仙人掌茶？
李太白《赠玉泉仙人掌茶诗序》云：“荆州玉泉寺近清溪诸山，往往有乳窟① 。其水边处处有茗草罗生，枝叶如碧玉 ， 唯玉泉真公常采而饮之 。余游金陵，见宗僧中孚，示予茶数十片，其状如手，名为‘仙人掌茶’，盖新出乎玉泉之山，旷古未觌③ ， 因持以见遗，兼赠诗，要予答之，遂有此作 。后之高僧大隐，知仙人掌茶发乎中孚禅子及青莲居士李白也 。”太白之称，但有“谪仙人”尔，“青莲居士”，而仙人掌茶 ， 在现在池州(今安徽贵池)九华山中亦有出产，它的形状与才长出来的蕨菜差不多，很像小孩子的手掌 。
现在仙人掌茶依然是由生产和流传,仙人掌茶加工时，经蒸汽杀青、炒青做形、焙干定型三道工序加工而成 。历代本草多有记载，仙人掌茶含有多种氨基酸、维生素和微量元素 。此外尚含有三萜类成分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性成分 。
1、仙人掌茶品级分为特级、一级和二级 。特级茶的鲜叶要求一芽一叶，芽长于叶，多白毫，芽叶长度为2.5—3厘米 。加工分为蒸气杀青、炒青做形、烘干定型三道工序 。蒸汽杀青在蒸笼内进行，温度达近100℃，蒸汽杀青时间为50—60秒钟，以鲜叶失去光泽，呈现灰绿，发出清香，叶质柔软为适度 。蒸汽杀青后 ， 即予扇凉，进行炒青做形 。
2、炒青做形又分头青、二青、做形三个步骤 ， 是形成仙人掌茶独特外形的关键工序 。头青炒法主要采“抖”，并须抖得快、散得开；二青炒法采用“抖”、“带”结合，使茶叶初具条形；该茶掌形的形成，主要是通过“做形” 。其法是交手四指并拢，拇指分开，平平地伸入锅内，采用“抓”、“按”等手法炒制，力求茶叶扁平挺直，约七成干时，进行烘干定形 。至含水量5%左右时，出烘包装收藏 。外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫披露；冲泡之后 ， 芽叶舒展，嫩绿纯净，似朵朵莲花挺立水中 ， 汤色嫩绿 ， 清澈明亮；清香雅淡，沁人肺腑，滋味鲜醇爽口 。初啜清淡，回味甘甜，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味隽永 。
###其它资料参考###长江西陵峡附近的玉泉寺是一座古寺 ， 始建于三国时候 ， 寺中出产一种名叫“仙人掌茶”的名茶，提起它，还有一段悲壮的故事呢 。传说很早以前的一场战乱中，玉泉寺遭到洗劫 ， 玉泉寺被烧，二百余名和尚死伤一半 。此时，恰逢大慈大悲观世音派遣的一位仙人视察三峡水情路过这里，见此惨景很伤心 。当时仙人就伸出右掌，口含仙水向前喷去 ， 随着手掌向上抬，便渐渐地从地里长出了一株株一窝窝青翠的茶树来，随着茶树的生长，那些在大火中丧命的和尚竟也一个个死里还生了 。寺院里的和尚顿时明白，这死里还生肯定与茶树有关，于是立即采茶煮汤给受伤和尚服用，不久喝了“仙茶”的和尚身体都好了 。于是大家跪地向南海观世音派出的那位仙人祷告 。从此玉泉寺有了茶园，那茶树是仙人伸掌招唤出来的，制出的茶叶形状似掌，为了纪念那位仙人寺里和尚就把这种茶叫“仙人掌茶” 。同时还将观世音菩萨和仙人的佛像都刻在石碑上，至今仍在 。
###其它资料参考###一 ， 仙人掌茶
仙人掌茶属绿茶类，产于湖北当阳境内的玉泉山，制成后的仙人掌茶，外形扁平似掌指，色泽翠绿，白毫披露 。始创于唐代玉泉寺，至今已有1200多年的历史 。创制人是玉泉寺的中孚禅师 。
二，双莲荸荠
双莲荸荠，湖北省宜昌市当阳市特产，全国农产品地理标志 。双莲荸荠外形椭圆 ， 皮薄呈红褐色味甜肉质脆嫩 ， 细嚼无渣 。
双莲荸荠有它的独特之处 ， 其水份达到85.4%、可溶性固形物达12.5%、可溶性糖达7.84%、淀粉达5.4%，蛋白质及多种维生素等营养成份的含量远远高出普通荸荠和杂交荸荠，对人体有益的微量元素含量高 。
三，金水柑
金水柑又名鄂柑一号，是湖北省农科院果茶所选育成功的柑桔新品种 。2003年1月8号被评为“全国优质果品"，授予“中华名果”称号 。现有大量金水柑出售，金水柑是当阳市农科部门精心培育的优质水果 。
四，石马槽大米
石马槽大米是湖北省宜昌市当阳市特产，国家农产品地理标志产品，因原产于湖北省宜昌市当阳市庙前镇石马村而得名，“两山夹一冲”地形和良好的生态环境造孕育出了优质而独特的石马槽大米 。
其米粒自然光泽、颗粒细长、口感独特、软糯适宜、营养丰富、久食不厌，在当地有“白饭也能食三碗”之说 。
五，当阳峪绞胎瓷
当阳峪绞胎瓷，河南省修武县当阳峪村特产，中国国家地理标志产品 。
“绞胎瓷”又名“透花瓷”，是由两种或两种以上不同颜色的瓷泥采用独特的绞胎手工技法相间揉合制胎成型、焙烧而成 。瓷器花纹由胎而生，内外相通，里外相透，一胎一面，不可复制，被称之为“编出来的瓷器” ， 因其表里如一的特质也被誉为“瓷中君子” 。
参考资料来源：百度百科-当阳峪绞胎瓷
参考资料来源：百度百科-石马槽大米
参考资料来源：百度百科-金水柑
参考资料来源：百度百科-双莲荸荠
参考资料来源：百度百科-仙人掌茶
###其它资料参考###仙人掌茶的生产历史悠久 。
【仙人掌茶是什么制成的】据《全唐诗》第一七八卷、《当阳县志》及《玉泉寺志》记载，始创于唐代玉泉寺，至今已有1200多年历史 。创制人是玉泉寺的中孚禅师，此僧俗姓李，是诗人李白的族侄，他不仅喜爱品茗，而且会制茶 。唐肃宗上元元年（760年），中孚禅师云游江南，在金陵（今南京市）恰遇李白，以此茶作见面礼 。李白品茗之后，觉得此茶外形“其状如掌”，内质“清香滑熟”，与自己品尝过的许多名茶相比，别具一番风味 。赞叹之余，诗兴勃发 ， 研墨展笺，旋即赋诗作序，诗题为《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶并序》，其序曰：余闻荆州玉泉寺（当阳旧县唐时属荆州郡管辖），近清溪诸山，山洞往往有乳窟，窟中多玉泉交流 。其中有蝙蝠，大如鸦 。按《仙经》：蝙蝠一名仙鼠 ， 千岁之后，体白如雪，栖则倒悬，盖饮乳水而长生也 。其水边，处处有茗草罗生，枝叶如碧玉，惟玉泉真公常采而饮之，年八十余岁，颜色如桃李 。而此茗清香滑熟，异于他者，所以能还童振枯，扶人寿也 。余游金陵 ， 见宗僧中孚示余茶数十片 。拳然重叠，其状如掌，号为仙人掌茶 。盖新出乎玉泉之山 。旷古末觌 ， 因持之见遗，兼赠诗，要余答之，遂有此作 。后之高僧大隐知仙人掌茶发乎中孚禅子及青莲居士李白也 。
