乌龙茶为什么是甜的 所谓生津 。
乌龙茶为什么是甜的
乌龙茶里含有大量的多酚类物质，这种物质会与蛋白质反应在舌头表面形成一层不透水的膜，让舌头舌头暂时没有味觉，等这膜破了后 ， 舌头上会有丝丝甜味 ， 这就是所谓的收敛性与回甘性，舌尖会有很清爽的感觉 。当然这种回甘喉口与舌根部更明显 ， 往往会感觉唾液会不断地分泌 ， 就是所谓的生津 。
会不会回甘也是判断茶叶好坏的一种方式，不是太好的茶，喝完后没这种感觉,反而舌头麻麻的,干干的，久久恢复不了，这种感觉持续的时间越长说明茶更差 。
安溪铁观音乌龙茶怎么样
产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲 ， 肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜 ， 回甘悠久，俗称有“音韵” 。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香” 。
叶形椭圆，叶缘齿疏而钝 ， 叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚 ， 叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂 ， 嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一 。
其主要特点：汤浓韵明不很香，其香气浓郁，入口甘甜，汤水色泽相对清淡，尤其头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈黄绿色，汤水入口，细搅可感其带微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸 。酸中有甘，甘中带香 ， 水香长流 。
其茶质特征主要有三方面：“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈 。
乌龙茶与红茶有哪些区别
乌龙茶和红茶的区别一：发酵程度：红茶在发酵程度上可以说是完全的 。乌龙茶则是半发酵茶 。
乌龙茶和红茶的区别二：颜色和香味：由于发酵的程度不同，所以颜色和香味其实仔细看还是有很大的不一样的 。红茶的颜色相对更深点，香味醇厚点 。
乌龙茶和红茶的区别三：茶汤颜色：红茶泡完后呈现出来的红可以与红酒媲美 。而乌龙茶的茶汤颜色相对就没有那么的鲜艳 。
乌龙茶成分
乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种 。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分 。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等 。
【形容茶生津是什么意思】 而其中，作为特殊的一类乌龙茶 ， 铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，更是明显高于其他茶类 。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等 。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类 。
