豆干炒韭菜怎么做好吃 _韭菜

豆干炒韭菜怎么做好吃？

1、豆干切成小丁。
2、韭菜洗净切成颗粒。
3、姜与蒜剁成末。
4、锅里倒入橄榄油后烧热，姜蒜末下锅爆香后，把豆干丁下锅翻炒。
5、倒入韭菜粒快速翻炒均匀。
6、加入精盐调味后出锅装盘完成。

韭菜炒豆干的做法如下：
主料：韭菜300克、豆干300克、胡萝卜1根。
辅料：姜5克、蒜3瓣、蒜蓉辣酱15毫升、盐2克、鸡粉2克、生抽适量。
1、准备材料：韭菜洗净切段，豆干切薄片，胡萝卜削皮切细段，姜蒜剁成蓉。
2、炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入胡萝卜和豆干翻炒。
3、放入蒜蓉辣酱拌匀。
4、将胡萝卜和豆干炒熟后，放韭菜翻炒。
5、放盐、鸡粉和生抽翻炒。
6、将韭菜炒熟后即可盛碟上桌。
烹饪技巧：
1、韭菜不仅可以用来炒豆干，还能炒海鲜或者肉片等等。
2、如果不喜欢吃辣的，可以不放蒜蓉辣酱。
香干炒韭菜的营养价值：
1、含有丰富的维生素
香干炒韭菜中的韭菜含有丰富的维生素，分别包括有维生素C、维生素B1、维生素B2，其中还有胡萝卜素。维生素可以提高人体的免疫机能，胡萝卜素对眼睛也有好处。
2、含有丰富的蛋白质
香干主要是由大豆制作而成，大豆中是植物中含有蛋白质非常丰富的食物之一。所以香干炒韭菜中含有较高的蛋白质，可以为人体提供营养。
3、含有丰富的卵磷脂
香干中还有一样非常重要的东西，就是卵磷脂。卵磷脂对心脑血管都有很多的好处，可以降低胆固醇水平，保护肝脏，也能改善记忆力，加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。

###其它资料参考###准备食材 : 韭菜200克、豆腐干300克、红椒丝、鸡精适量、食盐适量、蚝油适量、老成醋少许、老抽适量、食用油。
做法步骤 :
1、把韭菜摘洗干净沥干水分，切成段放入盘中备用。
2、豆腐干切成条状放入盘中。
3、炒锅加适量清水，水开放入豆腐干加适量的老抽煮2分钟捞出。豆腐干焯水可以适当地减少它本有的咸味，因为我们在烹调过程中还要加调味料调味，适当的去除一些豆腐干本有的咸度，才能给韭菜调味，加适量的老抽可使豆腐干色泽红润。
4、炒锅加适量食用油，油热放入红椒丝、豆腐干、蚝油大火翻炒均匀，随后放入切好的韭菜，加适量鸡精、食盐调味，锅边淋入少许清水，大火翻炒至韭菜断生后，少许老成醋炝锅，翻炒两到三下即可出锅。
韭菜炒豆腐干的正确做法是先炒豆腐干再炒韭菜，在烹调的整个过程必须要快，而且必须大火来烹调，特别是煸炒韭菜时锅边必须淋入少许清水，这样韭菜才不会焦黄，而且在快速翻炒时，韭菜在有锅气的作用下会更加鲜香出味，如果我们先炒韭菜，韭菜很容易被炒成焦黄色，而且韭菜经过加味翻炒很容易出水。
###其它资料参考###作为一种非常常见的蔬菜，韭菜有很多名称，比如有些人称为懒人菜，还被人们称为壮阳草，韭菜可以壮阳，这是众所周知的，实际上，韭菜还有很多大家想不到的好处，比如可以健胃消食，还具有提神醒脑的作用，今天推荐大家把韭菜和豆干炒来吃，方法如下。
韭菜炒豆干怎么做？详细步骤在这里！
第一、韭菜炒豆干
材料
韭菜1把豆干5片辣椒1条酱油2茶匙盐巴1/2茶匙
做法
1
将豆干切薄片.韭菜切段备用
2
起油锅将豆干以小火煎至两面金黄，酱油炝锅
3
倒入韭菜辣椒转大火快炒一下加入调味料拌匀完成
韭菜炒豆干怎么做？详细步骤在这里！
第二、韭菜炒豆干丝
材料
豆干丝200公克，韭菜段150公克，辣椒丝少许，蒜末10公克，水少许，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，酱油少许，香油少许
做法
1.将韭菜段分成韭菜白与韭菜绿，备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入豆干丝炒至微干，再放入蒜末、韭菜白、辣椒丝炒香。
3.于作法2的锅中放入韭菜绿快速拌炒，再加入所有调味料与少许水拌炒至入味即可。
韭菜炒豆干怎么做？详细步骤在这里！
第三、豆干炒韭菜
材料
黄豆干5块，韭菜150公克，红椒1条，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙
做法
1.将黄豆干切薄片；韭菜洗净后切成3公分段长；红椒切片备用。
2.取锅烧热后，倒入1大匙油，放入盐及作法1的黄豆干，以小火炒至黄豆干表面呈略黄。
3.于作法2中加入红椒与鸡粉，续加入作法1的韭菜段，转大火快炒半分钟即可。
第四、韭菜炒香干
材料
香干200克，韭菜150克，大蒜，干红辣椒，食盐，食用油
做法
1.【香干的切法】
2.香干用清水冲洗干净
3.洗净的香干放在案板上，左手指压在香干表面
4.右手握刀，刀与香干成60度角倾斜
5.用刀将香干斜切成片状
6.切好的香干片
7.【炒制过程】
8.韭菜用清水洗净
9.捞出控干水分后，用刀切成约3CM左右的寸断
10.切好的香干片
11.锅内倒入适量的食用油烧热
12.放入蒜蓉和干红辣椒段，炸至出香味
13.放入香干片，小火用铲子翻炒至香干吸收油脂，表面膨化
14.倒入韭菜段，用铲子翻炒，至韭菜变色。
【豆干炒韭菜怎么做好吃】15.加入适量的食盐调味即可。

豆干炒韭菜怎么做好吃

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