泡茶的温度多少合适？
.泡茶对水温的要求
一般泡茶用水的温度达到沸沸起泡的程度，水温标准是90℃左右 。水开了之后，水中溶氧量大幅度降低 。最佳的方法 ， 是控制不让水全沸，可以保有较多的水中溶氧量 。
在实际操作上有很多困难 ， 一般都会让水全沸了之后再降温 。如果使用温度计或者是自己对于水温很熟悉，而且茶叶冲泡不需太高的温度，便可以避免此一疏失 。在水全沸之后，利用水与器物的冲激，例如高冲，或甚至加上一个壶盖当成被冲激物，可以增加些许溶氧量 。
尤其是绿茶、白茶类，水中溶氧量需求高，所以不仅水未沸，而且加上细水高冲，然后分两三次冲茶，可以得到更佳的口感 。
泡茶水温要求如下：
绿茶的冲泡温度为80~85℃；黄茶的冲泡水温为80~85℃；白茶的冲泡水温为95~100℃；乌龙茶、红茶的冲泡水温为100℃；黑茶的冲泡温度为100℃，需要注意，对于冲泡鲜嫩的芽茶温度不可过高，一般80~85℃，对于老茶、陈茶则可以使用100℃的高温冲泡 。
泡茶注意事项
1、用保温杯泡茶需注意 。保温杯虽能保温，但茶叶中多种维生素和芳香油易在高温或长时间的恒温水中损失，茶的效用和口味也降低了 。好的茶具应首推陶器类，具有一定透气性，冬天保温，夏天不馊，不发生任何化学反应 。所以紫砂茶壶享有盛名，普通的泡茶玻璃杯最合适 。
2、同一茶叶不要泡多次 。茶宜常饮而不宜多饮，应随饮随泡，不要搁置太久 。茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来 。
###其它资料参考###泡茶用80度到85度水最好 。
绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等 。这类茶比较细嫩 ， 不适合用刚煮沸的水泡，以80度到85度为宜，茶与水的比例以1比50为佳，冲泡时间为2到3分钟，最好现泡现饮 。
泡茶方式
泡好一杯茶或一壶茶 ， 首先要掌握茶叶用量 。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定 。
茶叶种类繁多茶类不同用量各异 ， 如冲泡一般红，绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1比50到60，即每杯放3克左右的干茶 ， 加入沸水150到200毫升，如饮用普洱茶，每杯放5到10克，如用茶壶则按容量大小适当掌握，用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一甚至更多 。
用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系，在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区，人们以肉食为主，当地又缺少蔬菜 ， 因此茶叶成为生理上的必需品，他们普遍喜饮浓茶，并在茶中加糖，加乳或加盐故每次茶叶用量较多 。
###其它资料参考###不同的茶叶所需要的泡茶温度也都不一样，常见的茶温有绿茶：水温适合在80至85摄氏度之间 。
白茶：水温适合在88至95摄氏度之间 。
黄茶：水温适合在85至90摄氏度之间 。
乌龙茶：水温适合在90至100摄氏度之间 。
红茶：水温适合在85至100摄氏度之间 。
###其它资料参考###.泡茶对水温的要求
一般泡茶用水的温度达到沸沸起泡的程度，水温标准是90℃左右 。水开了之后，水中溶氧量大幅度降低 。最佳的方法，是控制不让水全沸，可以保有较多的水中溶氧量 。
在实际操作上有很多困难，一般都会让水全沸了之后再降温 。如果使用温度计或者是自己对于水温很熟悉，而且茶叶冲泡不需太高的温度 ， 便可以避免此一疏失 。在水全沸之后，利用水与器物的冲激，例如高冲，或甚至加上一个壶盖当成被冲激物 ， 可以增加些许溶氧量 。
尤其是绿茶、白茶类，水中溶氧量需求高，所以不仅水未沸，而且加上细水高冲，然后分两三次冲茶，可以得到更佳的口感 。
###其它资料参考###.泡茶对水温的要求
一般泡茶用水的温度达到沸沸起泡的程度，水温标准是90℃左右 。水开了之后，水中溶氧量大幅度降低 。最佳的方法，是控制不让水全沸，可以保有较多的水中溶氧量 。
在实际操作上有很多困难 ， 一般都会让水全沸了之后再降温 。如果使用温度计或者是自己对于水温很熟悉，而且茶叶冲泡不需太高的温度，便可以避免此一疏失 。在水全沸之后，利用水与器物的冲激，例如高冲，或甚至加上一个壶盖当成被冲激物 ， 可以增加些许溶氧量 。
尤其是绿茶、白茶类 ， 水中溶氧量需求高，所以不仅水未沸，而且加上细水高冲，然后分两三次冲茶，可以得到更佳的口感 。
###其它资料参考###泡茶水温的掌握 ， 主要看泡饮什么茶而定 。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶（绿茶类名茶），不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜 。
茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽 ， 茶叶内含物质也较少被破坏 。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了 。
泡饮各种黑茶、花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡 。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄 。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多 ， 而且茶叶较老，必须用100℃的沸滚开水冲泡 。
有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水 。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮 。
一般说来 ， 泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之 ， 水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65% 。
这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后（水温达100℃），再冷却至所要求的温度，而不是直接烧到80℃ 。
###其它资料参考###不同品种的茶叶 ， 用水的温度不一样，以红茶为例，合适的水温在90℃-95℃左右 。泡茶是中国人的发明 ， 是中国茶文化发展的拐点，带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展 。
泡茶
泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、服装等 。泡茶技术，让茶饮真正实现普及 。
泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量 。每次茶叶用多少，并没有统一标准 ， 主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定 。
茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异 。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50-60即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升 。
###其它资料参考###泡茶水温的掌握 ， 主要看泡饮什么类型的茶 。高级绿茶 ， 特别是各种芽叶细嫩的茶，不能用100度的沸水冲泡，一般开水开后冷却到水温80-85度为宜 。泡饮各种花茶、红茶和中高档绿茶则要用水温90-95度的沸水 。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须要用100度的三沸开水冲泡 。普洱茶和沱茶甚至可以用来煮着喝，味道更好更醇 。但是，普洱生茶年限短的，特别是两三年的，可用90度的水温来冲泡，以减少苦涩味 。
低温（70℃~80℃）：
用以冲泡龙井、碧螺春等带嫩芽的绿茶类与黄茶类 。
中温（80℃~90℃）：
用以冲泡白毫乌龙等嫩采的乌龙茶，瓜片等采开面叶的绿茶，以及虽带嫩芽 ， 但重萎雕的白茶（如白毫银针）与红茶（金骏眉、银骏眉） 。
高温（90℃~100℃）：
用以冲泡采开面叶为主的乌龙茶，如大红袍、包种、冻顶、铁观音、水仙、武夷岩茶等，以及后发酵的普洱茶 。这两类偏嫩采者 ， 水温要低，偏成熟叶者，水温要高 。上述乌龙茶之焙火高者，水温要高 ， 焙火轻者，水温要低 。
如绿茶用太高温的水冲泡，茶汤有如婴儿般活的感觉会降低，白毫乌龙如用太高温的水冲泡茶汤有如女性般娇艳、阴柔的感觉会消失；大红袍、铁观音、水仙如用太低温的水冲泡 ， 香气不扬，阳刚的风格也表现不出来 。
【什么水温适合泡茶】泡茶用水是先烧到100℃再降到所需温度？或是需要多高的水温就烧到所需温即可？这要看水质是否需要杀菌或利用高温降低某些矿物质与杀菌剂而定，如果需要，先将水烧到100℃再降到所需温度 ， 如果不需要，直接加温到所需温度即可 。因为水开滚太久，水中气体含量会降低，不利香气挥发 ， 这也就是所谓水不可烧老的道理 。
