新鲜松伞蘑怎么洗 _蘑菇

红松伞菇如何清洗？

用水冲洗即可。
松菇肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。
此种菌肉肥厚，具有香气，味道鲜美，是名贵的野生食用菌。在西藏群众将此菌火烤蘸盐吃，味道很好。此种含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸 8 种。还含维生素B 1 、B 2 、 C 和PP 。
扩展资料：
红松伞菇食用注意事项：
1、对蘑菇过敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成为过敏原的，如果是对蘑菇过敏的话，食用蘑菇就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用蘑菇。
2、蘑菇性滑，有腹泻者不宜食用。患有肠胃病及肝肾功能衰竭的人，不宜常吃蘑菇，因为蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍肠胃消化吸收。
3、从野外摘回来的蘑菇不要随便食用，以免吃到有毒的野蘑发生中毒现象。
4、蘑菇含有谷氨酸钠，烹饪蘑菇的时候不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。
参考资料来源：百度百科-松伞蘑

这个问题我来回答你，为你解惑，帮你排忧解难。
首先，我们买到任何蘑菇，或者自己采摘的野生蘑菇，都会有草棍，树叶。我们要想清洗起来非常麻烦，我来教给大家正确的方法除去，草棍树叶。
我们采蘑菇的时候，最好用剪刀把蘑菇根留下，这样就会没有沙子。下次还可以长出来蘑菇！我们把蘑菇先放入清水中简单的清理一下！
然后把锅里的水烧开后，把蘑菇放进去烫一下，也就是焯水。这时候，草棍树叶就可以完全的分离开来，我们再清洗就会非常的简单了。
综合上述，我们一定要先焯水，这样就会让草棍树叶分离开来。我们再清洗就简单了！
###其它资料参考###松树蘑菇做松树蘑菇烧肉好吃。
松树蘑菇摘取根部，用清水温柔的将每一朵冲洗干净。锅坐水，烧开后将松树菌倒入开水中。略煮一开。煮一开的原因是能让松树菌保持较为艳丽的颜色。如果不煮的话，烧出来的菌会成为黑色。煮开后，再用清水冲洗干净备用。
锅内油烧热，放姜蒜爆锅。下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出油。菌下锅一同翻炒，注意动作要温柔，否则会把菌伞破坏。放盐后继续翻炒。炒匀后，加水大火焖煮。汤烧开后，放入蒜末，继续大火焖煮。焖煮约7、8分钟后至汤的色泽变浓，切蘑菇的味道浓郁扑鼻，撒上葱花即可出锅。
松菇炖鸡
材料：
土鸡400克，松菇300克，葱适量，大料适量，花椒适量，姜适量，甜面酱30克，料酒适量。
松菇炖鸡的做法步骤
1、准备出土鸡。
2、松蘑泡开，洗净。
3、准备好葱、姜、花椒、大料。
4、将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干。
5、炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅。
6、倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱，翻炒。
【新鲜松伞蘑怎么洗】7、加热水，水刚好漫过鸡肉为宜。
8、慢火炖，八成熟时，放入松菇，炖至肉烂菇香即可。

###其它资料参考###需要提前准备的材料有：蘑菇150克、鸡腿150克、花生油15毫升、酱油15毫升、大蒜10克、胡萝卜30克。
1、新鲜松伞蘑用水焯一下，鸡腿是熟的切片。
2、热锅放油，放入蒜片爆香。
3、放入松伞蘑翻炒几下。
4、放入胡萝卜片翻炒几下。
5、放入鸡腿肉翻炒几下。
6、放入酱油。
7、炒匀即可。

###其它资料参考###松伞蘑营养价值、忌讳、功效如下:
松伞蘑生于松树林中地上与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。
有素肉之称，深受人们喜爱，松伞蘑营养价值极高，含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质；同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物。经常食用对增强人体抵抗力、软化血管都可起到良好的保健作用。
松伞蘑菌盖肉质，初期近钟形至圆锥形，后平展，中部凸起、盖面湿时粘，干后有光泽，红褐色，松伞蘑营养价值极高，含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质；同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物。经常食用对增强人体抵抗力、软化血管都可起到良好的保J作用，深受人们喜爱。
美颜健肤选择松伞蘑　松伞蘑是不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起，与松树根共生，是非常珍稀的菌种。
松伞蘑中含有多元醇，可医治糖尿?。凰赡⒛诘亩嗵抢辔镏驶箍煽谷饬?。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。
制作方法
1、将水发松伞蘑洗净，去蒂。将猪肉洗净切厚片，放容器内加料酒腌制；
2、炒锅加油烧至七成热时，将肉片入油内炸成金黄色；
酷评:松蘑中含有多元醇。松蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。
以上回答仅供参考

###其它资料参考###我从小就是个蘑菇迷，小时候，只要秋天一下雨，就钻到后山去“捡伞把菇”――伞把菇是老家方言，大约是因为蘑菇看起来像一把小雨伞而得此名吧！伞把菇捡回来做汤，那汤立刻鲜美无比，比肉还吸引人呢！
但伞把菇不常有，我运气通常不好，常常一整个秋天也捡不到一朵。这加深了我对伞把菇的迷恋。
长大后，菜市场里的各种蘑菇，通通收入厨房。有时炒，有时炖，有时凉拌。总之百吃不厌，越吃越爱！
老公的老家，在长白山山区，原始森林里，长满了各种珍奇的蘑菇：榛蘑、香菇、圆蘑、松伞蘑、松茸。最难得的是，这些都是野生的！
前些天，婆婆邮来各种野蘑菇，包括松伞蘑。松伞蘑是第一次吃，小心翼翼的做好了，端上桌子，光闻着浓浓的蘑菇味儿就垂涎三尺。迫不及待夹来一小块儿蘑菇送去嘴里，那蘑菇浓郁的香味立刻抓住了味蕾，美味立刻蔓延，比春草还生得快。吃起来QQ的，软糯嫩滑，唇齿留香，回味无穷。
要说这松伞蘑的做法，其实也简单，可炖可炒。今天我做的这个“松伞蘑烧鸡肉”，也是很家常的了。
一、准备食材：干松伞蘑80克、土鸡半只、土豆一个、胡萝卜一个
二、做法步骤：
1.干松伞蘑洗干净，放纯净水泡发（松伞蘑营养价值很高，水要留着）约3小时。
2.鸡肉切块儿，焯水。另起一锅，纯净水烧开，放入焯好的鸡肉，加入姜片，葱段。小火煮至鸡肉8成熟。
3.土豆、胡萝卜切厚片，炒锅内放油，油热后加入土豆和胡萝卜片，翻炒片刻，加入泡好的松伞蘑，翻炒均匀。
4.加入煮好的鸡肉、少量鸡汤、泡松伞蘑的水。中小火慢炖，快好时放入盐，少量耗油。
5.待胡萝卜和土豆熟后，即可盛出。
【小贴士】松伞蘑的营养价值
松伞蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一，别称：松蘑、松钉蘑、松树伞，除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起、与松树根共生，其肉质肥厚，味道鲜美滑嫩，不但风味极佳、香味诱人，而且营养丰富，下面我们就一起来看一看松伞蘑的营养价值吧！
松蘑的营养价值非常高，极为珍贵，历来被誉为“菌中之王”、“山中之珍”，不亚于猴头、灵芝的地位，每100克松蘑的营养成分含量为水化合物48.20克、脂肪3.20克、硫胺素0.01毫克、硒98.44微克、锰1.63毫克、钙14.00毫克、铜10.30毫克、蛋白质20.30克、铁86.00毫克、核黄素1.48毫克、维生素E3.09毫克、锌6.22毫克、钾93.00毫克、磷50.00毫克、钠4.30毫克、纤维素47.80克。
松蘑的营养价值
1、松蘑富含铜，铜是人体不可缺少的微量营养素，对于中枢神经、免疫系统、头发和皮肤及骨骼组织等有重要影响。
2、松蘑富含纤维素，纤维素能使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。
3、松蘑富含蛋白质，蛋白质能维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
4、松蘑富含碳水化合物，碳水化合物是储存和提供热能、维持大脑功能必须的能源，能调节脂肪代谢，增强肠道功能。
5、松蘑中含有铬和多元醇，在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。
6、松蘑有很好的抗核辐射作用，据研究发现其能在遭受过核污染的地区很好地生长，而其他生物的生存则不乐观。
松蘑的其他食用方法：
1、松蘑炒肉
【材料】松蘑，五花肉，葱花，蒜末，姜末，黄瓜，料酒，酱油，鸡精，盐。
【做法】①把松磨用清水清洗干净，切好葱花、蒜末、姜末、肉片、黄瓜片备用。②锅里放适量的油，先炒肉片，然后放入葱花、蒜末、姜末翻炒，调入料酒。③再放入松蘑，武火翻炒，加入鸡精、盐、酱油。④快出锅时倒入黄瓜片，再次加入蒜末即可。
2、松蘑盖饭
【材料】米饭300克，猪肉丁100克，松蘑150克，青椒50克，红椒30克，姜，葱，盐，生抽，蚝油，鸡精。
【做法】①松蘑泡开，淘洗干净。②青红椒切丁、葱、姜切末。③锅中放油，下葱、姜末炒香，放入肉丁。④肉丁颜色变白，下入松蘑。⑤调入生抽、蚝油、盐翻炒，加入少许清水，烧至八成熟。⑥放入青红椒，翻炒均匀，撒鸡精出锅即可。
3、清炒松蘑
【材料】松蘑适量，辣椒少许，蒜少许，油少许，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许。
【做法】①辣椒洗净切好备用，蒜切成末。②松蘑洗干净，用手撕成小块。③锅里加水，水开放入松蘑，煮一下捞出。④锅里放油，油热放蒜末炒香。⑤放入辣椒炒，再放入松蘑炒熟。⑥加入胡椒粉、鸡精、盐调味即可。
###其它资料参考###用料
主料
红蘑菇150克
鸡腿150克
辅料
花生油
15毫升
酱油
15毫升
大蒜
10克
胡萝卜
30克
松伞蘑炒鸡腿的做法
1.
准备食材：新鲜松伞蘑用水焯一下，鸡腿是熟的切片
2.
热锅放油，放入蒜片爆香
3.
放入松伞蘑翻炒几下
4.
放入胡萝卜片翻炒几下
5.
放入鸡腿肉翻炒几下
6.
放入酱油
7.
炒匀即可
烹饪技巧
大火快炒，根据自己口味决定是否放入盐
###其它资料参考###东北名菜小鸡炖蘑菇，教你在家就能做，鸡肉嫩滑不腥，入味又好吃小鸡炖蘑菇这道经典东北菜，深得各地老百姓的喜欢，以鸡肉为主，搭配榛蘑制作而成，成品色香味全，口感特别丰富，鸡肉以其嫩滑入味的口感吸引了大批的食客，相信很多人会选择在东北饭馆点这道菜吃，但其实要告诉大家的是自己在家做小鸡炖蘑菇其实很简单，大家掌握好其中的方法，鸡肉嫩滑不腥口感特别丰富，吃着还让人上瘾，学会了这道菜的做法以后想吃的时候随手就能做，自己亲手烹饪的食物干净卫生，吃着更加放心，下面我便将这道传统的东北菜做法详细分享给大家，学会不用去饭店了。
小鸡炖蘑菇的做法：备用食材：土鸡半只，干榛蘑60克，生抽2勺，老抽1勺，花雕酒3勺，葱姜蒜适量，桂皮1个，大料1个，干红辣椒5个，冰糖1块，食盐适量；
制作过程：第一步，首先准备出需要的食材，将干榛蘑放入清水中浸泡半个小时，这个过程中鸡剁成块，将其仔细冲洗干净，生姜切成片用，在锅中添上水，冷水放入鸡块和姜片；
第二步，同时在锅中加上点黄酒，让鸡肉在锅中开始焯水，待将水烧开后，用勺子将表面的浮沫撇干净，然后将鸡块从锅中捞出，用温水冲洗干净控水待用，锅中添油；
第三步，放入葱姜蒜，中小火煸炒至变成微黄色，即可将所有的香料都放入锅中继续煸炒，直到将其中的香味煸炒出来，放入焯过水的鸡块，快速翻炒一下，待鸡块泛黄的时候；
第四步，放入冰糖，同时加入3勺的花雕酒，翻炒一下，使得每一块鸡肉上都能粘锅糖色，继续将鸡肉中的油脂煸出，然后放入生抽和老抽上色，在锅中添上热水，稍微没过鸡肉即可；
第五步，待水烧开后放入泡好的榛蘑，加锅盖炖煮半个小时，加上点盐调味，继续小火炖一会，即可出锅。
小编总结：蘑菇中本就自带清香的味道，特别适合与肉类做搭配，尤其是用东北地区特有的榛蘑与土鸡搭配炖煮，鸡肉和蘑菇相互融合使得整道菜的口感变得更为丰富，而且这道菜的营养价值也特别高，家里的大人和小孩都可以放心吃，对于这样的经典名菜我们自己在家也可以做得好，而且味道不输饭店，让人吃得上瘾，这道菜不管是当作家常菜亦或是宴客菜都是不错的选择。
烹饪小技巧：1、鸡肉事先冷水下锅焯下水，随着温度的慢慢升高可以将血水逼出，帮助去除其中的腥味，如果热水下锅则不易于将血水逼出来；
2、其中加入的香料别太多了，简单一点，否则容易抢了榛蘑的鲜味，炒菜的油别太多，将鸡肉小火慢慢煸炒出其中的油脂，吃着不仅健康，而且味道还特别好；
3、炖鸡肉盐别放得太早了，否则容易将其中的肉质变紧致，一方面口感会发柴，另一方面则不易于其中的营养物质释放出来，在炖煮至肉变软烂的时候再加盐，这样效果会比较好。

###其它资料参考###主料：鸡1500克干松伞蘑一把大葱15克生姜10克八角1朵花椒粒少许香叶2个干红辣椒半个
辅料：油1大勺花椒粉少许酱油1小勺老抽半小勺蚝油1小勺料酒2小勺老干妈油辣椒1小勺海盐粒4克
制作工艺：
1.松伞蘑提前洗净浸泡5-6个小时
2.鸡洗净，去掉脖子附近的淋巴、肺和鸡屁股
3.切块后凉水下锅，焯去血沫
4.焯鸡肉的时候准备调料
5.焯好的鸡肉用温水洗净，沥干水分
6.锅内放油烧至五成热，放入鸡块翻炒片刻
7.当鸡肉内的水分炒干之后，放入调料翻炒
8.放花椒粉
9.放酱油
10.放老抽

新鲜松伞蘑怎么洗

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