蒜苗是我们日常生活中炒菜经常会用的佐料之一，尤其是干锅类的爆炒菜中，更是少不了蒜苗的参与，蒜苗的加入使菜的味道变得更加的香，闻到蒜苗的味道就会增加人的食欲，那么蒜苗辣炒酱香干怎么做好吃？蒜苗辣炒酱香干的做法是什么样的？
1、食材
6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱
2、做法
1)豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎；
2)锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干；
3)调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用；
4)锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火 ， 加入黄豆酱；
【蒜苗辣炒酱香干怎么做好吃？蒜苗辣炒酱香干的做法】 5)再放入蒜片和小红辣椒碎；
6)小火煸炒至油色发红、香味冒出 ， 加入煎过的香干；
7)转大火 ， 加入生抽和少许白糖 ， 翻炒均匀；
8)最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可 。
3、蒜苗的饮食禁忌
1、不能和什么一起吃
蒜苗没有什么特殊的禁忌搭配 。网传蒜苗不能与韭菜同食，但其实它们两者没有相克的成分 ， 一起吃也不会对身体造成不良影响 。
2、和什么一起吃好
蒜苗和木耳一起吃最营养 。蒜苗对脾胃虚弱等有辅助疗效，还有降脂、预防血栓的功效 。木耳有益气养胃、润肺、凉血止血、降脂减肥等作用 。两者同食即可开胃健脾、助消化，又可以降脂、活血、预防心血管疾病，是非常适宜的搭配 。
3、什么人不宜多吃
消化功能不佳的人不宜多吃;有肝病的人过量食用会造成肝功能障碍 。蒜苗过量食用会影响视力 ， 一般人也不要多吃 。
4、什么人适合吃蒜苗
蒜苗富含膳食纤维 ， 故而适宜便秘、痔疮患者食用;蒜苗含有蒜辣素，有抑菌作用 ， 对敏感菌引起的肺炎、痢疾等有辅助疗效 ， 因此适合此类患者食用 。此外，蒜苗还含有多种维生素和微量元素，适合冠心病、动脉硬化患者食用 。