粤式靓汤“水蛇蝎子汤”真的是用蛇和蝎子熬制的吗？？
蝎子水蛇汤是味道鲜美的祛湿汤 ， 也是广东人非常爱喝的一道汤，其最显著的功效就是祛湿排毒，原料：活蝎子30克约20只 ， 金边水蛇肉250g ， 鲜土茯苓约250g，瘦肉250g，生姜片、盐各适量 。
准备：1、水蛇肉买的时候就是处理好的 ， 拿回家洗净切成小段就可以了 。2、活蝎子直接放入开水里烫死 ， 捞出洗净沥水待用 。
3、鲜土茯苓洗净去皮切薄片，瘦肉洗净切块 。做法：把准备好的所有食材一起放入汤煲 ， 加入足量的水大火烧开，撇尽浮沫以后放入生姜片，再改小火煲90分钟左右，放盐调味即可食用 。补充说明：金边水蛇肉如果换成毒蛇肉 ， 煲出的汤祛湿效果更加好 ， 但毒蛇的价格实在是太贵了，所以还是用金边水蛇肉来煲吧，这种金边水蛇的祛湿效果也不错，远高于其它种类的水蛇 。
蝎子水蛇汤是广东人爱喝的祛湿汤 ， 不仅味道鲜美而且有很好的祛湿功效，常喝此汤还有解毒排毒、润燥和滋补养颜的作用 。
煲制蝎子水蛇汤一定要金边水蛇，这种水蛇的腹部有一道明显的金色粗线，其祛湿气的功效远高于其它种类的水蛇 。虽然毒蛇的祛湿功效更强，但由于毒蛇的价格比较高，所以并不适合普通的老百姓食用 。蝎子在汤中主要起到协同作用，能增强水蛇汤的祛湿、解毒和排毒功效 。
煲制蝎子水蛇汤还可以加入适量土茯苓，因为土茯苓有清热祛湿的作用，对皮肤痕痒和关节疼痛都有较好的疗效 。
引言：当人们一听到蛇、蝎子等这类动物时，第一反应就是会感到非常害怕 ， 因为这类动物不仅样子不讨人喜爱，同时还具有攻击性 。粤式靓汤水蛇蝎子汤，一看见名字就会觉得特别恐怖的，当充分了解广州人的日常生活之后 ， 就会发现原来蝎子和水蛇对于广州人来说是非常平常的 。今天小编就带大家了解一下粤式靓汤水蛇蝎子汤到底是什么东西？好喝吗？这种汤真的是用蛇和蝎子熬制的吗？
一、粤式靓汤水蛇蝎子汤是什么粤式靓汤水蛇蝎子汤是广东人非常喜爱的一道汤 ， 因为这道汤不仅味道鲜美，同时还具有祛湿排毒的功效 。因为广东的天气一直都是属于潮湿的情况下，所以如果经常喝此汤 ， 还可以帮助人体祛湿排毒 ， 有滋补养颜的作用 。粤式靓汤水蛇蝎子汤就是用金边水蛇和蝎子再加上适量的土茯苓等煲制而成的 。
二、粤式靓汤水蛇蝎子汤的制作方法制作粤式靓汤水蛇蝎子汤需要的原材料有：活蝎子，金边水蛇，鲜土茯苓，瘦肉，生姜片、盐等 。水蛇一般买回来的时候已经是被处理好的，所以只要洗干净切成小段就可以了，活蝎子则直接放入锅中，用开水烫死，捞出后洗干净，沥水待用 。鲜土茯苓洗净后要去皮，切成薄片，瘦肉也需要切块 ， 把所有准备好的食材全部放入汤煲 ， 加入足够量的水开大火进行熬制，在熬制的过程中需要撇除浮沫以后再放入生姜片，当生姜片放入后，改小火煲90分钟左右，再加入盐进行调味就可以食用了 。
三、制作粤式靓汤水蛇蝎子汤的注意事项煲粤式靓汤水蛇蝎子汤的时候 ， 也可以将水蛇更换为毒蛇，这样的话祛湿效果就会更好，但由于毒蛇的价格太贵，所以并不太适合普通人食用 。但必须要选择金边水蛇，因为金边水蛇腹部是有一道明显的金色粗线，祛湿功效远高于其它种类的水蛇 。而蝎子在煲汤中的作用主要是为了增强水蛇汤的祛湿解毒及排毒的功效 。加入适量的土茯苓 ， 有清热祛湿的作用，同时对关节疼痛等效果都是比较好的 。
###其它资料参考###蝎子汤是一种汤，由土伏苓、蝎子等原料制成，主要功效是活络除湿、化瘀止痛，是心脏病、风湿、类风湿、高血压的辅助食疗品 。
中文名：蝎子汤
主要食材：土伏苓，蝎子
蝎子汤功效：蝎子有活络除湿、化瘀止痛的功效 ， 是心脏病、风湿、类风湿、高血压的辅助食疗品 。
一、土伏苓蝎子汤
做法：
1、将土伏苓洗净，切块 ， 蝎子洗净 ， 瘦肉洗净，切块并氽水；
2、将所有材料放入瓦锅 ， 煮1~2小时 ， 即可饮用 。
说明：味道淳和 ， 具有解毒功效 。
二、红萝卜蝎子汤
用料: 蝎子50克、 瘦肉600克,、红萝卜1根 、马蹄8个、 蜜枣2个；
做法:
1、瘦肉切成小块小块、红萝卜切料、马蹄削皮洗干净；
2、把水烧开 ， 把所有的材料放进水里煲三个小时，大功告成 。
说明：汤很鲜甜，但不能天天喝 ， 有些体质过敏的人也不能喝，想多喝，量力而为 。
三、排毒养颜蝎子炖龟汤
材料：蝎子50克、龟400～500克、瘦肉150克、鸡肉150克、 鲜土茯苓150克、元肉6颗 。
做法：
1、将材料洗净；
2、将所有材料放进瓦煲里，过面水；
3、 大火煲滚，再转小火慢熬4个钟；
特点：鲜味浓郁、以毒攻毒 。
功效：清热解暑、排毒养颜 。
四、蝎子田七丹参玄参煲瘦肉汤
材料：蝎子50克，田七20克，丹参、玄参各25克，猪瘦肉400克，生姜3片 。
烹制：蝎子用开水烫，排清尿液，洗净；各药材洗净；猪瘦肉洗净 ， 切块 。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可 。
功效：蝎子配伍中药田七、丹参、玄参，煲猪瘦肉，有活血通络、益心养神的功效，是辅助治疗冠心病的汤品 。中医认为蝎子可食药两用，有息风止痉、活络除湿、化瘀止痛的功效，是心脏病、风湿、类风湿、高血压的辅助食疗品，而田七、丹参、玄参能活血祛瘀、凉血宁心、通血脉、清心除烦，均为治疗心血管疾病的良药 。
五、蝎子炖赤小豆昆布汤
材料: 蝎子50克，赤小豆50克，昆布40克，田七15克，猪瘦肉300克，生姜3片 。
烹制：蝎子用开水烫，排清尿液，洗净；赤小豆、昆布洗净 ， 稍浸泡；田七打碎；猪瘦肉洗净，整块不刀切 。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1500毫升，盖上盅盖，隔水炖约3小时 ， 调入适量盐即可饮用 。
主治：痰瘀型痘，症状有皮疹颜色发紫，囊肿呈硬块，主要是血流不通畅所致 。
六、昆布赤小豆炖蝎子汤
材料：昆布10克、赤小豆15克、田七3克、瘦肉70克、生蝎子6只 。
功效：清热化淤，化疗散结 。
做法：
1、把昆布、赤小豆、田七洗净去杂质；
2、将瘦肉洗净切块；
3、下适量姜片，炖2-3个小时；
七、土茯苓薏苡仁蝎子汤
原料：土茯苓50克，鲜品300克，薏苡仁30克 ， 生地黄30克，鲜活蝎子30克，猪瘦肉200克，蜜枣3只 ， 盐5克 。
做法:
1、土茯苓洗净 ， 浸泡30分钟；
2、生地黄、薏苡仁洗净 ， 浸泡1小时；
3、蜜枣洗净；
4、蝎子与清水一同放入煲内，加入少许盐，加热至水沸蝎死，洗净；
5、猪瘦肉洗净 ， 飞水 。
6、将清水2000克放人瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味 。
特点：解毒利湿健肤 。用于皮肤癌变 ， 皮损渗液，软下疳溃烂、渗脓者 。
八、虫草花蝎子汤
夏秋换季时节，身体总会出现一些小毛病，不是伤风感冒，就是咽喉发炎 ， 总之就是小病多多 。因此每年秋风起，家里的汤水一定要充足，这样可以减少毛病的发生率 。今天介绍秋冬进补之汤水 。
材料：虫草花、蝎子、猪展肉、红萝卜、姜片、蜜枣 。
做法：
1、虫草花洗净后，用水泡半小时，备用；
2、蝎子先洗净，用温盐水浸泡5~10分钟 ， 备用；
3、猪展肉洗净后氽水，红萝卜去皮后切小块；
4、将全部材料放入汤煲，先以大火煮开，再用文火煲二个小时 ， 加盐调味，即可饮用 。
九、金边水蛇煲蝎子
材料、蝎子20只（30克）、水蛇3条（250g）、鲜土茯苓300g、瘦肉250g、姜、盐 。
1、水蛇买的时候叫师傅处理好，回来洗净切段，蝎子下沸水氽烫捞起；
2、瘦肉切小块 ， 鲜土茯苓切薄片，洗净；
3、全部材料一起放入汤煲，放入足够的水，水沸后 ， 撇去浮沫；
4、小火煲90分钟 ， 喝时放盐 。
###其它资料参考###蝎子是传统的药用动物 ， 也是我国市售商品药材的主要来源 。中医以完整的干燥体入药 ， 称为“全蝎”或“全虫” 。蝎子中含有蝎毒素，其化学性质和药理作用与蛇毒成分中的神经毒相似；此外还含有三甲苯、甜菜碱、牛黄酸、软脂酸、硬脂酸、胆甾醇、卵磷脂及铵盐等 ， 其性平、味腥，有毒，有祛法风、止痉、通络、解毒功能，可治惊风抽搐、癫痫、中风、半身不遂、口眼歪斜、偏头痛、破伤风、淋巴结核和风疹疮肿等症 。医药研究表明 ， 蝎子对心脑血管疾病和多种类型的癌症也有一定的疗效，对预防许多慢性病有显著的效果 。目前，用蝎毒素配成的中药已达60余种 。蝎子具有很高的药用价值，是目前需求量较大的贵重药材 。蝎子还是高级宴席中招待贵宾的名贵佳菜 。此外，蝎子还可做成食疗珍品 。
###其它资料参考###蝎子煲汤几种做法
蝎子的药用价值：《开宝本草》中曰：“味甘、辛 。性平 ， 有毒 。主治诸风疹及中风、半身不遂、口眼歪斜、语涩、手足抽搐 。”，全蝎为治风要药 ， 具有驱风，镇惊及攻毒之功能，蝎子的药用价值主要在它的药理毒素成分 。现在全蝎入药的中西药约150余种，蝎毒以治痛症而著称 ， 广泛使用于心脑血管疾病 。国外一些医药机构已将其药效列入攻克癌症的课题研究 。
鲁迅先生曾说过：第一个吃螃蟹的人，我想一定是勇士 ， 以蝎子卖相, 第一个吃蝎子的人，也应该是勇士 。
蝎子汤无疑是一种营养价值极高的汤类 ， 煲蝎子汤其实很简单的，买回来的蝎子放水盆里让它游泳，然后捞上来，放到开水里煮死 ， 再捞上来，和其他东西一起煲就好了 。需要说明是，用开水将蝎子烫死，主要是为了把它的尿放出来，这样蝎子就干净了，油炸蝎子，用开水将其烫死也是这个道理 。通常，我们习惯用母鸡、龙骨煲蝎子汤 。
下面，介绍蝎子煲汤的几种简单做法：
一、土伏苓蝎子汤
材料：土伏苓150克、蝎子10只、瘦肉300克
做法：
1、将土伏苓洗净 ， 切块；蝎子洗净；瘦肉洗净，切块并氽水 。
2、将所有材料放入瓦锅，煮1~2小时，即可饮用 。
说明：该汤味道淳和，具有解毒的功效 。
二、
用料:蝎子50克瘦肉600克 红萝卜1根马蹄8个蜜枣2个
做法:
(1)买的时候要商家帮忙把蝎子用开水烫死,回家洗干净就可以了.千万不要自己烫,给这个小家伙咬一口就惨了!
(2)瘦肉切成小块小块,红萝卜切料,马蹄削皮洗干净.
(3)把水烧开,然后把所有的材料放进水里煲三个小时,就大功告成了.
说 明：这个汤很鲜甜的,但不能天天喝,有些体质过敏的人也不能喝.想多喝,量力而为吧！
（图片略）
三、排毒养颜蝎子炖龟汤
材料：蝎子50克、龟400～500克、瘦肉150克、鸡肉150克、
鲜土茯苓150克、元肉6颗
做法：
1、将材料洗净
2、将所有材料放进瓦煲里，过面水
3、 大火煲滚，再转小火慢熬4个钟
4、 依据个人口味酌量加盐、味精等调味料
特点：鲜味浓郁、以毒攻毒 。材料价格较贵，适合于部分中高层市民
功效：清热解暑、排毒养颜
油炸蝎子
蝎子身含毒，为五毒之一 。平时人们谈之色变，但可曾想到蝎子亦是大补之物？
蝎子十只 。调料若干 。
做法：将蝎子放入酒内灌晕（酒内放入盐） 。注意此过程要带上皮手套，不要让蝎子刺到 。
取出蝎子，将毒刺剪掉，留下毒腺 。
取一高锅（边缘较高，蝎子爬不出来） ， 放入油1000g，待油8层熟时 ， 放入蝎子炸熟 。
在炸蝎子的同时要在另外一锅内调汁，放入油少许，葱花爆锅，少量水，加盐、味精、大料水、淀粉调汁，待蝎子炸好出锅后迅速浇汁，可听到噼啪的响声 。
完毕
此道菜外脆里嫩，香酥可口，且大补阳气，有壮阳奇效 。
烹制：蝎子用胶袋盛放，倒入热水烫后 ， 洗净；赤小豆、昆布洗净，稍浸泡；田七打碎；猪瘦肉洗净，整块不刀切 。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量），盖上盅盖，隔水炖约3小时，调入适量盐、油便可 。
###其它资料参考###秋冬是一年四季中最佳保养时间，一般来说，无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上，而且最好在24小时内食用，既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收，功效可以完全发挥出来 。
滋补推荐一：人参乌鸡汤
滋补指数：