猕猴桃中间白心硬是怎么回事？
猕猴桃大多产自外地，果农通常在其未成熟、质地坚硬时摘下，可减少运输过程中造成的损耗，到达目的地后需存放催熟后食用，如催熟方法不正确或催熟程度不到位，会导致猕猴桃中间白心硬 。此外 ， 若品种为红心猕猴桃，白心硬是其特质 。
猕猴桃也称奇异果（奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种 ， 因使用广泛而成为了猕猴桃的代称） 。中国是猕猴桃的原产地，20世纪早期被引入新西兰 。
果形一般为椭圆状，早期外观呈黄褐色，成熟后呈红褐色 ， 表皮覆盖浓密绒毛，果肉可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子 。因猕猴喜食，故名猕猴桃，亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果 。
猕猴桃里有硬心，可能是品种的原因 ， 也有可能是猕猴桃没有完全成熟就采摘了，也有可能是保存不当造成的 。
当买回的猕猴桃鲜硬不能食用时，可采取下列方法催熟：
1、提高放果的环境温度
催熟猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用 。后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响 。成熟度高的 ， 或置于高温条件下的，后熟期较短 。猕猴桃存放环境温度越高，果实新陈代谢越活跃 ， 后熟越快 。
【猕猴桃中间白心硬是怎么回事】2、增加乙烯浓度，促进果实后熟
把猕猴桃鲜果装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果同袋混装，然后将袋口密封3～5天，即可后熟食用 。一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果，装入的梨或苹果越多，催熟效果越好 。经过后熟的果子如已变软，即可剥皮食用 。对仍不能剥皮的可用切削皮食用 。
猕猴桃的功效
猕猴桃是一种营养价值极高的水果，被誉为“水果之王” 。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁 ， 还含有胡萝卜素和多种维生素 。猕猴桃对保持人体健康 ， 防病治病具有重要的作用 。
而且能阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老 。冬天常吃猕猴桃可以调节人体机能，增强抵抗力，补充人体需要的营养 。
以上内容参考 人民网——猕猴桃的禁忌：猕猴桃虽好这些人别吃
###其它资料参考###猕猴桃心硬主要有两个原因，第一个本身品种导致的 ， 猕猴桃芯纤维素较多，猕猴桃的种子分布在芯周围 ， 所以猕猴桃芯会比较硬一些 。
第二个储存过程中不恰当地使用了保鲜剂，或经历了不恰当储运温度，影响了猕猴桃的后熟，导致猕猴桃果肉熟了但中心还未成熟 。
