硬的山楂条怎么做 _山楂

怎么做山楂条？

山楂条是一种很受欢迎的开胃小零食，相信很多人都特别的喜欢，它是以山楂为原料制作的，口味酸酸甜甜的，非常好吃，下面我们来学学自己在家怎么做吧。
山楂条的做法
用料：山楂1000克、水200克、白砂糖500克、
做法：
1.山楂去核，用盐水浸泡(边去核边浸泡)
2.锅里倒入水、山楂，煮烂!
3.把煮烂的山楂放入料理机里打碎，再倒入平底锅中，加入砂糖，翻炒至水收干!(大家做的时候可以边炒边一点点加砂糖，直到适合自己的酸甜度)
4.这是炒干水分的状态，山楂酱用刮刀提起来不易跌落!
5.烤盘放入油纸，把山楂倒入!
6.用刮板整理平整!
7.待山楂凝固后切条!放入烤箱中，中层，开热旋风，80度!我烤了四个小时，才烤干水份!大家可以根据自己的烤箱和温度掂量掂量。(如果不烤，凝固后直接吃就是山楂糕了，也好好吃)
8.凉后，装入罐子里，随吃随拿!棒棒哒!
方法二
1.山楂从市场买来后，先用清水冲洗几遍，然后去胡儿，用盐水浸泡半个小时。
2.盐水浸泡好后，把山楂、水、黄冰糖(蔗糖)放入锅中熬煮，锅里有一些沫子，记得用勺子撇去。
3.山楂熬到浓稠后，导入搅拌机，搅拌到成粥状即可。
4.把搅拌好的山楂放入锅中进行二次熬煮，当山楂酱靠近锅的一侧起皮时，关火。滴入柠檬汁，搅拌均匀。
5.我用的烤箱盘，盘中铺上油纸，把熬好的山楂酱放入盘中，5毫米厚度。用刮子或者勺子，把酱刮平。
6.一般凉至两三天左右即可，切成自己喜欢的细条，沾上砂糖即可装盘享用。
山楂条的营养成分
山楂条含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为,山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。每100克山楂片含热量389.11千焦耳(93千卡) ，粗纤维2.0克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物22.1克。

山楂条这类特色小吃坚信大伙儿应当都不容易生疏，做为美味又能健脾开胃的小零食，很多人家中都是置备一些。我们常常吃的山楂条全是立即选购的，实际上假如非常喜欢吃得话，自身还可以动手能力制做，需要的原材料并不是很繁杂，把握了方式就能非常容易的做山楂条了。下边我们就讨论一下自做山楂条的作法。
做山楂条前要把食物准备好，适当的新鲜山楂果和适当的糖，也有一些器皿等。
1、先提前准备一些山楂果，放到食盐水中侵泡十分钟后清理干净；切去两边，再割开削皮。
2、锅中放进解决好的山楂果块，（加少量水不一样的多功能料理机输出功率不一样，水流量需自主调节，但尽量避免），先放一百克碎老冰糖，煮十分钟上下，在这里全过程中需要不断的开展煸炒。
3、将煮软的山楂果倒进多功能料理机弄成泥（量分多次，假如喜爱细致的实际效果，就用过滤网过个滤。
4、将山楂泥再度倒进锅中，分次添加100克白砂糖，用低火不断迅速煸炒（由于糖份大，非常容易焦底），炒成铁铲掠过后纹理不容易消退的模样，或铁铲上的水果泥不易滴下的水平。
5、在厚底烘烤盘（不沾烘烤盘能够立即抹，并不是不沾的，请垫上防油纸）上匀称刮平，要比果丹皮略厚些，大概0.3公分上下最好；这一全过程是晾晒，假如着急，就用电烤箱超低温烤制，80到100度中间都能够，大概2钟头，自然温度不一，电烤箱也是有温度差，大伙儿能够一小时一小时设定，视状况调节；要是没有电烤箱，就当然晾晒，有太阳的生活迅速，两三天上下。
6、从四周渐渐地往里揭，直至能够彻底揭开，除掉四周较为干结的一部分，切割成你喜爱的模样。
7、找一个有深度的器皿，把山楂条装进去，倒进白砂糖，抖一抖，使糖份匀称沾上山楂条就成。
###其它资料参考###山楂条制作方法如下：
用料：山楂肉1000克、白糖450克、清水500克左右、淀粉80克、柠檬汁20克。
步骤：
1、材料准备好：山楂洗净去核，白糖、柠檬汁、凉水准备好；糖量如果不确定可以随时添加，水量也是看山楂糊的状态来调整；用新鲜的现挤柠檬汁或者瓶装现成的都可以，没有也可以不用。
2、山楂肉和白糖同入面包桶中，先倒500克凉水。
3、把面包桶安放进面包机中，我用的东菱JD08面包机，有专门的“果酱”程序，默认时间1小时15分钟；没有面包机可以用具有加热功能的破壁料理机来操作，或者直接用煮锅炒锅都可以。
4、时间到，山楂肉变成了浓稠的山楂酱，柠檬汁可以在结束前10分钟倒入；做到此步就是山楂酱，可以装净瓶入冰箱吃几天；如果做山楂条，请继续下面的步骤；做果丹皮可以翻看我前几日的文章分享。
5、山楂酱还不是太细腻，可以放进料理机中打成糊状，如果太粘稠，适量加些水，防止机器因超负荷工作造成损伤。
6、打好的山楂糊入不粘炒锅中翻炒出多余的水份，多加此步可以使后面的成品用时短。
7、准备一碗淀粉，用少量凉水将其泡软成浆状。
8、山楂糊炒成酱后倒入淀粉浆，不停地搅拌。
9、因为加了淀粉浆，又增加了水量，所以山楂酱的颜色会变浅；准备几张不粘烤盘，没有烤盘用普通的平盘也可以，底部抹油或者铺一张油纸；我放的油纸，这样比较利于脱模；山楂酱的厚度8-10毫米，表面抹平。
10、我用的果干机，温度设为80度，时间看果酱的干湿状态来调整；没有果干机可以用烤箱，低温热风循环，为利于水汽蒸发，可以将烤箱门上夹点东西，透气散湿效果极佳；没有烤箱的话就放在干净干燥的室内或者露天，自然风干。
11、待表面变干且能将整张山楂饼揭起来时，去掉油纸，翻面放在晾网上，再送入果干机中继续风干。
12、待大部分水分蒸发，山楂饼成型且不软时，用利刀将其切成均匀的条状，再次放在晾网上，入果干机烘到自己喜欢的状态时，入罐或者入袋封存，随吃随?。换蛘呤夷谧匀环绺?。
13、成品图。

###其它资料参考###1、准备食材：山楂500克，白沙糖200克，清水适量。
2、首先将买回来的山楂去核去蒂倒入锅中并加入适量的水和白砂糖，在处理山楂的时候，可以先把蒂取掉，然后对半切开，取出里面的核就可以了；煮山楂的时候，冰糖的用量大约为每半斤山楂放一勺的糖就差不多了。
3、然后开中火熬制山楂8到10分钟，无需要翻动。
4、接着开大火煮五分钟，等到山楂完全煮烂后，关掉火就把完全煮烂的山楂倒入料理杯中打成山楂泥。
5、接着把搅碎的山楂泥和倒到烤布或者油纸上。
6、然后用刮板把山楂糊刮平。在做这一步的时候，一定要控制好山楂糊的厚度，因为如果山楂糊的厚度太厚是很难干的，这一点大家一定要注意。
7、接着把处理好的山楂糊放到烤箱，上下100度火烤一到两个小时就可以了。
8、最后把烤好山楂糊条切成条，撒上白砂糖，搅拌均匀就可以了。
###其它资料参考###主料
山楂果
纯手工山楂条，零添加的做法步骤
1. 农场采摘，去梗去蒂去籽
2. 第一锅先熬两个半小时，第二锅才开始熬，为什么要这么麻烦。因为山楂必须熬4个多小时才能出天然果胶，口感才会Q弹，才能起到凝固作用。（如果不熬出天然果胶，那必须用食品添加剂才能起到凝固作用）但是，熬得太久又会令山楂带苦味，所以，山楂分两锅熬，后面那锅只熬两个小时，这锅带甜味的山楂，与第一锅混合，凝固，口感酸酸甜甜，天然果胶。
3. 第一锅与第二锅混合
4. 挤压成型
5. 切条
6. 晒干成型，口感酸酸甜甜，沙沙糯糯，软软真好吃。
7. 成品，灯光不同拍的效果有点差别。
###其它资料参考###1、先准备一些山楂，放在盐水中浸泡十分钟后清洗干净；切去两头，再切开去核。
2、锅中放入处理好的山楂块，（加少许水不同的料理机功率不同，水量需自行调整，但尽量少），先加一百克碎冰糖，煮十分钟左右，在此过程中需要不停的进行翻炒。
3、将煮软的山楂倒入料理机打成泥（量多分次，如果喜欢细腻的效果，就用滤网过个滤。
4、将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入100克白糖，用中火不停快速翻炒（因为含糖量大，很容易焦底），炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。
5、在平底烤盘（不沾烤盘可以直接抹，不是不沾的，请垫上硅油纸）上均匀刮平，要比果丹皮略厚些，大约0.3厘米左右最佳；这个过程是晾干，如果心急，就用烤箱低温烘烤，80到100度之间都可以，大约2小时，当然温度不一，烤箱也有温差，大家可以一小时一小时设置，视情况调整；如果没有烤箱，就自然晾干，有阳光的日子很快，两三天左右。
6、从四周慢慢往里揭，直到可以完全揭起，去掉四周比较干硬的部分，切成你喜欢的样子。
7、找一个有深度的容器，把山楂条放进去，倒入白糖，抖一抖，使糖量均匀沾上山楂条就成。
以上所介绍的就是关于制作山楂条的做法步骤，平时如果想吃山楂条的话，那么自己在家动手制作是不错的选择，因为自己制作的山楂条吃起来会比较卫生健康，具体的做法步骤可以参照上文的讲解来进行，但是需要注意的是，山楂条的食用不可以过量哦。
###其它资料参考###1、准备新鲜山楂、冰糖等原材料。
2、将山楂洗净沥干水分去核备用。
3、将山楂放入干净的锅中，加入冰糖（2：1）的比例，也可以根据自己的爱好多加入冰糖，倒入适量的清水，刚好没过山楂即可，大火都煮开后，转中火煮至粘稠状即可。
4、把熬制好的山楂果酱倒入烤盘刮平，放到室温下晾干。
5、将晾干的山楂切成细条，再撒上白糖即可食用。
###其它资料参考###用料
山楂500克
砂糖100克
冰糖100克
山楂条的做法
把山楂和冷水一起煮沸即可关火。不用煮很久，山楂很容易脱皮的
去核去蒂
把果肉放入料理机中，加少许凉开水，打成果酱，然后倒入不粘锅里，加砂糖，冰糖。冰糖最好买小粒的。或是把冰糖事先融也可以，融化的糖水和果肉一起放入料理机一起打也可以。
小火熬煮，成比较稠的糊糊状。
用刷子把山楂糊糊刷到油纸上，厚度自定，但不要太厚了。
放入烤箱低温烘烤，我用的是120度左右，时间可以自己把控，我烤了40分钟。时间，温度，还有刷糊糊的厚度都是要根据自己的实际情况来定，无法统一的。就是把糊糊的水分烘干些，成这个样子就可以了。
最后切条，裹上白糖，就可以了。
【硬的山楂条怎么做】这是没有裹白糖的，觉得酸了，可以根据个人喜欢裹白糖。

硬的山楂条怎么做

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