对于粽子，大家都不会陌生 ， 而且马上就是端午节了，几乎随处可见的都是粽子，那么在吃粽子的时候，你们有没有考虑过这个粽子是怎么包的呢？亦或者说在做粽子的时候，包粽子有哪些技巧和方法呢？其实包粽子真的是一门技术活，一般人还真的不会，下面我们一起来看看粽子到底怎么包？
1、粽子应该怎么包
1、包之前头一天把干马莲用水泡上（可承受更大的拉力） ， 将鲜粽叶用水煮大约10分钟后洗净泡在干净水中 ， 待用 。
【怎么包粽子？粽子是怎么包的？】 2、先用勺把漂浮在江米水面上的一层发酵物（沫）撇干净，注意不要弄到米里，然后将水澄出，再用干净充足的自来水将米淘4—5遍以上（此过程注意不要用勺子用力搅动，否则米易碎），除去发酵味，将米放入水中，随包随捞 。
3、取2—3片粽叶，顺向l／3处重叠平放在手心 。如果很宽很长的粽叶，2片也可以 。
4、将粽叶旋转，在l／3处折成漏斗圆锥形，一定要用手握好 。
5、在漏斗中舀入江米 ， 放入一半江米时，放入1个红枣（加枣不是为了吃枣，而是为了出味 ， 也可在最底部放一颗枣 ， 米就不会漏出来了，然后放糯米，中间再放一个），再用其余的江米填满，用手或淋水将江米压实，也可以到锅里的水沉一下 。
6、接着将上端多余的两片粽叶（粽叶尖端）折回盖住上面的糯米，用手捏出尖角 ， 然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子 ， 不要留有缝隙 。
7、用马莲（马莲出味，最好不用绳子）环绕粽子数圈 ， 将粽子紧紧裹?。?并在粽腰处扎紧打结 。(此步骤非常重要 ， 如果捆得不够结实，在煮制过程中粽叶会有松开的可能 ， 这样就前功尽弃了)
2、包粽子注意事项
粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶 ， 选表面光滑软韧的较好 。汕头人包粽子多用竹叶 ， 粽子有竹叶的清香味 ， 但要煮软再用 。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象 。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可 。在煮粽过程中不要添生水 。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。煮好以后趁热取出 。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘 ， 咸甜适中 ， 香嫩鲜美是为上品 。