牛肉火锅要煮多久才熟
牛肉打火锅，煮几分钟可以吃?。?/h2>
视情况而定 。
牛肉在火锅中要煮的时间一般跟牛肉的部位、厚薄、大小以及火锅火力的大小等因素都有一定的关系 ， 如果是用于涮普通火锅的嫩牛肉的话那么一般需要涮40-50秒左右 。
但是对于潮汕牛肉火锅来说 ， 牛肉是很新鲜的，而且切得非常薄 ， 平均只要在火锅中涮烫10-15秒左右待牛肉变色就可以吃了，一般商家会将不同部位的牛肉煮熟所需要的时间标示出来 。
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牛肉涮10秒真的能熟吗
视情况而定 。
对于潮汕牛肉火锅来说，牛肉非常新鲜 ， 这类牛肉一般都是现杀现切的，切得非常薄 ， 其中的细菌含量比较少，涮烫的时间平均在10-15秒左右 。
但是对于普通牛肉涮火锅来说 ， 因为牛肉不是特别新鲜，当中含有一定的细菌 ， 所以一般在涮烫的时候需要多煮一会儿以确保牛肉中的细菌都被杀灭干净后再吃，这样对人体来说会更加安全一些 。
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火锅牛肉怎么做好吃又嫩
1、选部位：不同部位的牛肉分别具有不同的口感，要想吃嫩一点的牛肉的话，那么建议可以选择牛里脊、牛外脊、牛眼肉等部位，避免选择牛腱子、牛脖肉等一些吃起来比较有嚼劲的部位 。
2、腌制：要想牛肉吃起来嫩的话那么腌制也是必不可少的，建议可以在牛肉中加入适量的蛋清、淀粉来腌制，可以在牛肉的外面形成一层保护膜 ， 从而防止水分的挥发，使牛肉煮出来吃起来更嫩 。
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牛肉火锅为什么会有浮沫
是牛肉的血水 。
虽然牛肉在杀之前需要放血，但是牛肉中也残留有一定的血液，当牛肉受热之后 ， 其中的血水就会凝固析出，变成血沫漂浮在汤面上，所以煮肉初期产生的浮沫主要为牛肉的血水，后期产生的白色泡沫则为牛肉中所含的蛋白质 。
如果是血沫过多的，建议最好是将牛肉先经过焯水处理，以撇去多余的血沫，以免产生的血沫有新鲜汤底的味道和清澈度 。
一般牛肉片经过高温沸水煮上5分钟左右 。
但是牛肉片要比较薄才可以，比较厚的肯定不行，那样的厚牛肉片最好还是多煮会 。
牛肉片在我们日常吃火锅的时候可以经常看到，通常都是用牛腩或者牛腱上的肉制作而成，所以很容易经过高温5分钟左右就能熟 。
###其它资料参考### 火锅是以锅为器具，用热源烧制锅用水或者汤烧开来涮住食物的一种烹调的方式 。它历史悠久，老少皆宜 。我们在涮火锅时经常会用到的食材就是牛肉，今天我们来说说火锅嫩牛肉煮多久能熟吗?
一、火锅嫩牛肉煮多久能熟
嫩牛肉的最佳的涮煮时间：10秒 。大多数我们平时所使用的大多数牛肉，因为脂肪含量低，所以容易口感过硬 。火锅店的特色嫩牛肉就在于其口感细嫩 。
如果我们平时自己在家制作的话 ， 可以先将牛肉进行腌制，用食用盐、淀粉、水来腌制牛肉或是不使用调料，而是使用啤酒来腌制 ， 在制作牛肉之前用啤酒来腌制牛肉，牛肉的纤维就不会那样的坚硬 。也可以在处理牛肉时用刀背将牛肉拍散 ， 用物理的方法将牛肉的纤维拍松散 。这样成熟的牛肉也会在口感上相对嫩一些 。
二、其他的火锅牛肉要涮多久
1. 吊龙肉的最佳的涮煮时间：10秒
吊龙肉是广东人的说法，吊龙肉就是指牛后脖子那一块地方的肉，因为那里的肉比较劲道，有一种嚼劲用火锅煮一煮，口感会比较嫩滑 。
2. 匙柄肉的最佳的涮煮时间：10秒
匙柄肉是牛肉的煎炸肉条，匙柄肉是入口即化的，汤水一滚开 ， 下入牛肉涮一下，马上就要捞起来 。
3. 匙仁肉的最佳的涮煮时间：10秒
提仁肉的位置接近肋骨，因为是连着脖子的，所以劲肉结实，肉中间穿插着戏精，脂肪含量较高，也很鲜嫩 。
4. 脖仁肉(雪花肉)的最佳的涮煮时间：12秒
脖仁肉是牛的肩胛肉中最靠近头部的地方，因为经常运动，所以肉质非常好，脂肪油花像雪花把秘密分布在肉中 ， 非常漂亮 。
火锅从古至今都是广为百姓所喜爱的美食 。冬天里吃火锅，滚烫的汤汁一下温暖进心窝，夏天里吃火锅 ， 就是一时出汗一时爽 ， 一直出汗一直爽 。牛肉的不同部位的肉也会有不同的风味，上面我介绍了这么多种牛肉的涮煮方法，你记住了吗?
###其它资料参考###牛肉部位繁多 ， 每个部位有不同的口感 ， 在涮火锅时所需要的时间也不一样 。嫩牛肉的最佳的涮煮时间10秒，吊龙肉的最佳的涮煮时间10秒，匙柄肉的最佳的涮煮时间10秒，匙仁肉的最佳的涮煮时间10秒，脖仁肉（雪花肉）的最佳的涮煮时间12秒 ， 三花腱的最佳的涮煮时间15秒，五花腱的最佳的涮煮时间15秒，胸口朥（胸口油）的最佳的涮煮时间为2分钟以内 。建议作为最后的一品肉食加入 。所有的牛肉最好先加点食用油腌制一下，吃起来更为鲜嫩；涮牛肉的时候，火候要把握好，时间若长了 ， 牛肉就变老了 。
###其它资料参考###1-3分钟左右 。
牛肉在火锅中要煮的时间一般跟牛肉的部位、厚薄、大小以及火锅火力的大小等因素都有一定的关系，如果是用于涮普通火锅的嫩牛肉的话那么一般需要涮40-50秒左右 。
当然也有一种情况，羊肉片切得特别?。?放到很开的锅子，只要涮肉一变颜色，也是可以吃的，只要不带血丝就可以的 。如果不放心，最多再涮半分钟左右，要不然肉就老了，涮羊肉用的肉都是很薄的，所以很容易就熟的 。
涮火锅注意事项
夹肉筷子不要生熟交叉：吃火锅时会用筷子去夹生肉，生熟交叉很容易把细菌带入口中（如果用筷子夹生肉，筷子最好放在汤里面煮一下，）最好使用公筷 ， 尽量减少病菌交叉污染的机会 。
不冷热刺激肠胃：有些人喜欢吃肉时大口喝冰镇啤酒或冰冻饮料，这样冰一冷一热的后果是容易造成消化不良，引发腹泻 。若有消化道病史 ， 容易诱发，如急性肠胃炎，如果一定要喝饮料 ， 啤酒，最好选择常温的 。
以上内容参考人民网-冬天正确吃火锅要注意这些！
###其它资料参考###1、牛肉下锅要煮一个小时到两个小时 。
2、一般生牛肉要煮一小时能熟，但是如果想煮牛肉更加入味 ， 时间可以控制在一个小时到两个小时之间 。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，这样可以去除腥味 。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟 ， 放入配料再用小火煮一个小时即可 。
3、烹饪熬煮生牛肉的时候，如果只是普通的熬煮汤品的话 ， 一般熬煮一个小时左右就可以了；如果是熬煮带有骨头的那种牛肉汤建议增加时间 。如果想口感更好更入味的话，最好将牛肉以小火熬煮的方式煮两个小时 。
4、煮生牛肉之前要过一遍水，把牛肉内的血水浸泡出来，这样煮牛肉的时候不会有很大的腥味；如果肉腥味比较浓重的话也可以在熬煮的时候倒入少许白酒，不仅可以去除腥味而且煮出来的牛肉会更加紧实，口感更加鲜香 。
###其它资料参考###一般牛肉片煮20分钟能熟 。首先注意牛肉的选择，用牛腩或牛腱子肉比较好；其次要看牛肉片的厚?。奖〉呐Ｈ馄斓脑娇?。如果牛肉质地较老，或者肉片切的比较厚则需要更长的时间 。牛肉不仅美味，营养价值还很高 。
1、一般来说牛肉片煮20分钟能熟 。首先注意牛肉的选择 ， 用牛腩或牛腱子肉比较好；其次要看牛肉片的厚?。?越薄的牛肉片熟的越快 。如果牛肉质地较老，或者肉片切的比较厚则需要更长的时间 。牛肉不仅美味，营养价值还很高，经常食用有强身健体的功效 。
2、牛肉富含丰富的钾元素还有优质的蛋白质，这些成分可以促进肌肉的生长，还含有丰富的维生素还有铁元素，这些元素能够增长体力，补充元气 。
3、牛肉还可以提供更多的铁元素，这些元素可以提高免疫功能，还富含叶酸，可以防止婴儿先天性残疾 。牛肉中的锑铁元素能够帮助缺铁性贫血的治疗，还可以促进造血功能 。
3、另外，牛肉富含大量锌元素，这些元素可以促进肌肉生长，对防老抗衰有一定的效果 。
###其它资料参考###在吃火锅的时候，会吃的人就将就牛肉的鲜劲儿，新鲜的牛肉在火锅中烫煮，让肉的鲜嫩来不及反应就杂糅着火锅的汤汁送进嘴中，牛肉的筋道和火锅汤料的热辣，给人的味觉和神经一次美味的体验 。
但是新鲜的牛肉在制作上需要高端的操作手法 ， 最大限度的锁住牛肉的鲜，在能在火锅中出彩，所以鲜牛肉做火锅得这么做：
食材：鲜牛肉600g、番茄1个、萝卜2根、葱1根、姜5片、蒜半头、麻椒30粒左右、干辣椒8个、大料1个、香叶半片、肉桂1小块儿、草果1个、熟芝麻1小把、郫县豆瓣酱2勺、盐2勺、酱油3勺、蚝油3勺、鸡精1勺、糖1勺
做法：
1、锅内倒水烧开，放入切成块的牛肉 ， 待锅中热水再次煮沸捞出牛肉，用温水将牛肉洗净控水 。
2、另起锅烧油，待油热放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒，炒至油变金黄色，然后加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟
【牛肉火锅要煮多久才熟】3、加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味
4、倒入酱油和蚝油，加入焯好的牛肉继续翻炒2分钟 ， 加入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀
5、炒好的牛肉放入高压锅内，放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果和去皮的番茄、胡萝卜条
6、加水没过牛肉，在高压锅内炖煮牛肉，选择炖肉模式
7、待高压锅提示后放气捞出牛肉即可
###其它资料参考###当然可以了！
现在冬天到了，牛肉火锅可谓是一道家庭美食啊 。热腾腾的火锅一上桌 ， 吃饭的气氛 就来了，本来不想，看到火锅胃口就来了 。
物料准备：牛肉、生姜、八角、白萝卜、辣椒、酱油、糖、盐、味精、色拉油、大蒜、小青菜，茴香粉，黄酒，香菜 。
1 ， 牛肉的处理：选择上等牛肉（最好是牛腿肉），先把牛肉切成2*2厘米的小块，用清水洗去牛肉的血迹 ， 在切牛肉时要除去带有筋的部分，除去软骨等不利于吃的部分 。
2，将切好的牛肉放在清里烧小火进行煮大约8-9分钟，看牛肉的多少时间可以适当调整 ， 然后将水上面的白色沫全部清除掉，以免影响口味 。将煮成五成熟就可以了，这一步主要是除沫 ， 不是煮熟，将煮好的牛肉放在一个大碗里待用 。
3，在锅里加入清水一般半舀子就可以了，放入八角，茴香、生姜、大葱、小量黄酒、大蒜子，加上适量的糖、盐、味精等，加火开始烧汤，等开沸30-40分钟 ， 将牛肉下锅 。
4，准备白萝卜：将白萝卜清洗干净 ， 切成小块，放在一个大碗内待用 。
5，牛肉下锅后再再小火烧20分钟就下已经准备好的萝卜 ， 再炖5-7分钟，将锅中的火锅倒入一个大盆内，上面加少许香菜 。
6，准备好电磁炉放在吃饭桌上，将做好的火锅放在电磁炉上 ， 边吃边小火加热，吃到中间也可以加一些菜在里面，如大白菜，粉丝，豆腐等 。
