石斑鱼蒸多长时间为好？
一般750克左右的石斑鱼 ， 大约蒸上6-8分钟 。
如果是更大条的石斑鱼，蒸制的时间需要适当延长 。等石斑鱼差不多快熟时，用干净的筷子插入鱼肉最厚的地方；如果轻松抽出来，并且不带鱼肉，证明基本上已经熟了 。
需要注意的是，蒸石斑鱼的时间不宜过长，避免鱼肉过老，影响整条海鱼的口感 。清蒸石斑鱼的制作方法是很简单的，我们只要处理干净石斑鱼之后，在将石斑鱼放进盘子里面，加入生姜以及葱白，然后蒸6分钟左右就可以熄火了 。
蒸鱼技巧是先蒸后焖：
旺火清蒸的整个过程 ， 是让鱼肉持续受高温水蒸气影响下受热蒸熟的，而粘连在鱼脊骨处的鱼肉，是最容易不熟的部分 ， 如果长时间旺火清蒸，粘连在脊骨处的鱼肉虽然也能蒸熟，但也会让外部已经熟透的鱼肉蒸过老了，那样就不好吃了 。
所以鱼蒸好到点后 ， 不要再持续旺火蒸了 ， 而是关火，改用锅中的热气，再进行焖一焖，让鱼肉巩固熟透，同时还能让鱼肉吸收水蒸热气，更加细嫩多汁 。
另外，根据鱼品种的肉质厚薄度不同，清蒸时间上 ， 有±1~2分钟的时间差，这个就需要根据大家对蒸鱼厨艺的理解，进行调整 。
石斑鱼 ， 是一种肉质洁白，鲜美如鸡的鱼类 ， 这种不仅对人体好处多，而且味道非常的好，其中想要做出最自然的味道，就必须是清蒸，清蒸才最原汁原味 。那么石斑鱼蒸多久呢？下面小编给大家介绍一下 。清蒸石斑鱼1如果石斑鱼的体重为750克左右的 ， 大约蒸6-8分钟就OK了 ， 但如果是很大条石斑鱼的话，蒸的时间就要稍微长一点了 。2在蒸鱼时间差不多到的时候，用干净的筷子插入鱼肉最厚的地方，如果轻松抽出来，并且不带鱼肉的话，证明基本上就已经熟了，蒸石斑鱼的时间不要过长，避免鱼肉过老 ， 就影响整条海鱼的口感了 。以上就是蒸石斑鱼的时间介绍了，大家蒸的时候一定要记住不要蒸太久哦，其实用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养 。
###其它资料参考###清蒸石斑鱼蒸八分钟左右 。
石斑鱼肉质洁白，可与淡水名产桂鱼相媲美 。多产于舟山东面沿海一带 。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养 。石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一 。
扩展资料：
清蒸石斑鱼菜品特色
1、石斑鱼是一种暖水性的大中型海产鱼类 ， 体中长 ， 侧扁，色彩变异甚多，常呈褐色或红色，并具有条纹或斑点，产于我国东南部和南海，肉细味美，为上等食用鱼，是我国出口活鱼的主要品种 。
2、石斑鱼是名贵海鲜品之一 。按形状及皮上颜色斑纹而分，有老鼠斑、红斑、青斑、油斑、星斑、杉斑、芝麻斑、什斑、黄钉等几种 。前三种最为上乘 。为了保持其肉质嫩滑鲜美的特色 ， 大都用于清蒸 。而且蒸法十分讲究 。
参考资料来源：百度百科-清蒸石斑鱼
###其它资料参考###石斑鱼蒸多长时间？
入烧开的热水锅中，蒸5-8分钟左右(具体时间根据鱼的大小)
材料
活石斑鱼1条（约重700克）、葱丝20克 、姜丝20克 、精盐5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克 。
制作
【清蒸石斑鱼要多久】1、将石斑鱼放在砧板上拍晕 ， 放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞 。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀
。2.用长盘1个，横架上筷子两根 ， 将鱼放上，撒上姜丝 ， 用花生油10克淋在鱼身上 ， 放入蒸笼 。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝 ， 淋上熟油和豉油皇汁即可上席 。
工艺关键
长盘先架竹筷，然后放鱼，蒸时热气便于流通，可缩短加热时间 ， 且使整鱼受热均匀 。大火气足，以蒸10分钟为度，蒸的时间稍长 ， 肉刺不易分离，鲜味亦失 。
石斑鱼的营养价值
石斑鱼蛋白质的含量高 ， 而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外 ， 还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素 。
石斑鱼的鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼 。尤其适合妇女产后食用 。
石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一 。
石斑鱼的功效与作用
温中补气：鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品 。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能 。
益智：鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退 。
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###其它资料参考###做法如下：
1、将鱼洗净待用 。
2、将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段，上面放上姜丝 。
3、烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟 。
4、出锅后撤掉葱段，姜丝，香菜、淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了 。
5、出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜 ， 淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了 。
###其它资料参考###做法如下：
1、将鱼洗净待用 。
2、将鱼装盘，鱼下面垫几根葱段 ， 上面放上姜丝 。
3、烧开水，将鱼下锅猛火蒸6分钟 。
4、出锅后撤掉葱段 ， 姜丝，香菜、淋上头抽酱油 ， 再烧热花生油淋在上面就行了 。
5、出锅后撤掉葱段、姜丝、香菜，淋上头抽酱油，再烧热花生油淋在上面就行了 。
###其它资料参考###石斑鱼独特的自然生态环境和生活习性 ， 使它的营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美 。石斑鱼的鱼皮胶质的营养成分 ， 对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼 。尤其适合妇女产后食用，味道鲜美是餐桌上的佳品 。相信大家都有听过这么一句话，高端的食材，往往只需要简单的烹饪方式，这句话很好的印证了很多粤菜的做法！就准备给大家分享一下广东特色的【清蒸石斑鱼】做法 ， 做法简单，并且营养不流失，喜欢吃鱼的朋友们 ， 就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：石斑鱼1条，生姜1块 ， 大葱1段，红椒1根，蒸鱼豉油小半杯，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙
第一步：将生姜、大葱、红椒，分别清理干净，然后统一切成细丝 ， 泡到水里面备用 。
第二步：石斑鱼清理干净之后 ， 先用厨房纸巾吸干表面的水分，在鱼身上打上刀花 ， 再淋上料酒涂抹均匀，然后再撒上胡椒粉，涂抹均匀方便去腥，再把石斑鱼放到蒸盘上面，放上一些生姜的边角料，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸8分钟，将鱼蒸熟 。
第三步：等鱼蒸熟之后，出锅 ， 然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再夹掉上面的姜片 ， 然后换上泡好的葱姜辣椒丝，烧点热油爆香，最后淋上蒸鱼豉油即可！
第四步：这里说明一下，这些鱼一般都是2斤左右的多，因此熟得比较快，8分钟蒸熟是肉质最嫩滑的 ， 如果蒸的时间过短，鱼肉会不熟，蒸的时间过长会导致肉质变老，当然每个人家里的炉子有所不同，根据自己的实际情况，应该前后也不超过一分钟 。
这样一道营养丰富 ， 原汁原味的【清蒸石斑鱼】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧 ， 保证这个味道不会让你失望的 。
好啦，朋友们！这期的美食教程【清蒸石斑鱼】就分享到这里 。
