海鲜天鹅蛋蒸多长时间？
俗名天鹅蛋，学名叫做紫石房蛤 。
把贝肉洗净，中间黑色的部位要去掉 ， 大方点就是全切掉，节省点就是像清洗鸡胗一样，去掉内容物 。每个贝有两个瑶柱，逆纹切成片儿 。然后加入米酒、姜汁、胡椒粉抓匀腌一会儿 ， 去腥 。备蒜碎、姜末、葱 。喜辣的再来点小红椒碎 。
把粉丝铺在盘子里，天鹅蛋沥去汤汁 ， 放在粉丝上 。把姜蒜末用小勺填抹在天鹅蛋中间和表面 ， 淋上味汁 。表面撒一部分葱丝，用保鲜膜包好盘子 。蒸锅水沸之后入锅蒸，6到8分钟 。
天鹅蛋蒸好后，揭去保鲜膜，撒上余下的葱丝 。这时油也烧热了，七八成热 ， 稍有点冒烟了，把青花椒丢入油里，随即将热油均匀浇在天鹅蛋上 。
煮鹅蛋的时间如果要煮成全熟 ， 需要15分钟左右 。如果不知道鹅蛋到底熟不熟，可以用一下这个方法：用家里的筷子夹一下蛋 ， 如果能夹起来不滑落了，这个时候蛋就熟了 。鹅蛋的营养价值1. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多 ， 也容易被人体吸收利用；2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；3. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；4. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素；5. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用 。
###其它资料参考###葱油天鹅蛋——有一种海鲜叫天鹅蛋（紫石房蛤）的做法：
天鹅蛋肉清洗，收拾干净，切片 。葱姜切细丝 ， 注意切葱的时候留一段备用 。切点红辣椒 ， 也是细丝，不吃辣的可以不放 。
起锅加水煮沸，加半勺盐，把切好的天鹅蛋肉放入锅中，10秒后迅速捞起，时间久肉就老了 。飞过水的天鹅蛋肉装盘，用2勺生抽1勺醋少许糖和盐拌一下 。
把切好的葱姜丝盖在天鹅蛋肉上 。我放葱太多了因为切太多 。
起锅倒入少许油，油热后转小火 ， 加刚才留下的葱段，待锅内葱段变干捞出，把油淋在葱丝上即可 。滋拉滋啦～ 好啦！
###其它资料参考###哪些人不宜食用天鹅蛋
每一个人都有自己的饮食习惯和饮食口味，但是如果我们日常饮食总是随着自己的口味去调整，有的时候容易对身体造成伤害，我们一定要结合自己的身体情况去搭配饮食才能更加健康，下面一起了解一下哪些人不适合吃天鹅蛋 。
副作用
无副作用
禁忌人群
对海鲜过敏者应忌食天鹅蛋(贝类)
通过对哪些人不适合吃天鹅蛋了解以后 ， 相信很多人在吃的时候就不会那么纠结了，就可以更加的放心，根据自己的身体情况去选择食物能更好的将食物的营养价值发挥到极致 。
2天鹅的介绍
天鹅的卵
1.天鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等：
2.天鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的蛋白中的卵白蛋蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白、蛋白质中富有清脑益智功能，对增强记忆力有特效
3.天鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内含有较多的磷脂 ， 其中一半是卵磷脂，这些成分对人脑及神经组织的发育有重大作用
4.天鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内、铁、磷和钙含量较多、也容易被人吸收利用
5.天鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A.D.E.核黄素和硫胺素、蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必需的，且都很容易被人吸收利用 。
其实蛋类都含有非常高的蛋白质还有人体所需要的营养价值 ， 但时也不能吃太多，而且还有一些食物是不能够和天鹅蛋一起吃的，所以我们还是需要多了解一些这些食物的饮食常识，这样才可以吃的健康放心 。
3天鹅蛋的做法
天鹅蛋(蛤蜊的一种)适量、粉丝一小扎、姜、蒜
2.用毛刷把天鹅蛋的壳刷干净，用刀插入壳内 ， 切断贝柱(贝柱即贝壳的闭壳肌) ， 看一下被剖开的天鹅蛋吧
3.将图中的黑色泥状物洗去并将斧足(橙色部分)下面的腮去掉 ， 中间图为洗好的天鹅蛋，用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片，然后放入贝壳种
4.粉丝用温水浸泡20分钟，浸泡好的粉丝捞出沥干水，姜蒜分别切成末
5.锅里放油，放入一半的蒜蓉和全部的姜末，小火将蒜蓉姜末炒成金黄色
6.将炒好的姜末蒜蓉放入装有另一半的蒜蓉的碗中，搅拌均匀待用，将粉丝放在贝壳上
7.将贝肉放在粉丝上，再放上拌好的蒜蓉，盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火烧开后蒸6-8分钟，淋上蒸鱼豉油
8.炒锅内倒油烧至7成熟，将热油淋在贝肉上即可
烹饪技巧
1、粉丝用温水浸泡，这样蒸出来的粉丝不软烂 。
2、如果不喜欢吃姜，可以不放 。
3、如果不喜欢蒸鱼豉油，可以将步骤7省略，但蒜蓉里要加些盐调味 。
4、蒸的时间一定要控制好，蒸的时间太久，粉丝会软烂，贝肉的口感会老 。
4天鹅蛋和家鹅蛋营养一样吗
【天鹅蛋多久可以吃】鹅蛋和家鹅蛋营养绝大多数都是一样的 。营养价值1.二者都含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等：2.二者都含有多种蛋白质，最多和最主要的蛋白中的卵白蛋蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白、蛋白质中富有清脑益智功能，对增强记忆力有特效3.二者中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内含有较多的磷脂，其中一半是卵磷脂，这些成分对人脑及神经组织的发育有重大作用4.二者中的矿物质主要含于蛋黄内、铁、磷和钙含量较多、也容易被人吸收利用5.二者中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A.D.E.核黄素和硫胺素、蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必需的，且都很容易被人吸收利用 。
5植物天鹅蛋有什么好处
1.泽泻(芒芋、泽芝、天鹅蛋)[药理] (1)体外实验对实体肿瘤有抑制作用 ， 并能增强肌体抗肿瘤的免疫作用 。(2)以流浸膏腹腔注射于家兔有利尿作用给狗作静脉注射有显著的利尿作用煎剂给健康人口服能使尿量增加，并能增加尿中尿素和氯化钠的排出量 。(3)水提取物能减轻大鼠口服棉子油引起的脂血症并能降低家兔实验性动脉粥样硬化的血胆甾醇，缓和病变的发展对大鼠用四氯化碳导致的肝损害有预防和治疗作用 。水及苯提取物尚有抗脂肝的作用 。(4)浸膏对麻醉犬作静脉注射可以降压，用6克/公斤对家兔作皮下注射有轻度降血糖作用 。(5)煎剂对离体兔肠用乙酰胆碱引起的痉挛有对抗作用，流浸膏对用硝酸铀皮下注射于家兔与健康人便血中滞留之尿素及胆甾醇均有减轻之作用 。(6)煎剂在试管中对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、结核杆菌均有抑制作用 。[药性] 甘、淡、寒 。归肾、膀胱、肺、肝经 。[药效] 败毒抗癌、渗湿泄热、利水退肿 。[药用] (1)败毒抗癌 ， 用于癌瘤积毒：肾癌 泽泻、半边莲、黄药子各15克，茯苓、丹皮各9克，山茱萸、山药各12克 ， 熟地黄24克 水煎2次分服，日1剂 。能使血尿肿块逐渐消除，全身营养状况不断改善 。骨肉瘤 泽泻、茯苓、牡丹皮各90克，桂枝，炮附子、丹参、牛膝、乳香、没药各30克，山药、山茱萸、鳖甲(炮)各120克，干地黄240克 共研细末，炼蜜和丸，每服9克，日2次 。能使肿痛消除，拘急缓解，并能增强肌体抵抗力 。可于综合疗法中结合运用 。膀胱癌 泽泻、车前草、小生地、白英、蛇莓各15克，白花蛇舌草、金钱草、土茯苓各30克，水煎2次，早、晚分服，日1剂 。能使尿频、尿急等刺激症状缓减，血尿及肿痛逐渐消除，可结合放射治疗 。肺癌 泽泻、黄芪各12克，白术、茯苓、党参、白芍、陈皮各9克 ， 龟版、鳖甲各15克，当归18克，白花蛇舌草30克 水煎服，为扶正抗癌汤 。能使肝肿大缩小，血性腹水缓解，宜于原发性肝癌 。宫颈癌 泽泻、茯苓、生地、知母、黄柏、丹皮各9克，蜀羊泉、半枝莲各30克 水煎服 。能使湿热伤阴、赤白带下、小便不利等症状获得缓解，宫颈糜烂及癌肿溃疡逐渐消除 。卵巢癌 泽泻、车前子、白英、龙葵各15克，白花蛇舌草、鳖甲、半枝莲各30克 水煎2次分服 。能使胀痛、腹水消除，肿块缩减，可结合手术与放射性同位素治疗 。白血病 泽泻、龙胆草、车前子各9克 ， 黄芩、山栀、木通、生地、柴胡各6克 ， 甘草3克，当归、青黛各1.5克 ， 牛黄0.3克(分冲) 水煎2次分服 。能使发热出血、白带淋浊等缓减，肝脾与淋巴结肿等软缩 ， 病情明显好转 。(2)泽湿泄热 ， 用于湿热互结：湿热下注 泽泻、黄芩、栀了、木通、柴胡、生地各6克，龙胆草9克，车前子3克，当归、甘草各1.5克 水煎服 ， 为龙胆泻肝汤 。宜于湿热下注、小便淋浊、阴肿囊痈、阴痒白带，及三焦湿热、胁痛口苦、目赤耳聋、耳肿头痛、胆囊炎、盆腔炎、尿路感染、带状疱疹等 。癌症尿涩 泽泻、茯苓、丹皮各9克 ， 桂枝、炮附子各3克，熟地黄、山药、山茱萸各12克 共研细末，炼蜜和为肾气丸，每服9克，日3次 。亦宜于尿频失禁、小便不利 。
###其它资料参考###主料
天鹅蛋
300克
粉丝
50克
辅料
油
适量
蒜茸
适量
姜末
适量
葱丝
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
小红辣椒
适量
青花椒
适量
糖
适量
步骤
1.这个就是天鹅蛋啦，冷水浸泡解冻，我第一次见这么大的贝肉 。。。其实有点像象拨蚌 ， 就是鼻子短好些 。那啥，咳咳，有木有一点像那啥？！呃，邪恶了 。嘿嘿 。。。
2.把贝肉洗净，中间黑色的部位要去掉，大方点就是全切掉，节省点就是像清洗鸡胗一样，去掉内容物 。每个贝有两个瑶柱，逆纹切成片儿 。
然后加入米酒、姜汁、胡椒粉抓匀腌一会儿，去腥 。
准备蒜碎、姜末、葱 。喜辣的再来点小红椒碎 。
3.粉丝一把，清水泡软 。或者用开水烫几秒钟，泡冷水备用 。
4.葱切丝，再备点鲜绿花椒 。
5.净锅入少许油，入一半蒜碎和全部姜末，中火煸到金黄色 。小红辣可以一起煸炒 。
6.炒好后盛出，和另一半蒜碎拌在一起 。再调个味汁：一勺味极鲜，一匙蚝油，一点糖 。可按自己喜好加减 。或者直接用蒸鱼豉油 。
7.把粉丝铺在盘子里，天鹅蛋沥去汤汁，放在粉丝上 。把姜蒜末用小勺填抹在天鹅蛋中间和表面 ， 淋上味汁 。表面撒一部分葱丝，用保鲜膜包好盘子 。蒸锅水沸之后入锅蒸，6到8分钟 。
8.蒸到3、4分钟时，净锅烧一大勺热油，别是味道太大的油就行 。
天鹅蛋蒸好后，揭去保鲜膜，撒上余下的葱丝 。这时油也烧热了，七八成热 ， 稍有点冒烟了，把青花椒丢入油里 ， 随即将热油均匀浇在天鹅蛋上，“嗞啦~~~” ， 这叫一个美！可以像以前吃鱿鱼锅巴一样，把菜上桌后 ， 再浇油 ， 也算一种厨艺秀，
9.天鹅蛋的肉质比较紧实有韧劲，蒸老了不太容易嚼了，尤其是那两个瑶柱 。建议一开始就把它们先逆着纹理切片儿 ， 最后才比较好嚼 。哎，刚出水的鲜货可能会更嫩质味美 ， 但素北方吃不着呀，这种品质还不错的冻品 ， 我就满意了 。
###其它资料参考###烟台人常吃的天鹅蛋其实是一种贝类，因为其合上外壳的形状和天鹅蛋相似，故大连和烟台的渔民都称其为天鹅蛋 。虽然海鲜天鹅蛋并不是真正意义上的天鹅蛋，但是其营养价值极高 ， 一点也不逊色于真正的天鹅蛋 。这种贝类海鲜基本生活在渤海湾地区，特别是烟台和大连 ， 天鹅蛋尤其多，用天鹅蛋做成的美味也就成了这两个地方的名小吃 。
天鹅蛋的食用，主要是取其肉质最嫩的部分 ， 也就是贝壳内最嫩的斧足部分以及贝肉部分，可以爆炒、熘及做汤，也可以配上一些韭菜包饺子吃，都非常美味的 。下面就具体的做法给大家分享一下，大家看喜欢哪种吃法，可以买上一些海鲜天鹅肉，自己来做一下感觉一下到底好吃不好吃 。
1、爆炒天鹅蛋
天鹅蛋的最家常做法就是爆炒，这种天鹅蛋的做法在烟台的随处一个小饭店都是可以吃到的 。把海鲜天鹅蛋贝壳内的肉质部分收拾出来，切成小块，配上一些白菜用爆炒的烹饪手法做出来 。爆炒前，天鹅蛋肉部分需要焯一下水的 ， 但是一定注意焯水时间不宜过长，一般水开后放进去，焯水30-40秒即可，时间长了，肉质老了，爆炒出来之后就不好吃了 。
2、拌天鹅蛋
天鹅蛋最简单的做法就是凉拌 ， 把收拾出来的天鹅蛋切片，然后烧水，水开后把切好的天鹅蛋在沸水里焯一下，不要超过15秒 ， 焯过水的天鹅蛋放在原有的壳上，然后浇上调好的料汁，最后烧上些热油浇上拌匀即可，是不错的海鲜下酒菜 。
3、天鹅蛋饺子
用天鹅蛋肉和肉馅一起包饺子也是烟台人民比较喜欢的一种天鹅肉吃法 。天鹅肉收拾好之后切成小丁，然后和肉馅以及切好的韭菜以及一些调料搅拌均匀就可以包了，饺子皮一定不要太?。蝗蝗菀灼? ，贝肉里面的水分就流出来，饺子吃起来就不鲜了 。
以上是3种天鹅蛋的最家常的吃法，你最喜欢哪种吃法？欢迎大家留言说说天鹅蛋的其它吃法 。
