野鸭子怎么炖汤好吃？？
野鸭和冬瓜一起炖汤好吃，下面介绍做法：
准备材料：野鸭1只、冬瓜300克、葱3棵、生姜4片
制作步骤：
1、辅助食材准备好
2、冬瓜去瓤去籽
3、切成大块，皮很有营养不要去掉，当然如果嫌吃起来麻烦 ， 也可以将皮削去
4、野鸭去内脏处理干净清洗好备用
5、剁成大块，并放入开水锅中焯水煮烫
6、煮开捞去汤面上浮沫
7、完全捞去浮沫后，再继续煮至汤发白
8、捞出过水洗净油脂，这样可以让汤看起来比较干净和少油
9、选择电饭煲或电压力锅 ， 也可以是煮锅汤煲锅，鸭肉放入后，倒入没过鸭肉的水 ， 再放入生姜、葱段，开小火慢炖
10、炖至筷子可以大概插进去，即鸭肉八成熟时
11、放入冬瓜块、适量的盐，调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火
12、撒入葱花，装碗即食
13、成品图
明天就是周末啦，是不是要考虑煮一大锅滋补汤补补身体呢？看到冰箱里有同事带的野鸭，决定煮个野鸭药膳汤 。鸭是一种营养丰富 而且能滋补的肉类 ， 在肉类当中属于上品 。其滋补的功能远剩于牛羊肉 。而野鸭又是野生的纯天然 绿色的，它的营养，以及对人体的益处更是无与伦比了 。
野鸭汤原料：野鸭一只 ， 山药2斤 ， 黑木耳10克（黑木耳不宜与野鸭同食，最好不要放，我是无意中犯了个错）.
药膳：当参15克、大枣10粒、首乌10克、枸杞10克、姜片3片
调味料：料酒、盐、鸡精适量
当参、首乌、大枣、姜片洗净放锅内
做法：将当参、大枣、首乌、生姜洗净放电压力锅里，野鸭加料酒飞水去血水，再用清水冲洗干净放锅内，加二大碗半的水，加盐一小勺（用电压力锅煮汤的最大好处就是营养流失少，盐放的少，这一大锅汤，我只放了一勺盐） 。放肉这一档煮 。等煮好后压力气门落下后开锅放入枸杞和鸡精，再焖5分钟就可以了 。
原料：野鸭、山药、当参、首乌、枸杞、大枣姜片
当参、首乌、大枣、姜片洗净放锅内
加二大半碗水和一勺盐，开烧
煮好后放入枸杞和鸡精
盛一碗尝尝
注意：野鸭一定要买正宗的 ， 京东、苏宁易购上的汪爸爸鄱阳湖野鸭 ， 那个最好 。
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###其它资料参考###炖老鸭汤的做法：
备用食材：老鸭半只，薏米80克，冬瓜1块，香菜2根，生姜1小块；
制作过程：第一步，鸭子半只，将其剁成块，放入在清水中浸泡30分钟，捞出冲洗干净，控下水，同时将薏米事先放入在水中浸泡一会；
第二步，生姜切成块，香菜2根，择洗干净后切成段，炒锅置于火上，将其烧热后，加上一点点食用油，将鸭肉放入锅中，小火煸炒一会；
第三步，过程中多用锅铲按压鸭肉，将其中的油脂逼出，然后将多余的油脂倒掉 ， 看到鸭肉变色的时候 ， 在其中放入姜 ， 小火煸炒下；
第四步，锅中加入没过鸭肉的温水，同时将泡好的薏米放入锅中，一同开始煮，这个过程中冬瓜一块，去皮后，切成小块；
第五步，待将鸭肉炖了差不多50多分钟的时间，这个时候看到表面有浮油，需要将其撇干净，将冬瓜放入锅中，继续煮，差不多半个小时 ， 就可以关火，加上点食盐和胡椒粉调味，撒上香菜点缀 。
小编总结：冬瓜和鸭肉都能起到润燥、下火的功效，所以将其搭配在一起煮汤是非常不错的选择，汤的口感和价值都能得到提升，鸭肉炖汤想要不腥，大家将其中的小技巧掌握到位便可，鸭肉的肉质紧实、口感美味 ， 且还能经受多样的烹饪，非常建议大家可以学习鸭肉的各种不同做法，换着花样让家人享受其中的美味，这款冬瓜老鸭汤我家时常做，每次上桌都能得到家人的喜欢，不比饭店大厨做得差，喜欢的也别错过了学习 。
烹饪小技巧：
1、炖鸭汤，焯水去腥是不对的，否则反而容易让鸭肉变得发柴，掌握这1个小技巧，便是将鸭肉放入锅中煸炒下，将其中多余的油脂逼出 ， 这样做即可很好去除腥味 ， 而且还可避免鸭肉汤太过油腻，整体口感会非常好；
2、鸭肉事先放入清水中浸泡，是为了去除其中的血水以及其他杂质，让鸭肉吃着更加干净卫生，因为鸭肉性寒，所以记得要放上点生姜，可以中和一下，而且生姜的去腥效果也是非常好的；
3、炖鸭汤，其中的油脂一定要撇干净，否则鸭汤喝着也会比较油腻，炖汤要一次性加足水 ， 避免出现中途另外加水的情况，将汤炖好后再放盐，避免出现鸭肉蛋白质凝结，从而不易炖烂的情况 。
###其它资料参考###1,先把手空出来
2 ， 抓野鸭子（抓的到的话）
3，热水退鸭毛
4，洗干净，取内脏
5，拿个锅，（可以放一只鸭子的锅哦）
6，加水，加配料
A全鸭冬瓜汤 取带皮冬瓜100克，鸭1只，瘦肉30克 ， 海参、芡实、苡仁各15克煮汤至烂熟，有补虚作用 。
B虫草炖老鸭 虫草10克放入老雄鸭肚中，加水炖熟调味食用，对久咳虚喘、腰膝酸痛、体虚乏力者有作用 。
C猪蹄炖鸭 公鸭一只加入猪蹄和火腿适量，炖熟食之，对体虚或肺结核热患者有效果 。
D广西炖鸭 鸭1只加入八角、花椒、干姜、辣椒、陈皮、香叶等
7，加柴火
8，炖烂
【炖野鸭子怎么炖】9 ， 拿给我也吃点，
