菜籽油和苍耳子炼制几分钟？
【菜油熬制多久】
想要把生的菜籽油烧熟的话我们就只需要拿出平时用来炒菜的锅，然后把油倒入锅中加热至一百七十度左右并让它保持在这个状态三分钟，这样生菜籽油就炼好了 。
菜籽油就是我们平时常说的菜油，它是从油菜籽里面提炼出来的，这种油是我国主要使用的食用油之一，它通常在长江流域、西南地区、西北地区生产 。
菜籽油中所含有的成分主要是亚油酸、油酸、亚麻酸，我们的身体对菜籽油有很高的吸收率 ， 同时菜籽油还有一定的延缓衰老、软化血管的作用 。
1.榨油机提前预热25分钟左右.
2.油菜籽加水淘洗干净，控干水分 。
3.放入炒锅，我一锅炒750克 。
4.开始大火翻炒，炒到油菜籽噼里啪啦的时候，要中小火翻炒，大约炒5分钟左右，手捻菜籽碎后呈金黄色时，出油最好 。
5.炒好的油菜籽倒入容器 。
6.油菜籽趁热倒进榨油机的油料漏斗，按下榨油机的启动开关，开始榨油，
7.油渣先出来 ， 金黄的油从下面的出油口流出来了 。
8.刚榨出来的油比较浑浊，倒入容器需要静置12小时以上，最好时间久一点，油会很清 。
###其它资料参考###夏季是吃凉菜的最佳季节，要想菜菜做的比较好吃的话当然离不开料油的搭配 ， 比如凉菜红油就比较让人有食欲，不仅色泽红亮，香味还特别的浓郁，适合各种凉菜的调拌，其做法也非常简单 ， 用菜籽油、色拉油、白芝麻、老姜、花椒、洋葱、辣椒等食材放在一起用温度适宜的热油浸泡一下就可以了 。
一、凉菜红油配方
红油香味浓郁、色泽红亮，回味悠长 。用它拌出的“手撕鸡”“凉拌菜”“夫妻肺片”、“口水鸡”、别有风味 。
用这种方法炼出的红油香味浓郁、辣而不燥，拌凉菜时只要很少油就能达到效果 。
原料：菜籽油35斤、色拉油15斤，白芝麻150克，青红花椒各100克，老姜400克 ， 香葱500克，洋葱500克，二荆条辣椒10斤，辣椒5斤 。
二、为什么要用二荆条椒呢?
因为二荆条椒与一般辣椒的辣味不同 ， 它的特点在微辣且香，而且用它做出的红油色泽红亮，口感辣度适中，红油味香 。较耐热，香辣可口 ， 辣味适度 。
香料：
八角50克 ， 山奈30克，白蔻30克，桂皮50克，草果20克，香果30克，砂仁30克 ， 小茴香50克 。
制作方法：
(1)将菜籽油烧到九成热，关火降到八成热时，下入姜片、洋葱和香葱炸干后
捞出 ， 下入芝麻炸约1分钟至干香，捞出芝麻待用，再把其中锅中的30斤油勺出放在一边待用 。
(2)锅中倒入色拉油150克，烧到四成热后下入二金条辣椒小火翻炒3---5分钟后盛出
(3)锅中再倒入色拉油100克，烧到四成热后下入辣椒小火炒3---5分钟出香后捞出，将炒好的两种辣椒放入粉碎机中打成粉末 。
(4)当锅中剩下的20斤油温度降到五成热时 ， 把香料(除小茴香外)与打成粉末的两种辣椒倒入锅内 。
待油温降到四成热时下入小茴香，待油温降到两成热时下入花椒，等油温完全冷却后，将开始勺出来的30斤菜籽油和炸好的芝麻倒入，盖上盖子焖两天即可 。
###其它资料参考###原料：净辣椒粉300克 ， 郫县豆瓣酱200克，鱼香泡海椒150克，精制花生油2千克 ， 大葱100克，老姜100克，洋葱150克，番茄沙司150克，紫草20克，红蔻10克 ， 香根（内香型的香料 ， 干货摊上有售）10克，茴香15克，桂皮8克，香叶8克 ， 甘草10克，草果5个 ， 肉蔻10克，山奈8克 ， 胡萝卜100克，香菜根40克 。
制作：
1、将郫县豆瓣酱和泡海椒排斩至细，盛入盆中 ， 再倒入辣椒粉、洗净的紫草，加200克清水调匀；大葱、老姜用刀拍松，以使炸制时容易出味儿；洋葱切成4厘米见方的块；胡萝卜切成大片；香根、茴香、红蔻、桂皮、香叶、甘草、草果、肉蔻、山奈入清水中浸泡20分钟后洗净捞出搌去水分待用 。
2、炒锅上火 ， 注入300克精制花生油 ， 烧至三成热时依次放入大葱、老姜、茴香、香根、桂皮、红蔻、香叶、甘草、草果、肉蔻、山奈，用中小火使油温缓慢提高（最高至五成热），小火熬制约20分钟左右 ， 待各料均被炸至金黄色且香味充分溶入油中时用漏勺捞出料渣 。
3、油再次上火，下番茄沙司小火煸1－2分钟至油色发红，再倒入剩余的精制花生油 ， 依次加入调匀的辣椒粉、豆瓣酱、泡辣椒、紫草及洋葱、胡萝卜、香菜根，并不断顺同一方向搅动，用小火熬约25分钟左右，待锅中油色红润、香味浓郁时再捞出料渣 ， 将红油起锅盛入不锈钢盛器内即成 。
注：食用油最好选用花生油 。郫县豆瓣酱及泡辣椒要切的粗细适宜 。
