马上就到端午节了 , 虽然还没到那一天,但是现在已经家家户户都开始吃粽子了,有的是超市买的,有的是自家做的,还有的是朋友送的 , 但是在吃粽子的时候,有一个问题一直困扰着人们,那就是粽子到底是煮还是蒸呢?到底怎么做做好吃呢?
1、粽子是蒸还是煮
1、从便捷的角度 , 自家包的粽子就煮,超市买的速冻的粽子就蒸 。
2、煮的受热更均匀,所以是清水粽子就煮 , 带馅料的粽子就蒸 。
【粽子煮还是蒸?粽子怎么做好吃?】 3、一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些 , 煮的话可能串味 。另外,如果担心自己包的粽子不紧,用锅蒸保险一点 。
粽子是蒸还是煮?其实微波炉加热也很快 。
2、粽子的三种做法
一、蒸粽子的方法:
1、在带有蒸架的锅内放入适量饮用水;2、将粽子置于蒸架上隔水蒸煮 。3、加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可 。
掌握要点:粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起蒸煮 。
二、煮粽子的方法:
烹煮:煮粽子一定要水滚 , 水要浸过粽面,待重新沸腾后再用旺火煮3个小时左右即可 , 中间不要添生水,枧水粽不能和其它粽子一同煮 , 煮好后要趁热取出 。
1、先将水煮沸;2、将粽子浸没在沸水中;3、加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可 。
掌握要点:粽子不能放入冷水烧煮,粽子必须浸没在沸水中均匀受热,加热时间不能过长以免过烂、失去原味,粽子应拆去外包装袋 , 连同箬叶一起烧煮 。
三、微波热粽子的方法:
1、先将粽子淋湿;2、将湿粽子放入带盖的微波专用容器;3、开启微波中火档(以750瓦加热为例)3.5分钟(速冻粽需要4分钟)即可 。
掌握要点:粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起蒸煮 。
3、吃粽子的注意事项
1、粽子好吃 , 但不宜多食
粽子的主要原料是糯米 , 不易消化,如果吃的太多,容易引起腹胀 。因此正常人每次也要少吃一点 , 吃粽子的同时可搭配蔬菜、水果,以帮助肠、胃蠕动,避免消化不良,但不要与含水分很多的寒性瓜果类一起食用 , 比如西瓜,以免造成腹泻或腹痛 。
2、空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子,糯米就会在胃里停留很长的时间,刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发 。
3、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子
有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段时间再吃 , 这样的粽子又硬又冷,对有胃病的人来说无疑是雪上加霜,所以最好取出来后,充分加热变软后再吃 。
4、吃粽子时不宜喝冷饮
吃粽子的时候不要喝冷饮,喝冷的东西更容易让糯米凝固,更不易消化 , 让人感觉到滞胀 。
5、睡前两小时最好别吃粽子
粽子粘度高、不易消化,缺乏纤维质,含过多脂肪、盐、糖,专家建议睡前两小时最好别吃粽子 。>>>端午时节话养生 赛龙舟吃粽子养生法
6、四类人群要慎食粽子
●老人和儿童:粽子多用糯米制成,粘性大,老人和儿童过量进食极易造成消化不良 , 以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状 。
●胃肠病患者:粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷 。粽子的糯米,性温滞气,吃多会加重胃肠的负担 , 患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重 。
●糖尿病患者:粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等 , 如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒,抢救不及时还有生命危险 。
●心血管病患者:粽子的品种繁多 , 其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多,属油腻食品 。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度 , 诱发心绞痛和心肌梗死 。
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