枸杞菜使枸杞长出的菜叶,枸杞菜和枸杞有着相同的保健功能 , 能抗肿瘤,抗衰老,提高免疫力等功效,保健作用及其显著 。小编的妈妈经常用枸杞泡茶,也用枸杞熬粥喝炖汤,也买黑枸杞吃 , 看来是知道枸杞有这么多好处?。院笠惨喑鲨坭讲四?。
1、枸杞菜的营养价值
常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效 。枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等 。
2、枸杞菜的功效
枸杞菜可以滋补肝肾,益精明目;用于虚痨精亏、腰膝酸痛;内热肖渴、眩晕耳鸣、血虚萎黄、目昏不明 。还具有提高机体免疫力、抗衰老的作用 。
3、枸杞菜的简介
枸杞菜果实成熟为红色,即枸杞子 。根乃退虚热的中药地骨皮 。以产於中国宁夏、甘肃、河北、青海等地的质量最好 。枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶 , 为茄科,枸杞属落叶灌木植物宁夏枸杞的菜叶 。枸杞菜多分枝,通常有棘刺 。叶互生或2-4枚簇生 , 卵形、卵状菱形、长椭圆形或卵状披针形 。花冠淡紫色,裂片边缘密被缘毛,雄蕊稍短 。枸杞叶在中医上被称为“地仙”,春天多吃枸杞叶能收到补肝气、益精明目的良好效果 。在广东很流行的猪杂粥,是以粥为底,猪杂边涮便吃,最后再下枸杞叶,这时的粥吃起来有肉类的香甜,又有枸杞叶的清香 , 十分“和味” 。枸杞菜的食用处理方法,把叶子和顶尖的嫩芽摘下来,摘叶子的时候要提防手被刺伤 。然后用清水冲洗干净即可 。枸杞菜的烹饪技巧,服用枸杞菜时暂停吃牛乳和其他乳制品 。枸杞菜可以凉拌,煮粥,煎汤等 。
枸杞菜的热量表
脂肪(克)1.1
蛋白质(克)5.6
热量(大卡)44
碳水化合物(克)4.5
膳食纤维(克)1.6
维生素A(微克)592
胡萝卜素(微克)3550
维生素B1(毫克)0.08
维生素B2(毫克)0.32
烟酸(毫克)1.3
维生素C(毫克)58
维生素E(毫克)2.99
磷(毫克)32
钙(毫克)36
钾(毫克)170
镁(毫克)74
钠(毫克)29.8
铁(毫克)2.4
锌(毫克)0.21
硒(微克)0.35
锰(毫克)0.37
铜(毫克)0.21
4、枸杞菜的吃法大全
一、煮汤
枸杞叶猪肝汤
原料:猪肝300克,枸杞叶300克 , 枸杞子15克,淀粉10克,料酒1小匙,酱油2小匙 , 食盐1小匙 , 植物油2小匙 。
做法:
1.买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右 。切成簿片 。
2.切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟 。
3.整株的枸杞叶先用水冲洗一下,再放清水里浸泡10分钟以上 , 再用水冲洗一遍,摘下叶子备用 。
4.锅内放适量的水、姜片、植物油,烧开,把枸杞子入进去 。
5.水沸腾后 , 加入枸杞叶 。放入枸杞叶后,煮沸腾 。加入腌制好的猪肝 。
6.再煮沸腾1分钟左右,加入食盐,关火即可 。
枸杞菜瘦肉汤
原料:枸杞叶300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、盐等调味品适量 。
做法:
1.先将枸杞子叶洗干净并把其梗和叶子分开,将所有的材料都洗干净 。
2.将枸杞子叶、枸杞子梗放到锅子,加适量水,用猛火烧开,然后在用文火煮40分钟,将枸杞子梗拿出来 。
3.把切好的瘦肉放下去,在煮5分钟,再把枸杞子叶也放进去,其后加入油、食用盐等调味品3分钟后就可出锅了 。
二、凉拌
【枸杞菜是什么?枸杞菜有什么功效?】 凉拌枸杞菜
原料:枸杞菜、盐、糖、蒜末、麻油 。
做法:
1.枸杞菜洗净摘下叶子,梗不要,在开水中汆一下,捞出沥干放入盘中 。
2.在处理好的枸杞菜中放入盐、糖、蒜末、麻油拌匀即可 。
三、炒
爆炒枸杞子叶
原料:枸杞子叶400克、平茸50克、植物油、盐等调味品适量 。
做法:
1.先将枸杞子叶和平茸都洗干净 , 沥干水份 。
2.在锅中加入花生油 , 烧到7成热时 , 加入枸杞子叶、平茸爆炒,依据个人的口味加入各种调味品就可以了 。
枸杞菜煎蛋
原料:枸杞苗菜、鸡蛋、食用油、盐、料酒 。
做法:
1.鸡蛋磕入碗内,打匀;将枸杞苗冲洗一下,切成末 。
2.将枸杞苗末子加到鸡蛋碗内 , 加少许料酒和食盐打匀 。
3.向锅内倒入适量食用油 , 加热 。
4.倒入蛋液,用铲子调整成圆形 。
四、煮粥
枸杞叶粥
原料:鲜枸杞叶100克、糯米100克、白糖适量 。
做法:取鲜枸杞叶洗净加水300克,煮至200克时去叶取汁,加入糯米、白糖,再加水500克煮成稀粥 。
5、枸杞菜的注意事项
一、不适宜外感实热、脾虚泄泻者服用 。
二、枸杞菜的适用人群
一般人群均可食用 。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合 。
三、枸杞菜的食用禁忌
1.大便滑泄之人不宜食用;值得注意的是枸杞头不能与乳酪同食 。
2.煮的时间不宜过长,否则色泽就不漂亮了 , 营养也会流失许多 。
猜你喜欢
- 茶叶与枸杞能一起泡吗
- 枸杞叶瘦肉汤要煮多久
- 今日高考煲什么汤适合
- 高血压能吃枸杞吗
- 哪些中药的美容效果最好?具有美容功效的中药有哪些?
- 广东人吃的枸杞叶是哪里来的
- 芽尖可以做什么茶
- 枸杞红枣姜茶能放多久
- 十斤酒放多少枸杞红枣