肉馅儿放茄子里蒸多久 _茄子

茄子夹肉馅蒸多长时间？

蒸茄子夹
用料
猪肉馅适量葱一根姜一小块圆茄子一个酱油适量盐适量步骤 1
点击查看大图
葱姜切碎
步骤 2
点击查看大图
切好的葱姜放到肉馅儿里再加入适量的酱油和盐搅拌均匀
步骤 3
点击查看大图
茄子切片但不要切断把搅拌好的肉馅塞进茄子片里
步骤 4
点击查看大图
最后放到蒸锅里蒸最少得一个小时蒸的时间不怕长时间长些茄子更烂更好吃蒸的汤汁不怕多因为汤汁拌米饭很香
小贴士
一定要找一个深些的容器放茄子夹蒸因为时间越长汤汁越多一定要注意锅里的水不要干锅注意安全

食材
主料茄子1肥瘦肉馅适量辅料盐4克-6克鸡精3克老抽少量油少量水少量葱适量姜少量
步骤
1.选择圆茄子一个初次做最好选用小一些的茄子，洗净茄子蒂去掉
2.把肥瘦肉馅和所有调料混合，均匀待用
茄子蒸肉的做法步骤33.在茄子上面用刀横着划出可以夹肉用的空挡，再依次夹上肉馅上锅蒸如图，蒸至30分钟。至茄子表面有点蔫了的感觉就是好了
###其它资料参考###酿茄墩
主料:长嫩茄子300克,肉馅100克.
配料:鸡蛋半个,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,湿淀粉10克.
调料:碘盐5克,味精4克,葱姜各3克,料酒3克.
制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成3厘米长的圆段,用小刀挖去茄子段中间部分.
(2)把肉馅加葱末,姜末,盐,味精,鸡蛋搅均匀后,抹入挖空的茄墩内,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屉
蒸8分钟,熟后取出,摆入盘内.
【肉馅儿放茄子里蒸多久】(3)勺内放少许底油,加汤,盐,味精,烧开用湿淀粉勾成流芡,浇淋在茄墩上即好.
关键:掌握好蒸的时间.
###其它资料参考###肉馅蒸茄子的做法步骤
1
圆茄子切厚片
2
肉馅加盐、酱油、五香粉、香油、食用油、水、料酒顺时针搅拌（因为不吃葱，所以没有放葱姜）
3
把拌好的肉馅薄薄的摸在茄子上
4
涂好肉馅的茄子合体
5
因为有多的肉馅，我拿了一根青椒去掉头掏空，塞入肉馅
6
上蒸锅蒸，一个小时左右，用筷子能差穿，茄子很松软就可以了（可能肉馅有些淡，出锅的时候尝了下有些淡，我淋了些生抽又闷了一会）
7
出了很多水，熟了
8
一些汤汁两块茄子，我最爱的拌饭ok了
###其它资料参考###肉末蒸茄子
食材准备：茄子，肉馅，红辣椒，盐，酱油，醋，生粉，料酒
做法步骤：
1. 将茄子切成细长条放入蒸锅中；
2. 茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易放进去就蒸好了；
3. 用盐，酱油，醋，生粉和料酒做一调料汁备用；
4. 将料汁，肉末，姜末，葱末，蒜末和香葱末，红辣椒切成丁备用；
5. 将蒸好的茄子盘好放入盘中；
6. 将锅烧热，放少量的油，下入肉末, 翻炒肉末；
7. 待其变色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；
8. 翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟；
9. 煮好后加入红椒丁，翻炒均匀；
10. 将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上；
11. 最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。
茄子营养价值
茄子中富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，具有一定营养价值，但也不要过量食用。
茄子是我们日常生活中常吃的一种食物，其内营养物质种类丰富，有蛋白质、碳水化合物等，也富含维生素E、维生素C、维生素B?、钾、钙、镁、磷等营养物质，适量的食用茄子能够为人体提供多种所需的营养物质，从而维持人体正常的生理功能。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液的功效，对燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、润肌肤、利小便和止消渴有作用。

###其它资料参考###茄子有很高的营养价值，尤其是维生素含量很高。适合吃的人群也很多可以说老少皆宜，今天就教大家做一个千层肉馅茄子。虽说它是千层，但是不可能真的是一千层，说的就有些夸张了，但是吃起来的口感绝对不比一千层的差。首先我们要准备的食材有猪肉，鲜虾，茄子，瑶柱，马蹄，胡萝卜，木耳，生姜葱，适量的胡椒粉还有少许的生抽和麻油，面粉，盐，料酒和淀粉。
今天准备的料很足，首先先把这些食材给它处理了把猪肉切成片，切成条再切成丁给它剁成猪肉泥。为什么是剁泥而不是剁馅儿呢？因为做成猪肉泥炸至的时候好熟一点。把剁好的猪肉泥放到旁边备用，把瑶柱泡入水中瑶柱一定要提前泡，因为泡的时间比较长，泡完以后给它撕成小块儿就可以。这里的瑶柱主要是用来提鲜的，大家做其他菜的时候也可以放上一点，鲜味十足。马蹄洗净以后去皮儿，马蹄虽然好吃但是很难去皮儿，在超市买马蹄的时候，一定要尽量选择芽越短的它越新鲜越新鲜的它就越好去皮。
去完皮以后给他切成小丁备用，把大虾去完壳虾线给它取出来，用菜刀给它拍成虾泥你光用菜刀给它拍一下，它肯定是成不了虾泥拍完以后还要用菜刀背给他剁一下剁成虾泥。放入碗中备用。把胡萝卜洗净切成小丁放入碗中备用，木耳切成小丁，放入碗中备用把木耳和胡萝卜放在一起就可以。然后把小葱切成段儿生姜切成姜末放入碗中备用，然后把刚才做好的猪肉泥拿出来，分别在碗里倒入虾泥，胡萝卜?。径 。?蒜末，姜末，已经撕碎的瑶柱和马蹄。
放入适量的料酒，盐，味精，麻油少量的生抽。给它搅拌均匀放入碗中备用，然后把茄子去皮切成段儿再切成小片。茄子切好以后咱们来调制炸至需要的面煳，找到一个碗在碗中放入适量的面粉，加入少许盐，料酒和生抽放入少量的清水，给它搅拌均匀。把刚才已经切好的茄子片抹上一层面粉，面粉上放入适量的肉馅。肉馅上再放上一层面粉，然后再放上一层茄子片。
就这样一次都给它放上，有三层肉馅儿四层茄子。把它裹上刚才已经调好的面煳，锅中烧上油开始炸茄子片，七成油温下茄子片儿。炸至两面金黄即可。炸完以后捞出控油，然后锅中放上小屉子隔水再蒸15分钟即可出锅。这样蒸出来的口感是非常好的，非常适合老年人和小孩纸，因为非常的松软可口，不会太过于硬，因为它已经被蒸锅蒸过15分钟可以说是老少皆宜的一道菜。
下面我就教大家一道用茄子做的小菜，非常适合夏天吃的一道小凉菜。首先我们准备两个茄子给它洗净以后，装入小盘中放入蒸锅蒸十分钟。熟了以后给它放到外面晾凉，在它放凉的这个过程中，我们就开始做调料两勺的辣椒面儿，少许的香叶和大料。锅中烧油油热以后，浇入已经准备好的材料当中。能把油炸好了以后，放入适量的生抽然后再放入适量的蒜末。
把调料调好以后，我们把已经晾凉的茄子拿出来把茄子巴，给它去掉然后把茄子皮给它拨下来，你也可以选择，就是没蒸锅之前把茄子皮儿给它去一下，用筷子把剩下的茄子，给它搅拌一下，浇入刚才已经调好的调料，撒上一点儿葱花就可以食用了。
###其它资料参考###最近看到很多人都在议论用茄子做馅要不要杀水，今天我用茄子做了包子，为了做比较得出结论，我把两种都做了，到底哪种更好吃呢，一起来看看吧！
【食材】
外皮：面粉、酵母、水
馅料：茄子、青椒、粉条、葱
【做法】
1、和面
准备500克面粉，加入5克酵母，搅拌均匀，加入280毫升清水，搅拌成絮状，下手揉成偏软的面团，盖上盖子，醒发至两倍大。
2、调馅
茄子清洗干净切成丁，分别装入两个碗中，在其中一个碗中加入适量盐，搅拌均匀，杀出茄子里的水分。
再来准备配菜，提前泡发好的粉条切碎备用；青椒切成丁备用；小葱切成葱花备用。
把腌好的茄子攥出水分，装回碗中，分别加入切好的粉条、青椒和葱花，然后浇上热油，炸出香味。
来调味，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、花椒粉、香油，先不要搅拌，放置一旁。
3、做包子
醒发好的面团取出来，揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的剂子，把所有的剂子揉圆揉光滑，擀成包子皮。
开始包的时候再把馅料搅拌均匀，然后取一张包子皮，放上馅料，用自己习惯的手法包起来。
4、蒸包子
全部做好以后，放入蒸锅中二次饧发，饧发至体积是原来的1.5倍大，用手拿起来感觉轻飘飘的，开火。
水开以后蒸20分钟，焖两分钟后出锅。茄子包子要蒸的时间久一点才软烂好吃。
这样我们的茄子包子就完成了，两种我都尝了一下，个人得出的结论是没有杀水的馅料更加软烂滑嫩，趁热吃的话，差别不是很大，放凉以后没有杀水的口感要好很多，总体来说，茄子馅还是不杀水更好吃，而且营养也不流失，喜欢的朋友可以试试哦！
###其它资料参考###1、主料：茄子250克、猪肉120克、洋葱20克、玉米粒和豌豆各少许、料酒1茶匙、蚝油2茶匙、盐少许、水淀粉1.5茶匙、油2茶匙。
2、猪肉剁成肉末，放入碗中，加入切细的洋葱碎，料酒，蚝油，再根据口味决定是否加一点点盐，淋入水淀粉，拌匀，最后加入油拌匀，腌制10-20分钟，倒入玉米粒和豌豆粒拌匀。
3、茄子洗净去蒂，切开，放入蒸锅蒸软（如茄子水份大，建议用微波炉），取出，撕成细条状（茄子皮富含维生素P ，但带皮口感会差一些，可以根据孩子的喜好决定取舍），铺在蒸碗里，铺满一层后，铺一层肉馅儿，再铺一层茄子，重复做完，最上面一层是肉馅儿。
4、蒸锅大火烧开，放入蒸碗，蒸10分钟即可。

肉馅儿放茄子里蒸多久

猜你喜欢