火锅番茄汤怎么做好吃吗 _番茄

蕃茄火锅(汤底)的家常做法？？

番茄火锅汤底】
食材：大个儿西红柿2个，洋葱1/4个，番茄沙司2大勺，冰糖30克，盐1勺，食用油适量，大葱半根，老姜1小块、纯净水适量
制作步骤：1、准备好所需要的食材，西红柿挑两个又大又红的，洋葱也挑一个大个儿的，去掉外皮，切开用1/4就够了，番茄沙司准备2大勺子，平时喝汤用的汤匙就可以。
2、西红柿清洗干净，切成小块，当然如果你很勤快，可以用开水烫一下，撕掉外皮再切块。洋葱切成小?。蟠腥テは淳磺谐尚《?，老姜洗净切上四五片就够了。
3、炒锅烧热倒入适量食用油，油热后放入切好的葱段、姜片，小火煸炒出香味，可以捞出来去掉，我们只需要借助葱姜的香味就可以了，想懒省事儿也可以不捞，就像我，我这人一向比较懒的。
4、把洋葱丁放进去翻炒均匀，煸炒出洋葱的香味。洋葱的香味和大葱不同，略带一丝甜香，海底捞番茄汤底少了洋葱就不够味道，所以洋葱千万别省略。
5、洋葱炒出香味后，继续把西红柿小块放进去，翻炒均匀，再加入2大勺子番茄沙司继续翻炒。
6、改成小火，不要着急，慢慢炒出西红柿的汤汁，这样的番茄锅底才够浓郁。
7、然后可以加入纯净水了，放入冰糖，小火慢煮10分钟就好。纯净水可以稍微多加一点点，汤汁稍多一点，火锅在不断加热过程中会损失大量水分，火锅中的汤底不够了，还可以随时补充。
番茄汤底煮好后就可以倒入火锅中了，红亮不油腻的番茄锅底，酸酸甜甜，饭前喝一碗，开胃助消化，饭后一碗，解除油腻感。
海底捞大厨教你做秘制番茄火锅汤底，用料做法都简单，正宗！

火锅好吃的关键在于汤底的制作，番茄火锅酸甜可口，涮肉香而不腻，涮菜清甜美味。
首先在番茄上面划十字花刀，用开水烫一下把番茄皮去掉，切小块备用。
锅中放比平常炒菜稍多的油，爆香葱花，放入一勺番茄酱，炒出香味，倒入切好的番茄块，小火慢炒，炒至番茄软烂。
加入开水，放入葱段，姜片，适量食盐，多煮一会儿汤汁更浓厚，下入准备好的肉类和蔬菜就可以开涮了。
做法二
秘制番茄火锅汤底
食材：大个儿西红柿2个，洋葱1/4个，番茄沙司2大勺，冰糖30克，盐1勺，食用油适量，大葱半根，老姜1小块、纯净水适量
制作步骤：1、准备好所需要的食材，西红柿挑两个又大又红的，洋葱也挑一个大个儿的，去掉外皮，切开用1/4就够了，番茄沙司准备2大勺子，平时喝汤用的汤匙就可以。
2、西红柿清洗干净，切成小块，当然如果你很勤快，可以用开水烫一下，撕掉外皮再切块。洋葱切成小?。蟠腥テは淳磺谐尚《危?老姜洗净切上四五片就够了。
3、炒锅烧热倒入适量食用油，油热后放入切好的葱段、姜片，小火煸炒出香味，可以捞出来去掉，我们只需要借助葱姜的香味就可以了，想懒省事儿也可以不捞，就像我，我这人一向比较懒的。
4、把洋葱丁放进去翻炒均匀，煸炒出洋葱的香味。洋葱的香味和大葱不同，略带一丝甜香，海底捞番茄汤底少了洋葱就不够味道，所以洋葱千万别省略。
5、洋葱炒出香味后，继续把西红柿小块放进去，翻炒均匀，再加入2大勺子番茄沙司继续翻炒。
6、改成小火，不要着急，慢慢炒出西红柿的汤汁，这样的番茄锅底才够浓郁。
7、然后可以加入纯净水了，放入冰糖，小火慢煮10分钟就好。纯净水可以稍微多加一点点，汤汁稍多一点，火锅在不断加热过程中会损失大量水分，火锅中的汤底不够了，还可以随时补充。
番茄汤底煮好后就可以倒入火锅中了，红亮不油腻的番茄锅底，酸酸甜甜，饭前喝一碗，开胃助消化，饭后一碗，解除油腻感。
###其它资料参考###准备食材：肥牛卷、土豆、番茄、蟹味菇、大葱、小葱、姜、油、盐，具体步骤如下：
【火锅番茄汤怎么做好吃吗】1、首先用刀将番茄切块。
2、土豆削皮后用刀切成块状。
3、油锅烧热，小火将土豆煎至略有焦色捞出。
4、放入大葱段和姜片爆香。
5、倒入番茄，一直翻炒至出汁。
6、放入土豆，倒入热水没过食材。
7、烧开锅后，放入蟹味菇和盐。
8、大火将蟹味菇煮软后放入肥牛卷。
9、最后撒上香菜和小葱段，肥牛火锅番茄汤底完成。

###其它资料参考###1、用料：西红柿2个，香料（八角、桂皮、香叶）适量，大葱1根，姜2片，蒜2瓤，金针菇适量，肥牛100g，盐适量，糖适量，爱吃的涮菜适量。
2、番茄洗净，一只去皮后用料理机打成番茄泥，另一只切片，备用。
3、锅里倒入油，小火加热，并放入香料炒出香味，捞出丢弃。
4、在炒香的油里放入葱姜蒜炒一下，接着倒入适量的番茄酱，然后将刚才打好的番茄泥倒入大火翻炒，大概一分钟。
5、倒入开水，根据自己口味放入适量的盐和糖，喜欢吃酸一点的可以滴几滴柠檬汁，糖在这里是提鲜的不可以放太多。
6、放入事先准备好的金针菇、肥牛、番茄片。
7、烧开后放上葱段与香菜。
8、火锅涮菜洗净，准备开吃！
###其它资料参考###用料
番茄膏(不是番茄酱也不是沙司)200G一罐
蒜瓣12瓣
植物油适量
红洋葱一个大的
番茄中等五个
盐适量
番茄火锅汤底的做法
番茄5个去皮，三个切小块（炒来做番茄酱）, 两个切片（最后汤底熬好，丢入汤中增色），洋葱切小块。
植物油，稍微多点，丢入大蒜粒炸到蒜粒偏黄。
加洋葱和蒜瓣一起大火翻炒, 炒到洋葱变软呈粉红色，加少量盐。盛出到火锅中。
放植物油,油热后小火放番茄膏, 炒到油色红亮。
加入番茄块炒到番茄块变软和番茄膏一个颜色，加少量盐。
倒入火锅中
加水或者高汤,大概到锅的三分之二容量, 大火烧开转小火，煨半小时以上。
把洋葱，蒜粒捞出来，加入番茄片.加盐调味.

###其它资料参考###1、主料：番茄4-5个、葱，姜，蒜依个人爱好、香菜依个人爱好、盐适量、糖适量、蚝油适量、花椒适量、胡椒粉适量。
2、番茄切块，锅里倒油热以后倒入番茄，根据跟人喜好加如葱姜蒜，花椒粒几颗，然后一直翻炒。
3、小火把番茄炖成酱加糖和盐，喜欢酸就少放或者不放糖。可以用铲子尝试着放，比例根据个人口味调，加入蚝油。这个酱一定不要太淡，后面要加水的。
4、酱做好倒在火锅里，加水，开锅里后放一些胡椒粉。
5、香菜叶子切好放在碗里，杆放在锅里煮。碗里加一小点盐，花椒油，盛一碗汤。就可以当料碗了。
###其它资料参考###番茄火锅汤底属于火锅菜谱，主要原料是番茄；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
番茄火锅汤底的原料：番茄3个
番茄火锅汤底的配料：冻牛肉汤1盒
番茄火锅汤底的调料：盐和鸡精适量
番茄火锅汤底的做法：
1、西红柿洗净切块。
2、锅中倒入适量油烧热。
3、倒入西红柿块翻炒。
4、炒至西红柿软烂，放入冻牛肉汤。
5、加热至汤底的冰块融化，加入适量的盐和鸡精煮开。
6、倒入电火锅里，香浓的番茄汤底就做好了。
7、准备好自己喜欢吃的菜，就可以开锅了。
吃西红柿注意三件事：
一、要选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用。不要吃长有赘生物的西红柿，因为这个赘生物是肿瘤。
二、不吃未成熟的西红柿：因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱，孕妇食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿的发育有害。
三、不要空腹吃：西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。
吃出健康：
番茄：
适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
美食禁忌：
番茄：
急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
###其它资料参考###火锅，是一年四季中隔三差五就要吃的美味，天凉之后会越来越受欢迎，主要原因还是在于其诱人的味道与食用的便捷。外出去火锅店，尤其喜欢番茄汤底，红艳的外表下，是酸爽可口，用来涮肉，肥而不腻。多吃番茄还能美白润肤，所以，番茄汤底的火锅也深受女性朋友的喜爱。
在外面吃一顿火锅，动辄几百块，自己在家做，百八十块钱就能吃好。火锅好吃的关键是汤底的制作，番茄汤底，在家也可以做，而且味道也不会差，简单几步就教会你。
【番茄汤底火锅】
【食材准备】：番茄4个、番茄酱1大勺、大葱两棵、姜5片、油盐适量、新鲜羊里脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜几棵、火锅蘸料适量。
【具体做法】：
1、自制番茄汤底火锅，番茄要多放几个，选择自然成熟的大个头番茄为好，我用的番茄是自家种的，纯天然没农药。首先，锅中放油，小火炝香葱末。
2、接着加入1大勺番茄酱，小火翻炒出红油。
3、番茄洗净切碎，全部加入锅中，继续中小火翻炒，最好是把番茄炒融。
4、添加足量清水，加入少许盐，葱段和姜片也放进去，直到把汤煮开。
5、可以多煮一会儿，时间越长，这番茄汤底的味道就越醇厚。
6、准备好涮锅用的肉和蔬菜。关于肉类，我家通常有两种吃法，第一种是买来新鲜的牛羊肉，自己切片，类似于火锅店里的手切羊肉。用新鲜的肉切片，肉片会稍稍厚些，没关系，多煮一会儿就行。第二种是买来牛羊肉，卷好绑紧，放冰箱冷冻，冻实之后拿到市场或超市里让人用机器帮忙切成片，肉片?。?一涮就熟，但需要提前准备。
7、配菜可以是自己喜欢的任何蔬菜。我今天准备了大白菜、圆生菜、红薯、冬瓜、土豆、金针菇等，茼蒿我爱吃，但没舍得买，超市里的茼蒿十几块钱一斤，还是等便宜了再吃。主食是手擀面，涮完肉涮完菜下点儿手擀面，暖胃又好吃。
8、这一顿火锅的成本在80块钱左右，比去外面吃实惠太多。今天图省事儿，火锅蘸料是买的现成的，等过几天有时间，我会教大家自制火锅蘸料的做法，超级好吃，比买的任何蘸料都好吃，大家要持续关注我哦！
【小贴士】：
1、火锅汤底能不能喝？涮肉涮菜之前，可以喝点儿底汤，但涮肉涮菜之后，这火锅汤就千万不要再喝了，肉类及蔬菜中的嘌呤经过烫煮会进入汤底，尽管此时的汤喝起来滋味醇厚，但很不健康，不能喝。
2、涮食火锅，应该先涮肉还是先涮菜？这个问题，经常看到，颇感无聊。您想先涮哪个就先涮哪个，随心所欲就好，生活本来就很累了，别给自己找别扭

火锅番茄汤怎么做好吃吗

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