创新烹饪：大白菜与鸡蛋的美味邂逅 _生活知道

创新烹饪：大白菜与鸡蛋的美味邂逅
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【创新烹饪：大白菜与鸡蛋的美味邂逅】以后买回来的大白菜千万不要直接用来炒大白菜了，搭配上2个鸡蛋也能做出与众不同的美食，营养丰富，色香味俱全。我家孩子以前从来都不吃大白菜的，自从上次去闺蜜家，在她婆婆那里学了这个方法之后，从此就爱上了大白菜。做法就像烧白开水那样简单，没有太多的技巧，一看就会好了。接下来一起跟着我的镜头具体来看看我是怎么做的吧。
大白菜可是冬天里最受欢迎的一种当季蔬菜，尤其是霜后的大白菜最好吃，脆脆甜甜的，不用放过多的调料，带有它本身的一种清甜味。可是在生活中有很多朋友都是直接把它用来素炒着吃，今天我就教给大家一个不一样的新吃法，学会了之后再也不会素炒着吃了，首先准备一颗小一点的大白菜，先把它一片一片的掰下来，这样能方便我们下一步的操作，能更好的清洗。掰下来的大白菜里面很。容易残留一些灰尘和杂质，包括虫卵之类的，大家可以张大嘴巴看一下，叶子上面有很多黑黑的脏东西，有时候真不理解白菜包裹的这么严实，这些脏东西是怎么进去的，能告诉我，欢迎评论区留言分享出来。
所以说我们一定要把它放在水池里，用流动的清水把它一片一片的冲洗干净，只有这样做吃着对我们身体才更健康。不知道你们有没有听过这样一句话，病从口入，首先食材这一方面肯定是要把它清洗干净的，像我这样冲洗过后的每一片大白菜都清清爽爽，干干净净的，所以说大家可以大胆放心的食用了。接着再用刀把白菜帮和白菜叶分开切，这样分开处理能方便我们后期的操作，因为白菜帮比较硬，难熟，而叶子部分熟的时间就比较快一些。所以说它们下锅的时间是要分。开的，因此肯定是要分开切的，然后再把白菜帮像我这样子整理好，最后改刀切成宽一点的细丝，难怪很多朋友炒出来的大白菜不好吃，这一步就做错了，根部和叶子要分开切，切好之后装入碗中备用，接着再把叶子部分处理一下，像我这样子，直接用我勤劳的双手把它撕成小块就可以了，用手撕的叶子切面不规则，从而做出来也更加的入味好吃，撕成像这样的大小就差不多了，然后直接把它装入碗中，先放一旁备用。
接下来再准备一根青青绿绿的黄瓜，然后再加入一大把食用盐，放入我右手掌心，最后再把食盐擦满黄瓜的全身，把黄瓜的表皮彻底的搓洗干净，黄瓜皮会长满很多的毛刺，所以大家在操作的时候千万要小心一点，不要炸到自己白嫩嫩的。着手了。大家都知道食盐具有颗粒性，它的摩擦能力也非常的强，而且还能起到一个杀菌的作用，所以说用它来搓洗黄瓜的表皮是最好不过的选择了。搓洗好之后，我们再把它放进清水里面清洗一下就可以了，清洗掉上面的盐分以及残留的脏东西，直到把里面的水洗至清清澈澈为止。像我这样清洗过后的黄瓜表皮就特别的干净了，清清爽爽的，所以说大家可以放心的连皮一起食用了。接下来我们再用瓜皮器刮去黄瓜的外皮，黄瓜是一种一年四季都可以吃到的水果，可是夏天的黄瓜才是当季的，所以说反季的蔬菜和水果，我们最好把表皮去除干净，它有可能会打很多浓浓药的，吃着对身体非常的不好，因此一定要把它去除干净，这样吃着放心也健康。刮下来的黄瓜。皮也不要扔掉了，可以用它来做肥料也是非常不错的。刮干净之后再切去头和尾，然后先改刀切成厚厚的薄片子，稍微切的厚一些，这样吃着口感更脆爽。黄瓜也是很多朋友在减肥路上的好搭档，每天一根黄，轻轻松松走天涯。切片之后，最后改刀切成粗粗的细丝。黄瓜既可以凉拌也可以炒着吃，还可以洗干净之后直接当做一种水果来食用。每年夏天我都会适量的吃上很多黄瓜，真的感觉自己吃着吃着就像黄瓜那样的苗条。切好之后装入碗中备用，接着再准备一个又大又红又饱满的大红椒，先将它对半切开，一分为二，我们取一半就可以了，然后再把中间的辣椒子去除干净。接着先把它切成辣椒丝，放点辣椒，既增加了营养和口感，还点缀的颜色，真的是一举三得，特别的完美。最后再把它切成两段，这样做出来的菜搭配更加的好看又好吃。然后直接把它装入碗中备用。
接下来再准备几个大蒜子，先用刀给它开扁，拍过之后的大蒜子蒜香味更加的浓郁，最后改刀切成蒜末，大蒜子可以多放一点，这样做出来的菜就更香更好吃，剁好之后装入小碗中备用。然后再准备一个正宗的公鸡蛋和一个正宗的公鸭蛋，从小我奶奶就告诉我，鸡蛋和鸭蛋一起吃，营养才更加的丰富，他说这也叫做鸳鸯蛋，再把它一个一个的。打入碗中，接着再加入一小勺食用盐，然后再用筷子搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分的融合在一起，把食盐搅拌划开，使它均匀的融入到鸡蛋液里面。加入食盐不仅能使鸡蛋提前入个底味，而且能使炒出来的鸡蛋更加的美味可口。
现在所有的食材都已经准备好了，接下来我们就可以开始烹饪这道美味的大白菜炒鸡蛋了。首先在锅中加入适量的食用油，油热之后下入切好的蒜末，用小火慢慢煸炒出蒜香味。接着下入切好的大白菜丝，用大火快速翻炒均匀，炒至大白菜变软出水。然后下入切好的黄瓜丝和红椒丝，继续用大火快速翻炒均匀，炒至黄瓜丝断生。最后下入搅拌好的鸡蛋液，用铲子轻轻推动，让鸡蛋液均匀地铺在大白菜上，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动，使其受热均匀，炒至鸡蛋液完全凝固，变成金黄色即可关火出锅。
一道色香味俱全的大白菜炒鸡蛋就做好了，这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的美食。如果你也喜欢这道菜，不妨在家里尝试一下，相信你的家人一定会喜欢上的。

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