包饺子韭菜馅饺子怎么包 _韭菜

韭菜水饺馅的做法？

韭菜饺子馅料制作方式如下：
用料：猪肉300克、韭菜200克、料酒一勺、蚝油2勺、生抽2勺、香油2勺、白糖少许、鸡粉一勺、饺子皮适量。
步骤：
1、瘦肉洗干净剁成肉末。
2、加入料酒拌匀腌制片刻。
3、韭菜洗干净沥干水分切末。
4、韭菜和肉末放入深碗，加入蚝油，生抽，鸡粉，糖，香油朝一个方向搅拌均匀。
5、饺子皮上放入适量馅，对折捏出皱褶。买的饺子皮不易捏合的话外圈可以用点清水方便粘合。
6、将做好的饺子码入蒸烤箱食物盘上。
7、将蒸盘放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，110度蒸十二分钟即可。
8、香喷喷热腾腾的饺子出炉啦！开吃咯。

韭菜饺子肉馅的做法：
1、韭菜洗净沥干水切碎备用。
2、前腿肉剁成肉碎加入韭菜中，放入盐，鸡精，花生油，八角粉。
3、将馅料搅拌均匀备用。
4、买的现成的饺子皮。
5、取一张饺子皮，舀入一勺馅料，边上用手沾上一点点水，比较好包。
6、将饺子折捏包紧。
7、包好的饺子逐个摆好，吃不完的可以放冷冻室。
8、蒸屉刷上薄薄一层油，将饺子摆放好冷水上锅蒸。
9、新鲜出炉的饺子。
10、锅中少许油将饺子一面煎至金黄。
11、.翻过另一面煎至金黄。
###其它资料参考###韭菜饺子的包法：
主料：面粉500克、鸡肉200克、韭菜250克。
辅料：色拉油、盐6克、姜、五香粉1克、料酒1克、香油3克、色拉油6克、生抽2克、蛋清30克、生鸡油30克。
1、把面粉加水（大约220克）、加蛋清合成面团，用保鲜袋包好醒30分钟，姜洗净切末，韭菜洗净沥干水分切末，加香油拌均匀。
2、把鸡肉和生鸡油剁成肉泥，加姜末、料酒、加生抽朝一个方向搅拌均匀，静止10分钟入味，把韭菜和鸡肉馅拌均匀，加五香粉、加色拉油拌均匀，包的时候加盐拌均匀即可。
3、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子，压扁，擀成小饺子皮，加上肉馅，包成饺子。
4、汤锅加凉水，大火烧开加少许盐，下饺子煮开，用勺子朝一个方向推，转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大捞起即可。
【包饺子韭菜馅饺子怎么包】小贴士：
1、韭菜切完，加油拌均匀，包的时候加盐，就不出水。
2、饺子皮和面最好加蛋清，这样的饺子皮鲜美、劲道，饺子皮煮不破煮饺子一般都是先大火煮开，开水加少许盐，用勺子朝一个方向搅动一下，转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大即可。
3、鸡肉最好加点鸡油一起剁成肉泥，这样鸡肉有油脂了吃起来不柴也可以加点肥肉，这样看个人是汉餐的还是清真的，依自己口味添加。

###其它资料参考###韭菜馅饺子的做法如下：
1、面粉里少量多次的加温水，用筷子搅拌成絮。
2、揉成面团，盖上保鲜膜，静置一会。
3、韭菜用盐水浸泡20分钟后洗净，切碎。
4、猪肉洗净切碎。我用的猪肉肥瘦比例是1：9 。也可以完全用瘦肉。
5、鸡蛋打入一个盆中，打散，加一点点水，这样炒出来的鸡蛋更嫩。
6、热锅凉油，锅里放少许油，蛋液倒入。
7、中小火翻炒，蛋液固定后，用铲子切拌散开成小块。然后盛出来晾凉。
8、锅里再加多一点的油，小火，把猪肉倒入，翻炒。
9、肉变色后关火，放凉。
10、把凉了的猪肉和鸡蛋倒入韭菜中，炒猪肉里的油放的多，所以现在就不用放油了，如果油不多，就可以再放一点。加入适量盐调味。
11、去一小块面团，揉一会，搓成长条然后滚刀切成均匀的小块。
12、把小块的面擀成薄面片，放入适量菜馅，包起来。包饺子的方法有很多，根据自己喜欢来吧。
13、烧一锅开水，放少许盐，可以防止饺子粘。水开后把饺子放进去。水再次开后加一勺凉水。一般加两三次凉水就可以了。饺子都浮在水面就熟了。
###其它资料参考###广式韭菜饺子馅料调制方法：
用料：韭菜1斤、鸡蛋1个、盐少量、猪肉500克、胡萝卜半根。
步骤：
1、准备好材料，韭菜和胡萝卜切碎。
2、韭菜切碎放盐腌制10分钟左右。
3、韭菜拎干水，胡萝卜切碎，猪肉，鸡蛋搅拌均匀。
4、韭菜馅就完成了，可以开始包饺子了。

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