长的茄子怎么做好吃吗

长茄子怎么炒好吃又简单,长茄子的做法?

长的茄子怎么做好吃吗

1.食材:长茄子1斤半,油1勺,盐1g , 蒜4瓣,花椒面1g,味精1g , 酱油半勺 。
2.洗好去掉茄子把 。
3.把长茄子切成滚刀块 , 切的小些,更容易炒 。
4.开火后坐锅,放入1勺油就可以了,因为茄子吃油,放多少油都会被吃进去 。
5.吃太多的油总归不妙 , 因此放一勺油,就已经足够了 。
6.油热后放入茄子块,没等翻炒,油已经被吃到茄子里了 , 不过不要慌张,只要继续炒下去 , 所有的茄子都会炒好 。
7.茄子块很快变软,不过这个程度还是欠写火候 。
【长的茄子怎么做好吃吗】
8.要多炒一会 。
9.准备4瓣蒜,拍成蒜末 。
10.放入蒜末 , 花椒面,盐,酱油 。
11.翻炒均匀,此时会飘出蒜香,炒至茄子块完全变软 。
12.撒味精出锅 。
长的茄子怎么做好吃吗

茄子,一年四季都有的健康蔬菜,价格实惠,做法多样 , 是餐桌上的常见菜 。最近肉价比较贵,和大家分享6种茄子的素烧方法,一点肉不用放 , 吃起来却是绵软入味,特别下饭,比大鱼大肉还要香 。
第一道:酱烧茄子
酱烧茄子,只用到平时炒菜的油量即可,吃起来茄子软糯入味,咸香下饭,非常诱人 。制作方法也很简单,十几分钟就可以上桌,非常方便 。
具体制作方法
第一步:准备食材 。长茄子2根、蒜适量、红辣椒适量 。
第二步:把茄子切成滚刀块 , 如图 。蒜切末、红辣椒切段备用 。
第三步:调个碗汁,取一个空碗,放入1勺黄豆酱、1勺生抽、半勺白糖、少许鸡精 , 1勺淀粉,然后倒入半碗清水,搅拌均匀备用 。
第四步:锅中倒入一点油(平时炒菜的量就可以了),油热后把茄子放入锅中,再放入半勺盐,小火开始煸炒 。(这时放盐,更方便把茄子煸软 。)
第五步:煸炒至茄子变软,然后将蒜末和红辣椒段放入锅中煸炒出香味 。
第六步:把刚才调好的碗汁倒入锅中,翻炒均匀 , 如图 。
第七步:装盘上桌吧,还可以撒一点香葱点缀 。
多说几句:
1、 做这道菜选长茄子最好 。
2、 蒜末的量可以稍大一点,这个比较提味 。
3、 茄子一定要煸软 , 这样才好吃 。
第二道:豆角烧茄子
豆角烧茄子虽是一道平常菜,但却受好多人钟爱,尤其适合拌在米饭里吃,特别下饭 。以下这种做法,只用到了平时炒菜的油量,而且操作简单,味道却非常好,很值得一试哦 。
具体制作方法
第一步:准备食材 。长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量 。
第二步:将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用 。
第三步:茄条中加一小勺盐 , 然后腌十分钟备用 。
第四步:锅中倒入适量的油 , 油热后放入豆角开始煸炒 。
第五步:煸炒至豆角变软,表面微微起皱 。
第六步:将茄条放入锅中煸炒两到三分钟 。
第七步:在锅中间留一块空间出来,放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味 。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均 。
第八步:开始调味,放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均 。
第九步:出锅前放入鸡精翻炒匀均,然后再淋入一些香油即可 。
小提示
1、 辣椒的量随自己的口味放 。
2、 豆角最好不要用刀切,用手掰的味道更好 。
3、 茄子用盐腌一会,味道会更入味也不易吸油 。但会腌出一些水份来,炒的时候要去多余的水份倒掉 。
4、 腌茄子的时候已经放过盐,且生抽和蒸鱼豉
###其它资料参考###准备材料:茄子3个、猪肉100克、盐适量、生抽2勺、蚝油2勺、生姜少许、胡萝卜少许、植物油适量、胡椒粉少许、葱适量
1、首先锅内加油热锅,下姜片炒香 。
2、然后加入肉片炒匀 。
3、接着倒入去皮撕成长条的茄子 。
4、淋上味极鲜酱油、蚝油 。
5、再加上一点胡萝卜丝,大火翻炒 。
6、当茄子炒软且颜色变深了,加入葱花、盐、胡椒粉 。
7、再次翻炒均匀,就可以关火装盘了 。
8、最后装盘上桌即可食用 。

###其它资料参考###主料
长茄子300g
辅料
油适量 盐适量 大蒜适量 酱油适量 鸡精适量
步骤
1.长茄子洗净去蒂 , 切成滚刀块
2.将切成滚刀块的长茄子装入小盆中,备用
3.将蒜瓣切碎
4.锅中倒油,中火加热,将锅转一圈,让油均匀挂在锅壁上
5.下入茄子块翻炒
6.不停的翻炒,茄子块逐渐变软
7.直至茄子块全部变软塌腰,此时茄子已经熟得差不多了,这个过程大概需要十几分钟
8.加适量酱油调色,加适量盐和鸡精调味,大火快速翻炒几下即可关火
9.量大,出锅只能装入小盆里了

长的茄子怎么做好吃吗

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