适合煮的茶叶有哪些 哪些茶可以煮着喝？
1、煮着喝的茶叶有老白茶、茯砖茶、千两茶、边销茶、陈年铁观音等 ， 此类茶叶茶质相对肥厚、饱满 ， 富含多种氨基酸、黄酮、果胶等物质，煮茶更能释放其香气、滋味 ， 但煮茶需要注意用量，其次需要控制煮茶时间、出汤随时间，以免汤汁过于浓厚，难以饮用 。
2、黑茶是最适合煮着喝的，它属于后发酵茶，一般是由粗老的叶片加工而成，经过高温的作用下，会将表面的微生物去除掉，其香味也会变得更加浓郁，喝起来会感觉味道醇厚爽口，如果配上鲜奶就相得益彰 。
3、白茶也是属于微发酵茶的一种，它的表面附有银白色的白毫 ， 茶香味很浓，汤色清淡 ， 老白茶尤其适合煮茶喝 ， 但在煮之前最好将其泡几分钟，这样不会影响茶的口感 ， 煮的时间久了就容易闻到浓浓的药香味，口感十分爽滑 。
【什么样的茶叶适合煮】
4、乌龙茶也叫青茶，既有红茶的香味 ， 也有绿茶的清爽，闻起来会有一种果香味，在平时也非常适合煮着喝，最好用紫砂壶泡煮，这样可以去除茶叶本身的杂味，还可以保留茶叶的香味，茶汤的颜色也比较清澈 。
适合煮的茶叶有老白茶、茯砖茶、茯茶、古树红茶、老青砖、雅安藏茶、陈年老铁 。
老白茶、茯砖茶、茯茶、古树红茶、老青砖、雅安藏茶、陈年老铁等可以煮茶 ， 煮茶适用于陈放时间较长、质地紧实粗老、茶质丰腴饱满的茶品，此类茶品煮茶更能释放茶香、风味，通过与水分、温度的碰撞，使其内质充分析出 ， 从而将茶叶的滋味充分展现 。
煮茶注意事项
注意使用的茶具：在煮茶之前 ， 一定要将茶具里里外外的清洗干净，并且在选择茶具方面，煮茶的茶壶不要太?。蝗恢蟪隼吹牟枰兑膊换岬玫匠浞值难诱剐裕?会影响茶叶的口感 。
注意煮茶叶的水温：最主要的就是注意一下煮茶叶的水温，如果我们是使用新茶的话 ， 那么放入到冷水当中煮熟是没有任何问题的 ， 但如果我们使用的是陈年老茶，一定要放到温水里面先浸泡 ， 1~2分钟的时间之后再捞出来，放到茶壶里面，这样茶汤的颜色才会更加的纯正 。
###其它资料参考###近年来，煮茶之风盛行了起来 。当冲泡已经不足以表现出某一款茶的风味时，就可以考虑煮茶了 。
其实，也不是所有的茶都适合煮饮的，关键就是看煮出来是否比泡出来更好喝 。
乌龙茶：煮泡皆宜
乌龙茶香气是最突出的，具有丰富的花果香和恰到好处的焙火香，喝起来很有韵味 。
闽北乌龙茶代表武夷岩茶是很适合拿来煮的，尤其是山场较好的肉桂或是有特殊香气的小品种岩茶，例如虎啸岩肉桂煮出来品饮会有明显的红枣味，对降血糖降血脂有明显的功效，减肥也是最佳；例如佛手以雪梨味备受喜爱，用来煮后再喝，雪梨的口感会更加突出 。
老乌龙茶像陈年传统铁观音、陈年岩茶等，青涩味已经褪去，滋味特点也变得更加平稳，冲泡几次过后，可以再煮一煮 ， 你会发现不一样的味道 。
红茶：适合煮调饮茶
红茶属于全发酵茶类 。因为发酵程度高 ， 高温冲泡如果没有控制好时间很容易产生酸涩味，反而掩盖了红茶原有的清甜，所以，红茶也是不适合煮的 。
如果要煮红茶的话，一般会做调饮茶，如红茶加入一些干花、牛奶等 。煮茶让红茶滋味更加浓郁，虽然难免有一些酸味、苦涩，但会被牛奶、糖等所掩盖，而且滋味更融合浓醇 。
绿茶：保鲜保绿不宜煮
绿茶，尤其是高级绿茶，通常采用最细嫩的芽叶制作，太高的水温容易把茶烫坏，会造成绿色的芽叶和汤色会变暗，鲜度降低，滋味变苦 。
冲泡绿茶，重在表现其鲜爽甘甜的特质，水温一般在80-90，用玻璃杯或盖碗，不宜高温冲泡，更不适合煮茶 。
白茶：嫩茶宜泡老茶宜煮
白茶因采摘嫩度不同而一般分为白毫银针、白牡丹、寿眉 。银针和牡丹用泡茶法更合适，且温度不能过高，更不适合煮茶；而寿眉冲泡可用沸水 。
当白茶经过几年的存放以后，各种内含物质发生了转化，原来清鲜的风味慢慢转变成陈醇，用煮茶的方法更能凸显其韵味 。
老白茶可以直接煮 ， 也可以泡过之后再煮，只不过煮的时间不一样而已 ， 可根据自己喜好的浓度来调整 。
黑茶：煮饮口感更佳
黑茶属于后发酵茶 ， 因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁 ， 滋味醇厚，茶汤多呈深褐色 。黑茶也可以冲泡，但煮茶更能体现黑茶醇厚的风味 。
除了常规的茶类，像小青柑、陈皮茶、红枣、桂圆等也是非常适合煮饮的 。煮茶能持续保持高温，煮出来更加浓郁香醇 。除了单独煮饮，还可以适当搭配一些牛奶、红糖、姜片等等 ， 也有不一样的体验哦 。
前两天小妖感冒了就是拿姜片+红枣+陈茶水仙（岩茶的一种）煮来喝的 ， 感冒好的灰常快，没感冒如此煮来喝防身健体也灰常好哟~
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###其它资料参考###适合煮着喝的茶叶主要有三种：老白茶、黑茶、乌龙茶 。这三款煮着喝的茶，香气饱满、口感更佳，在煮茶时，搭配轻缓的音乐，从烧水到煮茶、品饮 ， 整个节奏轻缓、舒适，并且富有形式感，通过肢体的静带动精神的静，可以让人在这一过程中完成情绪的放松 。
老白茶
白茶属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料 ， 经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征 。
老白茶因加工时未经揉捻，经陈化后香气更加温和，自然，故煮后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡 。
黑茶属于后发酵茶 ， 因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁 ， 滋味醇厚，茶汤多呈深褐色，比起冲泡来说，煮着喝更加能体现普洱滑爽的性子 。
3.乌龙茶
属于半发酵茶类 。乌龙茶既有红茶的浓鲜味 ， 又有绿茶的清芬香 ， 独具“绿叶红镶边”的特色 。
高炭焙乌龙茶适合煮着喝，但是不宜长时间煎煮 。不然茶汁过浓，影响茶汤口感 。
一般年份较长、全发酵或发酵重 ， 茶性甘醇浓烈的茶品比较适合用煮的方式品饮 。这些茶品或因为工艺关系 ， 或经过时光炮制，褪去了最初的青涩寒凉，茶性趋于温热 。
且此类茶品，条索相对粗老，内含物质相对更加均衡，贮存的糖分也比较高，烹煮后不会因过于苦涩而难于下口，温热的茶性用来驱寒又再适合不过 。
###其它资料参考###1、老白茶、黑茶、陈年普洱需要煮着喝，老白茶为萎凋、干燥制成，茶内富含自然成分多，且饱含氨基酸等营养物质 ， 煮茶更能释放其精华与物质 ， 呈现饱满茶汤，而黑茶与普洱茶具有越陈越香的特点，且茶叶部分含梗，煮茶更能体现茶汤的饱满、馥郁性 。
2、白茶：嫩茶宜泡老叶宜煮，是最自然的茶 ， 传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成，“绿妆素裹”，汤色清淡 。老寿眉、老贡眉可以泡过之后煮，也可以直接煮（直接煮建议延长润茶时间） 。
###其它资料参考###1、什么茶适合煮茶 。
2、哪几种茶可以煮 。
3、哪几种茶可以煮着喝 。
4、可以煮的茶有哪几种 。
1.可以煮的茶有很多 ， 常见的有白茶、红茶、乌龙茶以及黑茶等等 。
2.这几种茶类都是很普遍的，也是很受人欢迎的 。
3.在饮用的时候可以用水浸泡，也可以煮 。
4.不过 ， 煮白茶最好是在冲泡味道变淡后再进行，这样口感会更好 。
###其它资料参考###可以煮茶喝，但是要注意以下几点：
一、不能用铁壶直接煮茶
使用铁壶直接煮茶的时候，铁单质和茶叶中的酸性物质，会发生化学反应，会使茶汤变成黑色，喝了这样的茶会刺激胃黏膜，引发恶习，呕吐，消化不良等不良反应 。所以用铁壶烧开水还是比较好的，如果要是煮茶叶的话，建议使用陶壶，紫砂壶，玻璃壶，比较好 。
二、并不是所有茶叶都适合煮着喝
煮茶一般选用这两种茶 ， 一种是发酵较重的茶叶 ， 比如熟普、六堡茶、老茶婆等黑茶 。还有一种就是年份比较久的茶 ， 比如老白茶 ， 陈年岩茶等茶 ， 尤其是老白茶 ， 非常适合煮着喝 ， 只有煮着喝，才能让老白茶的内涵物质充分的浸泡出来 。
但是像绿茶的话就不适合煮着喝了，绿茶鲜叶比较细嫩 ， 水温太高的话容易破坏茶叶中的维生素c，咖啡碱也会迅速的浸泡出来，从而使茶汤变成黄色，滋味也会随之变苦涩 。高档绿茶的冲泡水温一般控制在80-90℃即可 。
三、煮茶分为直接煮和冲泡后再煮两种方式
滋味较轻的老白茶、陈年铁观音等就适合直接放进壶里面煮，而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶，则适合先使用盖碗冲泡后在拿来煮 ， 这样就可以避免煮出来的茶味过于浓烈 。
四、茶叶不能煮时间太长
煮茶的时间不能太长 ， 以3-5分钟为宜，因为茶叶在壶中泡制时间再长时间，也不会产生更多的有益成分，反而会减少 。
五、煮茶的投茶量要适当的减少
煮茶的投茶量减少至平时冲泡的2/3 ， 在煮茶器注入2/3容积的水，把水煮至微微冒泡还在沸腾的状态，再把备好的茶放到茶器中，沸腾后即可饮用 。
拓展资料煮茶-茶艺的一种
茶是中国的“国饮”，也是世界三大软饮料之一 。据考证，中国人饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开始，后变为生叶煮饮 ， 形成比较原始的煮茶方法 。唐时饮茶开始由粗放走向精工，尤以集历代茶艺精华、著有世界上第一部茶艺专著的陆羽为杰出代表 。陆羽在总结前人饮茶经验的基础上，通过亲身体验，提出了煮茶的理论并付诸实践，开创了饮茶新风尚，推动了唐代茶文化的形成和发展 。唐皇宫每年4月也举办盛大的“清明茶宴”，法门寺地宫1987年出土的13件金银茶器 ， 就是唐代皇帝供奉的 。
据《农业考古》杂志主编陈文华介绍，中国人在散茶冲泡之前，一般都是煮茶吃 。许多人曾依据《茶经》等文献中的记载复原以陆羽煮茶法为代表的唐代茶艺，但大多是以文学家的想像展开的定性研究，主要体现表演价值 。此次茶叶专家们以科学实验为基础，首次对唐代饼茶和陆羽的煮茶法进行了科学的量化研究和成功实践，这在茶文化史上具有极其重要的意义 。
###其它资料参考###一般来说发酵重的茶叶，例如熟洱、老茶头、大黄片、红茶等可以煮着喝，另外陈年老茶 ， 例如老普洱、陈年铁观音、陈年岩茶等也是适合煮着喝的 。像铁观音这类轻发酵和绿茶这类未经发酵制成的茶叶是不宜煮着喝的，应以沸水冲泡为佳，如果煮着喝茶叶会变黑 ， 茶汤变紫，且有异味 ， 难于入口 。
煮茶可以视为泡茶的上阶，茶煮一煮，茶香会更浓，一般条索相对粗老、年份较长的茶叶比较适合煮，这样的茶耐泡，煮茶的具体步骤如下：
1、将老茶用茶勺取出，置于茶荷中
2、用茶夹夹出，放入茶包袋，并用温水简单冲洗一下，如果直接放入铁壶煮 ， 茶渣会四处扩散，煮完处理起来相当麻烦
3、将铁壶中的水烧到温水 ， 约50度即可，再扔入茶包，注意水量不宜过多
4、水沸后一分钟即可出汤，如果发现茶汤太淡，可再煮30秒，不能煮太久，水太老会影响口感 。
