鸽子汤的秘密：如何炖出亮黄香浓的高营养汤 _生活知道

你是否常常听到这句古老的谚语：“一鸽胜九鸡”？这句话简单明了地告诉我们，一只鸽子的营养价值远超过九只鸡。然而，在炖鸽子汤的过程中，许多人第一步就走错了，导致鸽子的营养价值大打折扣。今天，我将分享正确的炖鸽子汤方法，帮助你炖出像我所做的那样亮黄色泽的鸽子汤。
首先，你需要准备至少一只鸽子。你可能会注意到我的鸽子处理得非常干净。有些朋友可能会好奇鸽子的头在哪里。之前我曾分享过鸽子身上有几个部分是不能食用的，其中就包括鸽子的头。如果你还不清楚哪些部位不能吃，可以查看我之前拍摄的视频。
接下来，准备一碗清水。由于鸽子已经在冰箱里冷冻了一天，我们需要去除其血水。对于刚宰杀的鸽子则无需此步骤。去血水的最佳方法是加入一勺食用盐。为了去除鸽子的腥味，我们可以准备几片老黄姜。在寒冷的天气里炖滋补汤时，老黄姜是必不可少的。
你可能想问，为什么新鲜的鸽子不需要去血水呢？这是因为鸽子的血液甚至比鸽子本身更有滋补作用。因此，无论你的鸽子是新鲜宰杀的还是从冰箱中取出的，都请记住一点：绝对不能焯水！焯水会导致瘦小鸽子的营养价值大打折扣。
今天我们要炖的鸽子汤主料包括菌菇、红枣、枸杞、虫草花和茶树菇等多种辅料。如果你不想太麻烦，可以选择一包七彩菌菇煲，它包含多种营养丰富的食材，能更好地激发鸽子的营养。将它们倒入碗中，加入30度左右的温水浸泡十分钟。由于市面上的食材可能存在硫磺熏制的问题，所以请务必清洗并浸泡这些食材，以确保健康和安心。
然后准备一口砂锅，放入鸽子和洗净的菌菇包，再加入一个葱结和几片姜片。倒入适量的清水，注意不要使用热水，而应使用冷水，这样才能慢慢炖出鸽子汤的营养，使其汤汁鲜美且色泽亮黄。炖鸽子汤时一定要用砂锅，并盖上盖子，先用大火煮沸，然后转小火煮约60分钟。
【鸽子汤的秘密：如何炖出亮黄香浓的高营养汤】时间过得飞快，当我们打开盖子时，会发现鸽子汤已经非常浓稠且颜色诱人。用筷子轻轻扎一下鸽子肉，你会发现它已经变得非常软烂。此时撒上一把枸杞，加入适量的盐调味即可。无论是炖鸽子汤、鸡汤还是鸭汤，只要按照这个方法操作，你就能炖出色香味俱佳的汤汁，无需添加其他调料，品尝的就是原汁原味的美味与营养。最后将鸽子汤盛入碗中，尽情享用吧！

鸽子汤的秘密：如何炖出亮黄香浓的高营养汤

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