台湾山粉圆是什么？
山粉圆是一道传统的汉族名菜，是将山香草上采收的黑色种子泡在水中，经过煮熟制成的 。煮熟后的黑色种子表面会产生胶质，再加上糖水就成了山粉圆 。由于山香草含有“白桦脂酸”，故据说它有健胃整肠、退火降血压的功效 。
做法
1、山粉圆颗粒15克加适量热水冲泡5分钟，即成晶莹剔透的颗粒
2、透明颗粒倒入筛网中用清水冲洗，将花粉与杂质冲掉 。由于在冲洗过程中山粉圆又吸收了大量水份，原来小小的一杯经过冲洗变成了二碗
3、将这二碗山粉圆颗粒倒入锅中，加入600克的水，放入适量冰糖，煮至水开
4、稍凉，加入少许柠檬汁，即成香甜可口的纯净饮料 。
做法二
将山粉碾碎，过罗筛成细粉，放入大盘内 。猪肥膘肉剁碎，青红丝切碎与白糖、桂花一起放入碗内拌匀，做成每个重25克的丸子(圆子) 。滚上山粉，放入漏勺内，连勺一起下入开水锅内略烫提起，再放到山粉上滚一次，再送到开水锅中略烫，如此滚动，略烫三四次，放入盘内，入笼用旺火蒸熟，取出即成 。
制作要领
入笼蒸时要用旺火沸水速蒸 ， 蒸至黑色、外表有小泡时为宜
松阳山粉圆
松阳山粉圆也称山粉丸、山粉粿 。是浙西南山区松阳县特色小吃 。以山粉和芋艿为主要原材料，添加猪肉末、冬笋粒、香菇粒、小葱、虾仁等等辅料，以及酱油、盐、黄酒，味精、胡椒粉等佐料，搅拌成糊状，然后置蒸笼蒸熟即可 。食用方法 ， 蒸熟后直接食用 ， 也适合煎、炒、烹、炸、火锅等等各种烹饪方式 。山粉圆荤素搭配，营养均衡，制作方便，老少皆宜 ， 是松阳人民逢年过节必不可少的一道传统菜肴 。
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山粉圆的作法
倒入水用小火慢慢的煮
在放入适量的山粉圆
一边放山粉圆一边用汤匙搅拌
搅到水煮沸在加入冰糖调味
关火放凉一下山粉圆就可以食用了
滴上几滴的新鲜柠檬汁或不加冰糖待山粉圆冷却加入适量的蜂蜜也很好喝
###其它资料参考###1. 清热除火：味苦，能清心泻火 ， 清热除烦，能够消除血液中的热毒 。适宜于容易上火的人士食用 。
2.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善 。
3、健胃：暖胃 ， 治疗胃寒症 。
###其它资料参考###“山粉圆”是野生天然珍品 。“山粉圆”与“粉圆”的差别在于“粉圆”是“面粉”做的，而“山粉圆”则是从一种叫“山香草”的植物上采收的种子，经过煮熟而成的‘天然珍品’ 。根据‘中国医药学院’的研究“山香草”含有“白桦脂酸”有健胃整肠退火气降血压的功效 。
###其它资料参考###青蛙蛋学名为“台湾山粉圆”，山粉圆是一种生长在长期干旱无雨环境中的纯天然的绿色植物种子，它的生长环境决定了它的这种吸水的天性 ， 一有雨水，就拼命吸
收 ， 来抵御漫长的旱季 。山粉圆接触水后或体内消化液具有约30倍自体膨胀的特性，可增加饱足感，有助于控制食量，减少多余食物摄入，是体重控制 ， 健康窈窕
最佳的辅助食材 。早在一千多年前，台湾原住民在打仗或狩猎时，只要带一包山粉圆和一竹筒水，就可以急行军或作战、狩猎数天之久 。时至今日，山粉圆已广泛应
用在保健、减肥、酿酒、饮料等领域 。山粉圆本质上就像黄豆，绿豆一样，是一种植物的种子而已，是完全无毒无害的 。
“青蛙蛋”，叫山粉圆 ， 是台湾一种植物种子做的果汁 。它本来就是台湾人民传统上用来解渴消暑的清凉饮料 。
###其它资料参考###营养功效
有较佳的健脑抗衰功能 。
解热、镇痛预防癌种增加食欲
具有清热泻火、凉血解毒作用 。
对高血压和心脏病患者极为有益
###其它资料参考###这在台湾称为山粉圆
山粉圆，是山香草的种子
乾燥时看起来像黑芝麻
泡水或煮熟之後
黑色种子外围膨胀成白色黏稠近透明状
中心仍然维持一粒小黑点
看起来很像青蛙蛋
市面上可见做成的饮料
被取名为青蛙下蛋
含蛋白质、醣、脂肪、钠、热量、膳食纤维等营养素
具健胃整肠、退火、降血压的功效 。
其药用功用为疏风、散瘀、解毒、定痛、是感冒驱风良药
###其它资料参考###好像是明列子，明列子（BASIL SEED） ， 为唇形花科，罗勒属 ， 一年生芳香性亚灌木状草本植物，原产于泰国，又名珍珠果，为一种叫“罗勒”植物（又名叫兰香、香菜，罗勒籽或兰香子）之成熟果实 。坊间商业性俗名称花粉子、小紫苏、珍珠果、明珠果 。与山香（山粉圆）皆来自于严旱少雨的地区，种子自然演变进化具吸水后约30倍自体膨胀的物理特性，储存水份，增加种子的发芽机率 。其大小如芝麻，将其浸泡于开水中会迅速吸水膨胀 ， 摄入人体后可促进肠道蠕动，有助于消化 。除此外 ， 还可清肠明目；对食物中许多的有害成分具有解毒作用 。
###其它资料参考###主治 感冒頭痛，風濕痺痛 ， 胃腸炎，痢疾，腹脹，泄瀉；外用治跌打腫痛，創傷出血，癰腫瘡毒，蟲蛇咬傷，濕疹，皮炎 。●用法用量 用量9~15克 。種子適量，水煎服；外用適量 ， 鮮草搗敷或煎水洗 。●附方 1. 感冒： 山香15克，木蝴蝶1.5克，葫蘆茶、積雪草、地膽頭各9克 ， 大風艾6克 。加水煎煮濃縮成200ml，每服100ml，每日2次 。2. 治刀傷出血、跌打腫痛： 山香鮮葉適量，搗敷患處 。3. 治皮炎，皮膚濕疹： 山香鮮葉適量，煎水洗患處 。4. 治肺積水，肋膜炎： 山香全草加瘦肉或豬肺燉服 。5. 治閃腰： 山香鮮葉淨切細，麻油炒過，半酒水燉青殼鴨蛋服 。6. 治頸部淋巴癌： 根鮮品6兩，水6碗 ， 燉青殼鴨蛋2個，只喝湯 ， 連服半個月 。7. 清體內毒素： 山香鮮葉嚼服或全草煎服 。●附注 1. 本品的種子加水煎煮後 ， 種子外圍呈現一圈白色半透膜 ， 很像白色的粉圓 ， 故名"山粉圓" ， 具有清熱解毒的功效，在中部山^的山產店常見出售 。資料出處： 葫蘆中醫藥專業網 嗯，山粉圓因含有「白樺脂酸」而有健胃整腸退火氣降血壓的功效 ， 也有很多的膳食纖維和鈣質… 看起來好像不錯！加了檸檬汁尤其好喝！沒喝過的人可以試試看喔！ ●選購山粉圓 ， 以有光澤且新鮮度高者為佳 。品嚐山粉圓的關鍵 ， 最好儘快食用，因為山粉圓容易吸水膨脹，變得軟爛，容易破壞口感 。
###其它资料参考###山粉圆 ， 属唇形科山香属 。山粉圆来自於严旱少雨的地区，种子在水中浸泡种子表面会产生白色的胶质凝胶状 。
药理作用
1. 叶和茎的煎剂和水提物对离体豚鼠回肠有较弱的兴奋作用，对离体兔十二指肠和大鼠子宫均无明显作用 。大鼠后肢灌流试验中，水提取物有血管舒张作用 。二者对离体兔心无明显影响 。麻醉犬静脉注射0.1g(生药)/kg，两者对血压均无明显作用 。小鼠腹腔注射煎剂1g(生药)/只，24h内两只鼠全部死亡 。
2. 挥发油在真菌试验中对多种真菌有较强的抗真菌活性 。
性味功能
辛、苦，平 。疏风利湿，行气散瘀 。种子：甘凉，清热利湿，解毒 。
主治
【台湾山粉圆有什么功效】感冒头痛，风湿痹痛，胃肠炎，痢疾，腹胀，泄泻；外用治跌打肿痛，创伤出血，痈肿疮毒，虫蛇咬伤，湿疹，皮炎 。
