拌菜太咸怎么办小窍门 可以这样做？
1、用水焯（过一下）一下，重新拌一次 。
将拌菜里面的辣椒等拣出来 ， 用水过一下，能够去除里面的佐料的味道 。不过用开水焯的话，效果会更明显 。
2、在重现拌菜之前，一定要先尝一尝拌菜的味道 。
用水过过的拌菜里面仍会残余一些味道 ， 根据里面味道咸味，再加入适当的佐料 。这一次不要放过了哦 。
3、加入一些糖能够让拌菜里面的咸味淡一些 。
糖的甜味可以中和咸味哦！再加入糖的同时，再加入一些水，这样既可以让糖迅速融化，还能够有更好的效果 。
4、加入一些醋也能够让拌菜里面的咸味淡一些 。
醋的味道也有中和咸味的作用，放入糖的同时，再放入醋，会让拌菜吃起来更美味 。
5、加入一些其他的蔬菜，再搅拌一下 。
随着其他的蔬菜的加入 ， 凉拌菜就会变淡了 。主要搅拌要均匀，可以用一个大一点的盆子来拌菜，拌好之后在放入餐盘 。
6、加入一些其他的蔬菜（肉类），做成炒菜 。
超过水的菜可能就会变软一些，想避免凉拌菜太软，可以直接加入其它蔬菜（肉类），做成一道热菜就可以了 。
1、加水 。这是最简单的方式 ， 虽然会使得菜的味道没有原来那么好，但不会使菜过于咸 。
2、加糖 。加入糖之后，菜会没有本身那么咸 。
3、加入土豆 。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分 。
4、加点醋 。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果喜欢吃醋，那多放一些也没问题 。
###其它资料参考###家常小菜想必大家都会做 ， 但是要做到味美俱全，想必是有点困难，每个人的作法不同味道自然不一样 ， 炒菜有妙招，一下28个炒菜妙招绝对让你把生活中的平凡小菜炒到不平凡！
1.开水点菜 。炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳 。若用一般水点菜，影响脆口 。
2.炒菜巧下盐 。如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐 ， 这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利 。如果用花生油炒菜 ， 也必须在放菜前下盐 ， 这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌 ， 而盐中的碘化物，可以除去这种有害物质 。为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味 。如果用豆油、茶油或菜油 ， 应先放菜、后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失 。
3.糖醋汁配比 。不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果 。
4.拔丝糖浆的熬制 。在熬制拔丝菜糖浆时，每盘加入一粒米大的明矾，能延长结时间 ， 并使糖丝拉得更长 。
5.放醋的讲究 。凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入 ， 比直接淋上香味更加醇厚浓郁 。
6.啤酒调味剂 。夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香 。
7.葡萄酒做沙拉 。葡萄酒开瓶后，若存放过久，就会变成“醋” ， 具有芳香味，用来做沙拉非常好吃 。
8.用盐洗菜 。保洁清洗青菜时，在清水里撤一些盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来 。
9.洗切蔬菜防营养流失 。菠菜、白菜等蔬菜要先洗后切 ， 不要切碎了再洗 。否则，营养素会流失太多 。
10.盐可使蔬菜黄叶返绿 。菠菜等青菜的叶 ， 如果有些（轻度）变黄，焯时放一点盐 ， 颜色能由黄返绿 。
11.牛奶菜花更白嫩 。炒菜花时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口 。
12.凉拌西红柿宜放盐 。用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比 。
###其它资料参考###盐这是人们生活当中很常见的一种调味品，在制作许多菜肴时都要添加一些盐 ， 来让食品更加的美味 。而有许多的人在做菜时候会有盐放多了菜太咸了的这么一种情况，如果菜太咸了人们是根本无法下咽的 ， 因此面对菜太咸了就需要人们能采取一些措施来补救一下了，下面就来详细介绍一下菜太咸了怎么补救?
一、加其他调味料
1、菜太咸了怎么办，千万不可以放味精，因为味精(鸡精)中15%的成分就是盐 。
2、可加适量白糖，即可解盐 。
3、另外放些醋，咸味会大大减少，而且还能软化血管，帮助肠胃更好的消化 。用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果 。
4、还可以放一个土豆(切成几小块)在里面就好了，多余的咸味就被吸收了 ， 自然就淡了 。
5、加个煮熟的鸡蛋或者加些牛奶 。
6、加点葱勾点欠或者加点鸡胸肉 。
7、放原材料什么菜咸了放什么菜，还可再增加一种配菜放进去，如烧豆腐咸了 ， 可增加一些大白菜进去再煮煮，并适当放点糖，既增加了味道，还能夺掉一些咸味.
8、作菜汤，炒另外一样菜不放盐，然后和太咸的菜拌起来炒一下 。
二、不同菜品不同解决方式
是汤的话，加点水也就问题不大 。是烧的菜的话，也可以适当多加点水，再烧一会 。但不能烧的时间太长，时间再烧太长 。还是一样 。若是青菜，比较麻烦一点 。加点水滤一遍 ， 不过颜色就差了点 。其它的爆炒菜，用处理青菜的方法效果也比较好 。好多人说加糖，或是加味精 。我觉得方法不是很好 ， 加糖或是加味精口味就大大不同了 。不信你试试 。
三、吸盐大法
【凉拌菜咸了怎么做】1、找块干净的纱布(一定要消过毒的哦，食品级的最好啦)，包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在“盐汤”里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了 。
2、鸡蛋很吸盐的，平时我们炒鸡蛋的时候 ， 菜是甜的，但是鸡蛋就已经很咸了，所以，用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡，尤其是蛋黄的吸盐效果更好 。
3、马铃薯能吸盐分，且不会损坏汤的原味，因此若是汤太咸，可以把马铃薯去皮切成片，然后一片一片的往锅里放 ， 放一片等一分钟，嚐嚐汤味，如不行继续放第二片 ， 直到汤的咸度适宜，记住马铃薯片不要切得太薄了，免得煮烂就捞不出来 。
4、可以放一块糖进去，等一开始溶化就可取出，糖也能吸去多馀的盐分 。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次 。
###其它资料参考###如果炒菜炒的太咸了可以这样做：
1、可以加多些青菜一起炒来淡化咸味 ， 菜多了 ， 就能把盐给稀释了，这样菜就不会那么咸了 。
2、可加入适量的糖，将其与盐进行中和，也可解菜的咸味 。
3.、把白酒加水拌均匀 ， 加入到太咸的菜里有明显的去咸效果 。当然，加入白酒后要用火煮一煮炒一炒才能吃 。
4、烧菜时盐下多了，在菜里加少许食用醋，咸味也会大大减少 。
5、盐下多了，可将锅里菜捞出，用开水冲一冲再放入锅中均匀翻炒 。
6、可多加菜汤，让菜汤把盐给稀释 。
正常成人每天钠需要量为2200毫克 ， 在强体力活动时或高温时，因大量出汗钠的需要量也要增加 。我国成人一般日常所摄入的食物本身大约含有钠1000毫克，需要从食盐中摄入的钠为1200毫克左右 ， 而食盐中的钠占其重量的39%，3克的食盐中含有1200毫克的钠 。
因此，实际在每天食物的基础上，摄入3克食盐就基本上达到人体钠的需要,故世界卫生组织推荐成年人每天食盐摄入量为5克 。
科学吃盐的方法：
1、烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油 ， 同时也可以改善食物口感，味道鲜美 。
2、多采用蒸、烤、煮等烹调方式，多享受食物天然的味道，少放盐 。对于放了盐的汤菜 ， 避免喝菜汤 。
3、做凉拌菜的时候 ， 最后放盐，少撒上一点儿盐再放些醋，味道就很好 。
4、用酱油等调味品时，用点、蘸的方式，而不是一次性将酱油都倒进菜里面 。每6毫升酱油所含钠离子等价于1克盐中钠离子的量 。
###其它资料参考###菜中加水：会让菜的味道变淡，但是没有原来的鲜美，可以后续再调味收汁 。
2、菜中加入土豆：可以将土豆切成丝放入锅中，翻炒一会，多余咸味就会被土豆吸收 。
3、菜中加入豆腐：放几块豆腐，豆腐会吸收汤里面的盐分 ， 还有提鲜的效果 。
科学吃盐的方法：
1、烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油 ， 同时也可以改善食物口感，味道鲜美 。
2、多采用蒸、烤、煮等烹调方式，多享受食物天然的味道，少放盐 。对于放了盐的汤菜，避免喝菜汤 。
3、做凉拌菜的时候，最后放盐 ， 少撒上一点儿盐再放些醋 ， 味道就很好 。
4、用酱油等调味品时，用点、蘸的方式，而不是一次性将酱油都倒进菜里面 。每6毫升酱油所含钠离子等价于1克盐中钠离子的量 。
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猪肋条、熟芝麻、生
###其它资料参考###－ 准备食材 －
咸菜 500g
葱丝
姜
辣椒
花椒
生抽
醋
糖
－ 步骤 －
1.咸菜切丝用水多洗几遍，去掉过多的盐，加上葱丝 姜丝，生抽，醋，还有一点点白糖 。热油放进花椒爆香 ， 关火后放进干辣椒丝，制成又香又辣的香油浇在咸菜丝上拌匀就可以吃啦！
