腊野猪肉怎么做？？
先要沸水煮 。大概一个小时 。水里放料酒、葱、姜、蒜 。如果味道太大，可以将肉先切好 ， 如切成薄片 。这样煮，能够去臊味 。
然后，再烹调 。宜用蒜苗、辣椒、豆豉等大火炒 。腊肉，尤其野猪拉肉是不适宜吃炖的 。都是炒菜 ， 而且以川、湘菜式为好 。因为这两种菜式，味重 ， 能够掩盖野猪肉味 。
1.先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味 。
2．先把花椒炒热，再下人盐炒烫，倒出晾凉 。
3．将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上 。冬春季两天翻一次，脆约5天取出 ， 秋季放在凉爽之处，每天倒翻一至两次 ， 脆约2天取出，用净布抹干水分，用麻绳穿在一端皮上，挂于通风高处，晾到半干，放人熏柜内，熏约两三天，中途移动一次，使烟全部熏上腊肉都呈金黄色时 ， 取挂于通风之处即成 。
50分钟 。把买好的野猪肉洗净 ， 切成小块煮上二十来分钟，捞出来用淀粉，花椒，桂皮，八角，大腌制一会 ， 把土豆，山药削皮切成小块，之后开锅加油爆香葱姜蒜蓉 ， 等到油烧热就把它们加豆瓣酱，味精 ， 盐和水，煮30分钟也就行了 。
###其它资料参考###食材主料:腊野猪肉350g ,青椒250g ,辅料: 油适量 ,盐适量
步骤 :
1.因腊肉较咸，所以先把它放在淡盐水中浸泡30分钟 ， 去去咸味 。2.然后放入蒸锅中蒸熟 。3.取出摊凉后4.切薄片备用 。5.青椒与洋葱洗干净 。6.均切成滚刀块7.热锅凉油，把蒜片放入爆出香味 。8.跟着放入切片腊肉翻炒 。9.再把洋葱块也放入锅内 。10.跟着加入青椒一起炒制 。11.当锅内的食材均有七成熟时，放入适量的盐 。12.少许的糖13.一点点的味极鲜14.大火翻炒均匀即可
###其它资料参考###放在淡盐水中浸泡30分钟 。蒸腊野猪肉 ， 因腊肉较咸 ， 所以先把其放在淡盐水中浸泡30分钟，去去咸味，然后放入蒸锅中蒸熟 。野猪又称山猪，猪属动物 。野猪分为欧洲野猪和亚洲野猪，在全世界有27个亚种 。
###其它资料参考###红烧野猪肉其实和家猪肉一样的煮，下面介绍一下红烧野猪肉的做法：首先要挑五花肉，买回家先挆成小方块，然后用盐、料酒腌制十分钟去除腥味 。然后再冷水下锅焯水，焯水憋去浮沫洗净后下锅加姜片、盐、生抽、老抽、蚝油、干辣椒段、香料、把整棵葱打个结也放进去，然后再倒一瓶啤酒，直到把猪肉块淹平 ， 盖好锅盖后大火烧开小火焖20分钟，待锅内水份差不多要熬干时去除整棵葱，再加糖 ， 洒点醋，淋点香油 ， 然后用锅铲搅匀 ， 一盆香喷喷的红烧野猪肉就做好了 。
###其它资料参考###清炖豪猪肉的做法
一、原料：
1.主料：豪诸肉500 克 。
2·调料：料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、葱段、姜片 。
二、制法：
将豪猪肉洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污切块，投入热锅内
偏炒，加入适量清水、酱油、料酒、精盐、葱、姜 。武火烧沸后 ， 改为文火
炖至肉炖烂：豪猪肉具有润肠等功效，清炖豪猪肉可以为人体提供丰富的蛋白质、
脂肪、矿物质等营养成份，用以治疗大便不畅、便秘等病 。健康人食用能增
强体质，健康少病 。
2018-11-19 9
材料：腊野猪肉一块、豆豉一大勺、辣椒粉一大勺豆豉辣椒蒸腊野猪肉的调料：蒸鱼豆豉油豆豉辣椒蒸腊野猪肉的做法：1、先将腊野猪肉用温水清洗干净 ， 切厚片，放到开水锅里煮透捞出滤水；2、将腊野猪肉摆到碗里，撒上豆豉辣椒粉，加一大勺清水，淋蒸鱼豆豉油，放入普通蒸锅大火蒸半小时即可 。小贴士：1、熏制前野猪肉用了大量的盐 ， 除了用开水煮透能够去掉多余的盐分外，还可以用冷盐水浸泡肉片 。2、无需添加其他调料了 。2、用蒸鱼豆豉油蒸腊肉特别的香 。蒸的时候适量加的水，腊肉一般都偏干，加水可以让其容易蒸透 。
###其它资料参考###野腊猪肉好吃做法
野腊猪肉
材料
野猪肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香葱
做法
1、野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份
2、所以原材料切好备用
3、热油炸香花椒粒后滤出
4、下姜蒜末炒香
5、下野猪肉炒
6、加入少许料酒
7、加入干辣椒
8、加入香葱段
9、翻炒均匀即可出锅
小诀窍
1、这种袋装野猪肉是腌制好的煮熟的半成品 ， 盐份较重 ， 吃之前必须要泡 ， 而且整个炒制过程不用再加盐
【腊腊野野猪肉要煮多久】2、这种野猪肉也是熏过的所以特别香 ， 不用放太多的调料就行
