喝普洱茶的时候 有三种生津感受？
在品味普洱茶时候，可能一开始会有微微苦涩的感觉，但苦涩化开之后，就会生津 。
津，就是我们常说的唾液，唾液中含有多种对身体有益的成分，可以促进消化，增强养分吸收；在喝茶时，因为茶中含有的茶多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等物质，可促进口腔排出唾液，这就是“茶生津” 。
生津一般也会伴随着回甘出现 。可以说，品质越好的茶，生津出现得越快，时间也越持久 。
1.两颊生津
当口腔内膜尝到茶汤后，因为茶多酚的刺激，会引起口腔内两侧内壁紧束收敛，形成涩感以及分泌出唾液，这种情况所造成的生津属于“两颊生津” 。
但并非所有的涩感都会生津，“涩而不开”就是不能生津的涩感 。两颊生津所分泌的唾液通常是比较多而强 。在口感上会觉得比较温和且回甘，有时生津太多还会有口水积得太 多的现象 。
2.舌面生津
从生理的角度来说，唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的 。舌面负责味觉的功能，没有唾液腺 。但茶汤经过口腔后，口内唾液会慢慢分泌出来 。这种分泌不像两颊生津那样急促强烈，而是更柔和一些，会感觉到舌头上面非常湿润柔滑 ， 好像在不断地分泌出唾液，然后流到舌头两边口腔 。
但由于生理构成，舌面生津应该是其它处生津，然后蔓延到舌面的一种交叉感受 ， 所以缓和而不迅猛 。
3.舌底鸣泉
一般而言，两颊生津常遇，舌底鸣泉虽然表述生动但比较难遇 。茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌下会清晰地感受到不断有津液生成 ， 像冒出细小泡泡 ， 如同泉水涌动的感觉，这就是舌底鸣泉现象 。
一种技术性的“舌底鸣泉”：
当茶汤入口时，将口腔上下尽量空开，也就是上下牙床张开 。闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空间 。
同时口腔内部得以松弛，舌头与上颚接触部位形成更大的空隙，茶汤得以有机会浸到下牙床和舌头底面部分 。当要吞咽时，口腔必须缩小范围，将茶汤压迫经过喉咙 ， 吞下了肚子 。在口腔缩小过程时，舌头底下的茶汤会被压迫而出，并产生泡泡的感觉，这样的现象也叫“鸣泉” 。这个方法不仅适用于饮茶，喝任何饮料时都可以这么做 。
了解到这三种生津的现象，品饮好茶时 ， 就可以文艺具体地描述生津感受啦！
津：唾沫，口水，唾液；
中医称人体内分泌的汗、泪、唾液等一切液体 。
《素问?调经论》：“人有精气津液 。”
特指唾液 。陆佃《埤雅?释草》：“今人望梅生津，食芥坠泪 。”
<名>泛指其他液汁 。
《采草药》：“若有宿根 ， 须取无茎叶时采 ， 则津泽皆其根 。”
喝茶生津就不难理解了 ， 喝茶可以增强体液分泌，自身的体液可以滋润身体；
茶能生津
津能提神
神能化力
力能创业
###其它资料参考###??普洱茶可以生津止渴，是由于普洱茶有“回甘”一说 。普洱茶汤入喉时，先刚开始感觉是苦涩的，待唾液慢慢分泌而出 ， 此时喉咙感觉味道甜美，这便是普洱茶的“回甘” 。越是好的茶，苦味一定化得开的 ， 苦亦可解 。而唾液乃是人体自身分泌的一种生理物质 ， 在中医中被称为“金津玉液” ， 津液经过胃、脾、肺，散布到全身的所有血管当中，自然能起到止渴之功效 。????另一方面身体发热是由于茶有茶气，茶气虽然无形 ， 却真实存在 。茶气进入人体内部，运行于经络之中、作用于人体相关部位，越是好茶，则茶气越强 。茶气强便可以促使周身循环加快，热气在体内回转、身体便有发热 ， 微微出汗的感觉 。这便是喝茶会使身体发热的主要原因 。??
??最后由于普洱茶的发酵工艺，普洱茶只经过杀青，揉捻，生普洱未经渥堆发酵处理，熟普洱采用渥堆工艺，经后发酵制成 。因此普洱茶中的茶碱，茶多酚在长期发酵中逐渐被分解掉 。而茶多酚正是茶叶苦涩的根本原因之一 ， 因此普洱茶味道温和，对人体也并无刺激作用 。??
###其它资料参考###涩感转化
浙江大学茶学系副主任王岳飞教授指出，茶中的茶多酚会与蛋白质结合，形成一层“膜“，让口腔产生收敛的苦涩感 ， 稍后“膜”破裂了，口腔肌肉放松，就产生了回甘生津的感觉 。
对比效应
McBurney和 Bartoshuk教授于1979年发表的《不同口感品质与刺激物相互关系》一文中认为 ， 苦和甜是一对相对的概念，吃了苦味的东西再喝水会发现水会有些甜，这是一种口腔错觉，也就是对比效应 。
茶中引起回甘的物质很多，我们用一个简单的公式来看一下：
36%茶多酚+4%黄酮+4%氨基酸+3%有机酸+3.5%糖类=一次沁人心脾的回甘
36%茶多酚
多酚类物质在茶鲜叶含量中占高达18%-36% ， 呈现苦味和涩味，茶多酚的含量与茶汤回甘强度有很大的关系 。
4%黄酮
黄酮是茶多酚的一种 。黄酮的味觉表现十分特殊，入口苦涩，一段时间后呈现自然甜味 。食用生橄榄会有先苦后甜的现象也是因为黄酮 。
4%氨基酸
氨基酸是构成茶叶鲜、爽的主要成分，含量约占总量1%-4%，春茶中氨基酸含量高于其他季节，因此春茶的鲜味和回甘都更为悠长 。
3%有机酸
有机酸 ， 在茶中约占总量的3%，且在制茶过程中含量还会增加 。有机酸通过刺激唾液腺的分泌，让人感觉回甘生津 。
3.5%糖类
【为什么喝茶会生津】绿茶中 ， 多糖类占了总量的3.5%，它们名为糖却不甜 ， 而是靠其一定的粘度在口腔滞留，通过唾液里的唾液淀粉酶催化成麦芽糖 ， 正是催化过程产生的时间差，造成了苦而后甜的回甘效应 。
