松花蛋上的花纹是什么物质？

【松花蛋上的花纹是什么物质】松花蛋上的花纹是氢氧根离子 。加工松花蛋时，会将纯碱、石灰等碱性物质涂抹在鸭蛋表面 。一段时间后，氢氧根离子（OH-）经蛋壳上的小孔进入鸭蛋内部，和蛋白中的氨基酸及矿物质产生反应，生成氨基酸盐，结晶析出，就形成了漂亮的“松花” 。

猜你喜欢

• 松花肠煮多久
• 自制的松花蛋肠能保存多久
• 松花蛋的营养价值有哪些？松花蛋适用人群有哪些？
• 凉拌松花蛋酱汁怎么做
• 皮蛋怎么波
• 让你加速衰老的食物有哪些？什么食物会加速人衰老？
• 自制皮蛋打开后晒多久
• 夏天皮蛋怎么存放
• 松花蛋和皮蛋的区别