烤麸干泡多长时间？
用温水浸泡烤麸干，大约泡40分钟时间 。使用温水泡烤麸干时，可以加入点食盐，能加快泡发速度 。烤麸干泡开之后，需要再次用清水反复冲洗几次，因为烤麸干是发酵食品 ， 泡完后再进行清洗步骤 ， 是为了洗掉上面的酸味和脏东西 。
烤麸干也是可以用沸水直接浸泡的，或者直接煮10分钟 。煮好后，再将烤麸干捞出来用清水冲洗几次 。在浸泡烤麸干之前，先用流动的水反复挤压清洗几次 ， 然后进行浸泡步骤 。
烤麸干也能用凉水泡软 ， 只不过需要很长一段时间 。泡好的烤麸干 ， 一定要耐心的冲洗、挤压 ， 将上面的脏东西都去除干净 。烤麸干是用小麦蛋白和饮用水制成而成的，吃的时候要经过泡发，而泡发好的烤麸干可以做成凉拌菜，或者用来涮火锅 。
制作烤麸干的时候 ， 需要进行发酵步骤，所以有些烤麸干带有一些酸味，这是正常现象 。可以在清洗的过程中，放入一些小苏打或食盐多清洗几遍，就能把上面的酸味去除干净 。另外，浸泡好的烤麸干，还需要进行焯水步骤，大约需要10分钟时间 。
下面介绍三种烤麸干的做法：
四喜烤麸
1、烤麸或者烤麸干用盐水浸泡半小时发开 ， 捞出沥干水分，盐水倒掉；
2、木耳用水发开，香菇、干黄花菜用温水浸泡发开 ， 捞出沥干水分，水留下；
3、起油锅，下香菇、黄花菜，木耳和鲜笋翻炒出香味，将发过的烤麸下锅翻炒；
4、下盐、料酒、继续翻炒一会儿，将先前浸泡香菇、黄花菜的汤水倒入；
5、老抽1－2汤匙，五香3－4粒，冰糖一把——视口味喜好而定；
6、加水至即将没过烤麸，盖上锅盖焖烧 ， 烧制过程中试试口味 ， 酌情添加盐、糖；
7、烧至水只剩少许汤汁 ， 下鸡精或味精调味，起锅装盘 。
凉拌烤麸
烤麸或者烤麸干用盐水浸泡半小时发开，捞出沥干水分，盐水倒掉；泡好的烤麸干最好用清水多洗几次，然后切好小方块备用 。加入凉面，凉皮等作料就可以做成凉面，凉皮了 。加入各种蔬菜就可做凉菜了 。
红烧烤麸
烤麸或者烤麸干用盐水浸泡半小时发开，捞出沥干水分，盐水倒掉；泡好的烤麸干最好用清水多洗几次，然后切好小方块备用 。
将准备好一些肉丝 ， 木耳，香菇放入锅中翻炒 ， 加入喜欢的作料（葱姜蒜辣椒），然后放入烤麸，滴上几滴酱油翻炒一会即可 。烤麸干炒时容易沾锅，所以油一定要多些，不想太油腻可在沾锅时放些水或者高汤焖一会 。
###其它资料参考###给你两个做法，就是我们常见的四季烤麸的做法 。
首先，烤麸需要用温水浸泡，一次不要泡太多~否则会有硬心 。大约跑半个小时就能泡开 。
之后我们准备一些黄花、木耳、花生、马蹄，用水焯熟待用 。烤麸切块，也下热水焯熟，待食材全部晾凉以后，加入香油、甜面酱、白糖、拌均匀就可以了 。
还一个做法就是炒的，食材全部焯水之后 ， 下锅翻炒，加入香油、甜面酱、白糖、少许酱油，出锅即可 。
如果一次做得比较多，我推荐第一个方法，这样比较好保存 。
###其它资料参考###用料：烤麸 1块半、木耳 7-8朵、姬松茸菌 7-8朵、黄厚菇片 几片、胡萝卜 半根、
粉丝 一把、香菇 2朵、含硒生抽一勺、老抽半勺、麻油 适量、红糖4勺
喜马拉雅粉盐（普通盐也可） 些许、冰糖 几颗。
山菌烤麸的做法烤麸是购买来干的那种，浸水泡发，切小块
黑木耳，姬松茸菌，黄厚菌菇片，清洗，浸水泡发；入高压锅蒸压，捞出来分别切小块（在这个过程里，我尝试，放了切断的半截胡萝卜，结果，烧出来的胡萝卜超好吃，吃到了桂花味道，意外的惊喜）
粉丝冲洗，热水浸泡，入小锅咕嘟咕嘟煮一煮，煮软了沥水出来待用
前面都是前期准备，这里才是正真开始大锅烹饪 。
先入油，依次把材料加入，加入材料表里的调料：酱油，红糖，冰糖 ， 盐…
大火收汁，香香美味的好吃烤麸做好啦！
小贴士
1.步骤2的是，可以放入你想要的食材，比如：萝卜、土豆等等…都是可以尝试的，或许有不一样的惊喜呢！
2.到最后快出锅前，根据自己口味增减调料！
###其它资料参考###烤麸干需要用温水浸泡，温水中可以加入稍许盐，大约泡40分钟左右，就泡发了 。
烤麸干源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成 ， 属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，适合胖人食用 。烤麸干是以小麦面粉为原料经加工提取的一种天然植物蛋白质，它由多种氨基酸组成，是营养丰富的植物蛋白质资源 。它具有很强的吸水性、粘弹延伸性、薄膜成型性、粘附热凝固性、吸脂乳化性 ， 并具有清淡醇香或略带谷物品味等多种独特的物理特性 ， 能满足食品多种功能的需要，为开发食品新领域提供了功能多、感观好、富有营养和经济性强的基础原料，烤麸干深受广大消费者的喜爱 。
###其它资料参考###材料
烤麸
【烤麸干要泡多久】黑木耳
黄花菜
花生
老抽
白糖
做法
1:烤麸反复清洗，锅里放水烧开放入烤麸煮5分钟捞出，清水里浸泡片刻捞出切块，泡在清水里用时捞出挤掉水份 。
2黑木耳泡发好后摘去根蒂，用盐水反复抓洗 ， 开水里烫一下捞出，清水里浸泡片刻沥干水份 。
3:黄花菜泡发好后摘去根蒂，开水里煮熟捞出泡在清水里，用时捞出挤干水份 。
4:花生泡在清水里20分钟，开水里煮10分钟捞出 。
5:炒锅烧热倒油 ， 放入烤麸翻炒，倒老抽翻炒，放水没过烤麸，大火烧开放黑木耳上盖中火焖到水快烧干了放黄花菜，花生 ， 盐，糖翻炒 ， 大火收汁出锅放凉即可 。
注:烤麸的豆腥味很重一定要开水烫过冷水反复清洗挤掉水份 。
老抽和糖根据自己的口味来决定放多少，也可以放点红辣椒进去微辣的味道也不错 。
一次吃不掉的烤麸很容易变的又干又硬建议汤汁留多一点 。
###其它资料参考###问题一：烤麸怎么做好吃材料
烤麸 黑木耳 黄花菜 花生 老抽 白糖
做法
1:烤麸反复清洗 锅里放水烧开放入烤麸煮5分钟捞出 清水里浸泡片刻捞出切块 泡在清水里用时捞出挤掉水份 2黑木耳泡发好后摘去根蒂 用盐水反复抓洗 开水里烫一下捞出 清水里浸泡片刻沥干水份 3:黄花菜泡发好后摘去根蒂 开水里煮熟捞出泡在清水里 用时捞出挤干水份 4:花生泡在清水里20分钟 开水里煮10分钟捞出 5:炒锅烧热倒油 放入烤麸翻炒 倒老抽翻炒 放水没过烤麸 大火烧开放黑木耳上盖中火焖到水快烧干了放黄花菜 花生 盐 糖翻炒 大火收汁出锅放凉即可 注:烤麸的豆腥味很重一定要开水烫过冷水反复清洗挤掉水份 老抽和糖根据自己的口味来决定放多少 也可以放点红辣椒进去微辣的味道也不错 一次吃不掉的烤麸很容易变的又干又硬建议汤汁留多一点
问题二：烤麸干怎么吃有很多种吃法 ， 看你喜欢什么样式的 。下面我介绍几种吃饭给你，希望你会喜欢哟 。什锦烤麸
主料：熟面筋400克
辅料：花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇
调料：盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油
烹制方法：
1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁 。
2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油；
3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等 ， 再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可 。
特点：成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口 。
材料：烤麸、黑木耳、香菇、腐竹、花生米
红烧烤麸
基本材料 烤夫12个、笋1支、香菇数朵、木耳、芹菜各4两、胡萝卜1/2条 。
调味料：酱油3大匙、糖1大匙、味精少许、麻油2大匙、香菇水3/2碗 。
作法：
1、烤夫切成4片，入油锅中炸至金黄色 。
2、香菇泡软、切片，笋煮熟、切片，木耳撕成片状，胡萝卜煮熟、切片，芹菜洗净、切寸段 。
3、起油锅，用3大匙油炒香香菇，再入笋片、木耳、烤夫及调味料一起烧开 ， 改以小火焖至汁液快干时，加入芹菜及胡萝卜片拌炒，淋下麻油拌匀 。
四鲜烤麸
用料：
面筋、木耳、黄花、胡萝卜、冬笋、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、鸡汤、香油、葱段、姜片
做法：
1、将面筋切成片 ， 木耳、黄花用温水泡发 ， 去掉根蒂 ， 反复清洗，胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片，冬笋切成片；
2、坐锅点火放入油，油热倒入葱段、姜片炒出香味时，放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋，待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀，淋入香油出锅即可 。
特点：咸中带甜，味香可口 。
天天提示：烤麸易干，所以此菜可放底油稍多一点 。
8》五香烤麸
产地：中国上海 。
成因：
五香烤麸，因用多种调味制成，故名 。因它是上海功德林素菜馆的特色名菜，故又名“功德烤麸” 。
历史：
当时上海一般菜馆的烤麸，都是用豆制品工场制成的熟面筋，加调味烧制而成 。它吃口虽软，但不入味 。功德林素菜馆从1933年开始就自设工?。?自制熟面筋 。其烹制方法也与众不同，可使烤麸更为入味 。这种烤麸质优味佳，颇受人们喜爱 。著名爱国防大学士沈钧儒、邹韬奋、李公朴、沙千里、史良、章乃器、王造时等都曾是功德林的座上客 。史良生前有《怀念功德林》一文，说到“七君子”对功德林素菜推崇备至 。
特点：
用熟面筋炸至硬脆，再加调味烧制而成 。成菜呈栗色，香味浓醇 ， 烤麸软糯，甜咸适口 。
工艺：
将熟面筋顺着路用手撕成5厘米长、1.5厘米厚的长条，经冲洗后压干水分，入花生油锅中炸 ， 至呈深黄色、发脆时取出 。炒锅内留余油，放酱油、白糖、桂皮、八角、姜块、味精、绍酒、素鲜汤和炸脆的烤麸，烧沸后，转用小火煮1小时左右，使烤麸吸足卤汁，入味即成 。...>>
问题三：干烤麸怎么泡发食用烤麸之前，不管是做荤菜还是做素菜 ， 都要提前把烤麸干泡开，烤麸干需要用温水浸泡，温水中可以加入稍许盐，大约泡40分钟左右，就泡开了，泡开之后，用清水反复冲洗几次 ， 因为烤麸干是发酵食品，所以，有稍许酸味是烤麸干的物理特征 ， 用温盐水海泡和用清水反复冲洗的目的就是去除酸味 。
烤麸干也可以用沸水直接煮10分钟，捞出来之后，再用清水冲洗几次 。
问题四：烤麸怎么做好吃，烤麸的吃法四喜烤麸的做法
所有材料泡发后挤干水分备用
烤麸撕成小块，香菇一切四，黄花菜一切二，木耳撕小朵
锅中烧水 ， 花生煮10分钟捞出备用，烤麸煮3分钟捞出挤水备用
锅中倒油，稍微多一些，放入烤麸煸炒至表面微黄
锅中再倒一点油，放入木耳，香菇和黄花菜煸炒
倒入所有调料中火煮至入味，最后大火收汁，出锅前淋芝麻油
问题五：干烤麸怎么做好吃，干烤麸的吃法给你两个做法，就是我们常见的四季烤麸的做法 。
首先 ， 烤麸需要用温水浸泡，一次不要泡太多~否则会有硬心 。大约跑半个小时就能泡开 。
之后我们准备一些黄花、木耳、花生、马蹄，用水焯熟待用 。烤麸切块，也下热水焯熟，待食材全部晾凉以后 ， 加入香油、甜面酱、白糖、拌均匀就可以了 。
还一个做法就是炒的，食材全部焯水之后，下锅翻炒，加入香油、甜面酱、白糖、少许酱油，出锅即可 。
如果一次做得比较多 ， 我推荐第一个方法，这样比较好保存 。
问题六：美味烤麸条怎么做用料
蕨根粉条
烤麸
香菜
芝麻酱
花椒水
生抽
凉拌烤麸蕨根粉条的做法
干烤麸用冷水泡软，切成小块，在开水里滚煮一下捞起沥干 。我感觉干烤麸本身应该是先蒸熟再烘干的，但是又不太确定，所以还是在开水里滚一下放心，顺便起到消毒的作用
蕨根粉条煮熟后用冷水冲凉
做调味料：芝麻酱加花椒水调?。?再调入生抽，喜欢辣的可加些油辣子，把蕨根粉条、烤麸、香菜拌在一起即可
问题七：梅林烤麸罐头怎么加工才好吃,要什么材料?我一般直接吃，而且觉得就是凉着吃才好吃，如果喜欢的话可以加一些鲜香菇和木耳重新翻炒一下，以前一个朋友不喜欢那个味道，说太甜 ， 于是我们放了香菇和木耳，还可以在加一些生黄豆和花生米一起炒一下 ， 再加适量的盐和水煮一下下，然后收干汤了就成出来 ， 晾凉再吃，因为加了很多材料 ， 糖的味道就变淡了，但是加了好多东西就不够咸味儿所以可以适当补充点盐，出来的味道也挺好的，对了喜欢重口味的话下锅翻炒时候可以加一个八角，味道会更香浓
问题八：凉拌菜（烤麸）怎么做如何做好吃烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块 ， 油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色 ， 捞出沥油
笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软
锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅 ， 最后加入炸好的 烧麸，淋上酒后加入酱油 ， 酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干 ， 淋上香油食用 。
问题九：烤麸怎么做好吃材料
烤麸 黑木耳 黄花菜 花生 老抽 白糖
做法
1:烤麸反复清洗 锅里放水烧开放入烤麸煮5分钟捞出 清水里浸泡片刻捞出切块 泡在清水里用时捞出挤掉水份 2黑木耳泡发好后摘去根蒂 用盐水反复抓洗 开水里烫一下捞出 清水里浸泡片刻沥干水份 3:黄花菜泡发好后摘去根蒂 开水里煮熟捞出泡在清水里 用时捞出挤干水份 4:花生泡在清水里20分钟 开水里煮10分钟捞出 5:炒锅烧热倒油 放入烤麸翻炒 倒老抽翻炒 放水没过烤麸 大火烧开放黑木耳上盖中火焖到水快烧干了放黄花菜 花生 盐 糖翻炒 大火收汁出锅放凉即可 注:烤麸的豆腥味很重一定要开水烫过冷水反复清洗挤掉水份 老抽和糖根据自己的口味来决定放多少 也可以放点红辣椒进去微辣的味道也不错 一次吃不掉的烤麸很容易变的又干又硬建议汤汁留多一点
问题十：干烤麸怎么泡发食用烤麸之前，不管是做荤菜还是做素菜 ， 都要提前把烤麸干泡开，烤麸干需要用温水浸泡 ， 温水中可以加入稍许盐，大约泡40分钟左右 ， 就泡开了，泡开之后，用清水反复冲洗几次 ， 因为烤麸干是发酵食品 ， 所以，有稍许酸味是烤麸干的物理特征，用温盐水海泡和用清水反复冲洗的目的就是去除酸味 。
烤麸干也可以用沸水直接煮10分钟，捞出来之后 ， 再用清水冲洗几次 。
