咸金桔里的盐不化怎么回事？
是放多盐
先洗干净金桔,再风干水份,一定要干,否则会坏掉,大概今天洗了明天下午就行了,然后找来一个玻璃瓶,(我是用腐乳瓶的),把金桔放入去,然后再放盐,(例如一碗金桔就放三分之一碗盐的比例放)不够盐就很难腌得好,再用保鲜袋封着瓶顶,再盖上盖,一定要扭紧,不要漏风进去,不然很易坏的,大概放上四五个月以上,看到那些盐都溶掉,变成水了,金桔也变得深色了那是最好的,这个密封的好可以放上几年也不会坏的,我家的已经放了三年了,嘻,喉咙痛时拿一颗出来用两汤匙滚开水泡出那个味后(金桔要就叉子搞溶,这样那个浓盐味就出来的快些.不防试试
咸金桔腌制半年是肯定不会坏的，小金桔经过盐分腌制过，可以有效的锁住水分，还不会使金桔变坏，金桔还含有丰富的维生素和微量元素，提高身体的机能和体能，有效的提高身体的抵抗能力和免疫能力，增加身体的健康 。
金桔是芸香科金柑属下的植物 ， 又称金枣、金柑、小橘子 。原分布中国东南沿海各省，特别是广东地区 ， 种植和食用金柑的历史最悠久，是名副其实的金桔之乡 。另外华南及长江中下游也广为栽培 。
金桔为常绿灌木 。高3米，一般不具刺，小枝绿色，营养充足时分枝多；叶披针形至长椭圆形，5－9厘米长，全缘，叶柄稍有翅；花?。咨枷?nbsp;， 1－3朵腋生 ， 花瓣5 ， 雄蕊20－25 ， 子房5室；果椭圆形或倒卵形 ， 长2 。5－3 。5厘米 ， 金黄色；果实球形的属日本金桔（F 。japonica） 。
赏其叶花、果 ， 或专为生产果实制作桔饼者，盆栽后精细管理，繁殖用嫁接法，砧木用枸桔或柑桔类实生苗 。一株可以结10个以上的金黄小桔，新春佳节一般出口香港地区，很受香港人欢迎 。
咸金桔腌制原料：金桔、盐 。
做法：1、盆里倒入清水，撒入少许盐 ， 浸泡金桔10分钟 ， 清洗干净后晾干、粗盐 。
2、把桔子用清水煮过，水稍沸腾，桔子变得饱满光亮就可以 ， 不要把桔子煮烂 。
3、用小篮子装起桔子，沥干水，风干一天 。
4、把粗盐用姜片略炒，备用 。
5、把桔子铺满罐底，撒一层盐 ， 铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐 子，盖上盖子密封好 。
7、两三天后就可食用 ， 但放置越久越入味 。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好，可以每年都制上一小罐 。不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处 。
###其它资料参考### 盐渍金桔怎么腌
盐渍金桔怎么腌？金桔是一种很常见的水果，很多人都很喜欢吃的，但是想要做盐渍金桔是要知道方法和步骤的，下面我为大家分享盐渍金桔怎么腌，一起来了解一下吧 。
盐渍金桔怎么腌11、盐渍金桔腌制方法
盐渍金橘的酸洗方法特别简单 。只需准备一些新鲜的金橘和盐，然后准备一个大碗和玻璃瓶 ， 在碗里洗金橘，取出水，然后用牙签 。在表面上放几个孔，然后将其放入玻璃瓶中 。一层金橘可以腌制 。将其放入适当位置后，将瓶子密封并放在阴凉处 。它将在十天后腌制 。
2、腌金桔的注意事项
通常，当金橘腌制时 ， 应该填充瓶子 。如果金橘很小，请使用一个小瓶子 。在使用瓶子之前，确保它是无油和干燥的 。否则 ， 金橘会腐烂 。此外，盐是一种消毒食品 。在腌制一段时间后 ， 将金桔加入少量食用盐 。这确保了金橘总是被盐覆盖并且可以防止金橘腐烂 。
3、盐渍金桔的功效
腌制的金橘腌制后 ， 可以取出并浸泡在水中 。它的主要功能是消炎和咳嗽 。同时，它还可以调节气血，缓解哮喘 。它有很好的症状，如咳嗽，哮喘和痰 。缓解，除了盐渍金橘浸泡在水中 ， 还可以提高身体抵御寒冷的能力 ， 还可以预防感冒等流行病的发生 。
盐渍金桔怎么腌2盐渍金桔多久可以吃
常温
盐渍金桔在常温下存放，存放到3个月左右就可以食用了，但是浸泡半年后的金桔 ， 食疗功效更好 。
低温
将盐渍金桔放在冰箱中冷藏，发酵的速度会比较缓慢，建议在7个月后再来食用比较好 。
盐渍金桔放久了能吃吗
盐渍金桔放久了能不能吃，要视具体情况而定 。一般来说，食盐有抑菌防腐的作用，因此 ， 盐渍金桔存放的时间是比较长的 ， 而且盐渍的时间越久 ， 效果更好 。
如果说盐渍金桔放久了，出现了酸臭味、腐烂味等变质现象的话，那么就建议不要继续食用了 ， 如果是正常的，那么可以继续食用了 。
盐渍金桔如何保存
盐渍金桔属于果酱类的食物，一般需要用玻璃罐密封保存，然后放在干净、干燥、通风的地方 ， 每次用干净、无水的勺子取出，然后再密封好就可以了 。
盐渍金桔的正确做法
材料：金桔2斤、适量食盐、密封玻璃罐 。
做法：
1、将金桔洗净、自然晾干，可以多晾干几天 。
2、玻璃罐洗净，同样的.也需要自然晾干，保证罐内无水无油 。
3、先将罐底撒上一层食盐，然后再放入一层金桔 。
4、通过一层食盐、一层金桔的叠加方式放入罐内，然后轻轻的摇一摇玻璃罐 。
5、让金桔能充分的被食盐包裹 。
6、最后，用保鲜膜将罐口密封好，然后再盖上玻璃罐的盖子 ， 放在干净、干燥、通风的地方储存 。
吃盐渍金桔的注意事项
1、脾虚气弱者少食 。脾虚气弱者食用盐渍金桔后，易加重身体的不适，因此这类人群应少食 。
2、身体易上火、阴虚火旺者不宜食用 。金桔药性甘温，温热身体的效果比较强，这几类人群食用后，易引起身体上火 。
3、不宜空腹食用 。人体在空腹状态时，胃黏膜保护胃部的作用较小，而盐渍金桔中的成分丰富多样，易刺激胃黏膜，引起胃部的不适 。一般建议，在上午10点左右食用，或者在下午3点左右食用为宜 。
###其它资料参考###用盐腌制后的金桔，称为咸金桔，它对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的医疗作用 。
原料
金桔、盐
做法
1、盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干、粗盐；
2、把桔子用清水煮过 ， 水稍沸腾 ， 桔子变得饱满光亮就可以，不要把桔子煮烂；（这个步骤可以省略）
3、用小篮子装起桔子，沥干水，风干一天；（如果省略第二步，那就需要多晾晒几天至皮起皱方可）
4、把粗盐用姜片略炒 ， 备用；（不用姜片炒制也可以，换它种材料一起炒制也可以）
5、把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐 ， 塞满罐
子，盖上盖子密封好；
7、两三天后就可食用，但放置越久越入味 。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好，可以每年都制上一小罐 。不建议放冰箱 ， 那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处 。
###其它资料参考###金桔酸甜可口，外型小巧，有很多人都喜欢吃金桔，金桔如果用清水洗，很难洗干净的，那么金桔为什么要用盐水泡呢，盐水泡金桔要注意什么呢 。
金桔为什么要用盐水泡
金桔在生长过程中，表皮会附有很多尘埃、细菌、虫卵，甚至农药残留等有害物质，而盐水具有一定的消炎杀菌的作用，不仅可以帮助清除表皮上的尘埃、细菌、农药等残留 ， 还可以使金桔中附着的昆虫或虫卵漂浮起来 ， 更方便清洗，因此很多人在清洗金桔的时候会将它放入盐水中浸泡片刻 。
盐水泡金桔要注意什么
1、控制盐水浓度
用盐水泡金桔的时候，要注意盐水浓度不宜过高 ， 过浓的盐水会导致金桔大量的细胞液外流 ， 使其营养成分流失 。一般建议一盆水放5克盐即可，可以根据金桔量的多少适当添加或减少 。
2、不要去除果蒂
在浸泡金桔的时候最好保留其果蒂，若是去除金桔的果蒂，伤害了其表皮的话，其中的有害物质可能会顺着损伤的部分进入到金桔内部，得不偿失 。
3、清洗干净
【盐金桔为什么盐不化】
金桔用盐水浸泡后不宜立即食用，因为有一些灰尘或虫卵等仍然会附着在金桔的表皮上，所以浸泡后还需要再用流动的清水冲洗干净才能食用 。
金桔要用盐水泡多久
10-15分钟 。一般金桔用盐水浸泡10-15分钟左右即可，如果金桔的量比较多，也可以适当增加浸泡的时间 ， 但是要注意浸泡时间不宜过长或过短，若是浸泡时间过短，则无法有效的消灭有害物质，起不到原有的清洁作用而浸泡时间过长的话，盐水的高渗环境会金桔中的水溶性纤维、维生素等营养成分流失 ， 从而会降低金桔的营养价值，还会影响金桔的食用口感 。
金桔一天适合吃几个
3-5个 。一般建议金桔的食用量一天吃3-5个即可，不宜多吃，食用过量除了容易导致皮肤发黄之外，由于金桔性质温和，而且含有多种有机酸成分 ， 食用过多还可能会导致出现上火症状以及胃痛、反酸等肠胃不适反应 。
###其它资料参考###这个时候正是吃金桔的季节，金桔不但可以吃新鲜的，还可以做成咸和甜金桔的，下面是腌制金桔的方法和功效作用！
一、甜金桔的腌制方法
材料：金桔500克、柠檬一个、冰糖200克 。
做法：
1、把金桔用水洗干净，最好是用食盐搓洗表面的污渍 。
2、把洗净的金桔切成一小块块的 。
3、金桔切好放入锅中，再加一小碗水开始煮 。（注意水不要多）
4、大火煮开以后转小火，加入冰糖 ， 然后开水慢慢的熬煮 ， 中间要不挺的搅拌 ， 以免沾锅底哦 。
5、这个时候可以把柠檬汁倒进去了 。（也可以不加柠檬）
6、小火一直把金桔熬煮到像粥，有些粘稠即可 。
7、接着将煮好的金桔倒入密封的罐子里，储存2-3个星期即可 。饮用的时候取两勺子冲水喝，味道美美的 。
冰糖金桔的功效作用
冰糖金桔色泽美观诱人，内含丰富的维生素C，对于防治心血管疾病、高血压疾病有很好的作用 。做为食品，冰糖金桔还是一种开胃消食、生津止渴、化痰止咳、清心润燥的药膳美食 。
二、咸金桔的做法
材料：金桔适量、食盐适量 。
做法：
1、把金桔用水洗净，沥干水分 。
2、用开水汤几分钟时间 ， 注意不要把金桔汤熟了，捞起沥干水分 。
3、一层粗盐，一层橘子，把罐子填满，加防潮纸 ， 盖严灌口 ， 干爽阴凉处密封N个月 。
4、2个月以后，将罐子打开以后，金桔的咸香味非常的浓郁 。
5、制作好以后的咸金桔，色泽诱人、油亮结实、甘香味浓 。
6、食用方法可以直接当零食食用，也可以加入蜂蜜、柠檬冲泡成金桔水，味道非常的不错 。
提示：注意金桔腌制的时候一定要饱满无缺口 ， 否则腌制中间可能会变质 。装入罐子之前，一定要将金桔完全的沥干水分，压紧每一层，密封期间，最好不要开启瓶盖 。
咸金桔的功效作用
咸金桔是一直药膳美食佳品 。咸金桔可以理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒 。食用能够增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂 。适宜急慢性气管炎，肝炎 ， 胆囊炎，高血压 ， 直管硬化者食用 。
金桔的食用禁忌
提醒您金桔虽好，但是脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食 。凡口舌碎痛 ， 齿龈肿痛者忌食
