哪些菜可以储存得久？
1、芹菜/茼蒿
芹菜/茼蒿扎成小捆，根向下浸泡在水里 ， 可保鲜3～4天 。
2、香菜
将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的 。
3、西红柿
西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右 。如果西红柿上面有腐烂，最好不要食用 。
4、南瓜
整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存两个月左右 。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完 。南瓜发芽是可以食用的 ， 但表皮和内部出现腐烂就不要吃了 。
5、洋葱
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可 ， 能贮藏很长时间 。如用塑料袋包住或放入冰箱 ， 反而容易闷软、变质、发芽 。
6、 胡萝卜
将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉 ， 然后放入冰箱冷藏即可 。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长 。
7、土豆
土豆只要不发芽、不霉变，能贮藏较长时间 。土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；不成熟的青皮土豆是不能吃的 。
8、红薯
储存红薯要选择通风好、不渗水的地方，可保存较长时间 。
9、冬瓜
放阴凉通风处可保存数月 。冬瓜贮藏适宜条件：存放温度在10℃~15℃，相对湿度为70%~75%，且通风良好，可保存数月 。如果直接放入冰箱保存，则只可保存3天左右 。
十大耐储存蔬菜
十大耐储存蔬菜，有些朋友如果平时放长假，就会一次性买一大堆菜存放在家里，这样就不用天天下楼买菜了，还有一些上班族因为没时间买菜也会这样，但是很多蔬菜放一阵子就坏了，什么菜比较耐放呢？我们一起来看看十大耐储存蔬菜有哪些吧 。
十大耐储存蔬菜11、西红柿
西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右 。如果西红柿上面有腐烂，最好不要食用 。
2、南瓜
整个南瓜放在通风阴凉处 ， 可以保存两个月左右 。切开的南瓜把瓤挖掉 ， 再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完 。
3、洋葱
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间 。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽 。
4、胡萝卜
将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可 。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长 。
5、土豆
土豆只要不发芽、不霉变，能贮藏较长时间 。土豆怕冻 ， 要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；不成熟的青皮土豆是不能吃的 。
6、红薯
储存红薯要选择通风好、不渗水的地方，可保存较长时间 。
7、冬瓜
放阴凉通风处可保存数月 。冬瓜贮藏适宜条件：存放温度在10℃~15℃ ， 相对湿度为70%~75%，且通风良好，可保存数月 。如果直接放入冰箱保存 ， 则只可保存3天左右 。
8、茄子
茄子的表面有一层蜡能起到保护作用，所以茄子买回家不要急着清洗，可以先套一层保鲜膜，放在阴凉处储存，一般可以放十天左右 。
9、青椒
不要用水洗 ， 冷藏可以保存一周左右 。青椒沾水以后会变质 ， 保存前不要用水洗，直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱，可以保存一周左右 。发黄变软的青椒即为腐烂，不宜食用 。
10、白菜
用保鲜膜包裹，再放在一个塑料袋里包裹，底部朝下放在冰箱里保鲜就可以了，一般可以保鲜7天左右 。
十大耐储存蔬菜21、西红柿
西红柿如果放在冰箱里面 ， 温度控制在两度到4度之间的话 ， 是非常容易保存的，一般保存10天左右的时间是不会腐坏的 。
2、土豆
土豆一般在自然的环境当中保存就可以了，但需要注意的是尽量将土豆放在一个阴凉通风的地方 ， 如果放置土豆的地方比较潮湿 ， 非常容易让土豆发芽 。
3、香菜
香菜虽然叶子是绿色的，但是存放起来也非常的方便，只需要放在冰箱里面，一般一周到10天左右的时间还是能够保存的 。
4、南瓜
南瓜放着的时间是非常久的，如果是没有切开的完整南瓜一般可以放置几个月的时间都不会腐坏 。但是想要放置的时间比较长一些的话 ， 就要在挑选南瓜的时候尽量选择摸起来手感比较坚硬的 。
5、洋葱
洋葱在常温环境当中保存就可以了 ， 一般保存的时间可以达到三个月左右 。
6、胡萝卜
胡萝卜在常温的环境下保存，一般可以保存10~15天左右，但为了防止水分快速流失，还是要尽快吃完 。
7、西兰花
西兰花可以放在冰箱里保存，一般10天左右的`时间还是可以的 。
8、山药
山药放在常温环境下保存，可以在半个月左右的时间 。想要保存时间更久一些的话 ， 尽量不要将山药外边的一层泥土洗干净 。
9、香菇
香菇放在冰箱里面保存的时间在10天左右 。
10、茄子
茄子如果没有切开，一般放在冰箱可以保存一周的时间 。
十大耐储存蔬菜3其实很多蔬菜都挺耐存放的，像瓜果类的，黄瓜、西红杮、南瓜等；根茎类的 ， 萝卜、山药、土豆、芋头等 ， 甚至叶子类的青菜、大白菜、包菜等都挺耐放 。
我以前以为青菜不耐放 ， 后来还是一位有生活经验的大姐告诉我说：青菜用保鲜袋装好了扎紧，放冰箱里冷鲜，可以放上好多天 。
不过，在冬天看过别人把乡下送来的一蛇皮袋青菜堆阳台上，冰箱里肯定是放不下的 。在冷天 ， 青菜这样放也是可以吃很长一段时间的 。
其实，目前这种温度 ， 即使不放冰箱 ， 在常温下很多蔬菜也是能放好多天的 。
我每次买回一袋小青菜，做汤或是煮面的时候用上一些，虽然放久了，有的青菜叶会变黄，但一片烂叶也没有 。
白萝卜是这段时间吃得最多的一种蔬菜，用来炖汤，或是煮螺蛳粉的时候也放上一些，味道都特别的好 。
很多人觉得胡萝卜很耐存放，其实这是生活中的一个误区 。有研究证明，和黄瓜、生菜、西红柿相比，在空气中暴露3天后，胡萝卜损失的水分最多，水分流失会带走珍贵的胡萝素 。
所以，若是要胡萝卜贮存久，可以借助家里的电器 。将洗净的胡萝卜切块，放入耐热容器中，淋洒少许水，然后用微波炉加热6分钟，放凉后用密封容器保存，冷藏可保鲜5天，冷冻可保鲜两个月左右 。
说到最耐存放的，我觉得应该要属山药了 ， 以前买了一捆铁棍山药回家，吃了一些后就剩了几根 。后面就没吃了，过了几个月后，发现山药一头长了很长的根，那根比山药都长得长 。
我把根去掉后，把山药刨掉外皮，照样炒菜吃了，虽然可能养分会减少，但口感上还是没变的 。
很多蔬菜虽说耐放，但在天气暖和后还能放上几个月不烂的，很少 。唯独山药，完胜其它蔬菜，所以我觉得山药这种蔬菜最耐存放 。
###其它资料参考###茄子，西红柿，青椒等蔬菜可以储存得久 。
平常生活中比较好保存的菜是果类蔬菜.这些菜有西红柿、茄子、青椒、南瓜等等.它们一般是在没有完全成熟的时候被采摘下来的,所以,随着酶的作用,它还要有一个追熟的过程.存放它们要先判断成熟度 。
拿最常吃的西红柿来说,那些大部分还发绿的,就可以放在室内有光的地方保存,这样既可以让它完全成熟,又能利用阳光来分解和破坏表皮的有害物质.如果西红柿已经红得差不多了,那么您就得把它放到冰箱里,在3℃~5℃下进行低温保存,从而延缓它的老化,留住营养物质 。
食醋:我们大家都知道食醋具有杀菌的作用,而普通的食醋保质期也会受点工艺和原料的影响,但是工艺很好的酿造陈醋,只要你密封好,储存起来,则会年份越久越醇香 。
固体食糖类:这类食品主要包括冰糖、白糖等,这类食物由于结构内部水分较少,渗透压强大,所以能够存放很久,因为这类食品也常用来保存蜜饯等食品,不过要是储存不当,受潮的话,也会变质 。
###其它资料参考###能放久一点的蔬菜有土豆，萝卜，白菜 ， 红薯等 ， 尤其是土豆，土豆，萝卜，白菜在北方农牧区 ， 可以从秋天储存但第二年的夏天，当然 ， 有条件的，最好是现买现吃 。
以下是常见蔬菜的保存方法：
1、茄子：
放在阴凉处储存3~4天 。茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家不要着急洗，可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存 。如果切开后发现茄子变黑，且面积较大，最好不要食用 。
2、豆角：
用沸水焯一下 ， 放阴凉处晾干、冷冻 ， 可以保鲜一个月 。豆角放久了容易干 ， 可以先用沸水焯一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干 ， 再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下即可 。这个方法豆角可以保鲜一个月 。长毛的豆角肯定是不能食用的 。另外，豆角千万不能生吃或夹生吃，很容易中毒 。
3、藕：
浸在凉水中，可以保鲜一个多月 。将藕清洗干净 ， 放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水 。可以让藕保鲜一个多月 。莲藕变黑，一般来说还是可以食用 。但若同时有异味，则尽量不要吃了 。
4、南瓜：
整个南瓜放在通风阴凉处，可以保存2个月左右，没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右 。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完 。南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了 。
5、土豆：
土豆只要不发芽、不霉变 ， 能贮藏较长时间 。土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；不成熟的青皮土豆是不能吃的 。
6、红薯：
储存红薯要选择通风好、不渗水的地方 ， 可保存较长时间 。
7、冬瓜：
放阴凉通风处可保存数月 。冬瓜贮藏适宜条件：存放温度在10℃~15℃，相对湿度为70%~75%，且通风良好，可保存数月 。如果直接放入冰箱保存，则只可保存3天左右 。
8、洋葱：
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间 。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽 。
###其它资料参考### 常温下耐储存的蔬菜
常温下耐储存的蔬菜，疫情之下 ， 居民封控在家，虽然蔬菜都不宜久放，但是我们不得以要购买大量蔬菜，那么有什么便宜耐储存，既营养又健康的蔬菜？下面就来看看常温下耐储存的蔬菜吧 。
常温下耐储存的蔬菜1常温下可以久放的蔬菜
1、茄子：茄子自身的表面有一层蜡，能起到很好的保护作用，所以可将茄子套上依次保护膜放置在阴凉的地方储存10天左右即可 。
2、豆角：豆角如果长期放会出现变干的现象，所以可以先将豆角在沸水中焯水后捞出然后放置在阴凉通风的地方，如果想要长久的保存可以将焯水后的豆角加入冷冻里冷冻 ， 能保存一个月左右 。
3、南瓜：没有切开的南瓜只需要放置在通风阴凉的地方，就可以保存差不多两个月左右 。
4、莲藕：莲藕没被切开的情况下放在常温下能保存一周左右，如果是切开的话需要将切开的部分敷上保鲜膜这样冷藏保鲜能保存一周左右 。
5、洋葱：将洋葱晒干后放置在通风、干燥的地方，能储存一个月作用 。
6、胡萝卜：将胡萝卜直接放置在通风处保存，或者将胡萝卜的头部切掉后放在冰箱中冷藏 。据调查表明胡萝卜是比较耐储存的一种蔬菜，即使是发芽了但是没有腐烂的话也是可以吃的 。
7、蘑菇：很多人喜欢用塑料袋保鲜蘑菇，其实这种做法会导致蘑菇的水分散发，差不多几天后就会变的黏黏糊糊，可以用纸袋保存 ， 能防止蘑菇失水变干变质，也能长期保存 。
8、土豆：在储存土豆的时候，可以放置一个苹果在袋子中，这样能抑制土豆发芽，主要是因为苹果能散发出一种叫乙烯的气体，有助于减缓土豆发育 。
9、红薯：储存红薯需要选择通风好且不渗水的地方，不宜在冰箱下存放 。
以上就是本文总结的一些可以在常温下保存的蔬菜 ， 希望通过本文大家能了解到哪些蔬菜是可常温下保存，哪些是不能常温保存的 。此外在保存蔬菜之前可以先了解蔬菜的属性，根据属性来选择保存方式能更好的保证蔬菜的新鲜口感和营养 。
常温下耐储存的蔬菜2一、常温耐储存的水果有哪些
容易储存水果有李子、桃子、龙眼、西瓜、柚子、苹果、桃子、梨、橘子、橙子、柚子、火龙果、枣子等水果 。其中橘类水果储存时间都比较长，苹果一般也不会坏，但是想要储存更久一点，可以用塑料袋包好，放入缸中，吃的时候时不时检查一下，有烂的就挑出来，缺水就洒点水 。
二、冬天有什么耐储存的.水果
菠萝、柚子、榴莲、苹果、橘子、橙子，橘子一般可以保鲜1-3个月那么久 。冬天可以买苹果，放在阴凉的一角不去管它，也能放很久 。橘子的品种多，比如砂糖橘易烂，但是其他厚皮柑橘却很耐储存，也可以购买 。
三、香蕉与草莓如何耐储存
不易于保存的都是含糖量比较高的水果，比如香蕉，猕猴桃，葡萄，草莓等 。
香蕉不耐储存?
可以使用保鲜膜包住香蕉的根部就能达到保鲜的效果，平时食用一根后也要注意不要弄坏香蕉表皮 。苹果、猕猴桃会让其他水果催熟 ， 但是也会快速腐烂，以储存为目的就不要与香蕉放在一起 。
草莓不耐储存?
这个时候你可以用白醋和水1:1兑好液体，将草莓放入其中浸泡15分钟，然后捞出来静置15分钟，水沥干之后就可以放入冰箱中储存 。再次拿出来食用时，记得清洗 。
这里建议，只有新鲜的水果才有更高的营养，当天买当天吃，最好 。
常温下耐储存的蔬菜3带虫眼的蔬菜就是好蔬菜吗？
第一，菜上有虫眼并不能证明菜就没有喷施农药，相反，有虫眼的菜说明虫子很多，菜农在菜将要上市之前短时间内会喷施大量的农药来杀死害虫 。
我们来看看一组数据：农药被喷施到农田、草原、森林和水域时，直接落到害虫上的农药不到施药量的1%，喷洒到植物上的约10%~20%，40%~60%落至土壤，5%~30%扩散于大气中 。
简单而言：如果杀灭这些害虫需要1mg的农药，那么我们至少要喷施100mg的药量 ， 那么10~20mg的都农药会落在菜上 。这样的菜短时间就会被拉到市场上销售到客户手中，大量的农药来不及分解就被摆上餐桌，这样的菜农药残留反而是最多的，对人体危害也是最大的 。
第二，像人体的皮肤是人体第一道保护屏障一样 ， 蔬菜也有自己的天然保护屏障，那就是蔬菜叶子，但前提是叶子必须是完整的 。
完整的叶子有一层天然的保护膜，可以阻止大部分的农药入侵到叶子内部，有虫眼的菜失去了天然的保护，使得农药更容易渗透到叶子的内部，因此会有更大的农药残留问题 。另外，除了农药外其他空气中或雨水中的有害物质也会乘虚而入，进一步污染蔬菜，所以有虫眼的蔬菜更不靠谱 。
第三，定期少量喷施农药的菜，可以使害虫无法生长，也能保持菜叶的完整性 。
菜农也就没有必要短时间内大量喷施农药，而且完整的菜叶农药残留量也会进一步降低，相对有虫眼的菜更安全些 。
温馨提示：买菜不要盲目相信有虫子的菜就天然无公害，没农药安全健康，恰恰相反叶面完整没有虫子的才是我们应该去选择的菜 。
那么，既然不能盲目选择有虫眼带虫的菜，我们又该如何选择安全健康的蔬菜呢?
一、买回来的叶菜不要立刻食用，可以在冰箱里放置几天，这样可以促进农残可以进一步分解，相对安全一些 。
二、选择有特殊气味的蔬菜，如：洋葱、芹菜、韭菜、茼蒿等等，这类菜有特殊的气味，一般很少滋生害虫 ， 所以喷洒的农药也较少，相对安全 。而且这类蔬菜营养价值也很高 。
三、选择生长周期较短的时令菜，例如豆芽、韭菜等 。这类菜生长周期较短 ， 农药用量也会少很多 。
四、需要连续性、多次收获的蔬菜，农药也会连续性的喷洒 。如：菜豆、韭菜花、小黄瓜等，减少购买次数 。
五、选择根茎类的、可以去皮的蔬菜如：萝卜、土豆、冬瓜等 ， 也能相对安全一些 。
###其它资料参考###什么蔬菜容易保存？
绿叶子菜肯定不易保存，先排除掉 。
介绍9种易储存的蔬菜，放一个星期也不会坏 。
南瓜
选购南瓜时 ， 要挑选较为重实的 。南瓜买回来后，要将其放在阴凉干燥的通风处，可保存一个月 。已经切开后的南瓜 ， 可将南瓜子去掉，用保鲜袋装好后打个结密封好，放入冰箱冷藏保存 。
大白菜
购买白菜的时候要注意 ， 白菜不能有烂叶子 。烹饪的时候最好是一层层菜叶剥下来，不要对半切开，需要多少就剥多少 。如果大白菜买得多 ， 就把白菜规规矩矩的摆放整齐，放在通风阴凉的地方整齐码放就可以了，非常简单 。
土豆
大家都知道发芽的土豆不能吃 ， 但是土豆也是易保存耐放的蔬菜，只要保存得当还是可以放1个星期以上的 。土豆属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂 。我们可以把土豆放在阴凉、通风处晾晒 。然后将土豆用通气的袋子装起来放在干燥处 。
洋葱
洋葱中的营养成分十分丰富，洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力 ， 能有效抵御流感病毒、预防感冒 。买洋葱的时候，要买无磕碰，有两三层干皮并且没有发芽的洋葱 ， 这样的洋葱容易存放 。把洋葱放在干燥通风阴凉的地方，不要堆放 ， 不要用水清洗，要保持洋葱表皮干燥，才可以久存 。
胡萝卜
购买胡萝卜时 ， 要选择带鲜绿色叶子的胡萝卜，因为这样的胡萝卜才新鲜 。回家后把叶子切下,因为叶子会持续生长，吸收根部的养分 。然后将胡萝卜清洗干净 ， 用厨房纸擦干，放进保鲜袋中密封冷藏 。
白萝卜
购买白萝卜时要选表皮无损坏的，将买回的萝卜放在通风处晾一个晚上，晾过的萝卜的表面有点变皱 ， 这些褶皱能够很好地防止萝卜的水分挥发，然后用刀把萝卜缨切掉，这样做能够防止萝卜继续向萝卜缨供应营养，使萝卜里面的水分流失，最后用保鲜膜将萝卜一个个包裹好，放在干净的纸箱里面，将箱子放在阴凉通风的地方就可以了 。
包菜
保存包菜的时候一定要注意不要将包菜切开 ， 要保证包菜的完整性，在食用的时候先从最外层叶子开始，把叶子剥下来，还没有食用完的 ， 可以用保鲜膜封住，再放在冰箱冷藏保存 。
山药
把完整的山药放在阴凉通风处即可保存1星期以上 ， 如果是已经切开的山药，可以.用吹风机吹干山药断口，然后用纸巾包好，放在阴凉通风处保存即可 。也可以将洗干净的山药用保鲜膜或密封袋包裹好，放置于冷藏保鲜室中冷藏 。
###其它资料参考### 耐储存的蔬菜
耐储存的蔬菜，在疫情时期，为了自身的安全起见，大家都尽量减少外出，囤积了大量蔬菜 。很多人买完菜都是往冰箱一丢，以为这样就能一直保鲜了，时间久了也是会坏的，那么我给大家盘点了几种耐储存的蔬菜，一起来看看吧 。
耐储存的蔬菜1榜首就是大白菜
说到耐储存，相信很多北方的朋友肯定会脱口而出的蔬菜就是大白菜了，记忆中小时候家里买白菜都是一车一车的买 ， 几百斤的白菜几乎可以吃上一个冬天，大白菜的吃法在北方其实还算很多的，比如涮锅、炒菜、炖菜、蒸白菜都是非常好吃的美食 。存储大白菜的条件就是放在家里的阳台或者阴凉处 ， 别捂在袋子里 。
紧跟其后的就是西兰花
大家应该都知道西兰花的称谓 ， 那就是“蔬菜之王”，西兰花的营养物质还是比较丰富的 ， 并且经常吃有助于提高免疫力，在这几种的蔬菜西兰花的价格属于偏高的，买回来的西兰花封上保鲜膜放在冰箱存放个十来八天甚至半个月都是没有太大问题的 。
第三个就是西红柿了
西红柿想必是每个人家里最经常吃的蔬菜了，西红柿中富含各种维生素和番茄红素，买回来的西红柿可以做汤也可以煮面吃，刚买回来的西红柿不要沾水 ， 放在保鲜盒里面也可以存放很久 。
排行老四的就是茄子
很多人会觉得茄子不好保存，容易坏心，其实还是保存的方法不对，刚买回来的茄子，用纸将根蒂包?。?剩余的部分用保鲜膜包住就可以啦 。还有一种方法就是将茄子蒸6分熟，然后放在冰箱进行冷冻处理，想吃的时候拿出来味道还是不会变的 。
第五种：香菇
香菇味道鲜美营养丰富，并且富含多糖和增强免疫力的效果，，虽然香菇价格稍贵点，但是不称重，一两斤就要可以买到很多，放在家里冰箱里冷藏也是可以存放半个月之久 。
最后就是大名鼎鼎的南瓜
南瓜也属于粗粮的一种，味道甘甜营养丰富，小猪最喜欢的就是喝点南瓜糊糊或者做成南瓜面条吃 。买回来的南瓜一整个不要切开，完整的南瓜常温都可以保存一两个月，在家里蒸菜、做汤都是非常不错的 。
耐储存的蔬菜2一、蔬菜怎么能保存的久
1、不立马吃，不要清洗
特殊时期，总是会囤购至少半个月的蔬菜瓜果，其中有叶子的绿色蔬菜，近两日不吃的情况下，不要全部清洗掉，负责容易烂掉，比如生菜、小葱、小白菜等，另外向青椒洗后也容易烂 。
2、不要堆放蔬菜
部分家庭会习惯性将所有的蔬菜放入冰箱 ， 但是密闭的空间，空气不流通，它们紧紧抱着出现乙烯气体，它会催熟蔬菜瓜果，同时也会加速腐烂 。好的办法是在塑料袋中扎10个孔洞，且放在通风处(冬天) 。
3、包上纸巾
运输大批蔬菜，其表面会发现很多纸，它的作用就是为了吸水保鲜 。我们将蔬菜用纸巾包起来，然后放入塑料袋中保存，记住不要封口 。觉得难看，可以将包好的蔬菜放在冰箱蔬菜盒中，盒子底部垫上毛巾 。
4、白菜叶子包起来
使用大白菜时，外层一两片叶子不要丢掉，冬季购买的韭菜、韭黄等，可以用它包好放在阴凉通风的地方，可以保存至少5天 。
二、可以保存比较久的蔬菜
有土豆、萝卜、白菜、红薯、茄子、豆角、藕、南瓜等，尤其土豆，萝卜，白菜在北方可以从秋天储存至第二年夏天 。当然有条件的，最好是现买现吃 。
小技巧：
1、藕,浸在凉水中 ， 可以保鲜一个多月 。
2、茄子 ， 放在阴凉处储存3~4天 。
3、洋葱,放在凉爽、通风的地方 ， 能贮藏很长时间 。
4、西红柿,冷藏保存10天左右 。
5、豆角,用沸水焯一下，放阴凉处晾干、冷冻 ， 可以保鲜一个月 。
6、南瓜 ， 整个南瓜放在通风阴凉处 ， 可以保存两个月左右 。
7、有根的绿叶菜(如芹菜/茼蒿)：捆绑起来，根向下浸泡在水里可保鲜3～4天 。
耐储存的蔬菜3常温下可以久放的蔬菜
1、茄子：茄子自身的表面有一层蜡，能起到很好的保护作用，所以可将茄子套上依次保护膜放置在阴凉的地方储存10天左右即可 。
2、豆角：豆角如果长期放会出现变干的`现象 ， 所以可以先将豆角在沸水中焯水后捞出然后放置在阴凉通风的地方，如果想要长久的保存可以将焯水后的豆角加入冷冻里冷冻，能保存一个月左右 。
3、南瓜：没有切开的南瓜只需要放置在通风阴凉的地方，就可以保存差不多两个月左右 。
4、莲藕：莲藕没被切开的情况下放在常温下能保存一周左右，如果是切开的话需要将切开的部分敷上保鲜膜这样冷藏保鲜能保存一周左右 。
5、洋葱：将洋葱晒干后放置在通风、干燥的地方，能储存一个月作用 。
6、胡萝卜：将胡萝卜直接放置在通风处保存，或者将胡萝卜的头部切掉后放在冰箱中冷藏 。据调查表明胡萝卜是比较耐储存的一种蔬菜 ， 即使是发芽了但是没有腐烂的话也是可以吃的 。
7、蘑菇：很多人喜欢用塑料袋保鲜蘑菇，其实这种做法会导致蘑菇的水分散发，差不多几天后就会变的黏黏糊糊 ， 可以用纸袋保存，能防止蘑菇失水变干变质，也能长期保存 。
8、土豆：在储存土豆的时候，可以放置一个苹果在袋子中 ， 这样能抑制土豆发芽，主要是因为苹果能散发出一种叫乙烯的气体，有助于减缓土豆发育 。
9、红薯：储存红薯需要选择通风好且不渗水的地方，不宜在冰箱下存放 。
###其它资料参考###上海的疫情中 ， 全城静默 。封控小区的生活，日常用品的储备上了热搜 。
囤货，成了很火的名词 。
老年人爱在家里囤东西 ， 主要是生活习惯和有备无患的意识 。疫情期间，有老年人的家，家中有货，心里是不那么慌张的 。
有哪些适合长期保存的蔬菜和水果，可以屯在家里呢？
蔬菜每天必须吃，一定要有囤货 。比如土豆、洋葱、红萝卜、白萝卜、大白菜、娃娃菜、蒜薹、笋等等比较适合长期存放 。其它的青菜类、菜花、青椒、豆角等等少量储存，易变质 。
建议储存一些干品:粉丝、粉条、木耳、香菇、花生米、干菜 。还有方便面、干面条、罐头、火腿肠、等等，储存时间长，不占冰箱的地方 。
还要储存一些调料:盐、酱油、醋、香油、料酒以及姜、蒜、干辣椒、五香粉、白胡椒粉、黑胡椒粉等等 。这些也不占地方，烹饪时缺不了 。
冰箱里面一定要有猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼、虾等，对提升人体免疫力大有好处 。
水果一定要囤一些:苹果、橘子、橙子、梨、菠萝等等，比较好储存 。香蕉、芒果、葡萄等等少储存点，不能放冷藏室，易坏 。疫情期间 ， 能吃到甜香的水果，是一件幸福的事情！
还有常用的口服和外用的药，生活用纸 ， 女性卫生用品，消毒酒精，口罩等等 ， 在疫情期间都非常必需 。
有小宝宝的备足奶粉，尿不湿；有宠物的，备足宠物食品 。
毛主席曾经提出 ， 备战备荒为人民 。这句话放在当今抗疫时期依然非常有用 。手中有粮，心中不慌 。即使封闭在家，有囤货，就有正常的一日三餐 。还可以减少政府的压力和志愿者的工作量，而且价格便宜，省钱 ， 省心，省力 。
朋友们，家里适当囤点货吧 。
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###其它资料参考###可以长期囤的蔬菜
1、大白菜
大白菜是冬季的“主菜”，是菜中之王，老话说“冬日白菜美如笋”，白菜能做的花样极多，无论是炖菜还是炒菜 ， 又或是做馅料，都是不可多得好食材 。白菜中维生素、胡萝卜素、钙、蛋白质含量充分，是营养的健康菜 。
【白菜的储存方法】白菜可采用室外或室内储藏、埋藏、窖藏等多种方法储存，北方一般会在室外储存，将白菜放在背风阴凉的地方，放在厚木板上，一层层码放好，避免直接放在地上，覆盖稻草、旧棉被等防止温度过低，白菜可在0-5度的低温存储，但要避免低于0度，防止白菜结晶冻坏 。
2、土豆
土豆富含淀粉和糖分，在很多地方也被充当成主食，能提供充足的碳水化合物，给人体提供大量的热量，氨基酸、维生素含量全面且丰富，无论是直接煮着吃还是做成酸辣土豆丝都备受欢迎 。也是冬季囤菜的“老三样”之一 。
【土豆的存储方法】土豆存储主要是避免发芽和失水干瘪 ， 土豆买回来以后，先放置在通风处晾晒，将表皮晾晒干，装入黑色的遮光塑料袋或纸箱中，塞入一些旧报纸吸潮，放在阴凉干燥处保存即可 ， 可有效的避免土豆发青、腐烂、干瘪 。
3、萝卜
冬吃萝卜夏吃姜，萝卜是最廉价的蔬菜之一，但营养却不容小觑，萝卜在民间素有“小人参”的称号，维生素C的含量相当的高，植物蛋白和叶酸含量也丰富，萝卜性凉 ， 昧甘 ， 冬季大鱼大肉吃的多，经常食用一些萝卜顺顺气也是极好的 。
【萝卜的存储方法】存储萝卜要防止糠心和腐烂，糠心是由于温度过高 ， 萝卜准备发芽，养分损耗过高造成的，腐烂是存储萝卜的时候环境不干净造成的，存储萝卜时 ， 将顶部的萝卜秧挖掉，防止出芽 ， 尽量挖干净 。处理好后冲洗一下晾晒干，再装进塑料袋中密封保存即可，放在阴凉处 ， 但不要低于零度 。
4、洋葱
洋葱被称为“菜中皇后” ， 味道辛辣刺激，营养价值极高 ， 富含钾、叶酸、锌、硒、维生素C等营养物质 ， 也有一定的杀菌功效，紫色的洋葱营养物质含量胜过白色的 。
【洋葱的存储方法】洋葱不要放入冰箱，外皮也不要剥掉，将洋葱晾晒一下，用网兜直接装好 ， 悬挂在通风阴凉处即可 。
5、西红柿
西红柿酸酸甜甜，几乎人人爱吃 ， 用来做番茄炒蛋更是传统的下饭名吃 ， 西红柿有丰富的矿物质、碳水化合物、维生素、有机酸及少量的蛋白质，能促进消化，帮助吸收 。
【什么菜易储存】【西红柿的存储方法】西红柿的表皮致密结实，存储起来很是简单，注意不要挤压 ， 再放入冰箱冷藏即可 。如果量比较大，可以蒂朝下 ， 平铺摆放在室温下阴凉处，覆盖一层保鲜膜防止水分蒸发 ， 保存起来比较简单 。
